Содержание

Что приготовить из мексиканской смеси

Часто случается так, что совсем нет времени на приготовление ужина, а домашние уже стучат ложками по столу. Тогда на помощь могут прийти замороженные овощные полуфабрикаты. Они полезны и не требуют специальных навыков от повара. Соблюдение пропорций тоже не обязательно. Отличный вариант – приготовить замороженную мексиканскую смесь. Она богата витаминами, вкусна и нравится детям за свой красивый, яркий внешний вид.

Содержание:

  1. Выбор смеси и подготовка к приготовлению
  2. Что можно приготовить из замороженной мексиканской смеси
  3. Плюсы и минусы мексиканской смеси
  4. Как приготовить мексиканскую смесь

Выбор и подготовка продуктов

Если смесь приобретается в магазине, то важно правильно ее выбрать. Когда товар продается на развес, можно проконтролировать цвет овощей, их состояние. Льда на продукте быть не должно.

Состав упаковки с мексиканской смесью должен быть постоянным: стручковая фасоль, кукуруза, горошек, лук, морковь и болгарский перец. Многие считают: раз Мексика, то это использование жгучего перца и пикантных специй. Но в замороженном полуфабрикате ничего подобного нет. В процессе приготовления можно самостоятельно добавить приправы и соль по вкусу.

Размораживать мексиканскую смесь не нужно. Сразу можно приступать к тепловой обработке. Но если все же происходит разморозка, то готовить продукт нужно сразу же. Повторно отправлять смесь в морозилку нельзя. Поэтому удобно хранить ее в отдельных упаковках небольшого объема.

Другой вариант – приготовить мексиканскую смесь самостоятельно и правильно ее заморозить. Для этого нужно отобрать свежие овощи, почистить их и помыть. Порезать некрупными кусочками. Добавить фасоль, кукурузу и горошек. Перемешать и разложить в порционные контейнеры. Подписать дату и отправить в морозильную камеру.

Блюда из замороженной мексиканской смеси

Мексиканская смесь вполне может выступать самостоятельным блюдом. Также ее используют в качестве гарнира, добавки к запеканкам, супам и салатам. К примеру, из мексиканской смеси можно приготовить:

  • Овощной гарнир. Смесь без предварительной разморозки отправляется на сковороду и обжаривается с небольшим количеством растительного масла в течение 2 минут. Специи и соль добавляются по желанию. Затем необходимо налить немного воды и тушить под крышкой еще пару минут. Отличное дополнение к мясу или рыбе готово!
  • Овощной омлет. На основе мексиканской смеси можно приготовить вкусный и сытный завтрак, добавив пару яиц. Сначала на сковороде разогревается масло, добавляются овощи, обжариваются, солятся и приправляются. Готовятся 2 минуты под крышкой. Затем необходимо взбить яйца с молоком и залить этой смесью полуфабрикат. Потушить до полного приготовления блюда.
  • Суп. Пока картофель варится в кастрюле, можно подготовить смесь. Ее разогревают на масле с луком и грибами. Потом все ингредиенты смешиваются и варятся до полной готовности. Добавляются специи, лавровый лист, соль. Это база для супа, дополнением могут стать любые крупы и мясо.
  • Пицца. Необходимо довести до готовности мексиканскую смесь на сковороде. Взять готовый корж для пиццы или сделать тесто самостоятельно. Смазать пласт соусом или томатной пастой, положить овощи, посолить. Сверху кружки помидоров, тертый сыр. Готовить можно в микроволновке или духовом шкафу до расплавления сыра. Такой вариант пиццы является вегетарианским. Можно и разнообразить рецепт, добавив мясо или ветчину.
  • Салат. Замороженную смесь необходимо просто отварить в подсоленной воде. Отсудить, заправить оливковым маслом, добавить свежую зелень. Оригинальный салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Плюсы и минусы мексиканской смеси

Как и у любого блюда, у готовой замороженной мексиканской смеси есть свои положительные и отрицательные качества.

Плюсы использования мексиканской смеси:

  • быстрое приготовление;
  • простота;
  • экономичность;
  • не требует разморозки;
  • использование различных техник и рецептов;
  • польза продуктов;
  • отличный вкус и аромат.

Калорийность у продукта очень низкая. Сам по себе он считается диетическим. Смесь имеет множество полезных веществ, насыщает организм витаминами и минералами. Благодаря быстрой и правильной заморозке вся польза натуральных компонентов сохраняется.

Минусом данного продукта является только то, что он относится к разряду полуфабрикатов быстрого приготовления. Блюда на основе мексиканской смеси просты, довольно трудно, почти невозможно приготовить из нее что-то изысканное. Но зато в любой момент можно достать пачку овощей и быстро накормить всю семью.

Способы приготовления мексиканской смеси

Различные способы обработки продукта позволяют получать оригинальные по вкусу блюда. Смесь можно обжарить на сковороде, сварить или потушить, использовать метод запекания в горшочках. Еще проще – приготовить полуфабрикат с помощью мультиварки или микроволновки.

На сковороде

Самый простой способ накормить семью вкусным ужином – приготовить овощи на сковороде. Для этого нужно только налить немного растительного масла и обжарить 5 минут смесь под крышкой. Можно добавлять воду или бульон. Приветствуются и другие ингредиенты, способные сделать блюдо более интересным.

В мультиварке

Времени на приготовление смеси в мультиварке затрачивается больше, чем в микроволновке или сковороде, но плюс метода в том, что не нужен постоянный контроль над процессом. Техника сама выключится в определенный момент.

Базовый рецепт приготовления мексиканской смеси в мультиварке:

  1. Настроить аппарат на режим «Выпечка».
  2. Обжарить в чаше лук и чеснок на сливочном масле.
  3. Спустя 5 минут добавить смесь и сметану.
  4. Тушить под крышкой в течение часа на режиме «Тушение».

В микроволновке

Проще и не придумать. Без предварительной подготовки смесь помещается в стеклянную посуду и отправляется в микроволновку на 5 минут при высокой мощности. Можно добавлять специи, немного воды или бульона.

Подавать с отварным рисом, любым видом мяса или рыбы.

В духовке

Метод хорош тем, что не требуется использование масла. Блюдо получается диетическим и полезным. Отличный вариант для приготовления детского обеда. Готовую смесь можно перемолоть на блендере и накормить кроху.

В специальную посуду для печи высыпается замороженная смесь. Можно использовать жаропрочное стекло или глиняные горшочки. Заливается вода, накрывается крышкой. Готовится в течение 20 минут при 180гр.С.

Как вкусно приготовить замороженные овощи и овощную смесь

Замороженные овощи – это не только недорогой способ восполнить запасы витаминов в зимний период, но и существенная экономия времени и сил на приготовления вкусной и здоровой пищи. Овощи можно заморозить впрок самостоятельно осенью или купить в ближайшем магазине в любое время года. Замораживают не только каждый овощ по отдельности – кукурузу, горошек, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту и прочие культуры, но и в виде разнообразных смесей.

Содержание:

  1. Виды овощных смесей
  2. Вкусные блюда из замороженных овощей
  3. Способы приготовления
  4. Подготовка продуктов
  5. Полезные советы

Приготовить замороженные овощи быстро и вкусно можно всего за несколько минут, ведь в отличие от свежих овощей, они уже помыты, очищены и нарезаны, да и готовятся в два раза быстрее. А витаминов и полезных свойств в таких продуктах гораздо больше, чем в овощах, которые продаются в магазинах вне сезона.

Виды овощных смесей

Замораживать можно любые овощи, даже картошку рачительные хозяйки заготавливают впрок, уже очищенным и нарезанным, например, для быстрого приготовления картофеля «фри» или «картошки по-деревенски», это очень практично и такая заготовка способна выручить в любой ситуации.

Однако самый удобный вариант – использовать замороженную смесь из разных овощей. Это поможет быстро приготовить самые разнообразные блюда, от рагу до запеканок и супов.

Овощи соединяют по своему вкусу или покупают уже проверенные временем смеси, самые популярные из которых:

  • Гавайская смесь. Состоит из сваренного до полуготовности риса, зерен кукурузы, зеленого горошка и сладкой паприки. Благодаря наличию риса, за 15 минут безо всяких усилий из нее можно приготовить полноценный гарнир или вегетарианское блюдо. Очень хорошо смесь сочетается с креветками, различными морепродуктами или грибами.
  • Лечо. Популярное блюдо, обязательными ингредиентами которого являются сладкий болгарский перец и помидоры. Кроме этого в такую смесь добавляют лук, морковь, цукини, а в процессе приготовления еще свежий чеснок и зелень.
  • Овощи по-мексикански. Свое название смесь получила за наличие в составе красной фасоли и кукурузы, которые так популярны в этой солнечной стране. Кроме того, она включает в себя стручковую фасоль, горошек, репчатый лук, сладкий перец и морковь, иногда с добавлением баклажана и сельдерея. Из такой смеси получаются отличные буррито и пикантные салаты.
  • Рататуй. Это блюдо не нуждается в дополнительной рекламе. Традиционно содержит кабачки, баклажаны, перец, помидор и лук.
  • Паприкаш. Смесь используют для приготовления гуляша или тушеного мяса. Основную массу составляет паприка, кроме того в состав включают томаты, кабачок, фасоль, морковь и лук.
  • Китайская смесь. Популярность восточной кухни растет с каждым днем, поэтому смесь из черного гриба, побегов бамбука, ростков фасоли, капусты, моркови и лука становится все более востребованной. Жарят ее в кунжутном масле с добавлением перца чили, чеснока, имбиря и соевого соуса.

Отдельно хочется заметить, что замораживать можно даже смесь для приготовления борща, обычного или зеленого. Нужно измельчить и заморозить необходимые ингредиенты – свеклу, морковь, лук, томаты, перец или шпинат с луком, морковью и щавелем.

Вкусные блюда

Что же можно приготовить из этого разнообразия замороженных овощей? Вариантов множество:

  • суп, крем-суп, суп-пюре;
  • рагу овощное и мясное;
  • тушеные овощи в сметане, томатном и сливочном соусе;
  • жареные овощи;
  • гарниры;
  • салаты;
  • омлет и яичницу;
  • запеканки.

Замороженные смеси позволят приготовить любимые блюда за максимально короткий срок. Овощи добавляют за 10-12 минут до готовности блюда. Готовят вместе со свежими сезонными овощами, мясом, рыбой, грибами и морепродуктами.

Способы приготовления

Замороженные овощи варят, жарят, тушат, запекают и готовят на пару. Для этого используют обычную плиту, мультиварку, духовку или пароварку. Каждый способ имеет свои особенности. Если овощи готовят с мясом, рыбой, другими свежими овощами, то их добавляют ближе концу приготовления, переваривать овощи нельзя, иначе пользы в них не будет.

На плите

На плите замороженные овощи жарят, тушат и варят. Варят их в подсоленной воде, закладывая смесь, не размораживая, в кипящую воду, время готовки согласно инструкции на упаковке. Если же овощи вы заморозили самостоятельно, время приготовления примерно следующее:

  • все виды капусты, морковь, кабачки, баклажаны варят 7-8 минут;
  • фасоль и кукуруза приготовятся через 5 минут;
  • зеленый лук, шпинат, щавель и прочие лиственные культуры будут готовы за 2-3 минуты.

На сковороде

Самый простой и доступный способ – приготовить замороженные овощи на сковороде. Их можно пожарить или потушить.

Для жарки продукт выкладывают в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством масла, готовят несколько минут до испарения влаги, посыпают специями и по желанию вливают соевый соус. Жарят еще 3-5 минут до готовности. Если сковороду накрыть крышкой и готовить на медленном огне, они будут тушиться.

В мультиварке

Приготовить замороженные овощи в мультиварке это дело нескольких минут. Последовательность действий следующая:

  • в специальную сетку выкладывают овощи;
  • в мультиварку наливают воду;
  • добавляют специи;
  • включают режим «приготовление на пару», время 30 минут.

Такой способ сохранит максимальное количество витаминов.

В духовке

Перед тем, как готовить замороженные овощи в духовке, их сначала обжаривают на сковороде несколько минут, чтобы удалить излишек влаги, а сами овощи в духовке не превратились в суп. Можно предварительно разморозить их на нижней полке холодильника.

Далее смесь помещают на противень и сбрызгивают маслом. Солят блюдо и посыпают специями в конце приготовления. Запекают 20-30 минут при 180 градусах. За несколько минут до готовности можно посыпать овощи тертым сыром.

Подготовка продуктов

Замороженные овощи не рекомендуют размораживать, потому что при этом они могут потерять часть витаминов. Их вынимают из морозильной камеры непосредственно перед приготовлением и помещают на раскаленную поверхность или в кипящую воду.

Также важно учитывать, что в процессе приготовления овощи будут выделять большое количество влаги, поэтому важно правильно подобрать способ обработки для получения необходимой консистенции блюда.

Замораживать овощи можно самостоятельно, при этом вы будете уверены в качестве исходного сырья, сами выбираете не только какие продукты добавлять в ту или иную смесь, но и способ нарезки.

Полезные советы

Во время приготовления замороженных овощей и смеси из них нужно учитывать несколько важных нюансов:

  • нельзя готовить такой продукт дольше 10-12 минут, иначе овощи раскиснут, потеряют вкус и пользу;
  • овощи внутри упаковки не должны собираться сплошным комом;
  • не стоит приобретать смесь, если дата изготовления превысила полгода;
  • не нужно промывать замороженные овощи перед готовкой;
  • при покупке нужно убедиться в том, что овощи были приготовлены методом «шоковой» заморозки, которая сохраняет большинство витаминов и микроэлементов.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Простые блюда – незаменимая вещь в наше время, а замороженные овощи – это настоящая палочка-выручалочка для многих занятых хозяек – 15 минут и готово! Не нужно самой долго возиться на кухне – мыть, чистить и нарезать большое количество овощей. Одна пачка замороженной смеси уже содержит в себе всё, что требуется для полезного блюда. Да и в магазинах сейчас их выбор так разнообразен – гавайские, мексиканские, канадские смеси…, благодаря чему овощи не приедаются, ведь можно готовить каждый раз разные.

Замороженные овощи – это отличный гарнир к мясу, также их можно подавать с гречкой, рисом или картофельным пюре, создавая таким образом сложный гарнир. Можно готовить их как на пару, так и на сковороде, всё зависит от ваших предпочтений. Мне больше нравится готовить на сковороде (без масла).

Итак, давайте вернемся к тому, как приготовить замороженные овощи быстро и вкусно. Количество ингредиентов указано на 2 пачки замороженных овощей – 800 гр – 1 кг, можно смешивать разные смеси. Например, сегодня я готовила канадскую смесь, добавила в нее всё, что нашлось в морозилке — пол пачки стручковой фасоли и пол пачки брюссельской капусты. Приправы можно использовать совершенно любые.

Ингредиенты

  • Замороженные овощи (у меня
    канадская смесь, брюссельская
    капуста, стручковая фасоль) — 1 кг
  • Сметана или майонез — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Базилик — 0,5 ч. л.
  • Петрушка — 0,5 ч. л.
  • Черный перец — 1 щепотка
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Берем совершенно любые замороженные овощи, у меня сегодня это – канадская смесь, брюссельская капуста и стручковая фасоль. Не размораживая, высыпаем их на сухую сковороду (масло добавлять не нужно) и включаем плиту.
  2. Вначале овощи будут оттаивать, помешайте, чтобы оттаяли равномерно. После этого в сковороде появится вода.

    На сильном огне доводим образовавшуюся воду до кипения и добавляем все приправы, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи на средней огне 15 минут.

    Каждые 5 минут открывайте крышку и следите, чтобы вода вся не выкипела. Я обычно через 10 минут подливаю еще немного воды 50-100 мл, так, во-первых, овощи не пригорят, и во-вторых, получатся более сочными.

  3. По истечении 15 минут выключить плиту, добавить 2 ст. л. сметаны или майонеза и 3 ст. л. соевого соуса.
  4. Всё тщательно перемешать. Пробуем на вкус и досаливаем по вкусу – обычно пару щепоток соли мне достаточно.
  5. Вот и готов наш простой и вкусный гарнир из замороженных овощей. Угощайтесь!


Овощная смесь по-мексикански » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

После азиатского блюда «перевернем» глобус, отправимся на другой, гастрономически не менее интересный континент. Вместо гарнира из макаронных изделий и поднадоевшей картошки предлагаю приготовить аппетитную домашнюю овощную смесь по-мексикански.

Остроту легко менять по вкусу, но насыщенность, яркая палитра и аромат с первого взгляда привлекают внимание, обещая не разочаровать едоков. Подавайте к рису, мясу, рыбе и просто так, безо всякого дополнения.

Ингредиенты:

болгарский перец150 г

морковь50 г

лук 50 г

кукуруза50 г

вяленые томаты50 г

зелень3-5 веток

черридля подачи

растительное масло40 мл

чили20-30 г

сольпо вкусу

Число порций: 3Время приготовления: 30 минут



Калорийность рецепта
«Мексиканская овощная смесь» на 100 г

  • Калорийность

    210

    ккал

  • Белки

    4.2

    грамм

  • Жиры

    14.5

    грамм

  • Углеводы

    17

    грамм

Я ожидал, что калорий в готовом блюде будет меньше. Но за счет обжарки на подсолнечном масле энергетическая ценность делает блюдо недиетическим. По возможности, сократите количество масла при обжарке, если калорийность для вас имеет значение.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Пассеруем лук и морковь

    Перед нарезкой все овощи моем, очищаем. Первыми на растительном и лучше оливковом масле обжариваем полукольца репчатого лука и кубики сочной моркови — перемешиваем и пассеруем минуты 4. В сезон экспериментируйте с тыквой — она усилит сладость и быстрее размягчится. Часто овощи по-мексикански готовят с бобовыми, но если это не самые ваши любимые дары природы, выбирайте беспроигрышную кукурузу.

  • Шаг 2: Добавляем сладкий перец

    Вкусным ассорти получится при мясистом красном, толстостенном болгарском перце. Рубим также не слишком мелко, кубиками, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки. Держим на сковороде следующие 1-2 минуты. Нам не нужны мягкие тушеные овощи, мы сохраняем плотность, свежесть, упругость.

  • Шаг 3: Прибавляем вяленые томаты

    Стручковые-бобовые заменяем промасленными и пропитанными пряностями вялеными томатами — универсальной добавкой для паштетов, соусов, выпечки, любой закуски, салатов. Делим круги сморщенных помидорчиков соломкой, выкладываем к остальным компонентам, перемешиваем, приправляем солью, пробуем.

  • Шаг 4: Бросаем зерна кукурузы

    Примерно 1-2 минуты прогреваем зерна сладкой кукурузы — дозировку регулируют по желанию. Кроме свежих початков используют замороженный полуфабрикат.

  • Шаг 5: Насыщаем остротой

    В самом конце процедуры смешиваем с мелко изрубленными чили и чесночными зубками — сразу снимаем с огня, даем пару минут настояться.

  • Шаг 6: Украшаем овощи по-мексикански

    Последний момент — бросаем горстку измельченной свежей зелени (укроп, петрушка, базилик — все, что найдется по рукой), в густую смесь укладываем несколько красочных черри. Готово!

  • Шаг 7: Подача

    Без промедления подаем овощную смесь по-мексикански в домашнем исполнении к столу — приятного аппетита!

Как пожарить мексиканскую смесь замороженную на сковороде. Как приготовить замороженную мексиканскую смесь: советы. Простые рецепты с мексиканской смесью

Повседневная спешка стала настолько привычным явлением, что перекусы на ходу, закупка полуфабрикатов впрок стала для большинства современных людей нормальным течением жизни. А как же иначе вместить работу, домашние хлопоты, хобби и общение с близкими в 24 часа? Приходится чем-то жертвовать, и чаще всего этой жертвой становится полноценное питание и, как следствие – наше здоровье. К счастью, эта типичная для современного общества проблема была частично решена изобретением быстрой заморозки продуктов.

Благодаря этой технологии, почти свежие овощи могут присутствовать на нашем столе круглый год. Более того: они уже почищены и даже нарезаны – словом, полностью готовы к тому, чтобы быстро и без лишних хлопот приготовить более-менее полезное блюдо. А если еще и проявить воображение – то можно разнообразить меню экзотическими смесями и миксами. Один из самых вкусных, и потому популярный – мексиканская смесь. И пусть отсутствие опыта приготовления и даже весьма смутное представление о мексиканской кухне не останавливают вас – мы подробно объясним, как вкусно приготовить замороженную мексиканскую смесь.

Мексиканская смесь овощей: состав и польза

Большинство наших соотечественников представляют себе мексиканскую кухню как набор очень острых блюд, содержащих огромное количество жгучего перца и других приправ. На самом деле, традиционный рацион мексиканцев и других национальностей, живущих с ними по соседству на территории Южной Америки, состоит преимущественно из овощей, мяса и круп. То есть вполне может считаться сбалансированным даже с точки зрения современной диетологии. А что касается специй – то их присутствие совсем не противоречит пользе пищи, и даже наоборот – в большинстве случаев способствует пищеварению, лучшему усвоению питательных ингредиентов и активизирует обмен веществ в организме. Но в состав мексиканской смеси замороженных овощей пряности не добавляются в любом случае – так что во время приготовления вы можете варьировать и их наличие, и количество по своему желанию и вкусу.

Зато, приобретая упаковку замороженной мексиканской смеси, вы можете рассчитывать, что обнаружите внутри стручковую фасоль, морковь, сладкий перец, зеленый горошек, зерна кукурузы и лук. Где, когда, по какой цене и под какой торговой маркой вы бы ни купили мексиканскую смесь – она должна иметь такой состав. Все остальное (грибы, крупы, другие овощи) вы можете добавлять на свое усмотрение или найти в других овощных смесях. Мексиканскую смесь можно купить на развес в том количестве, которое вам необходимо, или в заводской упаковке, где она расфасована, как правило, по 400-450 грамм. Так или иначе, 100 грамм мексиканской смеси овощей будут иметь питательную ценность около 87-90 ккал, из которых белки занимают 3,4 г; жиры – 0,9, а углеводы – 16,4 г. При такой низкой, просто-напросто диетической, калорийности, компоненты мексиканской смеси содержат натуральные пищевые волокна и сложные углеводы, аминокислоты и минимум жиров. Эти овощи снабдят организм витаминами С, группы В и каротином (провитамином А), а также всеми необходимыми минеральными веществами в их природном соотношении. Причем именно в замороженной смеси они сохранятся в состоянии, наиболее приближенном к естественному.

Такая сохранность химического состава замороженной овощной смеси достигается за счет применения технологии так называемой «шоковой» заморозки, то есть происходящей буквально моментально при крайне низкой температуре. На сегодняшний день не существует более эффективного способа сохранить и подготовить к длительному хранению овощи, фрукты и другие продукты питания. Обратите внимание, что даже цвет овощей в мексиканской смеси соответствует тому, который они имеют в свежем виде. Тогда как, к примеру, после варки, и морковь, и горошек теряют часть пигментов и становятся более тусклыми. Моментальная заморозка обеспечивает сохранность витаминов и минеральных веществ, практически не повреждает клетчатку. Но только в том случае, если она производится однократно и на специальном промышленном оборудовании, способном на это. После разморозки овощную смесь нужно сразу же приготовить, иначе пользы в ней останется мало. А уж повторно замороженные овощи и вовсе лучше не использовать в пищу. Поэтому всегда внимательно выбирайте овощные смеси перед покупкой: на них не должно быть обильного инея, а тем более ледышек. Все это – признаки того, что продукт неоднократно попадал в тепло, а затем ему пытались вернуть товарный вид в обыкновенной морозилке. Ни вкуса, ни пользы от такой мексиканской смеси можно не ждать.

Рецепты блюд с мексиканскими овощами

А чего же ждать от качественной замороженной мексиканской смеси? В первую очередь – экономии времени и сил на готовку и большого удовольствия от вкуса приготовленных блюд. Потому что универсальность мексиканской смеси трудно переоценить: ее можно готовить как самостоятельное блюдо или часть более сложных рецептов, и при этом она нравится даже самым привередливым гурманам. Все зависит от того, какую методику тепловой обработки вы выберите, ведь замороженная мексиканская смесь позволяет варить, тушить, обжаривать овощи, сочетать их с крупами, мясом, грибами, добавлять в супы, запеканки, теплые салаты и любые другие повседневные и праздничные угощения. Если не верите и/или не пробовали раньше – то начните хотя бы с одного из этих рецептов приготовления замороженной мексиканской смеси: Замороженную мексиканскую смесь овощей очень удобно покупать заранее и держать в морозилке, если образ вашей жизни способствует необходимости часто готовить быстрые и несложные блюда. Эта смесь не нуждается в длительной тепловой обработке и предварительном размораживании. При необходимости из нее можно приготовить даже овощное пюре для детского питания, а для взрослых она отлично сочетается с любыми ингредиентами и приправами. Причем название овощного микса – это лишь условный ориентир, а приготовить вы можете блюдо любой национальной кухни, успешно сочетая американские, итальянские, русские и любые другие гастрономические традиции. Главное, что при этом вы получите вкусное, легкое и полезное блюдо, содержащее продукты, необходимые для здоровья и бодрости. А хорошее настроение с таким меню вам гарантировано!

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю приготовить вкуснейшее нежное ризотто с овощами по-мексикански

. Почему по-мексикански? А потому, что для приготовления этого блюда я использовала замороженные овощи под названием Мексиканская смесь. В её состав входит стручковая молодая фасоль, кукуруза, горошек и болгарский перец.

Ризотто с овощами является вегетарианским блюдом, поэтому его можно употреблять в пост.

Простые рецепты с мексиканской смесью

  • Поджарить замороженные овощи, перец, посолить по вкусу, на гарнир подать рис, полив его соусом из сои.
  • Разогреть на сковороде смесь, добавить пару ложек томатной пасты и довести до готовности. Отварить макароны и смешать. На все про все достаточно четверти часа!
  • Измельчить куриное филе, затем обжарить, добавить смесь. В качестве гарнира можно приготовить пюре, любые крупы или макароны.
  • Для супа вначале сварить мясо. В готовый бульон добавить замороженную мексиканскую смесь и растительное масло в количестве 1 ст. л., можно оливковое или подсолнечное — вкус будет более насыщенным. Суп можно готовить и вегетарианский.
  • Омлет — простое и сытное блюдо, популярный завтрак. На сливочном масле обжарить мексиканскую смесь — половину пачки. Залить взбитой смесью. Для ее приготовления понадобится 2 яйца, пара столовых ложек молока, соль, специи. Накрыть крышкой и жарить до готовности.
  • Овощное пюре для ребенка. Мексиканскую смесь в небольшом количестве отварить. Слить воду и измельчить овощи при помощи блендера. Пюре можно разбавлять овощным отваром до нужной густоты или добавить картофель, чтобы блюдо было более густым.

Суп с мексиканской смесью


Что можно приготовить из мексиканской смеси на первое блюдо? Например, легкий и быстрый в приготовлении супчик. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать его чисто овощным супом или на мясном бульоне с мяском. В бульон нужно добавить пару картофелин, нарезанных кубиком и варить до полуготовности. Если ваша семья любит густые супы, то можно добавить пол стакана промытого риса. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте к ним один пакет мексиканской смеси и варите до готовности. Супчик получается ароматным и легким. Он отлично подойдет, даже для тех, кто сидит на диете по каким-то соображениям.

Ризотто с мексиканской смесью

Продукты:

  • 0,5 кг риса;
  • 200 гр сыра «Российский»;
  • 100 гр оливкового масла;
  • 3 шт репчатого лука;
  • 100 гр сельдерея;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 стакан белого сухого вина;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • ½ ч. л.. молотого имбиря;
  • 0,5 кг мексиканской смеси;
  • 150 гр сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока.

Сначала сварить овощной бульон на 1 л воды, используя одну морковь, одну луковицу и сельдерей. Нарезать оставшийся лук. Сыр тоже нарезать или поломать. Обжарить чеснок и пряности, использовать для этого половину оливкового масла и треть сливочного масла. Чеснок после жарки удалить, а в полученном ароматном масле до полуготовности обжарить мексиканскую смесь, добавив туда же нарезанные сельдерей и морковь (вареные, из бульона). У нас готова поджарка из овощей и бульон.

Пришла очередь ризотто. В горячем сотейнике разогреть оставшееся масло — оливковое (все, что осталось) и сливочное (половину оставшегося масла). На среднем огне в сотейник высыпать лук, нарезанный кольцами. Задача — пропитать лук маслом, сделать его мягким, золотистым. Не жарить.

Очередь риса. Засыпать его в сотейник, аккуратно размешать. Через две или три минуты рис пропитается маслом и станет золотистого цвета.

Пора вливать вино. Нужно аккуратно помешивать рис, не позволяя ему слипаться. Подождать несколько минут, пока не впитается вино и не выпарится алкоголь. Уменьшить огонь, помешивая, постепенно влить бульон. Рис должен быть немного покрыт бульоном. Время готовки — 20 минут.

Обжаренные овощи и сыр добавить за 5 минут до готовности риса. Перемешать. Сыр должен расплавиться и вместе с овощами равномерно распределиться по массе. Идеальное состояние риса для ризотто — это когда зернышки увеличены втрое, мягки снаружи, а внутри немного твердые, как бы с маленькой косточкой. Огонь выключить, подождать 5 минут и добавить сливочное масло, которое осталось. Пора выкладывать ризотто на блюдо, украшать и звать к столу!

Приятного аппетита!

С уважением, Галина.

Причем кукурузы должно быть больше всего, ведь это любимый продукт питания мексиканцев. Можно такое ассорти приготовить и в домашних условиях, но стоит учитывать, что производители используют метод мгновенного охлаждения на специальной аппаратуре, что сохраняет все витамины. В обычном холодильнике заморозка будет происходить привычным способом – долго и постепенно. Замороженные овощи используют таким же образом, как и свежие. Рецепты из мексиканской смеси – это не только традиционные блюда Мексики. Также получаются вкусные супы, овощное рагу, начинка для пиццы, ризотто. Удобство готовых ингредиентов – нет необходимости дополнительно чистить и нарезать овощи. Готовый полукилограммовый пакетик экономит хозяйке не менее полутора-двух часов работы с ножом и разделочной доской. Намного проще высыпать содержимое упаковки на сковороду с маслом: — Добавить немного мяса, томатной пасты, и отварить макароны на гарнир. — Протушить продукты в соевом соусе и подать к столу с рисом. — А нарезав любых грибов и долив сливок, получится отличная заправка для каши. Главное – термическая обработка смеси – жарить, варить, тушить, так как ингредиенты сырые.

Рецепт ризотто с мексиканской смесью овощей

Чтобы приготовить ризотто по-мексикански, нам понадобится:

  • 2 стакана риса;
  • 800 мл овощного или грибного бульона;
  • 1 репчатая луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • смесь замороженных овощей Мексиканская;
  • пучок укропа.

Сначала нужно помыть, почистить и нарезать лук, морковь, и перец. Чеснок очищаем, давим ножом и измельчаем, обжариваем на сковороде с маслом на медленном огне, добавляем лук, жарим до мягкости, затем закладываем морковь и болгарский перец. Свежие овощи обжариваем вместе 3 минуты, добавляем замороженные овощи, перемешиваем. Через минуту добавляем 200 мл бульона, перемешиваем и закрываем крышкой.

Рис промыть и обсушить. Выкладываем рис сверху на овощи и заливаем оставшимся бульоном. Тушить так на среднем огне пока не впитается бульон, около 20 минут. Попробовать рис на вкус, если он почти готов (стадия аль-денте, когда внутри рисинка немного сырая), то выключаем огонь и оставляем наше ризотто с овощами

постоять 5 минут.

Тем временем сполоснем и нарубим укроп. Для более сливочного вкуса в ризотто можно добавить тертый на мелкой терке твердый сыр. Открываем крышку добавляем соль по вкусу, укроп, сыр по желанию, перемешиваем. Опять закрываем крышкой.

Через 2 минуты ризотто с овощами можно сервировать на стол. Очень нежный вкус, и кстати, без лишних калорий! А тем, кто любит блюда с мясом, рекомендую приготовить !

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Мексиканцы любят еду поострее, но мексиканская смесь отнюдь не такая. Это замороженные овощи, подверженные шоковой заморозке при очень низкой температуре. Благодаря этому в них сохраняется гораздо большее количество витаминов и микроэлементов.

Фото Shutterstock

Из мексиканской смеси можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Замороженные овощи можно тушить, варить, жарить, обжаривать во фритюре. Из смеси готовят как вегетарианские, так и мясные супы и вторые блюда. Кроме того, тушеные овощи – замечательный гарнир к рыбе.

В состав мексиканской смеси входят: — морковь; — стручковая фасоль; — зеленый горошек; — болгарский перец, нарезанный кусочками; — кукуруза.

Некоторые производители добавляют в состав сельдерей и лук.

Выбор и подготовка продуктов

Если смесь приобретается в магазине, то важно правильно ее выбрать. Когда товар продается на развес, можно проконтролировать цвет овощей, их состояние. Льда на продукте быть не должно.

Состав упаковки с мексиканской смесью должен быть постоянным: стручковая фасоль, кукуруза, горошек, лук, морковь и болгарский перец. Многие считают: раз Мексика, то это использование жгучего перца и пикантных специй. Но в замороженном полуфабрикате ничего подобного нет. В процессе приготовления можно самостоятельно добавить приправы и соль по вкусу.

Размораживать мексиканскую смесь не нужно. Сразу можно приступать к тепловой обработке. Но если все же происходит разморозка, то готовить продукт нужно сразу же. Повторно отправлять смесь в морозилку нельзя. Поэтому удобно хранить ее в отдельных упаковках небольшого объема.

Другой вариант – приготовить мексиканскую смесь самостоятельно и правильно ее заморозить. Для этого нужно отобрать свежие овощи, почистить их и помыть. Порезать некрупными кусочками. Добавить фасоль, кукурузу и горошек. Перемешать и разложить в порционные контейнеры. Подписать дату и отправить в морозильную камеру.

Блюда из замороженной мексиканской смеси

Мексиканская смесь вполне может выступать самостоятельным блюдом. Также ее используют в качестве гарнира, добавки к запеканкам, супам и салатам. К примеру, из мексиканской смеси можно приготовить:

  • Овощной гарнир. Смесь без предварительной разморозки отправляется на сковороду и обжаривается с небольшим количеством растительного масла в течение 2 минут. Специи и соль добавляются по желанию. Затем необходимо налить немного воды и тушить под крышкой еще пару минут. Отличное дополнение к мясу или рыбе готово!
  • Овощной омлет. На основе мексиканской смеси можно приготовить вкусный и сытный завтрак, добавив пару яиц. Сначала на сковороде разогревается масло, добавляются овощи, обжариваются, солятся и приправляются. Готовятся 2 минуты под крышкой. Затем необходимо взбить яйца с молоком и залить этой смесью полуфабрикат. Потушить до полного приготовления блюда.
  • Суп. Пока картофель варится в кастрюле, можно подготовить смесь. Ее разогревают на масле с луком и грибами. Потом все ингредиенты смешиваются и варятся до полной готовности. Добавляются специи, лавровый лист, соль. Это база для супа, дополнением могут стать любые крупы и мясо.
  • Пицца. Необходимо довести до готовности мексиканскую смесь на сковороде. Взять готовый корж для пиццы или сделать тесто самостоятельно. Смазать пласт соусом или томатной пастой, положить овощи, посолить. Сверху кружки помидоров, тертый сыр. Готовить можно в микроволновке или духовом шкафу до расплавления сыра. Такой вариант пиццы является вегетарианским. Можно и разнообразить рецепт, добавив мясо или ветчину.
  • Салат. Замороженную смесь необходимо просто отварить в подсоленной воде. Отсудить, заправить оливковым маслом, добавить свежую зелень. Оригинальный салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Тушеная мексиканская смесь

Что можно приготовить из мексиканской смеси? Например, очень вкусный и полезный гарнир к любым мясным блюдам. Для этого нужно на сковороде разогреть немного сливочного или растительного масла и выложить на нее замороженную смесь. Через пару минут добавить немного воды или бульона, посолить и добавить специи. Потушить под крышкой до готовности, примерно минут 10-15. Подавать к мясу или, как самостоятельное овощное блюдо.

Способы приготовления мексиканской смеси

Различные способы обработки продукта позволяют получать оригинальные по вкусу блюда. Смесь можно обжарить на сковороде, сварить или потушить, использовать метод запекания в горшочках. Еще проще – приготовить полуфабрикат с помощью мультиварки или микроволновки.

На сковороде

Самый простой способ накормить семью вкусным ужином – приготовить овощи на сковороде. Для этого нужно только налить немного растительного масла и обжарить 5 минут смесь под крышкой. Можно добавлять воду или бульон. Приветствуются и другие ингредиенты, способные сделать блюдо более интересным.

В мультиварке

Времени на приготовление смеси в мультиварке затрачивается больше, чем в микроволновке или сковороде, но плюс метода в том, что не нужен постоянный контроль над процессом. Техника сама выключится в определенный момент.

Базовый рецепт приготовления мексиканской смеси в мультиварке:

  1. Настроить аппарат на режим «Выпечка».
  2. Обжарить в чаше лук и чеснок на сливочном масле.
  3. Спустя 5 минут добавить смесь и сметану.
  4. Тушить под крышкой в течение часа на режиме «Тушение».

В микроволновке

Проще и не придумать. Без предварительной подготовки смесь помещается в стеклянную посуду и отправляется в микроволновку на 5 минут при высокой мощности. Можно добавлять специи, немного воды или бульона. Подавать с отварным рисом, любым видом мяса или рыбы.

В духовке

Метод хорош тем, что не требуется использование масла. Блюдо получается диетическим и полезным. Отличный вариант для приготовления детского обеда. Готовую смесь можно перемолоть на блендере и накормить кроху.

В специальную посуду для печи высыпается замороженная смесь. Можно использовать жаропрочное стекло или глиняные горшочки. Заливается вода, накрывается крышкой. Готовится в течение 20 минут при 180гр.С.

В состав мексиканской смеси входят традиционные для жителей России ингредиенты: кукуруза, стручковая фасоль, зелёный горошек, морковь, лук, сладкий перец. Они измельчены и заморожены по особой технологии быстрой заморозки, что позволяет сохранить большее количество витаминов. На основе данного продукта можно придумать множество полезных и вкусных блюд, и сделать это максимально просто и за короткий срок. Таким образом, остаётся лишь решить, что приготовить из мексиканской смеси.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая — 2 шт. среднего размера;
  • замороженная мексиканская смесь — 100 г;
  • рис (лучше использовать длиннозёрный сорт) – 50 г;
  • вода — 100 мл;
  • соль, перец — по 1 щепотке;
  • лук — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • масло подсолнечное — 25 г;
  • масло сливочное — 50 г.

Приготовление:

  1. Выпотрошить рыбу, удалить все внутренности, а также плавники, хвост, жабры.
  2. Тщательно промыть её, натереть солью, оставить на 15–20 минут.
  3. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности.
  4. На раскалённой сковороде обжарить мексиканскую смесь, добавив растительное масло (овощи должны стать мягкими).
  5. В эту же посуду выложить готовый рис, добавить сливочное масло, соль и перец, тушить всё вместе ещё 2 минуты.
  6. Полученную смесь охладить, а затем наполнить ею тушки рыбы.
  7. На противень постелить пергаментную бумагу, смазанную сливочным или растительным маслом, выложить фаршированную рыбу, присыпать её луком, нарезанным полукольцами.
  8. Готовить в духовом шкафу 25 минут, после чего рыбу сбрызнуть соком лимона и запекать ещё 5 минут.

Готовое блюдо подают самостоятельно, украсив его рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • рис — 1 стакан;
  • мексиканская смесь — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2–3 небольших зубчика;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по 1 щепотке;
  • вода — 200 мл;
  • зелень — по желанию.

Приготовление:

  1. Рис отварить до готовности. Для этого подойдёт любой сорт. После этого откинуть его на дуршлаг, промыть водой, чтобы крупа была рассыпчатой.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нём луковицу, нарезанную мелкими кубиками до золотистого оттенка.
  3. Измельчить прессом зубчики чеснока, добавить их в сковороду с обжаренным луком.
  4. В эту же посуду выложить замороженную мексиканскую смесь, тщательно всё перемешать, тушить в течение 10 минут.
  5. Приправить блюдо солью и перцем, снова перемешать.
  6. Отваренный рис добавить к овощам, перемешать, при необходимости добавить ещё немного сливочного масла, готовить 1–2 минуты.

Гарнир раскладывают по порционным тарелкам, украшают свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • замороженная мексиканская смесь — 600 г;
  • куриные окорочка — 5–6 шт.;
  • майонез — 50 г;
  • кетчуп — 30 г;
  • соль, специи, перец — небольшое количество по вкусу;
  • чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть куриные окорочка, удалить с них остатки перьев, если таковые имеются, обсушить при помощи бумажных полотенец.
  2. В отдельной небольшой ёмкости смешать майонез и кетчуп, добавить туда соль, перец, другие выбранные специи (можно использовать специальную смесь, предназначенную для блюд из курицы). Чеснок измельчить прессом, выложить в полученную массу, всё тщательно перемешать.
  3. Приготовленным соусом обильно смазать окорочка, после чего обернуть их пищевой плёнкой (так мясо быстрее замаринуется и получится более сочным), поставить их в холодильник на 2 часа.
  4. На противень, смазанный маслом, выложить окорочка, а рядом — мексиканскую смесь (её предварительно не нужно размораживать).
  5. Выпекать в духовом шкафу около 30–40 минут при температуре 200 о С.

Мексиканская смесь для детей

Что можно приготовить из мексиканской смеси овощей для маленьких детей? Если ваш малыш уже в том возрасте, когда ему можно давать супчики или овощные пюре, то мексиканская смесь станет отличным помощником мамам, которые и заботятся о здоровье своего ребенка, и в то же время стараются больше времени оставить на общение с ребенком, нежели на стояние у плиты. Для приготовления овощного пюре, нужно залить небольшое количество мексиканской смеси водой и варить до готовности. Затем, воду слить и взбить овощи блендером. Если пюре густовато, то разбавьте его немного отваром, в котором варились овощи. Аналогично готовится и детский супчик. Можно еще добавить одну картофелину, чтобы добавить густоты. Чтобы супчик легко усваивался его необходимо взбить блендером, превратив в суп-пюре.

В состав мексиканской смеси входят традиционные для жителей России ингредиенты: кукуруза, стручковая фасоль, зелёный горошек, морковь, лук, сладкий перец. Они измельчены и заморожены по особой технологии быстрой заморозки, что позволяет сохранить большее количество витаминов. На основе данного продукта можно придумать множество полезных и вкусных блюд, и сделать это максимально просто и за короткий срок. Таким образом, остаётся лишь решить, что приготовить из мексиканской смеси.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежая — 2 шт. среднего размера;
  • замороженная мексиканская смесь — 100 г;
  • рис (лучше использовать длиннозёрный сорт) – 50 г;
  • вода — 100 мл;
  • соль, перец — по 1 щепотке;
  • лук — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • масло подсолнечное — 25 г;
  • масло сливочное — 50 г.

Приготовление:

  1. Выпотрошить рыбу, удалить все внутренности, а также плавники, хвост, жабры.
  2. Тщательно промыть её, натереть солью, оставить на 15–20 минут.
  3. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности.
  4. На раскалённой сковороде обжарить мексиканскую смесь, добавив растительное масло (овощи должны стать мягкими).
  5. В эту же посуду выложить готовый рис, добавить сливочное масло, соль и перец, тушить всё вместе ещё 2 минуты.
  6. Полученную смесь охладить, а затем наполнить ею тушки рыбы.
  7. На противень постелить пергаментную бумагу, смазанную сливочным или растительным маслом, выложить фаршированную рыбу, присыпать её луком, нарезанным полукольцами.
  8. Готовить в духовом шкафу 25 минут, после чего рыбу сбрызнуть соком лимона и запекать ещё 5 минут.

Готовое блюдо подают самостоятельно, украсив его рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • рис — 1 стакан;
  • мексиканская смесь — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2–3 небольших зубчика;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по 1 щепотке;
  • вода — 200 мл;
  • зелень — по желанию.

Приготовление:

  1. Рис отварить до готовности. Для этого подойдёт любой сорт. После этого откинуть его на дуршлаг, промыть водой, чтобы крупа была рассыпчатой.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нём луковицу, нарезанную мелкими кубиками до золотистого оттенка.
  3. Измельчить прессом зубчики чеснока, добавить их в сковороду с обжаренным луком.
  4. В эту же посуду выложить замороженную мексиканскую смесь, тщательно всё перемешать, тушить в течение 10 минут.
  5. Приправить блюдо солью и перцем, снова перемешать.
  6. Отваренный рис добавить к овощам, перемешать, при необходимости добавить ещё немного сливочного масла, готовить 1–2 минуты.

Гарнир раскладывают по порционным тарелкам, украшают свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • замороженная мексиканская смесь — 600 г;
  • куриные окорочка — 5–6 шт.;
  • майонез — 50 г;
  • кетчуп — 30 г;
  • соль, специи, перец — небольшое количество по вкусу;
  • чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

  1. Тщательно промыть куриные окорочка, удалить с них остатки перьев, если таковые имеются, обсушить при помощи бумажных полотенец.
  2. В отдельной небольшой ёмкости смешать майонез и кетчуп, добавить туда соль, перец, другие выбранные специи (можно использовать специальную смесь, предназначенную для блюд из курицы). Чеснок измельчить прессом, выложить в полученную массу, всё тщательно перемешать.
  3. Приготовленным соусом обильно смазать окорочка, после чего обернуть их пищевой плёнкой (так мясо быстрее замаринуется и получится более сочным), поставить их в холодильник на 2 часа.
  4. На противень, смазанный маслом, выложить окорочка, а рядом — мексиканскую смесь (её предварительно не нужно размораживать).
  5. Выпекать в духовом шкафу около 30–40 минут при температуре 200 о С.

Овощное рагу

  1. Рис отварить до готовности.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить в него мексиканскую смесь, обжаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  3. Сосиски нарезать кружочками, выложить к овощам, готовить ещё 3 минуты.
  4. Добавить отварной рис, приправить блюдо, положить лавровый лист, готовить 2 минуты.

Блюдо подают самостоятельно либо в качестве гарнира.

Все рецепты, указанные выше, просты в приготовлении. Сам процесс не занимает много времени и сил, а результат порадует своей оригинальностью и превосходным вкусом.

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно. Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите. Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Рис с мексиканской смесью, рецепт

Автор: Наталия Олендра 18.11.2016

  • Приготовление
  • 20 минут
  • 25 минут
  • легко
  • Сохранить в избранном
    Этот рецепт риса с мексиканской смесью настоящая палочка-выручалочка! Если у вас есть хотя бы чашка риса и замороженная мексиканская смесь, то вкуснейший обед или ужин будет обеспечен. Блюдо вегетарианское, простое в приготовлении и поможет разнообразить постное меню.

    Конечно же, лучше всего использовать домашнюю мексиканскую смесь, собственноручно заготовленную впрок из свежих овощей и бережно упакованную в морозильную камеру. Но на худой конец подойдет и магазинный полуфабрикат. Главное, чтобы овощная смесь была качественной, поэтому перед покупкой обратите внимание на количество льда в упаковке и внимательно изучите состав. Вкуснее всего получается рис с мексиканской смесью, в составе которой присутствует спаржа, кукуруза, горошек, морковь и болгарский перец. Если какого-то из ингредиентов на этикетке не оказалось, его можно будет добавить отдельно, в сыром виде прямо в сковороду.

    Ингредиенты

    • мексиканская смесь 300 г
    • рис пропаренный 1 ст.
    • вода 1,5-2 ст.
    • репчатый лук 1 шт.
    • растительное масло 2 ст. л.
    • соль 3/4 ч. л.
    • черный молотый перец 1 щеп.
    • красный молотый перец (опционально) 1 щеп.

    Как приготовить рис с мексиканской смесью

    1. Рис хорошенько промываю, чтобы смыть с крупы крахмал, который помешает приготовить рассыпчатую кашу. Вода должна перестать окрашиваться в молочно-белый цвет, стать полностью прозрачной. Промытый рис заливаю холодной водой таким образом, чтобы она покрывала рисовые зернышки примерно на 1 см. Сразу добавляю соль и ставлю сотейник на слабый огонь.
    2. Пока варится рис, очищаю и нарезаю кубиком крупную луковицу. Пассирую ее на разогретой сковороде с растительным маслом. При желании можно одновременно с луком припустить зубчик чеснока, измельченного ножом.
    3. Как только лук станет мягким и начнет румяниться, отправляю в сковороду мексиканскую смесь (в замороженном виде).
    4. Обжариваю примерно 10 минут, до готовности овощей.
    5. Тем временем рис уже полностью приготовится. Промываю его в холодной воде, затем откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Соединяю рис вместе с овощами в сковороде.
    6. Все перемешиваю, обжариваю еще 1 минутку, чтобы рис прогрелся. Добавляю немного молотого перца по вкусу и снимаю сковороду с огня.
    7. Подаю мексиканскую смесь с рисом в теплом виде. Я кладу еще 1-2 щепотки молотого красного перца для остроты и пикантности, но эта добавка необязательна, особенно если блюдо будут кушать дети.

    Рис с мексиканской смесью получается рассыпчатый и вкусный. Подавать его следует горячим, можно разогревать прямо в сковороде или 1 минуту в микроволновке на максимальной мощности.

    Похожие рецепты

    webpudding.ru

    Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

    Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

    Состав мексиканской смеси:

    кукуруза — 500 грамм,

    перец болгарский — 500 грамм,

    зелёный горошек — 500 грамм,

    морковь — 500 грамм,

    фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

    Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

    Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

    Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

    У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

    Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

    Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

    Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

    В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

    Перемешать.

    Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

    По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

    Как приготовить мексиканскую смесь на зиму

    1. Зеленый горошек вылущиваем из стручков. Затем опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
    2. Откидываем бланшированный горошек на дуршлаг и сразу же обдаем его ледяной водой, чтобы прекратился процесс варки. Затем высыпаем горошек на отрезок мягкой х/б ткани и промакиваем от влаги.
    3. Помещаем зеленый горошек в контейнер для заморозки или в пакет. Отправляем в морозильную камеру — пока мы будем заниматься подготовкой оставшихся овощей, он успеет слегка подморозиться.
    4. Молодую спаржевую фасоль нарезаем на небольшие сегменты в 3-4 сантиметра.
    5. Бланшируем спаржу в кипятке 2 минуты, после чего обдаем холодной проточной водой. Затем просушиваем и также помещаем в контейнер и помещаем в морозилку.
    6. Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем мелким кубиком.
    7. Бланшируем морковку в кипятке 2 минуты, после чего охлаждаем в ледяной воде, просушиваем полотенцем и также помещаем для заморозки в контейнер или в пакет.
    8. Кукурузу сахарных сортов вылущиваем или подрезаем зерна ножом вдоль початка.
    9. Бланшируем кукурузные зерна в кипящей воде 2-3 минуты, затем обдаем холодной водой, просушиваем и отправляем в морозилку.
    10. Болгарский перец промываем, обсушиваем, удаляем плодоножку и семена. Бланшировать его не нужно, иначе он утратит свои вкусовые качества. Нарезаем перец мелким кубиком.
    11. Соединяем и перемешиваем перец, морковь, спаржу, горошек и кукурузу.

    Домашняя мексиканская смесь готова, она станет отличной основой для всевозможных рагу, лечо или супа. Делим смесь на порции, расфасовываем по контейнерам и отправляем в морозильную камеру для хранения на зиму.

    Повседневная спешка стала настолько привычным явлением, что перекусы на ходу, закупка полуфабрикатов впрок стала для большинства современных людей нормальным течением жизни. А как же иначе вместить работу, домашние хлопоты, хобби и общение с близкими в 24 часа? Приходится чем-то жертвовать, и чаще всего этой жертвой становится полноценное питание и, как следствие – наше здоровье. К счастью, эта типичная для современного общества проблема была частично решена изобретением быстрой заморозки продуктов.

    Благодаря этой технологии, почти свежие овощи могут присутствовать на нашем столе круглый год. Более того: они уже почищены и даже нарезаны – словом, полностью готовы к тому, чтобы быстро и без лишних хлопот приготовить более-менее полезное блюдо. А если еще и проявить воображение – то можно разнообразить меню экзотическими смесями и миксами. Один из самых вкусных, и потому популярный – мексиканская смесь. И пусть отсутствие опыта приготовления и даже весьма смутное представление о мексиканской кухне не останавливают вас – мы подробно объясним, как вкусно приготовить замороженную мексиканскую смесь.

    Мексиканская смесь овощей: состав и польза

    Большинство наших соотечественников представляют себе мексиканскую кухню как набор очень острых блюд, содержащих огромное количество жгучего перца и других приправ. На самом деле, традиционный рацион мексиканцев и других национальностей, живущих с ними по соседству на территории Южной Америки, состоит преимущественно из овощей, мяса и круп. То есть вполне может считаться сбалансированным даже с точки зрения современной диетологии. А что касается специй – то их присутствие совсем не противоречит пользе пищи, и даже наоборот – в большинстве случаев способствует пищеварению, лучшему усвоению питательных ингредиентов и активизирует обмен веществ в организме. Но в состав мексиканской смеси замороженных овощей пряности не добавляются в любом случае – так что во время приготовления вы можете варьировать и их наличие, и количество по своему желанию и вкусу.

    Зато, приобретая упаковку замороженной мексиканской смеси, вы можете рассчитывать, что обнаружите внутри стручковую фасоль, морковь, сладкий перец, зеленый горошек, зерна кукурузы и лук. Где, когда, по какой цене и под какой торговой маркой вы бы ни купили мексиканскую смесь – она должна иметь такой состав. Все остальное (грибы, крупы, другие овощи) вы можете добавлять на свое усмотрение или найти в других овощных смесях. Мексиканскую смесь можно купить на развес в том количестве, которое вам необходимо, или в заводской упаковке, где она расфасована, как правило, по 400-450 грамм. Так или иначе, 100 грамм мексиканской смеси овощей будут иметь питательную ценность около 87-90 ккал, из которых белки занимают 3,4 г; жиры – 0,9, а углеводы – 16,4 г. При такой низкой, просто-напросто диетической, калорийности, компоненты мексиканской смеси содержат натуральные пищевые волокна и сложные углеводы, аминокислоты и минимум жиров. Эти овощи снабдят организм витаминами С, группы В и каротином (провитамином А), а также всеми необходимыми минеральными веществами в их природном соотношении. Причем именно в замороженной смеси они сохранятся в состоянии, наиболее приближенном к естественному.

    состав мексиканской смеси Такая сохранность химического состава замороженной овощной смеси достигается за счет применения технологии так называемой «шоковой» заморозки, то есть происходящей буквально моментально при крайне низкой температуре. На сегодняшний день не существует более эффективного способа сохранить и подготовить к длительному хранению овощи, фрукты и другие продукты питания. Обратите внимание, что даже цвет овощей в мексиканской смеси соответствует тому, который они имеют в свежем виде. Тогда как, к примеру, после варки, и морковь, и горошек теряют часть пигментов и становятся более тусклыми. Моментальная заморозка обеспечивает сохранность витаминов и минеральных веществ, практически не повреждает клетчатку. Но только в том случае, если она производится однократно и на специальном промышленном оборудовании, способном на это. После разморозки овощную смесь нужно сразу же приготовить, иначе пользы в ней останется мало. А уж повторно замороженные овощи и вовсе лучше не использовать в пищу. Поэтому всегда внимательно выбирайте овощные смеси перед покупкой: на них не должно быть обильного инея, а тем более ледышек. Все это – признаки того, что продукт неоднократно попадал в тепло, а затем ему пытались вернуть товарный вид в обыкновенной морозилке. Ни вкуса, ни пользы от такой мексиканской смеси можно не ждать.

    Рецепты блюд с мексиканскими овощами

    А чего же ждать от качественной замороженной мексиканской смеси? В первую очередь – экономии времени и сил на готовку и большого удовольствия от вкуса приготовленных блюд. Потому что универсальность мексиканской смеси трудно переоценить: ее можно готовить как самостоятельное блюдо или часть более сложных рецептов, и при этом она нравится даже самым привередливым гурманам. Все зависит от того, какую методику тепловой обработки вы выберите, ведь замороженная мексиканская смесь позволяет варить, тушить, обжаривать овощи, сочетать их с крупами, мясом, грибами, добавлять в супы, запеканки, теплые салаты и любые другие повседневные и праздничные угощения. Если не верите и/или не пробовали раньше – то начните хотя бы с одного из этих рецептов приготовления замороженной мексиканской смеси:

    1. Мексиканский овощной гарнир.
      Возьмите мексиканскую замороженную смесь овощей, столовую ложку растительного масла для жарки, щепотку соли, специи по вкусу. Разогрейте масло в сковороде, выложите смесь овощей, предварительно не размораживая их. Обжарьте в течение 2 минут, помешивая деревянной лопаткой. Затем посолите, добавьте специи, плесните в сковороду немного воды и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите овощи до готовности еще пару минут. омлет с мексиканской смесью
    2. Омлет с мексиканскими овощами.
      Возьмите мексиканскую замороженную смесь овощей, два яйца, две столовых ложки молока, столовую ложку сливочного масла, по щепотке соли и сушеных трав, немного свежей зелени. Смажьте сковороду маслом, разогрейте ее и выложите замороженные овощи. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне пару минут. Тем временем взбейте яйца с солью, молоком и специями. Перемешайте овощи на сковороде и залейте их омлетом. Увеличьте огонь под сковородой и готовьте под крышкой до готовности омлета. При подаче посыпьте рубленной свежей зеленью.
    3. Мексиканские овощи с рисом и креветками.
      Возьмите 400 грамм мексиканской замороженной смеси овощей, 200 грамм очищенных варено-мороженых креветок, полстакана риса, зубчик чеснока, столовую ложку рафинированного растительного масла для жарки, сок одного лимона, щепотку соли. Промойте рис и сварите его в подсоленной воде. Замороженные овощи выложите на предварительно смазанную маслом и разогретую толстую сковороду, обжарьте в течение 1 минуты, непрерывно перемешивая. Затем выложите креветки, перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимального уровня. Чеснок мелко нарежьте. Через две минуты выложите в сковороду вареный рис, чеснок, увеличьте огонь и доведите блюдо до готовности в течение 3-4 минут. Перед подачей еще раз аккуратно перемешайте и полейте лимонным соком.
    4. Мексиканский овощной суп с грибами.
      Возьмите 400 грамм мексиканской замороженной смеси овощей, 2 литра мясного или овощного бульона (можно заменить бульон водой), 150 грамм свежих (или соответствующее количество восстановленных сушеных) грибов, 4 картофелины среднего размера, 1 луковицу, столовую ложку растительного масла, 2 лавровых листа, по щепотке соли и молотого перца. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Тем временем очистите и нашинкуйте лук. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук с грибами. Выложите замороженные овощи и лук с грибами в суп, добавьте лавровый лист и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне до мягкости картошки. В этот базовый рецепт супа можно добавлять мясо, макаронные изделия и/или крупы на ваш вкус.
    5. Вегетарианская мексиканская пицца.
      Возьмите 400 грамм мексиканской замороженной смеси овощей, замороженную основу для пиццы, 200 грамм твердого сыра, спелый помидор, две столовых ложки томатной пасты или аджики, столовую ложку растительного масла, щепотку соли. Подготовьте корж по инструкции на упаковке. Замороженные овощи выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и доведите до готовности в течение 5 минут, посолите. Помидор нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на терке. Смажьте тесто аджикой или соусом, выложите овощи, на них – помидор. Посыпьте тертым сыром. Готовьте в микроволновой печи при среднем уровне интенсивности в течение трех минут (пока не расплавится сыр).

    Замороженную мексиканскую смесь овощей очень удобно покупать заранее и держать в морозилке, если образ вашей жизни способствует необходимости часто готовить быстрые и несложные блюда. Эта смесь не нуждается в длительной тепловой обработке и предварительном размораживании. При необходимости из нее можно приготовить даже овощное пюре для детского питания, а для взрослых она отлично сочетается с любыми ингредиентами и приправами. Причем название овощного микса – это лишь условный ориентир, а приготовить вы можете блюдо любой национальной кухни, успешно сочетая американские, итальянские, русские и любые другие гастрономические традиции. Главное, что при этом вы получите вкусное, легкое и полезное блюдо, содержащее продукты, необходимые для здоровья и бодрости. А хорошее настроение с таким меню вам гарантировано!

    Замороженные овощи сегодня можно встретить чуть ли не в каждом магазине.

    Такие смеси особенно актуальны на кухне в зимнее время, когда летних овощей практически нет на прилавках, а побаловать себя вкусным блюдом с добавлением сладких томатов или зеленого горошка хочется. Но перед тем, как купить этот продукт многие часто задают себе вопрос: «а полезны ли замороженные овощные смеси

    ?».

    Ведь, большинство людей считает, что раз овощи прошли этап заморозки, значит все полезные микроэлементы с продуктов улетучились, а это свидетельствует далеко не о преимуществах овощных смесей. Необходимо сказать, что это не так.

    Многие специалисты утверждают, что такие полуфабрикаты не уступают по своей полезности свежим овощам.

    Ведь благодаря современным технологиям, собранные с грядок овощи проходят этап заморозки в течение 2-3 часов. А за этот промежуток времени они просто не успевают терять свои питательные свойства.

    Поэтому смеси из овощей идеально подходят как для включения в ежедневный рацион ребенка, так и для употребления пожилыми людьми.

    Помимо этого, данные смеси:

    • Способствуют улучшению пищеварения и аппетита;
    • Подходят для диетического питания;
    • Являются низкокалорийными;
    • Богаты на содержание селена, фосфора, натрия, железа и других полезных микроэлементов.

    Включив в свой рацион замороженные овощи, у вас есть возможность открыть новые рецепты из замороженных смесей.

    В зависимости от кого, какой продукт вы приобретете, будет зависеть то, каким вы приготовите кулинарный шедевр: гарнир ко второму блюду, суп или салат.

    Сейчас производители стараются удивить покупателя интересным составом смесей.

    В качестве замороженных овощей могут выступать:

    • морковь,
    • томаты,
    • брюссельская или стручковая фасоль,
    • пекинская капуста,
    • свекла,
    • брокколи.
    • Кому-то по душе будет гавайская смесь, содержимое которой характеризуется наличием риса, а кому-то может понравиться итальянская смесь замороженная
      , где имеются всем полюбившиеся оливки.

    Главное, при выборе полуфабрикатов – это внимательно изучить состав продукции, так как некоторые овощи могут вам не подходить по причине личной непереносимости или в силу других обстоятельств.

    Также важно оценить состояние смеси. Если она имеет вид комка, значит, ее подвергали разморозке, вследствие чего в ней отсутствуют какие-либо питательные вещества.

    ВИДЕО ПО ТЕМЕ

    Замороженная смесь – настоящий продукт нового поколения, который не требует длительной тепловой обработки. Для его приготовления даже не требуется предварительная разморозка. Такие овощи можно легко тушить, жарить или варить.

    Смесь гавайская замороженная

    Одной из популярных является смесь гавайская замороженная рецепт которой достаточно прост. Главным продуктом, который входит в ее состав является рис.

    В ней также присутствуют:

    • Красный сладкий перец;
    • Кукуруза;
    • Зеленый горошек.

    Здесь состав может быть различным, ведь все решает производитель, но рис остается неизменным ингредиентом. На 100 грамм гавайского микса приходится всего лишь 91 Ккал. Вследствие этого смесь идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету.

    Данная смесь станет идеальным дополнением к любому блюду, будь то основное блюдо, легкий суп или салат, приготовленный вашими руками.

    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Очень простое блюдо. Овощи не требуют разморозки, поэтому приступать к приготовлению можно в любое время.

    Нам потребуются:

    • 3 столовые ложки растительного масла,
    • вода,
    • соль,
    • приправы по вкусу.

    Порядок приготовления:

    1. Нагреваем сковороду и наливаем растительное масло.
    2. Высыпаем овощную смесь, слегка перемешиваем.
    3. Добавляем к смеси воду (на одну упаковку 400 грамм будет достаточно около трети чашки).
    4. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
    5. Когда жидкость испарится, рис и овощи немного поджарятся. Останется посолить и добавить приправы по вкусу.

    Подавать к столу можно с любым мясом или как самостоятельное блюдо.

    В представлении многих кухня мексиканцев – это обязательно жареные блюда с добавлением огромного количества жгучего перца и специй. Однако это далеко не так.

    В этой стране кулинарные предпочтения жителей не ограничиваются только такими кулинарными шедеврами, здесь также любят мясо, различные крупы и овощи. Последние можно попробовать, если купить замороженную смесь.

    В ней вы обнаружите:

    • Морковь,
    • Сладкий перец,
    • Зерна кукурузы,
    • Стручковую фасоль,
    • Зеленый горошек.

    К смеси по желанию можно добавить грибы, крупу или другие ингредиенты. Здесь многое зависит от блюда, какое вы хотите приготовить.

    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Омлет с мексиканской смесью

    Это блюдо – необычное и очень вкусное.

    Нам потребуются:

    • растительное масло,
    • сливочное масло,
    • два яйца,
    • соль,
    • 2 столовые ложки молока,
    • специи.

    Порядок приготовления:

    1. Разогреваем сковороду, кладем немного сливочного масла и обжариваем замороженные овощи.
    2. На половину пачки мексиканской смеси будет достаточно двух яиц. Взбиваем их с молоком и солью и выливаем в сковороду к овощам.
    3. Накрываем крышкой и жарим до готовности.

    Еще Примеры:

    • Овощной гарнир, для которого необходимо обжарить на сковороде замороженные овощи с добавлением приправ и масла, далее влить немного воды и протушить блюдо. Уже через полчаса можно будет приступать к пробе.
    • Смесь, прошедшая этап заморозки, идеально сочетается с морепродуктами, мясом, разными крупами и грибами, из нее можно готовить теплые салаты, праздничные угощения и запеканки.

    Любители азиатской кухни будут в восторге от китайской замороженной смеси, ведь в ней имеются все ингредиенты традиционной китайской кухни.

    Основными продуктами, которые входят сюда являются:

    • Белокочанная капуста;
    • Морковь;
    • Грибы шиитаке;
    • Соевые и бамбуковые ростки;
    • Сельдерей;
    • Мини-кукуруза.

    Китайская замороженная смесь может дополняться соевым соусом или приправами, что только подчеркнет изысканный вкус продуктов.

    Рецепт: Китайская овощная смесь с мясом

    Это блюдо предполагает предварительное приготовление мяса.

    Нам потребуются:

    • любое мясо, например, говядина или свинина,
    • имбирь,
    • соевый соус,
    • лук, чеснок,
    • растительное масло.

    Порядок приготовления:

    1. Мясо нарезаем тонкими полосками, добавляем имбирь и соевый соус. Убираем в холодильник на ночь мариноваться.
    2. На следующий день мясо обжариваем на сковороде в растительном масле.
    3. Добавляем к мясу овощную смесь и лук, заливаем соевым соусом.
    4. По желанию добавляем немного чеснока и тушим под крышкой до готовности.
    • Китайская смесь идеально подойдет в качестве гарнира к рису или мясу. Чтобы вкусовые качества овощей раскрылись в полной мере, их необходимо добавить в самом конце приготовления. После 15 минут готовки, когда овощи станут мягкими, можно приступать к их употреблению.

    Какую бы вы замороженную смесь не выбрали для воплощения собственных кулинарных фантазий, у вас будет возможность не только побаловать себя вкусными овощами, приготовить уникальное блюдо для близких, но и максимально насытить организм необходимыми микроэлементами и витаминами.

    Ведь, благодаря современным технологиям обработки ингредиентов, замороженную овощную смесь можно назвать продуктом будущего, который не только сохраняет все питательные свойства, но и идеально подходит для быстрого приготовления.

    Состав продаваемой в магазинах смеси замороженной мексиканской смеси овощей, как правило, одинаков. Но, делая замороженные овощи в домашних условиях, почему бы не поэкспериментировать?! Так, при заготовке овощей на зиму, вместо спаржевой фасоли можно добавить кабачки.

    Рецепт такой овощной мексиканской смеси с кабачками прост в исполнении, а время, затраченное на его приготовление, всего около 30 минут. Блюда из таких ярких замороженных овощей получаются очень вкусными, полезными и летними на вид и вкус. Свой опыт по домашней заморозке овощей я предлагаю использовать всем желающим. Пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. Придерживайтесь рекомендаций и полезная, красивая и вкусная овощная смесь замороженная впрок у вас точно получится на славу.

    В состав смеси входит:

    • свежая кукуруза;
    • молодой зеленый горошек;
    • красный болгарский перец;
    • хрустящая морковь;
    • молодой кабачок.

    Замечу, что соотношение продуктов произвольное.

    Мексиканская смесь: рецепты приготовления

    Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь. Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды, посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

    Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

    Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

    Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

    Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

    Мексиканская смесь с курицей

    Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

    На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

    Суп с мексиканской смесью

    Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

    Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

    Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

    Рис с мексиканской смесью: рецепт

    Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

    Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

    На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты. Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут. Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

    Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

    Обсуждение: есть 1 комментарий

      Cool. That is very delicious ?

      Ответить

    Мексиканская смесь – это продуктовый ингредиент, состоящий из измельченных овощей и корнеплодов, дополненных фасолью, кукурузой, горошком. Замороженные измельченные овощи используются для приготовления различных блюд, придавая им аппетитный внешний вид и неповторимый пикантный вкус. Кусочки морковки, кабачков, сладкого болгарского перчика, входящие в состав овощного коктейля, прекрасно сочетаются с рисом, макаронами, крупами.

    Блюда с мексиканской смесью замороженной

    Мексиканская смесь как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

    Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

    Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

    Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

    Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

    У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

    Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

    Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

    Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

    В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

    Перемешать.

    Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

    По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

    Как сделать заморозку мексиканской смеси и что из нее готовить

    Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

    Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно.

    Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите.

    Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

    Состав мексиканской смеси:

    кукуруза — 500 грамм,

    перец болгарский — 500 грамм,

    зелёный горошек — 500 грамм,

    морковь — 500 грамм,

    фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

    Мексиканская смесь: рецепты приготовления

    Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь.

    Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды, посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

    Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

    Мексиканская смесь в мультиварке

    Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

    Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

    Мексиканская смесь с курицей

    Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

    На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

    Суп с мексиканской смесью

    Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

    Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

    Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

    Рис с мексиканской смесью: рецепт

    Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

    Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

    На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты.

    Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут.

    Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

    Остренький суп с мексиканской овощной смесью, рецепт с фото

    Предлагаю рецепт быстрого супа из замороженных овощей с фасолью без мяса. Блюдо можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Такие густые супы я предпочитаю готовить в мультиварке. Одно из многочисленных преимуществ волшебной кастрюли – в ней нежные овощи и картофель даже при одновременной закладке и длительной варке сохраняют свою форму, не превращаясь в пюре. Если варить мексиканский суп на плите, кастрюлю желательно использовать с толстыми стенками и дном. Чтобы не заниматься подбором овощей и бобовых для мексиканского супа, можно купить уже готовый замороженный набор под названием «мексиканская смесь». В состав смеси для супа и салата входят: красная фасоль, стручковая фасоль, кукуруза, зеленый горошек, морковь, сладкий перец и помидоры. Недорого и доступно в любом сетевом магазине.

    Советую мексиканский суп без мяса готовить на один раз. Это не щи и не солянка, которые становятся еще вкуснее на следующие сутки.

    Количество порций: 2.

    Для приготовления мексиканского овощного супа понадобится:

    • Мексиканская смесь – ½ пакета = 200 г;
    • Картофель – 2 шт.;
    • Лук красный или репчатый – половинка луковицы;
    • Чеснок – 1-2 зубка;
    • Перец чили – 2-3 колечка;
    • Перец красный – ½ ч. ложки;
    • Помидоры в собственном соку – 3 ст. ложки с верхом;
    • Вода или бульон – 300-500 мл.;
    • Лимон/лайм – ломтик в тарелку;
    • Петрушка – 1 веточка;
    • Оливковое и подсолнечное масло без запаха для жарки.
    Рецепт супа с мексиканской овощной смесью

    Шаг 1. Сложите овощи в толстостенную кастрюлю и залейте холодной водой примерно один к двум. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте закипать на медленный огонь. Если готовите суп в мультиварке, высыпьте в чашу замороженные овощи. Залейте водой. Объем воды зависит от желаемой густоты супа, но учтите, что из мультиварки вода практически не испаряется. Запустить программу «суп» на 15 минут.

    Шаг 2. Измельчите красный, белый или репчатый лук. Из пакета со смесью достаньте крупные кусочки сладкого перца и также мелко нарежьте.

    Шаг 3. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством рафинированного оливкового или подсолнечного масла лук и перец с добавлением зубчика чеснока. Когда лук станет прозрачным, в сковородку добавьте нарезанные помидоры в собственном соку или домашнюю заготовку для супа с помидорами и морковью. Я использовала именно такую. Посыпьте содержимое сковороды сладкой паприкой для цвета и аромата. Готовая зажарка для мексиканского супа выглядит и пахнет очень аппетитно!

    Шаг 4. Пока мы готовили заправку, истекло 15 минут варки овощей. Переложите зажарку в чашу или кастрюлю к овощам.

    Шаг 5. Если варите суп на плите, огонь поставьте средний. Продолжайте варить суп еще в течение 10-15 минут. Если варите мексиканский суп в мультиварке и увидите активное кипение, переведите в режим деликатной варки, например – «молочная каша». Готовность супа определите по мягкости картофеля. Остальные замороженные овощи не требуют длительной термической обработки.

    Шаг 6. Приготовьте ломтик лимона, колечки перца чили без косточек, пластинки чеснока и мелко нарубленную петрушку для каждой тарелки супа.

    Шаг 7. Готовый мексиканский суп разлейте по порциям, в глубокие керамические тарелки. Они сохраняют тепло и как-то напоминают о далекой Мексике. Добавьте по желанию лимон, перец, чеснок и зелень. А подавать его можно с мексиканскими лепешками-тортильями. Суп с мексиканской овощной смесью готов, приятного аппетита!

    Вот такой он густой, наваристый, сытный, вкусный и ароматный. Просто объедение!

    Автор домашнего рецепта: Полина Калинина.

    Похожие разделы: Овощи Домашние супы, Овощные супы

    Рекомендуем: Похожие домашние рецепты:

    sous-chef.ru

    Что приготовить из мексиканской смеси

    Наша кулинарная подборка поможет вам выбрать понравившийся рецепт приготовления блюд из замороженной смеси. Этот ингредиент, для замораживания которого используют современные технологии, разнообразит ваш будничный рацион круглогодично. Найдутся и инструкции с фото праздничных закусок. У вас всегда на столе будут кушанья из натуральных овощей!

    С полуфабрикатом можно сделать сочные котлеты из курицы на сковороде или сварить легкий низкокалорийный супчик. Понравится вам и мясо, тушенное с мексиканской смесью, и томленная в духовке рыба с овощами. Часто хозяюшки используют мультиварку для запекания блюд с мексиканской нарезкой. Замороженный микс из овощей подойдет для вкусного рагу.

    Мексиканская замороженная смесь – это доступная овощная экзотика, которая может быть самостоятельным гарниром и входить в состав сложных блюд. Готовьте с удовольствием!

    Овощная смесь с сыром в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Овощная смесь с сыром в духовке

    Вкусные и интересные блюда, на которые кулинары тратят минимум своего времени, пользуются у них огромной популярностью. Особенной популярностью пользуются такие блюда, которые готовятся из доступных ингредиентов.

    Приготовим сегодня овощную смесь под сырным соусом. Для приготовления блюда вы можете использовать любую замороженную или свежую овощную смесь, подбирая её под свой вкус. Такие овощи, приготовленные в нежном сырном соусе, получаются очень нежными и вкусными. Готовую овощную смесь можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к рыбе, мясу, курице.

    Как приготовить «Овощная смесь под сырным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для работы нам понадобится готовая овощная смесь (у меня морковь, брокколи, зелёный горох, лук), молоко, сливочное масло, мука, соль, чёрный молотый перец, плавленый сыр.

    Плавленый сыр рецепты

    Шаг 2 Ссылка

    Овощную смесь (предварительно слегка разморозить) выложить в форму для запекания (размером 12х12 сантиметров).

    Шаг 4 Ссылка

    Добавить 200 мл тёплого молока. Сверху, на крупной тёрке, натереть 100 грамм плавленого сыра. Добавить 5 грамм соли и 1 грамм чёрного молотого перца. Перемешать.

    Как натереть плавленый сыр

    Шаг 5 Ссылка

    Вылить нашу смесь сверху на овощную смесь. Отправить в духовку при 180°С на 5 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Затем содержимое формы перемешать вилкой. При этом сыр расплавится, соединится с остальными компонентами соуса, и соус станет полностью однородным. Отправить форму в духовку ещё на 15-20 минут (в зависимости от того, какая степень готовности овощей вам нравится).

    Шаг 7 Ссылка

    Овощная смесь с сыром готова к подаче.

    Что можно приготовить из детской смеси

    Молочная смесь является практически полным аналогом коровьего молока. Более того, в ней дополнительно имеется еще множество полезных компонентов. Поэтому, если в доме остались запасы молочной смеси – примените их для приготовления блюд.

    В основном из детской молочной смеси готовятся десерты, сладости или выпечка. Она является аналогом молока, только еще более полезным и вкусным.

    Самое простое, что быстро и просто можно приготовить из детской смеси – это блины.

    Они получаются вкусными, ничем не уступая блинчикам на привычном для вас молоке. Вы можете делать их по привычному рецепту, но вместо молока вы добавляете к тесту разбавленную по всем правилам молочную смесь. Такой продукт будет дополнительно обогащен витаминами, правильными жирами и белком, микроэлементами.

    Что еще можно приготовить из детской молочной смеси?

    Разнообразие блюд может быть ограничено только вашей фантазией. Многие хозяйки взяли на вооружение такие блюда и десерты как:

    • молочное творожное желе
    • домашняя сгущенка
    • пирожные
    • легкие тортики и пироги
    • конфеты
    • молочная мастика
    • рулеты
    • печение
    • булочки
    Что можно сделать малышу из детской смеси?

    Молочную смесь подросшим малышам добавляют в приготовленные прикормы. За счет смеси продукт приобретает более привычный для ребенка вкус. На молочной смеси можно готовить каши, добавлять их к мясному пюре или овощному.

    Если вы задумались о том, что можно приготовить из остатков детской молочной смеси на вашей кухне, можете воспользоваться несколькими простыми рецептами.

    Рецепты из детской молочной смеси

    Если вы хотите приготовить что-то новое, и у вас в запасе осталась неиспользованная молочная смесь, вам помогут несложные рецепты из детской сухой смеси.

    К примеру, можно сделать рулет к чаю. Для его приготовления вам нужно:

    Рулет к чаю

    • 6 ст. л. смеси
    • 3 яйца
    • 6 ст. л. муки
    • 4-5 ст. л. сахара
    • Пакетик разрыхлителя
    Рулет к чаю приготовление:
    1. Все составляющие нужно смешать до консистенции негустого, текучего теста.
    2. Смажьте бумагу для выпечки сливочным маслом, положите ее на противень, вылейте содержимое тонким слоем.
    3. Ставим противень в разогретую духовку, выпекаем состав около 5-10 минут.
    4. Сверху рулет намазываем повидлом или джемом, сворачиваем и посыпаем сахарной пудрой.

    Творожное желе

    Другим вариантом десерта может стать творожное желе. Для него вам понадобится:

    • 9%-ный творог – 100 г
    • Молочная смесь – 200 мл
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Быстро растворимый желатин -1 столовая ложка
    Творожное желе рецепт приготовления:
    1. Приготовьте молочную смесь привычным способом, вам нужно 200 мл готового продукта. К готовой смеси добавьте сахар, тщательно размешайте, подогрейте смесь до 40-45 градусов, растворите в ней желатин.
    2. Поставьте смесь в холодильник, чтобы она немного остыла.
    3. Возьмите творог из холодильника, смешайте с помощью миксера смесь с желатином и творог, разложите по формочкам и остудите в холодильнике до полного застывания.

    Торт из детской смеси

    Приготовить этот торт несложно.

    Если вы любите торт, можно приготовить его с молочной смесью. Для домашнего торта вам нужно:

    Для приготовления теста:

    • Стакан детской молочной смеси
    • 200 г сахара
    • Стакан муки
    • 2 яйца
    • Упаковка разрыхлителя

    Для крема:

    • Полстакана детской молочной смеси
    • Полстакана сметаны
    • 100 г сахара
    Торт из детской смеси приготовление:
    1. Начинаете с приготовления теста – нужно взбить миксером яйца с сахаром, постепенно добавляя к смеси муку, детскую смесь и разрыхлитель. Из этой смеси нужно замесить густое тесто. Полученная масса укладывается в глубокую форму для выпекания, ставится в духовой шкаф, нагретый до 180 — 200 градусов. Запекать основу торта нужно до румяной корочки.
    2. Пока ваш торт печется, можно заняться приготовлением крема. Для этого нужно тщательно, до растворения сахара взбить сметану и детскую смесь.
    3. Как только основа тора готова, достаньте ее из духового шкафа, выньте на поддон, и охладите. Сверху торт нужно облить полученным густым кремом и поставить в холодильник для застывания крема.
    Готовьте с удовольствием!

    👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:
    Рецепт смеси

    | рецепт южно-индийской смеси

    рецепт смеси | рецепт южно-индийской смеси | смесь острой кералы с подробным фото и видео рецептом. в основном хрустящая закуска, которую называют под разными названиями, например, чивда, смесь медресе или даже иногда фарсан. на юге Индии его обычно готовят во время фестиваля, такого как дивали или дипавали, по рецепту омаподи или по рецепту этой смеси.

    рецепт смеси | рецепт южно-индийской смеси | смесь острой кералы с пошаговым фото и видео рецептом.как упоминалось ранее, он известен под разными названиями, и каждый регион имеет небольшие различия друг с другом. некоторые могут включать жареный сухой кокос, другие — кукурузные хлопья, жареный зеленый горошек, кешью, арахис и жареную чечевицу. этот рецепт смеси я бы назвал южно-индийским вариантом, в котором я попытался добавить все вкусы, причем важными были рецепты омаподи или сев.

    это один из таких рецептов южноиндийской смеси , который я могу с гордостью сказать, что я унаследовал его от своего отца.он большой поклонник этих пряных и хрустящих закусок и следит за тем, чтобы их всегда было достаточно для вечернего перекуса tea time. он даже меняет его каждый раз и вводит тонкие вариации каждый раз, когда готовится. во время учебы в колледже я обычно сижу рядом с ним на кухне, пока он готовил это. Конечно, у меня были все основы для этого рецепта, но я не совсем понимал этот рецепт. поэтому мне пришлось позвонить ему, чтобы записать этот рецепт, когда я решил приготовить пряную смесь кералы с видео.Огромное ему спасибо за этот удивительный рецепт.

    кроме того, несколько важных и важных советов и рекомендаций, чтобы сделать его идеальным и хрустящим рецептом южно-индийской смеси . Во-первых, при приготовлении пряного бунди очень важна консистенция. жидкое тесто не должно быть ни жидким, ни водянистым, ни густым и должно находиться между ними. также бунди и омаподи должны быть обжарены во фритюре в горячем растительном масле, иначе они образуют комок. во-вторых, вы можете повторно использовать одно и то же масло для жарки всех закусок и делать это одно за другим.наконец, обязательно смешайте все жареные во фритюре ингредиенты, когда они еще теплые, иначе пряная смесь кералы может не иметь баланса в специях.

    , наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов пряных закусок с этим постом рецептов южно-индийской смеси. , включая чакли быстрого приготовления , масло мурукку , кольцо мурукку , ниппатту , банановых чипсов , картофельных чипсов , картофельных чипсов и рецепт жареного мяса .далее посетите мою другую коллекцию рецептов из моего блога, например,

    южно-индийская смесь или пряная смесь кералы:

    карта рецептов южно-индийской смеси или смеси пряного керала:

    рецепт смеси | рецепт южно-индийской смеси | смесь острой кералы

    HEBBARS КУХНЯ

    рецепт легкой смеси | рецепт южно-индийской смеси | смесь острой кералы


    • Сначала слегка раздавите приготовленный сев / омаподи.

    • также добавить в подготовленные бонди.

    • в том же масле обжарить чашки арахиса, чашки жареных грамм дал, ¼ чашки кешью и несколько листьев карри отдельно.

    • также обжарить поха толщиной ½ стакана, пока они не станут хрустящими. слейте их на кухонную бумагу.

    • добавьте жареные орехи и паху в чашу для смеси.

    • дополнительно добавить 1 чайную ложку порошка чили, щепотку петлицы, 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу.

    • смешайте все ингредиенты, пока специи хорошо не смешаются.

    • наконец, смесь готова. после полного охлаждения хранить в герметичном контейнере и служить месяц или больше.




    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать рецепт южно-индийской смеси с пошаговым фото:

    sev рецепт / рецепт омаподи:

    1. Сначала в большую миску возьмите 1 стакан безана, ¼ стакана рисовой муки, щепотку петли и соль по вкусу.хорошо смешать все ингредиенты.
    2. далее добавить воду по мере необходимости и замесить тесто.
    3. Замесите тесто, чтобы оно стало гладким и мягким. тесто будет немного липким, это нормально.
    4. смажьте форму с небольшими отверстиями маслом и заправьте в нее тесто.
    5. затем нажмите и размажьте сев в горячем масле, образуя круг в масле, и убедитесь, что вы не перекрываете друг друга.
    6. через минуту перевернуть и обжарить с другой стороны.
    7. , наконец, слейте воду через кухонную бумагу, чтобы впитать масло, и повторите приготовление сев / омаподи с оставшимся тестом.

    рецепт бунди:

    1. сначала в большой миске возьмите 1 стакан безана, ¼ чайной ложки куркумы, щепотку петли, ¼ чайной ложки пищевой соды и соли по вкусу. хорошо смешать все ингредиенты.
    2. далее добавьте воды по мере необходимости и взбейте тесто.
    3. при необходимости добавьте больше воды, чтобы получилось жидкое тесто с гладкой текучей консистенцией. Если тесто слишком водянистое, то бунди будет большим и плоским. также, если тесто слишком водянистое, вы получите хвост к бунди.
    4. в горячее масло, вылить тесто на перфорированный ковш и разлить его другим ковшом.
    5. жидкое тесто с небольшими пузырьками упадет в маслообразующее масло.
    6. Время от времени помешивайте, пока бонди не приготовится и не станет хрустящей корочкой. (занимает не более 2 минут)
    7. , наконец, слейте воду через кухонную бумагу, чтобы впитать масло, и повторите приготовление еще бунди с оставшимся тестом.

    рецепт смеси:

    1. Сначала слегка раздавите приготовленный сев / омаподи.
    2. также добавить в подготовленные бонди.
    3. в том же масле обжарить чашки арахиса, ¼ чашки жареных грамм дал, ¼ чашки кешью и несколько листьев карри отдельно.
    4. также жарьте пиха толщиной ½ стакана, пока они не станут хрустящими. слейте их на кухонную бумагу.
    5. добавить обжаренные орехи и паху в миску для смеси.
    6. дополнительно добавить 1 чайную ложку порошка чили, щепотку петлицы, 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу.
    7. смешайте все ингредиенты, пока специи хорошо не смешаются.
    8. наконец, смесь готова. после полного охлаждения хранить в герметичном контейнере и служить месяц или больше.

    примечания:

    • Во-первых, используйте свежее масло для приготовления всей рецептуры смеси. иначе смесь не будет иметь прекрасный вкус.
    • также добавление рисовой муки в сев / омаподи делает его более хрустящим и вкусным.
    • дополнительно отрегулируйте количество порошка чили по своему вкусу. добавьте чаат масала и перец для большего вкуса.
    • наконец, смесь также может быть использована для приготовления чата .

    Рецепт пряных смесей — Южно-индийский стиль | Рецепты дипавали

    (смесь в стиле Мадрас) — Mixture — единственная закуска, которую я ел больше всего, когда был ребенком. Это потому, что мой папа всегда это покупал. Моя мама ненавидит эту закуску только потому, что ее всегда покупал мой папа. Но она никогда не говорила об этом моему отцу. Может быть, и до сих пор. Я тоже не большой поклонник смеси, но для меня это нормально.Но пока моя бабушка не была там, мы делали это для Дивали. Это отличная идея сделать смесь для Дивали, потому что она придает такой объем, что мы можем передать ее другим. Также мы будем делать кара бунди, в любом случае омаподи, поэтому легко все перемешать, добавить к нему немного жареных и сделать смесь.

    В те дни моя мама начинала готовить закуски на Дивали на неделю вперед и производила очень много. Она будет хранить все закуски в жестяных банках и больших контейнерах (thooku vaali) и давать все понемногу в вечернее время для всей семьи.Я никогда не видел, чтобы она покупала закуски или сладости в магазинах, все строго домашнее.


    Хотя смесь представляет собой смесь, мне нравится собирать и есть ингредиенты в ней по отдельности. Для меня это весело. Мне очень нравится сладкое алмазное печенье Maida в нем. Но, к сожалению, я пока не пробовал делать это дома, поэтому не добавил в этот рецепт. Несмотря на эту пряную смесь, я очень люблю сладкие. Тот, который похож на эту смесь, но сладкий. Даже в этом южно-индийском рецепте смеси мой особый ингредиент — это немного сахара, который я добавляю в последнюю очередь и перемешиваю.

    Рецепт кухни: Индийская | Категория рецептов: Закуска
    Время приготовления : 15 минут | Время приготовления : 40 мин | На : прибл. 3 чашки.

    Ингредиенты

    Omapodi — 1 и 1/2 стакана
    Kara boondi — 1 и 1/2 стакана
    Арахис — 1/4 стакана
    Жареный грамм дал — 1/4 стакана
    Орехи кешью — 12-15
    Поха / аваль — 1/2 стакана
    Листья карри — 2 веточки
    Соль — 1/2 чайной ложки
    Красный перец чили — 1 чайная ложка
    Сахар — 1/2 чайной ложки
    Гхи — 3 столовые ложки
    Асафетида — 1/8 чайной ложки

    Метод

    1. Приготовьте ома поди и кара бунди, как указано в соответствующих рецептах.В свой кара бунди я добавил (по желанию) гарнир из черного перца, измельченного чеснока и листьев карри. Просто избегай этого. Также соли может быть немного меньше, так как мы используем соль при перемешивании смеси. Нагрейте топленое масло или масло на сковороде и сначала обжарьте кешью.
    2. Потом арахис и жареный грамм дал. Обжарить все на среднем огне при постоянном помешивании для равномерного приготовления. Арахис нужно обжарить до лопания. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как вы можете хорошо видеть, как это с кожей. Даже вы можете использовать арахис без кожуры.
    3. Добавьте листья карри вдоль любого ореха и наконец обжарьте аваль. Для этого вам может потребоваться больше масла или топленого масла, но вы также можете сделать это двумя порциями. Переложите все обжаренные продукты в миску и добавьте в нее соль, порошок красного перца чили и асафетиду. Бросать.
    4. Добавьте кара бунди и сломанный омаподи и аккуратно перемешайте. Когда полностью остынет, всыпать сахар и хорошо перемешать. Переложить в герметичный контейнер.

    Примечания

      • Другие ингредиенты, которые могут быть добавлены в смесь — кара сев, сломанный муруркку, печенье майда, ола пакода, ломаный тэттай, бадам, жареный чанна дал, чат масала, черная соль и т. Д.
      • Я использовал 1 стакан безана для приготовления бунди и 1 стакан безана + 1/2 стакана рисовой муки для приготовления омаподи / сев. Но сохранил немного для boondi raita и сохранил немного омаподи как таковой для моего ребенка и использовал только 1 чашку каждого, как указано в количестве для этой смеси.
      • Я использовал тонкий аваль (плоский рис / поха). Сначала я бросил аваль, орехи, листья карри с порошком красного перца чили, асафетиду и соль, а затем добавил только омаподи и сев.
      • Всегда хранить в герметичном контейнере.Остается на полке в течение недели.

    Классический комбо — смесь сладкого и фильтрованного кофе . И этот boondi ladoo — мой следующий пост 🙂

    Madras Mixture | South Indian Mixture

    Пошаговый рецепт самой хрустящей закуски — Madras Mixture! Этот особый рецепт южно-индийской смеси Дивали лучше всего подавать с чашкой чая в любое время!

    С двумя рецептами Карасева и Бадуши для Дивали, вот мой третий рецепт особых сладостей и закусок Дивали — лучшей смеси Мадрас.Для непосвященных Mixture — это просто смесь (в просторечии произносится как Мичар). Просто смесь того и другого, что делает его таким хорошим. Теперь Madras Mixture особенный, так как это одно из лучших воспоминаний о еде из моего детства. Он несет в себе частичку моего сердца, Мадрас — мой родной город.

    Смесь настолько традиционна, но, тем не менее, не существует единого аутентичного рецепта. В каждом доме, в каждом ресторане, в каждой кондитерской есть свой рецепт Madras Mixture. Дело не столько в количестве или рецепте, сколько в том, из чего состоит эта смесь, что делает ее очень вкусной.Абсолютно необходимые ингредиенты — это омаподи, карасев, кара бунди, жареные орехи и листья карри. Все смешано вместе со специями, и, поскольку в нем уже есть все эти лучшие закуски, это так вкусно!

    Обычно Madras Mixture готовят из небольшой порции всех закусок / закусок, приготовленных для Дивали, и, таким образом, никакой дополнительной подготовки не требуется. У меня очень теплые воспоминания об этой Мадрасской смеси из любимой кондитерской дома, и я клянусь, что никто не сделает ее лучше, чем они, если вы спросите меня.В их смеси много жареных кешью, миндаля и даже изюма, что я люблю выбирать даже сегодня. минимальный. И каждый может наслаждаться этим, поскольку в нем есть кусочки и кусочки почти всего. Одна из важных вещей при приготовлении Mixture в домашних условиях — осторожно слить лишнее масло через бумажные полотенца, иначе оно станет очень жирным.После приготовления он остается свежим более двух-трех недель, если вы можете заставить его продержаться так долго!

    Как сделать смесь Мадраса | Южно-Индийский микс —

    Распечатать рецепт

    Смесь Мадраса | South Indian Mixture

    Самая хрустящая закуска — Madras Mixture! Состав 1/4 чайной ложки порошка куркумы

  • 1/4 чайной ложки / асафетида
  • 1/2 чайной ложки красного чили порошка
  • соль по мере необходимости
  • горсть листьев карри
  • 3-4 чеснок стручок опционально
  • 1 чашка Омаподи
  • 1 чашка Карасева (я сделал равнину)
  • 1/4 чашки Сырой Арахис
  • 1/4 чашки Пога / Плоский рис
  • 1/4 чашки Жареная Чана Дал / Поттукадалай
  • 10 Порошок кашью
  • 10Турмон Асафетида
  • 1/2 чайной ложки Красный порошок чили
  • Соль по мере необходимости
  • Пригоршня листьев карри 9 0064
  • 3-4Garlic Podso (необязательно)
  • Инструкции

    1. Приготовьте Кара Бунди, Омаподи и Карасева.Отложите в сторону.

    2. Обжарьте паху / плоский рис и хорошо просушите его на бумажном полотенце.

    3. Затем обжарьте арахис, жареный чана дал, кешью, миндаль, листья карри и измельченные стручки чеснока (если используются) отдельными порциями до золотистого цвета и положите их на бумажное полотенце.

    4. Добавьте все ингредиенты в большую миску. Добавьте соль, порошок куркумы, асафетиду и порошок красного перца чили. Хорошо перемешайте, пока специи не смешаются.

    5. Хранить в герметичном контейнере и подавать с кофе / чаем.

    Подробное пошаговое изображение рецепта приготовления Мадрасской смеси | Южно-Индийская смесь —

    1. Приготовьте Кара Бунди и отложите в сторону.

    2. Сделайте Омаподи и отложите его в сторону.

    3. Я сделал простой Карасев, пропустив порошок черного перца.

    4. Обжарьте рис и хорошо высушите его на бумажном полотенце.

    5. Затем обжарьте арахис, жареный чана дал, кешью, миндаль, листья карри и измельченные стручки чеснока (если используется) отдельными партиями до золотистого цвета и положите их на бумажное полотенце.

    6. Добавьте все ингредиенты в большую миску. Добавьте соль, порошок куркумы, асафетиду и порошок красного перца чили. Хорошо перемешайте, пока специи не смешаются.

    7. Хранить в герметичном контейнере и подавать с кофе / чаем.

    Примечание —
    • Отрегулируйте специи в соответствии с предпочтениями. Вместо порошка красного перца чили можно использовать молотый перец.
    • Чеснок не является обязательным. Если используете, раздавите его вместе с кожицей и обжарьте в конце.
    • Количество / пропорции отдельных предметов можно регулировать по желанию.

    Напишите мне по адресу [email protected]! Также подписывайтесь на меня:

    Facebook — Cooking From Heart

    Pinterest — CHCooks

    Instagram — CHCooks

    Twitter — Cookinfromheart

    Поделитесь этим: Покажи немного любви!

    Сопутствующие товары

    Смешивание — Практическое руководство — FineCooking

    Когда вы впервые начинаете печь, вам может казаться, что вы изучаете новый язык, и в некотором смысле это действительно так.Вы можете задаться вопросом, почему в рецептах так много терминов смешивания — сливки, разрезать, взбивать, складывать, перемешивать, взбивать — и действительно ли имеет значение, какой из них вы выберете. Оно делает. Техника и инструменты, которые вы используете, могут существенно повлиять на приготовление блюда. Давайте посмотрим, что на самом деле означают эти термины смешивания.

    Сливочное масло для аэрирования тортов

    Часто первая инструкция в рецептах торта и печенья — «Взбить сливочное масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой».

    Цель взбивания сливок — вбивать в масло крошечные пузырьки воздуха.Торт, который не взбивается должным образом, будет компактным и плотным, а не легким и воздушным. Когда вы взбиваете сливочное масло или сливочное масло с сахаром (лучший инструмент — насадка-лопатка или плоские венчики), смесь становится более воздушной и бледной, что является прямым результатом вдавливания в нее воздуха.

    Главный вопрос: какова идеальная температура для взбивания сливочного масла? Ответ зависит от того, кого вы спрашиваете.

    Сливочное масло лучше всего удерживает эти пузырьки воздуха при температуре 68 ° F или чуть прохладнее. По словам Брюса Хили, пекаря, который провел обширные эксперименты по этой теме, молочный жир в твердом масле начинает таять при температуре 68 ° F.(Вы не можете увидеть плавление, потому что молочный жир находится в эмульсии с сухими веществами молока.)

    Но большинство кулинарных книг и кондитеров называют масло «комнатной температуры» — термин, который не только неточен, поскольку комнатные температуры сильно различаются, но и, если понимать буквально, это неверно. В большинстве домашних хозяйств масло, которое действительно имеет комнатную температуру, уже на несколько градусов выше 68 ° F, слишком теплое, чтобы правильно взбить. Лучшей (хотя и менее краткой) инструкцией было бы использовать сливочное масло, «которое оставляли при комнатной температуре достаточно долго, чтобы оно стало податливым, но все же твердым, а не мягким и мягким.Некоторые повара называют это размягченным маслом. Со размягченным маслом (оно должно быть около 65 ° F, что ниже комнатной температуры) можно сливать только около трех минут, прежде чем оно станет слишком теплым, жиром начнет таять и некоторые из этих драгоценных пузырьков схлопнутся. Но трех минут должно хватить, чтобы получить разумную аэрацию.

    Я получаю превосходные сливки, когда начинаю с холодного масла, нарезанного на кусочки размером со столовую ложку. В течение первой минуты взбивания сливочное масло еще слишком холодное для смешивания с сахаром.Но через шесть-семь минут он великолепен — легкий, очень пушистый и сухой.

    Нарезанный маслом для размягчения теста

    Термин «нарезанный» относится к смешиванию масла или другого твердого жира с мукой. Цель этого критического шага — смазать муку жиром и предотвратить образование клейковины, которая может сделать тесто жестким. Глютен образуется, когда белки муки встречаются с водой; Пока вы защищаете муку от влаги, покрывая ее жиром, эти образующие глютен белки не могут соединиться и сделать тесто более жестким.

    Ключевым моментом является пуск с холодным маслом . Таким образом, вы получите много маленьких и больших кусочков, смешанных с мукой, а не полностью однородную смесь; Эти кусочки сливочного масла различного размера помогают обеспечить расслоение теста после выпечки.

    Многие инструменты справятся с работой по нарезке масла — два столовых ножа, многолезвийный кондитерский нож или кончики пальцев, — но лучше всего подходят те, которые делают это быстро и без подогрева масла.

    Венчик для смешивания воздуха

    Венчик — очень полезный инструмент для смешивания, потому что его проволочные зубцы позволяют многократно перемешивать одноразовое перемешивание в миксерной чаше.В результате венчик быстрее и эффективнее смешивает ингредиенты и добавляет воздух. Для таких работ, как взбивание яичных белков или взбивания сливок, с добавлением большого количества воздуха, идеально подходит венчик с воздушным шариком (большой венчик с зубцами, которые расширяются в форму шара). Сливки или яичные белки растягиваются между зубцами при взбивании, более эффективно задерживая воздух.

    Когда важно быстро и тщательно перемешать ингредиенты, например, при эмульгировании соуса или майонеза, длинный тонкий венчик часто является лучшим инструментом.Он смешивается так, как будто вы помешиваете дюжиной тонких ложек.

    Сложите для сохранения объема

    Фолдинг — это техника, используемая для объединения двух смесей с разной текстурой. Это часто требуется при смешивании легкой, взбитой смеси (например, взбитых сливок или взбитых яичных белков) с более тяжелой. Чтобы приготовить суфле, цель состоит в том, чтобы сложить взбитые яичные белки в тяжелую основу для суфле, не сдувая белки. Чтобы сделать фруктовый дурачок, вы добавляете взбитые сливки в пюре из фруктов.В некоторых кексах орехи нужно добавлять в тесто.

    Задача складывания — получить однородную текстуру без потери объема. Бережный подъем имеет решающее значение, как и правильный инструмент. Хорошо подойдет широкая плоская посуда с большой поверхностью, например резиновая лопатка или скребок для теста, потому что вы можете поднять большое количество смеси и распределить ее по поверхности. Выполняя это несколько раз, поворачивая миску и осторожно поднимая еще тесто, смеси смешиваются без резкого перемешивания, что приведет к сдутию более легких ингредиентов.

    Дополнительные советы по складыванию: помогает сначала «облегчить» более тяжелую смесь, взбивая примерно четверть более легкой; теперь, когда нет такой резкой разницы в текстуре, две смеси будут легче сочетаться. Также лучше класть более легкую смесь поверх более тяжелой, а не наоборот. В противном случае тяжелое основание сдуло бы более легкое. Если это невозможно, например, при смешивании молотых орехов или муки со взбитыми яичными белками, постепенно посыпайте порошкообразной смесью белки, чтобы свести к минимуму дефляция.

    Перемешайте, чтобы просто смешать

    Перемешивание, вероятно, самый простой из всех методов перемешивания. Обычно это подразумевает использование ложки, лопаточки или другой посуды для смешивания ингредиентов без энергичных движений до однородного смешивания. Помешивая, вы не взбиваете на воздухе, не смазываете муку белками и не сохраняете объем. Взбивание похоже на перемешивание, но предполагает использование электрического миксера и более активное движение.

    Если в рецепте не указано иное, перемешивание не должно быть длительным — в некоторых случаях слишком сильное перемешивание может быть вредным.Например, тесто для блинов нужно осторожно перемешать, чтобы ингредиенты почти не смешались. Излишнее перемешивание может сделать блины жесткими. Добавляя в тесто фрукты, орехи или шоколад, вам нужно только перемешивать, пока ингредиенты не распределятся равномерно.

    Мадрас Смесь | South Indian Mixture

    Делиться заботой!

    Смесь — южно-индийская закуска.Как следует из названия, это смесь различных закусок. В него входят каара бунди, простой сев, жареный арахис, орехи кешью, Поха, жареный грамм даль, а также порошки специй. Обычно его готовят во время Дивали в Индии.

    Иногда мы также добавляем банановые чипсы, картофельные чипсы, мурукку, таттай. Все ингредиенты, входящие в смесь, различаются в зависимости от региона или даже штата. В каждом регионе есть своя версия Mixture. Это из ингредиентов, добавленных в смесь. Опять же, North India Mixture упоминается как Chivda.Есть разные типы.

    Mixture — одна из моих любимых детских закусок. В пекарне рядом с домом продаются лучшие сорта Mixture и банановые чипсы . Оба как фавориты. Я и мой брат будем с нетерпением ждать вечера этой закуски.

    Кроме того, в смесь добавлены фишки. Итак, наш первый выбор — это чипсы и арахис из смеси. Старые добрые времена. В этом рецепте у меня получилась смесь именно такой, как мы получаем из пекарни.Приготовить и попробовать на этот Дивали легко.

    Что такое смесь:

    Mixture — это популярная южно-индийская закуска. В его состав входит смесь различных сухих ингредиентов, таких как Бунди, Сев, Муруку, Карасев, Арахис и специи. Это в основном сделано как бхакшам Дивали.

    Мадрас Смесь:

    Смесь

    Madras имеет основу из kara boondi и omapodi . Вместе с этим арахисом добавляют жареный грамм-дал, Поха и специи. Лучшее в рецепте этой смеси то, что даже если вы приготовите небольшое количество, вы получите большую партию.Потому что в конечный продукт вы добавляете различные ингредиенты.

    Следует остерегаться , чтобы полностью слить масло после жарки. Ведь мы почти все ингредиенты жарим. В противном случае вся партия смеси будет маслянистой. Кое-где в смесь добавляют жареный миндаль, Ribbon Pakkoda, Karasev или даже сладкое печенье maida.

    Bombay Mixture или

    Chanachur :

    Смесь Бомбея имеет немного другие ингредиенты, чем Смесь Мадраса.На севере Индии смесь обозначается как Chivda или даже как Namkeen . Главное отличие в том, что в Бомбейской смеси жареных чечевиц или далсов.

    Бомбейская смесь с добавлением обжаренной чечевицы, жареного арахиса, жареной похи, сев простой, листьев карри. Наконец, добавляются и перебрасываются специи.

    Типы смесей:

    Обычно, меняя базовые ингредиенты, можно получить разные виды смесей. Несколько популярных типов:

    • Овес Чивда
    • Смесь Поха
    • Смесь кукурузных хлопьев

    У меня также есть рецепт смеси в блоге уже с хлопьями Баджра.

    Как подавать смесь Мадраса:

    Смесь идеальна в качестве вечернего перекуса. Подавать с имбирным чаем или чаем Масала

    Как хранить смесь Мадраса:

    Смесь хорошо хранится в герметичном контейнере около 2 недель. Итак, после подготовки масло полностью слейте и храните в герметичных банках.

    Оформить заказ в южно-индийском Мадрасе, видео ниже:

    Советы и уловки по приготовлению смеси Мадрас

    • У меня в блоге уже есть Omapodi или простой Sev и Kara Boondi .Вы можете ознакомиться с подробными наборами для приготовления Бунди и Сев.
    • Если вы планируете готовить Mixture оптом для фестивалей. Попробуйте приготовить бунди или сев накануне, так будет легко.
    • Или вы также можете использовать купленные в магазине boondi или Omapodi .
    • Просто обжарьте оставшиеся ингредиенты и приготовьте смесь, если у вас закончится время.
    • В этом рецепте я использовал купленные в магазине сев. Итак, только что приготовили бонди и закончили готовить смесь, обжаривая орехи и листья карри.

    Ингредиенты для смеси Мадрас:

    Каара Бунди:

    Кара Бунди — пряная или пряная версия Бунди. Мы можем приготовить его разными способами. Это популярная жареная закуска, которая производится в Индии во время фестиваля Дивали .

    Мы готовим бонди, обжаривая во фритюре тесто через перфорированные черпаки. К кара бунди добавляют жареный арахис, орехи кешью и листья карри. Наконец, смешанный с солью и порошком чили.

    У меня есть сообщение для Kara Boondi. Вы можете проверить его, чтобы узнать подробности, советы и рекомендации, чтобы получить идеальный boondis.

    Omapodi или Plain sev:

    Обычный сев — легкий и вкусный вечерний перекус из муки безан, который очень хорошо сочетается с чаем.

    Мы можем использовать Сев без рецептов, таких как Чаат, Бхел Джал Мури и многих других. Если у вас мало времени, попробуйте использовать купленные в магазине.

    У меня есть сообщение для Kara Boondi. Вы можете проверить его, чтобы узнать подробности, советы и рекомендации, чтобы получить идеальный Plain Sev или Omapodi.

    Специи:

    Обычно мы используем порошок чили, чтобы приправить смесь, но мы также можем использовать порошок перца.Если вам нужен цвет, попробуйте использовать порошок куркумы вместо пищевого красителя.

    Другие ингредиенты:
    В смесь обычно добавляют

    арахис, орехи кешью, поха, жареный грамм дал, также можно добавить толченый татай, банановые чипсы, муруку, кара сев, сладкое печенье Майда.

    Как приготовить южно-индийскую смесь с пошаговыми изображениями:

    ДЛЯ ПОДГОТОВКИ АККУМУЛЯТОРА BOONDI

    В миксерную чашу добавьте 1 стакан муки безана, к этому добавьте 2 столовые ложки рисовой муки.

    Вместе с этой добавкой ¼ чайной ложки порошка красного перца чили, & frac18; чайная ложка порошка куркумы.

    Затем добавьте щепотку порошка куркумы и необходимую соль.

    Добавьте ½ стакана воды. Хорошо перемешайте, затем добавьте еще ¼ стакана воды и хорошо взбивайте, пока смесь не смешается с жидким тестом.

    При необходимости можно отказаться от куркумы и добавить пищевой краситель, но лучше избегать пищевого красителя.

    Дайте ему постоять 15 минут, а затем добавьте & frac18; чайной ложки пищевой соды, 1 столовую ложку воды и еще раз взбейте венчиком.

    Теперь тесто готово. Это будет немного густое, но жидкое тесто.

    ЖАРКА КАРА БУНДИ

    Нагрейте сковороду с маслом. Держите наготове три черпака. Один для приготовления бунди, второй для работы с жидким тестом. Еще один для осушения бунди, когда он обжарен во фритюре.

    Когда масло станет горячим, поставьте ковш, в который мы будем наливать тесто, на высоте примерно 3–4 дюйма над кадаем. Ни больше, ни меньше.

    Налейте тесто ложкой и вылейте в черпак для бунди.Пока вы наливаете тесто, продолжайте перемещать половник круговыми движениями. Так что бунди падают отдельно и не собираются в кластеры.

    После того, как тесто налито, снимите ковш. Вымойте его и вытрите, чтобы использовать для следующей партии.

    Готовьте, пока звук шшшш не станет тише, а бутерброды не станут хрустящими. Удалите бондис из масла и полностью слейте масло с помощью бумажных полотенец. Повторите тот же процесс, пока тесто не дойдет до оставшегося теста.

    Для приготовления смеси Мадрас:

    В том же масле обжарить арахис до золотистого цвета и процедить на кухонное полотенце.

    Затем обжарьте орехи кешью до золотистого цвета и процедите в кухонное полотенце. Обжарьте листья карри до хрустящей корочки.

    Также обжарьте Жареный Грам Даль и Поха до золотистого цвета и до хрустящей корочки соответственно.

    Поха жарится всего за несколько секунд. Я выключил плиту и зажарил Поху. Остаточного тепла хватило для жарки Похи.

    В чашу для смешивания добавьте бонди, к этому добавьте жареный арахис, орехи кешью, Поха и жареный грамм дал.

    Также добавьте Omapodi или Plain Sev, листья карри

    Наконец, добавьте необходимый порошок чили и соль по вашему вкусу.Хорошо перемешайте и перемешайте так, чтобы все смешалось равномерно.

    Смесь стилей Yummy Madras теперь готова к подаче

    Мадрас Смесь | Южно-Индийский микс

    Mixture — это популярная южно-индийская закуска. В его состав входит смесь различных сухих ингредиентов, таких как Бунди, Сев, Муруку, Карасев, Арахис и специи.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 50 минут

    Ключевое слово: diwalisnacks, Madras Mixture, South Indian Mixture

    1x2x3x

    Оборудование

    • Ковш Boondi

    • Смесительный стакан

    • Kadai

    • Muruku Press

    Ингредиенты

    Для Kara Boondi
    • 1 стакан муки Безана
    • 2 столовые ложки рисовой муки
    • ¼ чайной ложки порошка красного чили
    • ⅛ чайной ложки порошка куркумы
    • ⅛ чайной ложки Hing или щедрой щепотки
    • Соль по мере необходимости
    • ¾ чашка воды + 2 столовые ложки или по необходимости
    • ⅛ чайной ложки пищевой соды
    • Масло для жарки во фритюре
    Omapodi or Plain Sev
    • 1 чайная ложка Ajwain / Omam
    • ¼ чашки теплой воды
    • 1 чашка Besan Flour / Kadai Maavu
    • ¼ чашки рисовой муки
    • 1 столовая ложка мягкого несоленого масла
    • 1 чайная ложка горячего масла
    • Соль по мере необходимости
    • Масло для жарки во фритюре
    Другие ингредиенты
    • 2 столовые ложки арахиса
    • 2 столовые ложки Poha
    • 10 кешью
    • 2 столовые ложки жареного в граммах дала
    • 2 весенних листа карри
    • ¼ чайной ложки красного перца чили
    • Соль по мере необходимости

    Инструкции

    Kara Boondi
    • В миску для смешивания добавьте 1 стакан муки безана, к этому добавьте 2 столовые ложки рисовой муки.

    • Наряду с этой добавкой ¼ чайной ложки или порошка красного перца чили, & frac18; чайная ложка порошка куркумы.

    • Затем добавьте щепотку порошка куркумы и необходимую соль.

    • Добавьте ½ стакана воды. Хорошо перемешайте, затем добавьте еще ¼ стакана воды и хорошо взбивайте, пока смесь не смешается с жидким тестом.

    • При необходимости можно не добавлять порошок куркумы и добавлять пищевой краситель, но лучше избегать пищевого красителя.

    • Дайте ему постоять 15 минут, а затем добавьте & frac18; чайной ложки пищевой соды, 1 столовую ложку воды и еще раз взбейте венчиком.

    • Теперь тесто готово. Это будет немного густое, но жидкое тесто.

    Жарка Кара Бунди
    • Нагрейте сковороду с маслом. Держите наготове три черпака. Один для приготовления бунди, второй для работы с жидким тестом. Еще один для осушения бунди, когда он обжарен во фритюре.

    • Когда масло нагреется, поставьте ковш, на который мы будем наливать тесто, на высоте примерно 4 дюйма над кадаем. Не больше и не меньше.

    • Выложите тесто ложкой и вылейте в половник для бунди. Пока вы наливаете тесто, продолжайте перемещать половник круговыми движениями. Так что бунди падают отдельно и не собираются в кластеры.

    • После того, как тесто налито, снимите ковш. Вымойте его и вытрите, чтобы использовать для следующей партии.

    • Готовьте, пока звук шшшш не станет тише, а бутерброды не станут четкими. Удалите масло и полностью слейте масло с помощью бумажных полотенец. Повторяйте тот же процесс, пока жидкое тесто не закончится с оставшимся тестом.

    Omapodi
    • Обжарьте аджвайн в сухом виде до появления приятного аромата. Остыть, а затем раздавить его пестиком в ступке. Замочите в теплой воде на 15 минут. После этого отфильтруйте воду и отставьте.

    • Добавьте через сито безанскую муку, рисовую муку и соль. Полностью процедите и добавьте к муке горячее масло, мягкое сливочное масло и теплую воду аджвана. Хорошо перемешать.

    • При необходимости сбрызните водой понемногу и замесите тесто до мягкого состояния.Залейте тесто в пресс Sev или Idiyappam до ¾ th.

    • Нагрейте масло для жарки во фритюре. Как только масло станет достаточно горячим, поддержите пламя на среднем уровне, а затем прижмите sev прямо к маслу круговыми движениями

    • Когда оно будет приготовлено, переверните сторону и готовьте другие стороны . Пока не прекратится булькающий звук. Вынуть из кадая и процедить в бумажную салфетку. Повторите тот же процесс и полностью продолжите тесто.

    • Дайте ему полностью остыть, разломиться на мелкие кусочки и хранить в герметичном контейнере.

    Для приготовления смеси:
    • В том же масле обжарить арахис до золотистого цвета и слить на кухонное полотенце.

    • Затем обжарьте орехи кешью до золотистого цвета и процедите в кухонное полотенце. Наконец, обжарьте листья карри до хрустящей корочки.

    • Также обжарьте жареный Грам Даль и Поха до золотистого цвета и до хрустящей корочки соответственно.

    • Добавьте в миску бонди, а также жареный арахис, орехи кешью и листья карри.

    • Также добавьте жареный грамм дал, поха, омаподи или простой сев

    • Наконец добавьте требуемый порошок чили и соль по вашему вкусу. Хорошо перемешайте и перемешайте так, чтобы все смешалось равномерно. Вкусная кара Бунди теперь готова к подаче

    Видео

    Банкноты

    • Всегда сливайте масло перед смешиванием всех жареных ингредиентов
    • Прекрасно сочетается с чаем на ужин.
    • Если вам нравится больше арахиса или Поха, вы можете добавить еще больше.Увеличьте или уменьшите количество ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.
    • Если вам нравится чесночный аромат., Вы можете поджарить и добавить это тоже.
    • Хранить в герметичной банке для увеличения срока хранения.

    Питание

    Калорий: 432 ккал | Углеводы: 22,3 г | Белки: 8,8 г | Жиры: 34,7 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 37 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 4,1 г | Сахар: 4,2 г | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

    Подпишитесь на мой каналнажмите здесь, чтобы увидеть больше видео

    Поделиться — это забота!

    Глоссарий Бейкера — Выпечка Пиллсбери

    Глоссарий терминов по выпечке


    Язык выпечки разъясняет, какие техники и методы необходимы для каждого рецепта.Изучив этот язык, вы будете на пути к усвоению любого рецепта.

    Выпекать
    Готовить в духовке на сухом огне. Перед выпеканием духовку всегда следует нагревать в течение 10-15 минут.
    Тесто
    Смесь муки, жидкости и других ингредиентов, достаточно жидкая, чтобы ее можно было заливать.
    Удар
    Для тщательного перемешивания ингредиентов и добавления воздуха быстрыми круговыми движениями.Это можно сделать деревянной ложкой, венчиком, взбивалкой для яиц, электрическим миксером или кухонным комбайном.
    Бланш
    Для частичного приготовления пищи, погрузив ее на короткое время в кипящую воду, а затем в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
    Кипяток
    Для нагрева жидкости до тех пор, пока пузырьки не поднимутся на поверхность и не лопнут.
    Карамелизация
    Нагреть сахар, пока он не растает и не станет коричневым.Карамелизация сахара придает ему характерный аромат.
    Chop
    Для нарезки на мелкие кусочки острым ножом, приспособлением или ножницами.
    Ложка для верхней одежды
    Когда тонкая ровная пленка покрывает металлическую ложку после того, как ее окунули в приготовленную смесь и дали стечь.
    Комбайн
    Для перемешивания двух или более ингредиентов до смешивания.
    Прохладный
    Доведиться до комнатной температуры.
    Крем
    Взбить один или несколько ингредиентов, обычно маргарин или масло, сахар и / или яйца, до получения однородной и воздушной смеси.
    Обжим
    Для склеивания краев двух слоев теста зубцами вилки или кончиками пальцев.
    Врезка
    Для распределения твердого жира по сухим ингредиентам с помощью кондитерского блендера, вилки или двух ножей движением ножниц.
    Черта
    Размер меньше 1/8 чайной ложки.
    Тесто
    Мягкая густая смесь муки, жидкостей, жира и других ингредиентов.
    точка
    Для равномерного распределения небольшого количества маргарина или масла по поверхности начинки для пирогов или теста.
    Морось
    Чтобы капать глазурь или глазурь на еду с зубцов вилки или кончика ложки.
    Пыль
    Слегка посыпать сахаром, мукой или какао.
    Флейта
    Для изготовления или вдавления декоративного рисунка на приподнятый край теста.
    Сложить
    Для мягкого смешивания более густой смеси с более деликатным веществом, например, взбитым яичным белком или взбитыми сливками, без потери воздуха.
    Глазурь
    Для покрытия жидкой, тонкой глазурью или желе до или после приготовления пищи.
    Решетка
    Для измельчения с помощью ручной терки или кухонного комбайна.
    Смазка
    Для того, чтобы натереть жир о поверхность сковороды или блюда, чтобы предотвратить прилипание.
    Помол
    Для производства мелких частиц пищи путем проталкивания пищи через кофемолку.
    Месить
    Складывать, толкать и переворачивать тесто или другую смесь для получения гладкой эластичной текстуры.
    Теплый
    Температура около 105 ° F, при которой не кажется ни жарко, ни холодно.
    Микс
    Для перемешивания двух или более ингредиентов, пока они полностью не смешаются.
    Перемешать до увлажнения
    Для смешивания сухих ингредиентов с жидкими ингредиентами до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут полностью увлажненными, но смесь все еще будет слегка комковатой.
    Частично установлен
    Охладить желатиновую смесь, пока она не загустеет до консистенции несбитых яичных белков.
    Кожура
    Для удаления кожуры с фруктов или овощей вручную, ножом или ножом. Это также относится к кожуре или внешнему покрову фрукта или овоща.
    Проба
    Дать дрожжевому тесту подняться перед выпечкой. Или растворить дрожжи в теплой жидкости и поставить их в теплое место на 5-10 минут, пока они не станут пузырящимися.
    Холодильник
    Охладить в холодильнике, пока смесь не остынет или пока тесто не станет твердым.
    Шкурка
    Кожа или внешнее покрытие таких продуктов, как цитрусовые или сыр.
    Вращающийся котел
    Для приготовления смеси до тех пор, пока поверхность не вздувается, а не пузырится.
    Круглая чайная ложка
    Когда тесто слегка перемешано, но не ровно.
    Scald
    Для нагрева смеси или жидкости до температуры чуть ниже точки кипения.
    Оценка
    Для разрезания ножом надрезов в продуктах питания, частично разрезая внешнюю поверхность.
    Смягченный
    Маргарин, масло, мороженое или сливочный сыр в достаточно мягком состоянии для легкого смешивания, но не растоплены.
    Клочок
    Для нарезки продуктов на узкие полоски с помощью острого ножа, терки или кухонного комбайна с измельчающим диском.
    Мягкие козырьки
    Яичные белки или взбитые сливки взбиваются до состояния, при котором смесь образует мягкие округлые пики после удаления взбивателя.
    Steam
    Для приготовления пищи на решетке или в проволочной корзине над кипящей водой.
    Жесткие выступы
    Взбитые яичные белки до состояния, при котором смесь будет иметь жесткие заостренные пики, когда взбивалки будут сняты.
    Перемешать
    Смешать ингредиенты ложкой или венчиком круговыми движениями.
    Бросок
    Слегка перемешать подъемным движением двумя вилками или ложками.
    Хлыст
    Быстро взбить венчиком или электрическим миксером, чтобы добавить в смесь воздух для облегчения и увеличения объема смеси.
    Цедра
    Цветная внешняя кожура цитрусовых, которая используется для придания аромата.В рецептах цедру часто называют «тертой кожурой». Чтобы создать изюминку, выберите сторону терки с диагональным отверстием (цедра будет более чистой, чем при использовании стороны с отверстием для гвоздя) и слегка потрите, чтобы не получить горькую белую сердцевину. Для более широких полосок цедры используйте нож с вращающимся лезвием или острый нож, чтобы срезать кожуру.

    Определения кулинарии — Готовка от а до я

    Определения кулинарии для рецептов

    Определения от A до Z

    Запекать: Готовить в духовке.

    Взбивать: тщательно перемешать ингредиенты и смешать воздух быстрыми круговыми движениями. Это можно сделать деревянной ложкой, венчиком, взбивалкой для яиц, электрическим миксером или кухонным комбайном.

    Для связывания: добавить жидкий ингредиент в сухую смесь, чтобы скрепить ее.

    Для смешивания: Для приготовления пищи в электрическом блендере или миксере.

    Кипятить: для приготовления жидкости при температуре не менее 100 ° C.

    Подрумянивание: приготовление пищи до коричневого цвета. Обычно это достигается путем приготовления на гриле, жарки или запекания.

    При появлении синяка: чтобы надавить на ингредиент, чтобы усилить его аромат, например, очистите лимонную траву от кожуры и разотрите ее концом деревянной ложки или скалкой, чтобы надавить на нее и добавить в сковороду.

    Для нанесения кистью: Покрытие пищи ровным слоем жидкости, нанесение ее кисточкой для выпечки, например, смажьте тесто взбитым яйцом или молоком для глазури.

    Для нарезки: для нарезки продуктов на мелкие кусочки одинакового размера с помощью ножа или кухонного комбайна.

    Покрытие: Покрытие чего-либо другим слоем.

    К сердцевине: для удаления сердцевины или центра чего-либо.

    В сливки: Смешать жиры и сахар до кремообразного состояния.

    Раздробить: Разбить на неровные части.

    Нарезать кубиками: Чтобы нарезать небольшие однородные кубики любого твердого ингредиента, например сыра или моркови, сначала нарежьте продукт на толстые полоски одинакового размера, а затем нарежьте поперек кубиками.

    Для растворения: смешать сухой ингредиент (ингредиенты) с жидкостью до растворения.

    Разделить: разделить на части или части.

    Для слива: для удаления воды из ингредиентов, приготовленных в жидкости, или из сырых ингредиентов, промытых водой, поместив их в сито или дуршлаг.

    Сбрызнуть: для того, чтобы полить жидкостью другие ингредиенты, обычно в произвольном порядке и часто в качестве завершающего декоративного штриха.

    Для посыпания: Слегка посыпать пудрой, например сахарной пудрой.

    Для хлопьев: для измельчения приготовленной рыбы на отдельные части.

    Сложить: метод аккуратного перемешивания ингредиентов. Обычно яичные белки или взбитые сливки складываются в более густую смесь для начинки суфле, торта или пирога. Более легкая смесь помещается поверх более тяжелой смеси, затем они объединяются, пропуская лопатку вниз через смесь, через дно и вверх поверх. Этот процесс продолжается до тех пор, пока смеси не объединятся. Это захватывает воздух в пузырьки в продукте, позволяя выпечке подниматься.

    Жарить: Жарить на горячем жире.

    Для украшения: для добавления небольшого украшения, часто съедобного, к пикантному блюду непосредственно перед подачей на стол для улучшения его готового вида.

    Для глазури: глазурь используется для придания десертам гладкости и / или блеска.

    Натереть на терке: натереть пищу на терке вниз, чтобы получить куски или ломтики разной толщины.

    Смазать: нанести слой жира на поверхность для предотвращения прилипания пищи, например.грамм. противень смазать сливочным маслом.

    Для гриля — Для приготовления на прямом лучистом огне.

    Для замешивания: Замесить тесто вручную, используя движения откидывания назад и надавливания вперед. (Не путать с необходимостью — месить против необходимости.)

    Для выравнивания: для размещения слоя пищевой пленки, фольги, пергаментной бумаги или пергамента для выпечки, часто слегка смазанных маслом, в форму для выпечки или противень, чтобы предотвратить прилипание пищи к поверхности.

    Мраморность: Мраморное мясо — это мясо (особенно красное), которое содержит различное количество внутримышечного жира, что придает ему мраморный рисунок.

    Для затирания: Чтобы измельчить приготовленный ингредиент, например картофель, до однородной массы с помощью картофелесилки или вилки.

    Для плавления: используйте высокую температуру, чтобы превратить твердый жир в жидкость.

    Для фарша: Для нарезать очень мелкими ровными кусочками острым ножом, кухонным комбайном или мясорубкой.

    Для перемешивания: Для взбивания или перемешивания пищевых ингредиентов до их объединения.

    Для увлажнения: Чтобы сделать что-нибудь слегка влажным.

    Для похлопывания: Слегка постучать или хлопнуть что-нибудь руками.

    Очистить: удалить внешний слой пищи.

    Перелить: Перелить жидкость из одной емкости в другую.

    Нажать: Приложить давление.

    Для укола: Чтобы проделать одно маленькое отверстие или несколько маленьких отверстий, часто с помощью вилки, например, для запекания вслепую, сначала проколите основу теста вилкой.

    Для пюре: для продавливания сырых или приготовленных продуктов через мелкое сито или смешивания в кухонном комбайне или разжижающем устройстве для получения однородной смеси.

    Для уменьшения: кипятить жидкость на открытой сковороде до загустения. Уменьшение концентрирует аромат жидкости. Мы говорим, что жидкость уменьшилась.

    Для ополаскивания: Промыть под проточной водой.

    Жаркое: Готовить в духовке, обычно с добавлением жира или масла.

    Раскатка: Чтобы уменьшить толщину теста или теста, приложив равное усилие скалкой.

    Для втирания: метод включения жира в муку путем втирания жира кончиками пальцев до тех пор, пока он не соединится с мукой с образованием смеси с консистенцией, похожей на панировочные сухари, например, втирайте масло в муку и добавьте достаточно холодной воды для образования гладкое тесто.Выпечка, булочки, торты и бисквиты изготавливаются методом втирания.

    К черпать: Ручной инструмент с небольшой полукруглой чашей на одном конце для зачерпывания порций таких продуктов, как мороженое, шербет, картофельное пюре или рис.

    Приправить: Чтобы добавить соль, перец и / или зелень в еду или блюдо для усиления его вкуса.

    Разделить: разделить яйцо на два отдельных компонента — яичный желток и яичный белок.

    Просеивание: пропускание сухих ингредиентов, таких как мука или сахар, через сито или сетку для разрыхления частиц и включения воздуха.

    Для кипячения: Чтобы жидкость оставалась чуть ниже точки кипения, обычно в кастрюле на плите, например. варить соус на медленном огне, пока он не загустеет.

    Для обезжиривания: для удаления слоя накипи или жира с поверхности продукта.

    Нарезать: для нарезки чего-либо на тонкие кусочки одинакового размера с помощью острого ножа или кухонного комбайна.

    Для замачивания: для погружения твердого вещества в жидкость.

    Намазать: Нанести на поверхность ровным слоем.

    Для разбрызгивания: для рассыпания порошкообразного ингредиента или крошечных капелек жидкости, например, посыпать сахар сахарной пудрой или посыпать фруктовый торт бренди.

    Для приготовления на пару: для приготовления пищи на пару, поднимающемся от кипящей воды.

    Для перемешивания: для перемешивания ингредиента или ряда ингредиентов с помощью ручного инструмента, например ложки.

    Процедить: пропустить влажные ингредиенты через сито для удаления комков или кусочков пищи, например, процедить бульон, чтобы удалить все мелкие кусочки мяса или ароматизаторов.

    Для тостов: в этом случае вы кладете овсяные хлопья на горячую сковороду (без масла или жира) и перемешиваете, пока они не приобретут орехово-коричневый цвет.

    Перемешивание: Слегка перемешать, например, перемешать салат с заправкой, пока он не станет хорошо покрытым.




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *