Содержание

полезные свойства, рецепты на зиму, при диабете

Брусника, или как ее называют в народе «царица ягод», известна своими целебными свойствами с давних времен. Ее использовали для приготовления настоев и отваров, которые избавляли от многих недугов. А брусника с медом без сахара – это проверенное средство при простуде, авитаминозе и ослабленном иммунитете.

Полезные свойства брусники с медом

Для приготовления природного лекарства используют плоды, листья, цветы и стебли. Бруснику можно готовить с лесными и садовыми ягодами, с пряностями и с медом.

Брусника, протертая с медом, обладает усиленным исцеляющим действием. Перед употреблением брусники с медом необходимо ознакомиться с полезными свойствами и противопоказаниями. Ее рекомендуют принимать при следующих заболеваниях:

  • подагра и ревматизм;
  • простуда, ангина и повышенная температура;
  • начальная стадия гипертонии;
  • авитаминоз;
  • артроз, артрит;
  • диабет;
  • мочекаменная болезнь.

При помощи бруснично-медовой воды можно избавиться от солнечных ожогов и вылечить воспаленное горло. Разбавленной водой промывают раны, делают компрессы при варикозном расширении вен и болезненных ощущениях в суставах.

Несмотря на большое количество положительных качеств, брусника, как и любая ягода, имеет противопоказания.

В больших количествах бруснику с медом нельзя принимать:

  • при язвенной болезни;
  • с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
  • людям с индивидуальной непереносимостью;
  • при холецистите и болезнях печени;
  • при пониженном давлении.

Важно! Беременным, кормящим женщинам и детям до 3 лет, бруснику, перетертую с медом, нужно принимать только после консультации у врача.

Правила приготовления брусники с медом

Бруснику лучше собирать вдали от дорог и промышленных зон. Сорванную ягоду необходимо сразу переработать. Для этого ее моют в проточной теплой воде и измельчают.

Совет! Для приготовления используют только свежесобранную ягоду, без признаков гнили и повреждений.

Ягодное пюре готовят с помощью деревянной ступки или пластиковой насадки для блендера. Мясорубкой пользоваться не рекомендуют, так как при соприкосновении с металлом ягода теряет большое количество питательных свойств.

Приготавливать брусники с медом на зиму без сахара, нужно строго соблюдая пропорции и правила приготовления. После переработки и соединения с медом необходимо дать ягодному пюре отстояться и растаять. Банки и крышки тщательно моют и стерилизуют.

Можно ли бруснику залить свежим медом

Свежий мед – это густая, прозрачная, полужидкая масса, которая через 2–3 года начинает кристаллизироваться и терять природные свойства. У старого меда меняется состав, вкусовые качества и аромат. Поэтому для приготовления природного лекарства целесообразно использовать только свежесобранный или прошлогодний мед.

Перетертая брусника с медом

Это не только полезное, но и вкусное лакомство, которое можно хранить в холодильнике всю зиму.

Для рецепта понадобится:

  • плоды – 1 кг;
  • жидкий нектар – 3 ст. л.

Техника выполнения:

  1. Ягоду перебирают и промывают под проточной водой.
  2. При помощи деревянной ступки делают ягодное пюре. Мясорубка для приготовления не подойдет, так как при соприкосновении с металлом, брусника утрачивает полезные свойства.
  3. В ягодное пюре добавляют мед и оставляют в теплом месте с периодическим помешиванием до полного его растворения.
  4. После того как масса загустеет, ее перекладывают в чистые банки и убирают на хранение в холодильник.

Брусника на зиму с медом и черной смородиной

Варенье без сахара, приготовленное по этому рецепту, имеет сладко-кислый вкус и медовый аромат.

Продукты:

  • брусника и черная смородина – по 500 г;
  • свежий мед – 0,6 кг;
  • вода – ½ ст.;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Ягоду перебирают и промывают.
  2. В кастрюле кипятят воду и порциями бланшируют ягоды по 2 минуты.
  3. ½ ст. воды (в которой бланшировалась ягода) соединяют с медом, гвоздикой и корицей.
  4. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, периодически помешивая.
  5. Как только мед полностью растворится, добавляют ягоды.
  6. После закипания убавляют огонь до минимума и варят 25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
  7. Готовое варенье остужают и разливают по стерильным банкам.
  8. Убирают на хранение в темное, прохладное место.

Рецепт брусники с медом и пряностями

Брусника без сахара, приготовленная без варки, сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Необходимые продукты:

  • плоды – 1 кг;
  • пчелиный нектар – 500 мл;
  • корица – на кончике ножа;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • соль – ½ ч. л.;
  • вода 400 мл.

Техника выполнения:

  1. Ягоду тщательно перебирают, промывают и просушивают.
  2. Подготовленную ягоду засыпают в чистую банку. Сверху добавляют соль, корицу, гвоздику и ошпаривают кипятком.
  3. Через несколько секунд воду сливают в кастрюлю, добавляют мед и оставляют до полного его растворения.
  4. Медовым сиропом заливают ягоду, плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное помещение.

Важно! Готовое лакомство без сахара можно употреблять через 30 дней.

Рецепт брусники с медом и крыжовником на зиму

Витаминизированное варенье из крыжовника, брусники и меда.

Потребуется подготовить:

  • ягоды – по 0,5 кг;
  • мед – 175 мл;
  • сок 1 лимона;
  • вода – 25 мл.

Правила исполнения:

  1. Ягоду моют и просушивают. Из лимона выжимают сок.
  2. В кастрюлю для варки добавляют воду, сок. После закипания добавляют сок и убавляют огонь.
  3. После полного растворения меда засыпают крыжовник и варят 5 минут.
  4. Затем добавляют бруснику и при постоянном помешивании варят еще 10 минут.
  5. Готовое варенье переливают в чистые банки, охлаждают и убирают на хранение.

Брусника и облепиха с медом

Варенье из брусники и облепихи без сахара с медом – прекрасное средство для поддержания иммунитета в зимнее время.

Необходимо подготовить:

  • облепиха – 0,5 кг;
  • брусника – 1 кг;
  • нектар – 125 мл;
  • вода – 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Ягоды перебирают, промывают и просушивают.
  2. В стерильные банки раскладывают облепиху, бруснику и заливают кипящим сиропом.
  3. Банки плотно закрывают, переворачивают, утепляют и оставляют на ночь до полного остывания.

Применение брусники с медом в народной медицине

Брусника с медом без сахара – это не только вкусное лакомство, но и незаменимое лекарственное средство от многих заболеваний. Лечит от простуды, воздействует на мочеполовую систему, снижает артериальное давление, выводит шлаки и токсины.

Чай из брусничных листьев

Чай помогает при заболеваниях мочеполовой системы.

  • листья брусники – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • мед – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Листья заваривают в термосе и оставляют на час.
  2. Чай процеживают, добавляют 1 ст. л. меда и остужают до теплого состояния.
  3. Пьют каждое утро перед едой по 2 ст. л.

Брусника с медом

Простой и быстрый рецепт, который повышает иммунитет и избавляет от простуды.

  • плоды – 1 кг;
  • жидкий нектар – 2 ст.

Техника выполнения:

  1. Ягоду отбирают, промывают и просушивают.
  2. Складывают в чистую банку и заливают медом так, чтобы он полностью покрыл бруснику.
  3. Убирают в холодильник на 7 дней.

Брусничный сок от кашля

Сок можно давать детям с 3 лет только после консультации педиатра.

  • ягода – 2 кг;
  • минеральная вода – 1 бутылка;
  • мед – 1 ст. л.

Выполнение:

  1. Плоды моют и убирают на несколько минут в прогретую до 150 градусов духовку.
  2. Отжимают сок любым удобным способом.
  3. В сок добавляют минеральную воду в соотношении 1:1 и мед, все тщательно перемешивают.
  4. Приготовленный напиток переливают в бутылку с темным стеклом и убирают в прохладное место.

Ягодный напиток для понижения давления

Напиток необходимо употреблять с осторожностью людям, с пониженным давлением.

  • ягода – 0,5 кг;
  • кипяченая вода – 1 ст.;
  • нектар – 3 ч. л.

Приготовление:

  1. Бруснику промывают и измельчают в пюре.
  2. Ягодную массу соединяют с медом и заливают теплой кипяченой водой.
  3. Принимают до еды по 2 ст. л. 3 раза в день.

Напиток при заболеваниях печени и почек

В ½ ст. брусничного сока разбавляют 1 ч. л. жидкого меда. Напиток употребляют три раза в день за 30 минут до еды.

Брусничный напиток при желудочно-кишечных заболеваниях

Целебный напиток без сахара быстрого приготовления, который употребляют по 100 мл 3 раза в день до употребления пищи.

  • брусника – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вода – 0,5 л.

Правила приготовления:

  1. Плоды промывают и ошпаривают кипятком.
  2. Заливают холодной водой и добавляют мед.
  3. Оставляют на ночь для настаивания.

Как хранить бруснику с медом

Хранить на зиму бруснику без сахара можно в холодильнике или в морозильной камере. Если ягоду, приготовленную с медом, хранить в морозильнике, то при приготовлении необходимо соблюдать пропорции: 1 часть меда, 5 частей ягод. При хранении в холодильнике берут 1 часть меда и 3 части ягод.

При соблюдении правил приготовления и хранения, заготовку можно хранить 2–3 года.

Важно! Размороженный продукт вторично не замораживают.

Можно ли бруснику при сахарном диабете

В природе существует большое количество растений, которые могут облегчить состояние при сахарном диабете. Брусника не исключение. Она идет как элемент комплексного лечения. В ней содержится натуральные глюкокинины, которые воздействуют на уровень инсулина в крови. Брусника снижает сахар в крови, улучшает работу поджелудочной железы, восстанавливает силы и борется с бессонницей.

Существует большое количество рецептов на основе этой ягоды. Из нее делают настои, сиропы, отвары, принимают в свежем виде, используют для приготовления соусов, компотов и десертов.

Ежедневная рекомендуемая порция брусники при сахарном диабете составлять 150–200 г. Для изготовления целебных настоев сахарный песок нужно заменить свежим медом. Но необходимо знать, что при сахарном диабете мед можно употреблять только:

  1. Акациевый – он не кристаллиp♣уется на протяжении 2 лет и содержит большое количество фруктозы. Это самый полезный мед при сахарном диабете.
  2. Каштановый нектар – долгое время не густеет, имеет приятный вкус и аромат. Обладает бактерицидным действием и успокаивает нервную систему.
  3. Гречишный – рекомендуют употреблять при любом типе. Он полезен для кровеносной системы и избавляет от бессонницы.

Важно! Людям с диабетом 1 типа бруснику с медом нужно употреблять с осторожностью. Перед началом лечения необходима консультация врача.

Как сохранить бруснику на зиму без сахара

Свежесобранная ягода не подлежит длительному хранению, поэтому многие хозяйки ее сушат, замораживают и заготавливают на зиму в виде консервации. Чтобы брусника, приготовленная без сахара, сохранила свежесть и аромат на долгое время, необходимо соблюдать несложные правила:

  1. Гнилые, мятые и поврежденные ягоды для приготовления непригодны.
  2. Заготовку необходимо готовить строго по рецепту.
  3. Если ягода не прошла термической обработки, ее хранят в холодильнике или в морозильной камере около года.
  4. Размороженный продукт вторично не замораживают.
  5. Лучший способ сохранить свежесть и полезные свойства надолго – это замачивание в воде или собственном соку. Такую заготовку хранят в холодильнике от 6 до 12 месяцев.
  6. Вареную ягоду с медом можно хранить при комнатной температуре только в том случае, если банка прошла стерилизацию.

Брусника без сахара: рецепты

В наше время стали популярны кулинарные рецепты, приготовленные без сахара. Его часто заменяют медом по многим причинам. Он полезнее, содержит фруктозу, имеет приятный аромат, способен избавить от многих заболеваний, также брусника идет как комплексное лечение при диабете 2 и 1 типа.

Настои и отвары

Брусника – это лекарственное растение. Для приготовления целебного средства используют плоды, листья, цветы, семена и стебли. Перед применением брусничного отвара необходима консультация специалиста, так как самолечение может не помочь, а навредить организму.

Отвар из брусничных листьев

Брусника очень полезна для диабетиков. Для приготовления отвара без сахара необходимо минимум времени и ингредиентов. Благодаря отвару, улучшается состояние и устраняется симптоматика сахарного диабета.

  • листья брусники – 20 г;
  • вода – 1 ст. кипяченой воды.

Приготовление:

  1. Измельченные листья заливают кипятком и ставят на огонь.
  2. После закипания огонь уменьшают и варят 25 минут.
  3. Готовый отвар процеживают и остужают.

Лечебный отвар принимают 3 раза в день до еды по 20 мл.

Лечебная настойка

Этот рецепт полезен тем, у кого начальная стадия сахарного диабета.

  • брусничные листья – 70 г;
  • вода – 0,5 л.

Техника выполнения:

  1. Промытые листья измельчают и заливают водой.
  2. Варят 30 минут на слабом огне.
  3. Убирают для настаивания.
  4. Через час настойку процеживают.

Принимают за 30 минут до еды, 3 раза в день по 25 мл.

Ягодный отвар

Отвар, приготовленный из брусники очень популярен. Он снижает сахар, улучшает настроение и придает жизненные силы.

  • ягода – 3 ст.;
  • вода – 700 мл.

Способ выполнения:

  1. Промытую и отобранную ягоду заливают водой и доводят до кипения.
  2. После закипания огонь уменьшают и оставляют ягоду томиться 10 минут.
  3. Готовый отвар оставляют настаиваться на 1 час.

 Процеженный отвар принимают 2 раза в день по 200 мл через полчаса после приема пищи.

Отвар из молодых брусничных веток и листьев

Отвар снижает сахар в крови, улучшает работу поджелудочной железы и улучшает выделение желчи.

  • измельченные листья и стебли – 10 г;
  • вода – 1 ст.

Пошаговая инструкция:

  1. Брусничную смесь заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют на полчаса для настаивания.
  2. Отвар процеживают и принимают по 20 мл до 5 раз в день.

Ягодный компот

Рецепт используют как комплексное лечение при сахарном диабете. Он получается не только полезным, но и очень вкусным.

  • плоды – 3 ст. л.;
  • вода – 3 ст.;
  • свежий мед – 2 ч. л.

Техника исполнения:

  1. Воду доводят до кипения и засыпают ягоды.
  2. Компот проваривают 10 минут.
  3. В конце варки добавляют мед.

Перед употреблением компот должен настояться несколько часов. Пьют компот утром и вечером по 1 ст.

Брусника без сахара на зиму

Блюдо с сахаром – очень калорийно. Оно противопоказано людям с сахарным диабетом, с ожирением и сопутствующими заболеваниями. Основное требование к ягоде: она не должна быть мятой, подгнившей и недозрелой. Варенье для диабетиков можно готовить без сахара, заменив его медом, фруктозой или ксилитом.

Важно! Бруснику при диабете нужно принимать не более 200 г в день и только после консультации у специалиста.

Брусника в собственном соку

Простое витаминизированное лакомство без добавления сахара.

Способ выполнения:

  1. Плоды перебирают и моют.
  2. Просушенную бруснику складывают в чистые банки и накрывают крышками.
  3. Подготавливают 10 л ведро. На дно укладывают железную подставку, а на нее банку с ягодами.
  4. Наполняют ведро водой на половину и ставят на огонь. Вода должна постоянно находиться на грани кипения.
  5. Через несколько минут ягода начнет оседать, и тогда начинают подсыпать бруснику до горлышка.
  6. Воду доводят до кипения и варят 10–15 минут.
  7. Горячую ягоду разливают по банкам и закатывают крышками.

Пятиминутка

Самый простой и быстрый рецепт приготовления брусники без сахара.

  • ягода – 1,5 кг;
  • мед – 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Плоды перебирают, моют и ошпаривают кипятком для удаления горечи, заливают медом и оставляют на час до образования сока.
  2. Ягодную массу ставят на плиту, доводят до кипения, понижают огонь и варят 5 минут.
  3. Чтобы варенье не пригорело, его периодически помешивают и снимают пену.
  4. Горячую пятиминутку разливают по банкам, остужают и убирают на хранение.
Бруснично-яблочное варенье

Для обогащения вкуса брусничное варенье можно приготовить с добавлением разнообразных фруктов. Прекрасный результат дает сочетание брусники с яблоком.

  • брусника – 1,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • вода – ½ ст.;
  • мед – 350 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Ягоду перебирают и замачивают в горячей воде на несколько секунд.
  2. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают на небольшие кубики.
  3. Кипятят воду и добавляют мед.
  4. После полного растворения меда помещают бруснику.
  5. Через 5 минут засыпают яблоки и варят еще 15 минут.
  6. Горячее варенье разливают по чистым банкам, остужают и убирают на хранение.

Заключение

Брусника с медом без сахара – это не только вкусное лакомство, но и природное лекарство от многих заболеваний. Рецептов приготовления большое количество, и каждый может выбрать наиболее понравившийся. Приятного аппетита и будьте здоровы.

Брусника с медом на зиму, рецепт

Брусника с медом при различных недомоганиях

Такое сочетание продуктов нормализует обмен веществ, благотворно влияет на внутренние органы и сосуды, способствует выведению из организма шлаков. При возникновении проблем со здоровьем попробуйте приготовить простые блюда:

  • При простуде поможет морс, для которого понадобится 1 ст. ягод залить 1 л кипятка, настоять несколько часов и добавить 2 ст. л. меда. Этот напиток нужно пить в течение дня.
  • Если возникли проблемы с печенью или почками, выдавите из брусники сок и добавьте на стакан 1 ст. л. меда. Перед каждым приемом пищи выпивается 2 ст. л. смеси.
  • Для профилактики инфекционных заболеваний как общеукрепляющее и улучшающее иммунитет средство используется перетертая ягода, смешанная с медом в равных количествах. Начните утро с 2 ст. л. такого средства, и вскоре почувствуете себя значительно лучше.

Мед хорошо хранится даже в теплом помещении, бруснику можно заготовить в холодильнике. В любое время года под рукой будут компоненты для вкусного чудодейственного препарата.

Брусника с медом: рецепт варенья

Хорошо сохраняются полезные свойства этих продуктов и в варенье. Зимой лакомство можно использовать как десерт, а также применять для стабилизации давления или при обострении заболеваний. Варенье получается яркое и привлекательное, и при этом содержит исключительно натуральные ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 0,6 л меда;
  • ½ ст. воды;
  • 2 шт. гвоздики;
  • немного корицы и липовых цветов без веточек.

Тщательно перебранную и промытую бруснику небольшими порциями бланшируем в кипящей воде, вынимаем в миску. Ягоды сохраняют цвет и форму, но размягчаются, из них уходит горчинка.

Воду выливаем в глубокую миску, размешиваем в ней мед, добавляем гвоздику и корицу. Этот сироп нагреваем, постоянно перемешивая. Высыпаем в него бруснику и варим 25 мин. после закипания. Образовавшуюся пенку удаляем. Когда варенье почти готово, добавляем в него липовый цвет. Выливаем полученное лакомство в стерилизованные банки, закрываем. После остывания, ставим в погреб или холодильник.

Полученные натуральные средства могут служить хорошей заменой химическим препаратам или повышают эффективность назначений врача. Но нельзя надеяться исключительно на силу бруснично-медового варенья. При серьезных проблемах со здоровьем обойтись без медицинской помощи нельзя.

Читайте ещё: как приготовить говяжий соус

полезные свойства и рецепты приготовления

Множество лечебных веществ заключает в себе известное природное средство – брусника с медом. Полезные свойства этого сладкого десерта, а также несколько проверенных рецептов его приготовления, рассматриваются в нашей статье. Гармоничное сочетание пчелиного и лесного продуктов используется для укрепления организма, похудения, в сфере кулинарии и косметологии. Чтобы тратить меньше средств на медикаменты, попробуйте заготовить свежие ягоды и натуральный мед для всей семьи.

Польза для организма брусники с медом

Смесь ягод с пчелиным продуктом работает как антисептик, нейтрализующий в организме процессы гниения и воспаления, уничтожающий инфекции. Брусника и мед способствуют улучшению зрения, защищают кожу. Народные средства применяются для оздоровления мочеполовой и сосудистой системы.

Если принимать медово-ягодные средства регулярно, то удастся нормализовать артериальное давление, ускорить обмен веществ, добиться мягкого желчегонного и мочегонного эффекта. Замечено, что удачное сочетание продуктов позволяет наладить функционирование пищеварительной системы, улучшить работу дыхательной системы.

Пчелиная продукция с ягодами отлично действует при простуде, так как быстро укрепляет иммунитет и убивает вирусы. Гипертоники указывают на то, что их самочувствие улучшается от таких народных лекарств, так как полезные вещества приводят показатель давления в норму.

Очищающий эффект брусники с медом выражается в успешном выведении из организма излишков солей, опасных токсинов и других отравляющих веществ. Также средство лечит пониженную кислотность и другие патологии желудка.

К счастью, оба продукта можно длительно хранить и применять даже в зимние месяцы. Если их кушать в небольших количествах, то они органично вписываются в разные диеты для похудения. При серьезных заболеваниях перед потреблением любых народных средств следует удостовериться в нормальной переносимости организмом.

Брусника с медом: из пары лечебных продуктов можно приготовить много сладких десертов

Лучшие народные рецепты с медом и брусникой

Для приготовления народных средств потребуются следующие ингредиенты:

  • ягоды брусники в свежем или замороженном виде;
  • свежий брусничный сок;
  • натуральный мед;
  • очищенная вода.

Универсальный рецепт брусники с медом

Чтобы получить общеукрепляющее средство, следует соединить измельченные ягоды с натуральным медом поровну. Такую смесь принимают при лечении различных заболеваний или в целях профилактики. Утренняя дозировка – 2 столовые ложки. Хорошо сочетается брусника с медом. Полезные свойства этих натуральных продуктов вместе работают вдвойне эффективно.

Брусника с медом при болезнях внутренних органов

К лечению печени, желчного пузыря, мочевого пузыря, почек неплохо добавить сладкий витаминный напиток. Взять половину стакана подогретого сока брусники, положить в него среднюю ложку пчелиного продукта. Средство пить перед трапезой, за полчаса, всего три приема.

Брусничный напиток от разных недугов

Если имеется проблема запоров, беспокоят головные боли, поставлен диагноз гипертония, то можно поддержать организм медово-брусничным напитком. Раздавленные ягоды залить стаканом холодной воды, затем профильтровать напиток и добавить любое количество свежего меда. Полученное средство пить 3 раза в день, после еды, разовая доза – 100 грамм.

Противопростудный морс из брусники

На стакан ягод берется литр кипятка. Все это оставить для настаивания на несколько часов. Готовый морс профильтровать и подсластить 2 большими ложками меда. Вкусный морс принимают для скорейшего выздоровления при симптомах простуды, а также его можно назвать общеукрепляющим средством от разных болезней. Разовая доза – 150 миллилитров, морс пьют дважды в час, но не более 2 литров напитка за день.

Лечебная моченая брусника

Говорят, что моченые ягоды длительно хранятся и содержат огромный спектр полезных веществ. Используйте этот простой рецепт с целью улучшения состояния при простуде или ангине. На килограмм спелых ягод достаточно 100-граммовой порции меда и литра воды. Нагреть воду, добавить мед, пару щепоток соли, залить ягоды этим сиропом в стеклянной таре. Эту емкость, накрытую пергаментом или пластиком, выдержать в прохладной среде около месяца. Готовый медовый коктейль, как и вкусные моченые ягоды, потребляют в разумных количествах для активации защитных сил организма.

Запеченная брусника с медом

Килограмм чистых ягод разложить на противне, поместить его в духовой шкаф, прогретый до 160 градусов. Запекание ягод происходит в соку. При размягчении продукта, прекратить процесс, извлечь противень, сделать ягодное пюре, используя сито. Далее эта масса заливается любым количеством меда, разогретого методом водяной бани. Все перемешать и принимать это средство как десерт или при лечении различных заболеваний.

Несмотря на бесспорную полезность медово-брусничной смеси в разных вариациях, не стоит игнорировать традиционное лечение. При любых недомоганиях необходимо обратиться к специалисту для обследования и лечиться согласно его рекомендациям. Если лечащий врач не против, то к медикаментозному лечению можно добавлять всевозможные народные средства, в том числе пчелиный продукт и лесные ягоды. Будьте здоровы.

Брусника на зиму без варки

Ингредиенты

на порций

Брусника

700 граммов

Мед

700 граммов

Стоимость ингредиентов

~ 9. 84

В список покупок

Хотите заготовить бруснику на зиму без варки?! Тогда этот рецепт точно ваш! К тому же — без лишней мороки. Ну, разве что свежую бруснику только тщательно перебрать. Да, разумеется, под грифом «без варки» подразумевается и морозилка. Но! Мёд — сильнейший натуральный консервант, а потому взбитая с ним ягода может хранится долго. Собственно, и сама брусника — мощный «сохранитель» всего живого, консервирующих от природы в ней веществ много. И главный аргумент, по причине которого я вам дерзнула предложить именно такой способ домашней заготовки на зиму. Взбитый мёд-суфле — ну, очень модная штука по нашим временам. Так что свежую бруснику собирайте-покупайте, с медком взбивайте и вооружайтесь сладкой пилилюей на осенне-зимний сезон «длинных» соплей. Шутка! Но вы же знаете, что в каждой шутке — есть доля лишь. ..шутки.   

Как приготовить «Брусника на зиму без варки»

1 Свежую бруснику залить большим количеством чистой холодной воды, чтобы всплыла вся лесная грязь и на дно осели порченные листики. Бруснику тщательно перебрать порциями.

2 Подготовленную бруснику ополоснуть чистой холодной водой, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

3 Поместить свежую бруснику в глубокую кастрюлю (если большой объём позволяет блендер, то в его чашу), взбить.

4 В блендере соединить два вида мёда — свежий жидкий и прошлогодний засахаренный. Взбивать на высоких оборотах, пока мёд не побелеет.

5 Небольшими порциями к мёду добавлять взбитую свежую бруснику — взбивать до получения гомогенной однородной массы.

6 Готовую бруснику на зиму без варки разложить по сухим стерильным баночкам. Хранить в тёмном прохладном месте.

Рецепт «Брусника на зиму без варки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

полезные свойства и рецепты приготовления, фото и видео

Холодными осенними и зимними вечерами так хочется подсластить свою жизнь. А чтобы лакомство сочетало в себе вкус и пользу, можно взять за основу сладкие ягоды брусники. Попробуйте, как удачно сочетается брусника с медом – рецепт приготовления такого лакомства очень прост, а пользы хватит на всех.

Полезные свойства ягод с медом

Брусничные плоды называют ягодой бессмертия. Ягодки на вечнозеленом кустарнике созревают к осени, тогда же их собирают и приступают к приготовлению заготовок на зиму. Брусника до конца зимы сохраняет все свои полезные свойства, а потому очень ценится как профилактическое средство и природное лекарство.

Ягоды куста на 85% состоят из воды и обладают богатым витаминно-минеральным составом. Красненькие «бусинки» содержат большое количество витамина А: его в бруснике больше, чем в клюкве и винограде. Витамин С делает ягодку защитником иммунной системы, а органические кислоты помогают нормализовать обмен веществ и кислотно-щелочной баланс. Также брусника содержит витамины Е, В1 и В2, марганец, железо, пектины и сахариды.

Лекарства на основе брусничных плодов помогают избавиться от множества болезней. А в сочетании с медом целебная сила ягод увеличивается в несколько раз. Ведь мед не зря называют природным лекарством. Про целебные свойства меда знают даже дети.

По сути, сочетание пчелиного нектара и брусники является мощным средством в борьбе с заболеваниями пищеварительного тракта, дыхательной системы, кровеносных сосудов. Мед усиливает полезные свойства растения, позволяя быстро и эффективно справиться с недугом, даже без применения аптечных препаратов. В каких случаях пригодится рецепт лекарства на основе брусники и меда:

  • при простудных заболеваниях, гриппе и ОРВИ целебная смесь укрепляет иммунитет и помогает побороть болезнетворные вирусы;
  • для гипертоников брусника полезна, так как способствует понижению артериального давления;
  • медь в составе ягод выводит из организма соли, шлаки, улучшает состояние больных сахарным диабетом;
  • симптомы чесотки легко устраняет наружное применение брусничного сока;
  • брусничное лекарство советуют употреблять при пониженной кислотности и других заболеваниях желудка.

Кроме этого, брусника в сочетании с медом борется с авитаминозом, анемией, депрессиями, используется для выведения глистов. Ягоды применяют в урологической практике как сопутствующее средство. Красные плоды оказывают жаропонижающее и общеукрепляющее действие. Список полезных свойств можно продолжать бесконечно долго, однако у этого средства есть противопоказания. Итак, следует осторожно употреблять бруснично-медовое лакомство:

  • если у вас аллергия на продукты пчеловодства;
  • при пониженном давлении;
  • при гастритах и повышенной кислотности желудка;
  • при язвах и мочекаменной болезни.

Мед, как и брусника, может спокойно храниться всю зиму, при этом не теряя полезные свойства. Мы подготовили для вас несколько рецептов целебного средства, способного качественно улучшить состояние здоровья.

От простуды

Если вы чувствуете недомогание, приготовьте вкусное брусничное пюре. Такое лакомство помогает унять боли в горле и суставах, сбивает температуру, укрепляет иммунитет и способствует выздоровлению. А еще такое ароматное пюре станет прекрасным десертом к чашке травяного чая.

Ингредиенты

  • 1 кг ягод;
  • 200 г меда.

Приготовление

Ягоды промойте в воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Поставьте бруснику в духовку при температуре 180 градусов. Когда ягоды станут мягкими, достаньте их из духовки и протрите через сито. Добавьте в пюре мед и сок, который выделился при запекании. Употреблять при первых признаках простуды или для профилактики.

Для снижения веса

Всем известно, что заморозка помогает сохранить все полезные свойства овощей и фруктов. Поэтому очень удобно хранить бруснику в морозильной камере. Следующий рецепт поможет тем, кто решил похудеть. Опыт показывает, что употребление этого продукта даже в небольших количествах способствует налаженному обмену веществ и быстрому сжиганию жира.

Ингредиенты

  • несколько замороженных ягод брусники;
  • чайная ложка медового нектара.

Приготовление

Достаньте плоды из морозилки, пусть немного подтают. После чего смешайте их с ложкой меда. Съедайте по ложке такой смеси каждое утро натощак.

При гипертонии и урологических болезнях

В лечебных целях часто применяют брусничный сок. В комбинации с продуктом пчеловодства – это просто кладезь витаминов и минеральных веществ. Так что сок полезен при повышенном давлении, болезнях печени, почек, при воспалениях мочевого пузыря. Принимайте средство осторожно при обострениях болезни, лучше проконсультируйтесь с врачом.

Ингредиенты

  • 300 г свежих ягод;
  • 200 мл очищенной (кипяченой) воды;
  • мед по вкусу.

Приготовление

Раздавите плоды в ступке или мисочке. Залейте стаканом воды и дайте немного настояться. После чего процедите жидкость и добавьте мед. Этот напиток нужно принимать 3 раза в день между приемами пищи, по 100 г.

Для профилактики

Собрав осенью урожай брусники, вы можете легко и просто сделать вкусные и полезные заготовки на зиму. Ягоды с медом прекрасно сохраняются при комнатной температуре. Таким лакомством можно дополнить чаепитие. А еще очень полезно каждый день съедать пару ложек брусники с медом, чтобы укрепить иммунитет и насытить организм витаминами. Так что этот рецепт на зиму будет просто находкой.

Ингредиенты

  • 1 кг свежей брусники;
  • от 100 до 300 г жидкого меда (зависит от того, насколько вы любите сладкое).

Приготовление

Залейте ягоды теплой кипяченой водой, через время хорошенько их промойте. Дайте просушиться, разложив на блюде или на полотенце. Заполните брусникой банки примерно на три четверти, постепенно добавляя мед. Старайтесь тщательно все размешать. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в укромное место.

Видео «Морс из брусники»

В этом видео рецепте вы узнаете, как быстро приготовить брусничный морс. Такой рецепт дополнит вашу кулинарную книгу.

Рецепты замачивания брусники и ее хранения в натуральном виде

Деревянные бочонки и глиняные горшочки, уличные погреба и домашний подпол…

Деревенские жители уже много веков знают как заготовить бруснику, чтобы она сохранила все витамины и не испортилась.

В наше время большинство живет в многоэтажках и возможности стали не те, но сохранить бруснику в домашних условиях все равно можно.

Как правильно хранить

Благодаря органическим кислотам (особенно бензойной), входящим в состав брусники, она безо всякой обработки может храниться несколько месяцев.

При комнатной температуре

Нужно приготовить картонную коробку и наделать в стенках максимальное количество дырок. Помещаем на дно лист бумаги и раскладываем на нем бруснику.

Они должны быть красными, но не перезрелыми. Если есть ягоды с белыми бочками, можно положить туда же, они потом дозреют.

Зеленые ягоды ни собирать, ни класть в общую коробку не надо. Они все равно не покраснеют.

Потом также прокладываем бумагой второй слой, третий и т.д. и ставим в сухое проветриваемое место. Через месяц надо проверить и удалить гнилые ягоды, если они появились.

В холодильнике

Здесь брусника может простоять до трех месяцев. Помытые и просушенные ягоды высыпаем в пластиковый контейнер и ставим в отделение с овощами и фруктами. Через пару месяцев можно перебрать и проверить.

Но в таком первозданном виде сберечь бруснику до следующего лета не получится, поэтому наши прабабушки пользовались разными способами, позволяющими сохранить эту лесную ягодку-красавицу:

  • мочение
  • заморозка
  • засахаривание
  • сушение
  • варение
  • парение
  • вяление

Рецепты моченой брусники с сахаром

Чтобы не остаться без витаминов и сохранить на зиму все вкусовые качества, используют способ мочения. Как замочить бруснику знали еще наши прабабушки и некоторые народные рецепты дошли до наших дней.

Для любого рецепта замачивания подготовка должна быть одинакова. Все ягодки нужно осмотреть и отобрать только твердые, спелые, без дефектов.
Вымыть их и удалить плодоножки.

Если пользуетесь нашими граблями и собираете помногу, тогда лучше приобрести деревянные бочонки. В них создается свой уникальный вкус и аромат, который потом не забывается.

Если же кадушек и бочонков нет, подойдет современная эмалированная кастрюля. Как в суп для добавления вкусовых качеств кладут лаврушку, так и здесь можно добавить брусничный лист, который к тому же обладает не менее полезными свойствами, чем сами ягоды.

Классический рецепт моченой брусники

Пошаговые действия:

  • Осматриваем и перебираем ягоду. Плохую – в сторону, хорошую высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем.
  • Выливаем воду в кастрюлю, кипятим, добавляем сахар с солью.
    На литр воды – 2 столовые ложки сахара и чуть больше половины чайной ложки соли. Полученный сироп остужаем.

Некоторые люди кладут 250 гр, даже 500 гр сахара на литр воды. Это совершенно ни к чему. Сахар здесь выступает в качестве консерванта, а в нашем случае столько консерванта не нужно.

  • Стерилизуем банки и закладываем туда вымытую бруснику.

По желанию можно добавить 200 гр яблок на 1 кг брусники. Сорт яблок желательно выбрать из этих четырех:
Зеленка; Симиренко; Титовка; Антоновка.

  • Берем тазик и перемешиваем в нем бруснику с яблочными дольками, а потом высыпаем в банки. Для вкуса и витаминов кладем туда же несколько брусничных листочков. Любители специй могут положить на 1 кг ягод 3 бутончика гвоздики.
  • Заливаем остывшим сиропом и закрываем пластмассовыми крышками.

Кроме гвоздики можно разнообразить сироп палочками корицы, мелко нарезанными кусочками имбиря, душистым перцем или маленьким кусочком перца чили.

Везде, где возможно, лучше использовать гнет, тогда процесс мочения будет проходить быстрее. В банки гнет не поставишь, поэтому настаивать придется около месяца. А если замачивали в деревянной кадушке, да под гнетом, тогда дней через десять наша брусника готова к употреблению.

Хранить лучше в прохладном месте, но, если такового нет, то можно и дома, подальше от батареи.

Очень хорошо весь процесс замачивания брусники холодным способом показала Людмила Грунтова в своем видео

Рецепты моченой брусники без сахара

Для тех, кто полностью за здоровое питание, существует рецепт моченой брусники без варки и без добавления сахара. Если заготавливаем на долгий срок, до конца зимы, важно раз в месяц пробовать водичку и, если начала киснуть, вовремя ее обновить.

Бензойная кислота защищает только ягоды, на большее ее может не хватить.

Делается очень просто, а на выходе получаем натуральные витамины, столь необходимые организму во время зимнего и весеннего авитаминоза.

  • Промываем в дуршлаге хорошие ягоды и заполняем ими 1⁄3 банки.
  • Заливаем до краев кипяченой водой комнатной температуры.
  • Закрываем крышкой с дырочками или марлей и настаиваем напиток не менее недели.
  • По мере использования возмещаем отлитое из банки таким же количеством кипяченой воды. С каждым разом концентрация и, соответственно, польза брусничной водички будет уменьшаться.

Моченая брусника с медом

Кисловато-горькая брусника политая сладким медом по праву считается царским блюдом. Хорошая замена варенью, начинка для пирогов, блинов да и просто вкусное лекарство от простуды и десятка других заболеваний!

Компоненты: 1 кг ягод. 100 мл меда и вода (литровая банка). Можно добавить корицу или гвоздику.

  • Готовим сироп. Заливаем мед водой и ставим на огонь. Добавляем 3 грамма соли (треть чайной ложки) и помешиваем. Не забываем снимать появившуюся пену. Когда консистенция станет однородной снимаем с огня и остужаем.
  • Добавляем специи и выливаем сироп в банку с брусникой.
  • Закрываем крышкой и настаиваем неделю в темном месте. В последующем хранить лучше в прохладном погребе или в холодильнике.

Моченая брусника с солью

Для тех, кто хочет разнообразить мясные блюда, бруснику можно использовать в качестве соуса. Он придаст восхитительный вкус любому гарниру, а также будет хорошо сочетаться с мясом птицы, говядины или свинины.

Рецепт будет такой:

  1. 1 кг ягод и 1 литр воды.
  2. Столовая ложка соли.
  3. Половина чайной ложки сахара.
  4. Какая-нибудь специя по желанию.

Пошаговые действия:

  • Отбираем и моем бруснику.
  • Засыпаем ее в наши емкости (банки или кадушки)
  • Готовим рассол: в кипяток кладем соль, гвоздику и сахар.
  • Остужаем и заливаем его в банки.
  • Настаивать нужно две недели. Не забываем, что в кадушках под гнетом соус готовится в два раза быстрее.

Рецепт приготовления домашней настойки из брусники

Из-за способности брусничной ягоды перебивать запах и вкус алкоголя, приготовленные на ее основе настойки пьются очень легко. Крепость напитков при этом остается довольно высокой. Это одни из лучших спиртных напитков, которые можно изготовить дома самостоятельно.

Самая лучшая брусничная настойка получается из свежих лесных ягод. Бруснику обязательно надо перебрать, выбросив подпорченную и заплесневевшую. Можно использовать и замороженную бруснику, но аромат и вкус будут слабее.

Делать настойку можно на водке (разведенном спирте), самогоне или дешевом коньяке. Без подслащивания она получается кислой, на любителя. Поэтому в классическом варианте используется сахар. А если заменить его медом, то вкус напитка будет более мягким. Срок годности настойки: до 5 лет.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды брусники – 1 килограмм;
  • водка – 2 литра;
  • песок сахарный – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Аккуратно вымыть ягоду в прохладной воде и дать ей высохнуть.
  2. Пересыпать бруснику в стеклянную емкость и раздавить деревянной толкучкой. Залить полученную массу водкой, хорошо перемешать и герметично закрыть пластмассовой крышкой.
  3. Поместить емкость в темное помещение с температурой 20-25 градусов для настаивания. На это уйдет 32-34 дня. Через каждые 3-4 дня емкость нужно энергично взбалтывать.
  4. Отфильтровать настойку через марлевый фильтр, отжав ягоды. Насыпать в нее сахарный песок. Перемешать до полного растворения сахара. Напиток крепостью 21-26 градусов готов. Можно разливать по бутылкам или банкам и ставить на хранение в прохладное место.

Настойка на коньяке

Подойдет любой недорогой, но качественный коньяк отечественного производства.

Ингредиенты:

  • коньяк – 0,5 литра;
  • брусника – 300 грамм;
  • сахарный песок (по вкусу).

Приготовление:

  1. Ягоды вымыть и пересыпать в трехлитровую банку. Раздавить бруснику толкучкой.
  2. Залить ягоду коньяком, закрыть крышкой и несколько раз энергично встряхнуть.
  3. Выдержать настой в темном месте 14-18 суток при комнатной температуре.
  4. Пропустить напиток через марлю, ягоды хорошо отжать. Добавить сахар и размешать. Настойка готова.

Настойка на меду

Ингредиенты:

  • брусника – 1,5 килограмма;
  • очищенный самогон двойной перегонки – 1,5 литра;
  • мед свежий – 100 грамм.

Приготовление:

  1. Помыть и подсушить бруснику, пересыпать ее в трехлитровую банку. Давить не надо.
  2. Залить ягоду самогоном, закупорить и оставить настаиваться в течение одного месяца.
  3. Слить жидкость с осадка, добавить мед, хорошо размешать, плотно закрыть и оставить выдерживаться 5 дней. Настойка готова.

Показания и противопоказания

Даже будучи в составе настоек, брусника свои целебные свойства не теряет. Она действует как общеукрепляющее средство, нормализует повышенное давление. Малые дозы настойки можно использовать как народное лекарственное средство при многих болезнях: ревматизме, авитаминозе, анемии и неврозах.

Существуют и болезни, при которых употреблять бруснику или настойку на ее основе категорически нельзя. Это хронически низкое давление, тяжелые заболевания почек и пищеварительной системы, внутренние кровотечения.

Что еще можно делать из брусники?

Из чего еще можно делать настойку?

Брусничное горячее тодди — Выпечка


Горячий пунш — отличный способ согреться холодным зимним вечером или успокоить горло, когда вы простужены. Это горячий коктейль, который обычно готовят из меда, горячей воды и спиртных напитков, таких как виски, ром или бренди. К этим основным ингредиентам можно добавить всевозможные другие элементы, такие как цитрусовые, чай и специи, чтобы приготовить очень теплый и приятный зимний напиток. Этот конкретный рецепт брусничного горячего тодди может похвастаться прекрасным вкусом и еще более запоминающимся красным цветом, что делает его особенно праздничным для праздников!

Основа напитка — бурбон, лимонный сок, мед и горячая вода — классический список ингредиентов для горячего пунша — и я добавил в смесь концентрат брусники.Брусника — это терпкие ягоды из Северной Европы и Скандинавии, которые часто варят для приготовления джемов и сиропов. Как и клюква, они особенно популярны во время праздников и присутствуют во многих скандинавских рождественских рецептах. Я купил бутылку брусничного концентрата в Ikea во время недавнего визита. В подслащенном сиропе используется свежий брусничный сок и имеет сильный аромат, поскольку он предназначен для восстановления водой. Он хорошо работает в этом пюре в виде сиропа, но если вы используете разбавленную версию сока, я рекомендую увеличить количество брусники до 1 унции.

Этот рецепт рассчитан на приготовление одного горячего пунша, а это значит, что он идеально подходит для себя. Однако это очень хороший напиток для вечеринок, потому что его можно приготовить заранее и хранить в изолированном графине. Рецепт можно легко увеличить, если вам нужно обслужить толпу. При подаче не забудьте палочку корицы, потому что немного специй, которые она добавляет в напиток, имеет решающее значение.

Lingonberry Hot Toddy
1/2 унции лимонного сока
1/2 унции концентрата брусники
2 чайные ложки меда
4 унции кипятка
1 1/2 унции бурбона
Палочка корицы

В кружке смешайте лимонный сок, брусничный концентрат, мед и воду.Перемешайте, чтобы мед растворился. Добавьте бурбон и палочку корицы, перемешивая горячий напиток с палочкой корицы. Украсить долькой лимона и подавать.

Кровь мудрых (клюквенная / брусничная медовуха) | HomeBrewTalk.com

Существует легенда, что когда две семьи норвежских богов (Один и Фрейр) заключили мир, они «плюнули в чашу». Скорее всего, это отсылка к германской традиции дробления ягод зубами и выплевывания их в миску, а затем позволяя им забродить.(Не волнуйтесь. Для этого рецепта не нужно ничего жевать)

Из миски родился человек. Этот человек считался самым мудрым из всех смертных. Каким бы мудрым он ни был, он был обманут и убит. Его кровь была истощена и считалась лучшей из всех медовух.

Это мой первый оригинальный рецепт. Моя цель состояла в том, чтобы использовать две ягоды, найденные в древних скандинавских странах, чтобы представить две семьи богов, сделавших это, я полагаю, меломелем. Кроме того, я хотел получить кроваво-красный цвет.Варенье из брусники было использовано, потому что у меня не было местного источника брусники. Я нашел брусничное варенье на онлайн-сайте Walmart всего за 5 долларов и бесплатно отправил его в местный магазин.

Состав
1 банка брусничного джема объемом 14,3 унции
3/4 фунта клюквы
3 фунта меда из полевых цветов
Воды достаточно, чтобы приготовить 1 галлон
3 столовые ложки воды
Несколько капель лимона
Дрожжи Red Star Premier Blanc
2,5 ч.л. пектинового фермента
1/2 ч.л. питательных дрожжей
Бентонитовая глина для осветления
Таблетки Campden и сорбат калия для стабилизации
1 фунт меда из полевых цветов для подслащивания
120 унций сока крамбери для придания сладости

1.В кастрюле из нержавеющей стали доведите до кипения шесть стаканов воды и брусничное варенье. Размешайте как следует. Когда закипит, снимите с огня. Дайте остыть до комнатной температуры и добавьте пектиновый фермент. Хранить в сетчатом мешке 3 дня.
2. Процедите смесь для варенья через муслиновую ткань в продезинфицированную миску. В кастрюлю из нержавеющей стали добавьте мед из полевых цветов, 3 столовые ложки воды и несколько капель лимонного сока. Нагрейте на слабом огне (очень слабом), постоянно помешивая. Он начнет пузыриться и разбухнет во много раз, поэтому убедитесь, что в горшке есть место.Дать закипеть около минуты, затем снять с огня. Добавьте смесь для варенья и перемешивайте, пока мед не растворится. Дать остыть до комнатной температуры. Перед внесением внесите дрожжи примерно на 10 минут. Нарезать клюкву и положить в фильтр-пакет. Выжмите столько сока, сколько сможете, а затем дайте клюкве впитаться в сусло во время брожения. Проветрите, внесите дрожжи и переложите в ведро. Залейте водой до 1 галлона. Дайте бродить 7 дней при неплотно закрытой крышке.
3. Вы заметите много осадка.Как много. Переложите его в другую емкость и снова долейте. Закройте крышку и воздушный шлюз и дайте бродить до остановки. Опять же, у вас, вероятно, будет много осадка, поэтому постарайтесь не оставлять его на осадке слишком долго. Если для брожения нужно больше времени, перелейте через 30 дней, но все должно быть хорошо.
4. Примерно за неделю до розлива в бутылки добавьте гидратированную бентонитовую глину для осветления. Вы должны прямо сейчас увидеть его красивый цвет. Это даже лучше прояснено.
5. Стойка. Добавьте таблетки кампдена и метабисульфит калия.Смешайте мед из полевых цветов с клюквенным соком. Медленно добавляйте мед, пока не получите такой же кроваво-красный цвет (мед может стать коричневым. В этом случае добавьте еще сока). Используйте это, чтобы подсластить желаемую сладость. Я добавил почти все это.
6. Бутылка и возраст. У меня немного старения сейчас почти месяц. Я попробую еще раз через пару месяцев. Но даже без выдержки было вкусно.

Небольшая партия Брусничный джем Рецепт домашнего приготовления с замороженными ягодами.

Поделиться — это забота!

Небольшая партия брусничного джема необходима в любом шведском доме, и на вкус он такой же, как купленный в магазине без рафинированного сахара. Ни один праздник или шведский стол не обходятся без брусничного варенья. Невероятно, но это всего лишь небольшая партия, поэтому консервирование на водяной бане не требуется. Если вы когда-нибудь консервировали, то точно знаете, сколько это стоит работы. Излишне говорить, что мне нравится, что мне не нужно потом убирать большой беспорядок. Просто приготовьте и храните в холодильнике.

Что еще более важно, я почти уверен, что у каждого шведа или скандинава есть брусничное варенье в кладовой.Все варенья из брусники, представленные на рынке, содержат рафинированный сахар. Это означает, что мне пришлось создать свою собственную. В Америке сложно найти свежую или даже замороженную бруснику. Сначала мне нужно было найти бруснику. Как только я их нашел, следующим шагом было создание рецепта брусники. Не знаю, что бы я делал без брусничного джема, если бы его не было на рождественский шведский стол или когда мы едим шведские фрикадельки. Но я регрессирую.

Небольшая партия брусничного джема Примечания:

Поэтому я приготовил маленькую партию брусничного джема на Рождество, потому что он должен был быть у меня на столе, иначе без них не было бы ни Рождества, ни Середины лета, ни других скандинавских праздников. Понимаете, моя семья отмечает все скандинавские праздники (ну почти). Поэтому мы празднуем Рождество в канун Рождества, как в Швеции. Ага, мы даже открываем подарки, а я готовлю шведский шведский стол на ужин. Это наша традиция.

Брусничное варенье малой партией прекрасно сочетается с птицей, свининой, говядиной и даже морепродуктами. В любом случае, это идеальный гарнир к любому блюду или даже десерту. Этот рецепт содержит мало углеводов и не содержит рафинированный сахар. Если вы никогда не ели бруснику, она похожа на клюкву, но намного меньше.Однако у них есть терпкий вкус, как и у клюквы. Излишне говорить, что сладко-терпкий вкус идеально подходит для Дня святого Валентина.

Используйте этот рецепт для тостов, мороженого, блинов или как дополнение к ужину, как яблоки с корицей. Хорошо сочетается со свининой или шведскими тефтелями. Невероятно, но мне удалось найти замороженную бруснику в Интернете. Я купил здесь. Используйте с шведскими блинами, брусничной панна-коттой или мягким ванильным мороженым.

Найдите кокосовый сахар и подсластитель из фруктов монаха на Amazon.Обязательно прочтите мое сообщение в блоге о фруктовых подсластителях Monk, если вы не знакомы с этим продуктом.

Брусничный джем, небольшая партия

Состав:

Направление:

Сначала добавьте ягоды, сахар и воду в сковороду. Готовьте на среднем огне. Когда он готовится в течение 5 минут, разбейте половину ягод тыльной стороной ложки. Продолжайте варить до желаемой консистенции. Дайте остыть. Поместите в стерилизованную стеклянную банку и поместите в холодильник.Получается примерно 1/2 стакана. Это небольшая партия, поэтому ее не нужно подвергать консервированию. Срок хранения в холодильнике до 4 недель.

Брусничный джем, небольшая партия

ЛаРена Фрай

Рецепт брусничного джема малой партией — это шведский рафинированный кето-палео-рафинированный продукт без сахара, приготовленный из замороженных ягод. Быстро и легко, консервирование не требуется

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 10 минут

Общее время 13 минут

Джемы для курсов

Шведская кухня

Порции 24 столовые ложки

Калорийность 5 ккал

Инструкции

  • Добавьте в кастрюлю ягоды, сахар и воду.

  • Готовьте на среднем огне. Когда он готовится 5 минут, разбейте половину ягод тыльной стороной ложки.

  • Когда он готовится в течение 5 минут, разбейте половину ягод тыльной стороной ложки.

  • Продолжайте готовить до желаемой консистенции.

  • Дать остыть.

  • Поместите в стерилизованную стеклянную банку и поместите в холодильник.

Примерно 1/2 чашки.Это небольшая партия, поэтому ее не нужно подвергать консервированию. Срок хранения в холодильнике до 4 недель.

Заметки

Пищевая ценность
Порций 24,0
Количество на порцию
Калорий 5
% Дневная норма *
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Мононенасыщенные жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 2 мг 0%
Калий 8 мг 0%
Всего углеводов 1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 2%
Сахар 1 г
Белок 0 г 1%
Витамин А 1%
Витамин C 2%
Кальций 0%
Утюг 0%
* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях. Приведенные здесь значения могут быть неточными на 100%, потому что рецепты не прошли профессиональную оценку и не были оценены FDA США.

Рецепт AIP, Замороженная брусника, Рецепт GAPS, Рецепт кето-джема, Кето-рецепт, Брусника, Рецепт с низким содержанием углеводов, Палео-джем, Палео-рецепт, Быстрый и легкий рецепт, Рецепт рафинированного джема без сахара, Рафинированный брусничный джем без сахара, Маленькая партия Джем, Брусничный джем небольшой партии, шведская еда, шведский брусничный джем, шведский рецепт

Рецепт брусничного джема | Все рецепты

Джем из брусники

Порций по рецепту: 30
Калорий: 41.5

% дневная стоимость *

белок: 0,1 г

углеводы: 10. 8 г 4%

пищевые волокна: 1,6 г 6%

сахара: 8 г

витамин а ме: 20.4IU

Витамин С: 4,5 мг 8%

фолиевая кислота: 0. 3 мкг

кальций: 2,8 мг

утюг: 0.1 мг 1%

магний: 2 мг 1%

калий: 29. 1 мг 1%

натрий: 0,7 мг

калории из жира: 0.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Домашний соус из брусники — The Yummy Bowl

Эти изображения рецептов отредактированы с помощью моих пресетов Tasty Food Lightroom.

Домашний соус из брусники — это рецепт из 6 ингредиентов, который готовится из свежей брусники (также можно замороженной), сахара и небольшого количества органических пряностей корицы. Этот соус на вкус намного лучше, чем в магазине, и буквально у вас займет всего несколько минут . Это отличная альтернатива традиционным соусам. Он будет восхитителен с курицей, уткой и свининой !

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Брусничный соус, также известный как Брусничный джем, — отличная альтернатива традиционному клюквенному соусу, который подают в основном, но не ограничиваясь этим, на День Благодарения или Рождество.


По вкусу он очень похож на клюквенный соус и идеально подходит для мяса птицы и мяса.

Этот соус имеет очень яркий и насыщенный цвет , что делает его идеальным для сервировки во время праздничного сезона , особых мероприятий и торжеств.

Если вы пробовали клюквенный соус на День Благодарения, вам обязательно понравится этот соус из брусники.

Откуда появился этот соус?

Он очень популярен в Европе, особенно в скандинавских странах, таких как Швеция и Норвегия. Шведские котлеты с брусничным соусом — одно из самых популярных блюд Швеции.

Как вы используете бруснику?

Ой, масса вариантов! Используйте этот прекрасный соус в своих повседневных рецептах.

Но вот наши фавориты:

  • Сделайте ароматный соус / джем
  • Для сырников !
  • На тостах
  • Добавьте овсянку и другие каши
  • Соедините свежую бруснику с другими ягодами и сделайте фруктовый салат
  • Добавьте бруснику в свой горячий чай или выпейте, чтобы получить надлежащий заряд витаминов!
  • Подавать с свининой, говядиной или фрикадельками , что очень распространено в Швеции, поэтому популярный рецепт называется «Шведские тефтели». На самом деле, вы можете найти это блюдо почти в каждом ресторане ИКЕА.
  • Сбрызните жареные овощи , НЯМ!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам также понравится

Какие ингредиенты понадобятся для рецепта брусничного соуса

Ладно, наконец-то перейдем к рецепту!

Для этого соуса понадобится 6 ингредиентов:

  • красное вино (желательно сухое)
  • кукурузный крахмал
  • сахар
  • вода
  • корица молотая
  • свежая брусника (можно использовать замороженную)

*** Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и карта рецептов ***

Как приготовить брусничный соус

Я предпочитаю свежей брусники (также называемой брусничной ), но, конечно, они широко доступны не во всех странах, и замороженные ягоды подойдут.

ШАГ 1

Бруснику вымыть и переложить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. Затем отмерьте и добавьте сахар и органическую корицу . Варить 3 минуты, постоянно снимая пену.

Снять с огня.

ШАГ 2

Затем вам нужно использовать погружной блендер , чтобы размять ягоды.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Не разминайте все ягоды, я предпочитаю оставлять в соусе несколько целых ягод или половинки.Так оно будет выглядеть аппетитнее

🙂

ШАГ 3

Переложите кастрюлю с пюре из брусники обратно на плиту. Влейте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.

ШАГ 4

Затем смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Добавьте его в соус, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

Снять с огня.

ШАГ 5 — СЕРВИС!

Подавать теплым со свиной вырезкой, фрикадельками или по любому из ваших любимых рецептов.

Хранить в банке в холодильнике или заморозить до 3-4 месяцев.

По этому рецепту у вас должно получиться около 2 чашек готового соуса. Примерно 10-12 порций.

Какой вкус у брусничного соуса?

Эти ягоды естественно на вкус довольно кислые, но если их приготовить в соусе и добавить сахар, из них получится ароматный соус и мясная подливка.

Полезна ли брусника?

Брусника — это супер ягоды , которые имеют удивительную пользу для вашего здоровья, и на самом деле их лучше всего употреблять в сыром виде.

Некоторые из преимуществ брусники включают:

  • Отлично подходит для стабилизации концентрации сахара в крови
  • Уменьшает воспаления
  • Может помочь снизить уровень холестерина
  • Может помочь сбросить вес

Вы уже пробовали суперпродукты? У меня часто не хватает времени, особенно когда дело доходит до приготовления самой хорошей еды. В эти дни и не только я люблю добавлять суперпродукты, такие как протеиновые порошки, органические семена и ягоды, в свои напитки или рецепты.

Таким образом, независимо от того, сколько вещей мне нужно сделать в течение дня, я все равно чувствую себя полным энергии и получаю ежедневные витамины.

Здесь вы можете найти больше органических и чисто веганских настраиваемых ингредиентов для ваших рецептов, смузи и коктейлей. Дайте мне знать, что вы думаете!

Советы по приготовлению лучшего соуса для брусчатки

  • Лучше всего кушать по рецептам свиной вырезки или фрикаделек.
  • По этому рецепту у вас должно получиться около 2 чашки готового брусничного соуса / джема. Примерно 10-12 порций.
  • Для сахара Количество: зависит от ягод. Я предлагаю сначала добавить 4 столовые ложки сахара, варить несколько минут, а затем попробовать соус. Если вам нравится более сладкий, добавьте еще несколько столовых ложек, если вам нравится более кислый, оставьте как есть.

Заменитель брусничного соуса

Если у вас нет брусники, то очень похожим по вкусу будет клюква. Для этого рецепта просто используйте клюкву вместо брусники.Но следует иметь в виду: брусника, естественно, имеет более кислый вкус, чем клюква, поэтому вы можете увеличить количество сахара в соусе. На самом деле личные предпочтения.

Полезно знать! При приготовлении брусничного соуса не нужно использовать консервант, потому что эти ягоды содержат бензойную кислоту, которая на самом деле является естественным консервантом.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт соуса для любого праздничного торжества или просто в любимых рецептах!

Спасибо за внимание,

Юлия

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже.Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв настолько важен и помогает другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Хотите больше вкусностей?

Присоединяйтесь к сообществу TYB, подписавшись на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook , Twitter, и Pinterest , чтобы получать последние обновления полезных и вкусных рецептов.

Вы заинтересованы в создании собственного блога о еде? Вы можете начать любой блог дешево, всего за 3,95 доллара в месяц (применяется, если вы делаете покупку на 36 месяцев вперед, что является очень низкой ценой!). Кроме того, вы получите бесплатный домен для блога, если зарегистрируетесь в Bluehost . Взгляните на мою полную запись в блоге, которую я написал на , как начать блог.

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Домашний брусничный соус

Этот домашний соус из брусники состоит из 6 ингредиентов, приготовленных из свежей брусники (можно также замороженной), сахара и легкой корицы. Домашний соус из брусники намного вкуснее, чем купленный в магазине, и буквально на его приготовление у вас уйдет всего несколько минут.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Общее время 17 минут

Соус для блюд

Кухня Норвежская, шведская

Порций 12 порций

Калорий 450 ккал

Ингредиенты

  • ⅙ чашки красного вина, желательно сухого
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 6 столовых ложек сахара
  • чашка воды плюс несколько столовых ложек больше
  • 1/4 чайной ложки молотого корицы
  • 3 ¼ чашки свежей брусники можно использовать замороженной

Инструкции

  • Вымойте бруснику и переложите ее в большую кастрюлю.Залить холодной водой и довести до кипения. Затем добавьте сахар и корицу. Варить 3 минуты, постоянно снимая пену.

  • Снимите с огня.

  • Затем вам нужно будет использовать погружной блендер, чтобы размять бруснику.

  • СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: не растирайте все ягоды, я люблю оставлять несколько целых ягод в моем соусе. Так оно будет выглядеть аппетитнее 🙂

  • Переложите пюре из брусники обратно на плиту.Влейте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого.

  • Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды. Добавьте его в соус, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Снять с огня.

  • Подавайте теплыми с вашими любимыми рецептами из мяса, овощей, овощей и многого другого!

Примечания

  • Лучше всего подавать по рецептам свиной вырезки или фрикаделек.
  • По этому рецепту у вас должно получиться около 2 чашки готового брусничного соуса / джема. Примерно 10-12 порций.
  • По количеству сахара: зависит от ягод. Я предлагаю сначала добавить 4 столовые ложки сахара, варить несколько минут, а затем попробовать соус. Если вам нравится более сладкий, добавьте еще несколько столовых ложек, если вам нравится более кислый, оставьте как есть.

Ключевое слово домашний брусничный соус, как приготовить брусничный соус, брусничный соус ikea, брусничный джем, рецепт брусничного варенья, брусничный соус для мяса, рецепт брусничного соуса, рецепты с брусничным соусом, шведские фрикадельки, соус на День благодарения

Примечание: Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный отказ от ответственности в отношении питания можно найти здесь.

Руководство по немецким джемам и меду — Germanfoods.org

Джемы и мед являются неотъемлемой частью немецкой кухни и кулинарного спектра. Это руководство предоставит вам обзор наиболее аутентичных и интересных вкусов, качеств, питательных свойств и рекомендаций по использованию избранных немецких джемов и меда. Мы также кратко опишем основные отличия от некоторых коммерческих брендов США.

Умеренный климат в Германии и соседних странах Центральной, Северной и Восточной Европы Фрукты обеспечивает идеальные условия для выращивания и выращивания множества высококачественных фруктов и ягод.

Вот почему вы найдете невероятный выбор варенья из дикого меда и ягод. В специализированных магазинах или отделах супермаркетов можно купить варенье из бузины, терна, шиповника или облепихи, мед из диких трав, полевых цветов, одуванчика или сосны. И они являются прекрасными компаньонами для свежего хлеба или Brötchen (булочки), тортов и выпечки, а также блюд из мяса и дичи.

Больше для изучения:


Apfelkraut (Яблочный сироп)

Rheinisches Apfelkraut — традиционный густой сироп, приготовленный исключительно из цельных тушеных, чистых и спелых яблок и груш. Он используется в основном в качестве сладкого намазывания, в качестве ингредиента при выпечке или кулинарии (например, для типичного блюда из маринованной говядины, такого как Rheinischer Sauerbraten) или как дополнение к Rievkooche (Reibekuchen), традиционным картофельным лепешкам, также типичным для Рейнской области). Naturtrüber (Cloudy) Apple Juice и Äppelwoi — это другие региональные деликатесы, приготовленные из яблок.


Ежевичный джем (Brombeeren)

Немецкое слово Brombeere происходит от древневерхненемецкого brämberi , что буквально означает «ягода колючего куста». И ягоды, и листья куста обладают очищающими кровь и мочегонными свойствами и богаты необходимыми витаминами и минералами. Немцы любят есть ежевичное варенье в рулетах, ежевичное варенье с сыром, ежевичный пирог, а также пить сок черных ягод или чай из листьев ежевики.


Черная или красная смородина (Schwarze und Rote Johannisbeere)

Эти ягоды принадлежат к семейству крыжовниковых, произрастающих в Северной Европе и очень популярных в немецкой и скандинавской кухне. Джемы и желе из черной или красной смородины используются в начинках для пирогов, чизкейках, мороженом, йогурте и многих других десертах или в качестве приправы для оленины или птицы.


Черника (Heidelbeeren)

Дикий европейский Heidelbeere и американский Blaubeere (черника) почти синонимы.Разница: в европейской версии здоровый антроциан синего цвета присутствует как в кожуре, так и в фруктах, в то время как он присутствует только в кожуре более крупной американской версии. Heidelbeeren растут на высоких кустах, часто в глубине соснового леса, и они занимают видное место в некоторых немецких сказках, потому что маленькие Zwerge (карлики), как говорят, живут в пещерах под корнями их кустов. Небольшой городок Эггезин в земле Мекленбург-Передняя Померания утверждает, что это Blaubeerhauptstadt (столица черники) Германии, где ежегодно проводится Blaubeer -Festival.


Пирог с вишней (Sauerkirschen)

Как кислые, так и сладкие версии этого фрукта были популярны в древних империях Китая, Египта и Рима. Они растут по всему северному полушарию. Считается, что Карл Великий ( Karl der Große ) настолько любил эти фрукты, что выделил обширные территории в своем королевстве для посадки вишневых деревьев. Сегодняшние районы выращивания вишни в Германии находятся в основном в земле Рейнланд-Пфальц, Саксонии и Тюрингии. Хотя сезон вишни сладкий и короткий, Sauerkirschmarmelade является основным продуктом на немецком столе для завтрака круглый год.Другие немецкие фирменные блюда на основе вишни включают торты Шварцвальд, пирожные с вишневым кремом и вишневый бренди.


Крыжовник (Stachelbeeren)

Кто собирает свежий крыжовник в период с мая по сентябрь, знает, почему немцы называют его Stachelbeere . Колючки, окружающие эту большую, сочную и сладкую ягоду, огромны. Тем не менее, награда велика. Крыжовник содержит много витамина С, из него получаются восхитительные варенья, джемы, соусы, знаменитый торт Stachelbeer Baiser Torte (торт с безе из крыжовника), а также используются для улучшения фруктовых вин.


Брусника (Preiselbeeren)

Дикая европейская брусника, тесно связанная с Heidelbeere , имеет много названий в немецкоязычном мире: Kronsbeere в Северной Германии, Moosbeere в Южной Германии, Grante в Австрии или Riffelbeere и Grestling в других частях Юго-Восточной Германии. В сыром виде Preiselbeere неприятно кислый; превращается в джемы или приправы, это прекрасное сопровождение к блюдам из гуся, кабана или другой дичи.Хотя Preiselbeere выглядит как клюква (так называемый Amerikanische Moosbeere ), он тесно связан с американской брусникой.


Слива (Pflaume / Zwetschge)

Популярный немецкий фрукт, выращиваемый в основном в землях Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Палатин. В то время как Pflaume имеет круглую форму, родственный Zwetschge имеет овальную форму с заостренными концами. Оба типа используются в качестве начинки для популярных летних тортов Pflaumenkuchen и в качестве фруктовой пасты. Региональный Aachener Pfluemli , приправленный корицей и гвоздикой и сделанный в городе Aachen и его окрестностях, является настоящим деликатесом.


Айва (Quitten)

На вкус айва напоминает смесь яблока и груши. Деревья айвы были распространены в Германии еще полвека назад, но сегодня его плоды сложно найти. В отличие от яблок и груш, их нельзя просто откусить. Пушистая кожура и терпко-горький вкус делают сырые фрукты непривлекательными; однако Quittengelee (желе из айвы) или Konfitüre — это полезная и вкусная фруктовая паста.В Древней Греции айву готовили с медом в густое желе под названием melimelon . Небольшая мелочь: айва на португальском языке — marmela , которая стала корнем для общего немецкого слова, обозначающего джем, то есть Marmelade .


Малина (Химбирен)

Как айва и большинство ягод, малина является хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты и калия. Химбир произрастает в лесах Северной Европы.Немецкое название происходит от англосаксонского слова «лань», что означает лань; это ягода лани. Немецкая кухня включает в себя множество применений Himbeeren , от Marmelade до фруктовых начинок на торты до Himbeergeist (малиновый ликер).


Шиповник (Hagebutten)

Плоды шиповника обычно очень кислые, но превращенные в Konfitüre (мусс или джем), они очень вкусные. Они богаты витамином С и традиционно используются для приготовления франконских пончиков.Из плодов также готовят полезный темно-красный Hagebuttentee (чай из шиповника).


Облепиха (Sanddorn)

Эта ягода, богатая витамином С и другими важными витаминами, произрастает на побережье Остзее (Балтийское море). В сыром виде облепиха невероятно кислая, но в качестве консервов или сока является незаменимой здоровой пищей.


Клубника (Erdbeeren)

С точки зрения ботаников, клубника на самом деле не принадлежит к семейству ягодных, это так называемые ложные плоды (мякоть плода образуется из ткани, прилегающей к плодолистику).Таким образом, клубника больше связана с плодами шиповника, инжира и шелковицы, чем с клюквой. Распространенные в регионах с умеренным климатом по всему миру, они являются одними из самых любимых фруктов среди немцев, которые потребляют в среднем 8 фунтов. на душу населения в год. Земляника выращивается в Германии на площади около 50 000 акров. Обычно собирают в мае и июне, клубнику используют для приготовления торта и, конечно же, в качестве джема и варенья.


Спрос на этот натуральный подсластитель очень высок в Германии. Сырой мед поставляется от местных пчеловодов (по-немецки — Imker ) или импортируется из Латинской Америки и Азии.

Акациевый мед (Akazienhonig)

Акациевый мед желто-золотистого цвета, производится из растений Робиния Германии и Средиземноморья. У него мягкий вкус с тонким ароматом, который хорошо сочетается с чаем, тортами и выпечкой. В отличие от многих других медов, он долгое время остается жидким.


Гречишный мед (Buchweizenhonig)

Гречишный мед от темно-коричневого до черного цвета с сильным деревенским привкусом.В первую очередь из северных регионов Канады, гречишный мед имеет репутацию успокаивающего средства от боли в горле и способствует хорошему сну.


Клеверный мед (Kleehonig)

Клеверный мед мягкий, кремообразный, бело-желтого цвета.


Мед из одуванчиков (Löwenzahnhonig)

Изготовленный весной из нектара одуванчика, этот мед по вкусу не такой сладкий, как мед из лесных цветов или верескового меда.Мед из одуванчиков имеет кисловатое послевкусие, что делает его идеальным компаньоном к йогурту и сырным пирогам.


Лесной мед (Waldhonig)

В отличие от большинства других типов меда, Waldhonig производится из «медовой росы». Пчелы собирают нектар не с цветков, а со сладкой «росы» тлей. Цвет лесного меда темный, но он может отличаться в зависимости от того, на каком дереве живет тля.


Мед Heathflower (Heideblütenhonig)

Мед кремового цвета, светло-желтого цвета и очень ароматный.Он сделан из цветов Люнебургской пустоши, хорошо охраняемого заповедника к юго-востоку от Гамбурга.


Лавандовый мед (Lavendelhonig)

Изготовлен из цветов лаванды, выращенных в Провансе на юге Франции, это изысканный кремовый ярко-желтый мед. Идеален в качестве сладкого намазанного на хлеб.


Мед липового цвета (Lindenblütenhonig)

Мед из липовых цветов светло-желтого цвета с почти зеленым оттенком.Это очень ароматный и пряный вкус, который, как говорят, обладает антисептическими свойствами и успокаивает нервы.


Сосновый мед (Tannenhonig)

Вкус соснового меда слегка терпкий и пряный, но более сладкий, чем у другого лесного меда. Запах и вкус свежего соснового меда напоминают аромат лесной земли и хвои.


Рапсовый цветочный мед (Rapsblütenhonig)

Желтые цветы Raps (рапс или рапс) можно увидеть по всей Германии.Эта универсальная культура используется для приготовления растительного масла и биотоплива. Мед из его цветков густо-сливочный, белого цвета и мягкого сладкого вкуса. Часто используется на завтрак Brötchen (роллы).


Подсолнечный мед (Sonnenblumenhonig)

Подсолнечный мед густой и кремовой, желтого цвета с уникальным сильным вкусом. Прекрасно подходит для ржаного или цельнозернового хлеба с хрустящей корочкой.


Польза брусники для здоровья, факты о питании и рецепты

Если вы ищете суперберрику, брусника занимает первое место, так как она богата антиоксидантами и полезными для организма фитонутриентами.Эта небольшая, но мощная ягода имеет множество лечебных и питательных свойств.

Обычно употребляемые в виде цельного или брусничного сока кверцетин и проантоцианидин, также содержащиеся в клюкве, оказывают положительное воздействие на организм. Как и толокнянка, брусника содержит удивительные фитохимические вещества, которые могут творить чудеса для здоровья.

Брусника популярна в различных формах и продуктах, таких как вина, ликеры, сиропы, брусничные джемы и желе, сырники, коктейли, суфле, шербет, мороженое, конфеты и соленые огурцы.У них кисловатый, терпкий и немного сладкий вкус — вероятно, больше всего похож на вкус сырой клюквы.

Содержит мощные антиоксиданты, витамин А, витамин С и магний, вы можете видеть его в сиропах от кашля или как средство для лечения заболеваний крови и инфекций мочевыводящих путей. Кроме того, бруснику часто используют в садах, поскольку она является отличным почвопокровным материалом.

Что такое брусника?

Брусника относится к семейству растений черники и клюквы, Ericaceae .В частности, известная как Vaccinium vitis-idaea , брусника имеет несколько других названий, например, куропатку, бруснику, бруснику, северную горную клюкву, волчью ягоду, сухую измельченную клюкву, каменную клюкву, тайттебаер (Скандинавия) и линг.

Согласно исследованиям, проведенным Корнельским университетом, наряду с европейской брусникой есть дикая и американская брусника. Американская или дикая брусника обычно дает один урожай в год летом, тогда как европейская версия дает два урожая и имеет высоту от двух до 16 дюймов с ветвями длиной от трех до четырех дюймов.

Прирост в прошлом году очень важен, так как именно здесь куст брусники получает свой цветок для нового прироста. Цветки, обычно белые или розовые, по форме и размеру не отличаются от цветов черники. Сами ягоды брусники обычно имеют диаметр от до ½ дюйма и от яркого до темно-красного цвета.

Эти красные ягоды довольно вкусные, придают хороший вкус, который может быть похож на клюкву, но не такой терпкий. В них много бензойной кислоты, благодаря чему они хранятся в холодильнике от восьми до 12 недель.

В Швеции самая свежая брусника, но растения растут по всему Северному полушарию в бореальных лесах. Брусника также растет в США, в штатах с влажными кислыми почвами, такими как Аляска, Вашингтон и Орегон.

Поищите эти полезные ягоды в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они могут иметь их в наличии, как свежие, так и замороженные, или могут заказать их для вас.

Пищевая ценность

Одна чашка сырой брусники содержит примерно:

  • 75 калорий
  • 6 граммов углеводов
  • 3 грамма белка
  • 3 грамма жира
  • 9 граммов клетчатки
  • 21.6 миллиграммов витамина C (36 процентов DV)
  • 1500 МЕ витамина A (30 процентов DV)

Польза для здоровья

1. Наполнен антиоксидантами, которые помогают предотвратить бактериальную инфекцию

Исследование, проведенное Департаментом пищевых продуктов и окружающей среды в Университете Хельсинки в Финляндии показывает, что брусника может предотвратить бактериальную инфекцию, например стафилококковую.

Инфекции, вызываемые стафилококком, обычно возникают при употреблении в пищу продуктов, зараженных бактериями, и могут возникнуть довольно легко, когда пища обрабатывается, отправляется и обрабатывается.

Брусника обладает способностью бороться с бактериями благодаря фенольным, антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным свойствам.

Как и клюква, они состоят из проантоцианидинов, антоцианов, гидроксикоричных кислот, гидроксибензойных кислот и флавонолов — все они являются антиоксидантами, которые делают бруснику одним из лучших антиоксидантных продуктов.

2. Помогает уменьшить воспаление в организме

Сорок здоровых мужчин в возрасте 60 лет приняли участие в исследовании, посвященном влиянию брусники, черной смородины и черники, с целью выявить повышение уровня кверцетина.

Двадцать из испытуемых потребляли 100 граммов ягод в день, включая бруснику, в течение восьми недель. Другая группа продолжала придерживаться обычной диеты.

Результаты, опубликованные в European Journal of Clinical Nutrition , показали, что субъекты, которые потребляли ягоды, имели значительно большее количество кверцетина, а поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он может помочь любому, кто имеет дело с проблемами хронического воспаления, такими как как артрит.

3. Может предотвратить рост раковых клеток

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , основное внимание уделялось воздействию экстрактов 10 различных фруктов и ягод, включая шиповник, чернику, черную смородину, черноплодную рябину, яблоко. , облепиха, сливы, брусника, вишня и малина.

Согласно исследованию, экстракты уменьшали пролиферацию клеток рака толстой кишки, а также клеток рака груди.

Вполне возможно, что витамин С в сочетании с антоцианами, наполненными антиоксидантами, может способствовать подавлению роста раковых клеток, поэтому есть потенциал для ягод, таких как брусника, в качестве продуктов для борьбы с раком.

4. Уменьшает частоту возникновения инфекций мочевыводящих путей у женщин

Вы, наверное, слышали о клюквенном соке, облегчающем симптомы инфекции мочевыводящих путей, но брусника может быть еще одним отличным вариантом.

Женщины с инфекцией мочевыводящих путей, вызванной Escherichia coli , были случайным образом разделены на три группы. Этим женщинам было предложено употреблять 50 миллилитров концентрата клюквенно-брусничного сока каждый день в течение шести месяцев, 100 миллилитров лактобациллы пить пять дней в неделю в течение одного года, или им не проводилось никакого вмешательства.

Исследование, проведенное педиатрическим отделением Университета Оулу в Финляндии, показало, что риск ИМП снизился на 20% в группе ягод по сравнению с контрольной группой. Это показывает, что употребление сока как часть вашего обычного рациона может уменьшить рецидив инфекций мочевыводящих путей.

5. Может помочь сохранить здоровый рот

Бактерии могут легко образовываться во рту, вызывая образование зубного налета, и при неправильном лечении это может создать более серьезные проблемы.В Международном стоматологическом журнале представлена ​​информация, собранная в ходе исследований, которые проводились для определения преимуществ употребления противомикробных продуктов, таких как брусника.

Результаты показывают, что антимикробные свойства брусники могут помочь снизить риск образования бактерий во рту.

Согласно исследованиям, накопление зубного налета может вызвать проблемы со здоровьем, такие как заболевание десен; однако, если о нем позаботиться на регулярной основе посредством хорошей гигиены полости рта, вы можете полностью устранить проблемы.

Так в чем же разница между брусникой? Исследователи предполагают, что «известно, что биоактивные соединения ягод вызывают дестабилизацию клеточных мембран патогенов человека, вызывая различные антимикробные эффекты, например, истощение внутриклеточного пула АТФ, ингибирование окислительного фосфорилирования или ингибирование активности ферментов клеточной стенки».

В основном антимикробные свойства брусники могут подавлять рост бактерий во рту.

Вс. Другие ягоды

Вам может быть интересно, стоит ли оставить другие ягоды ради удивительных преимуществ брусники.Разнообразие — это всегда хорошо, поскольку разные продукты дают разные преимущества, однако преимущества брусники по сравнению, например, с черникой или черникой, очень похожи.

На самом деле брусника относится к семейству черники и клюквы. Каждая из этих мощных ягод содержит массу антиоксидантов, борющихся с болезнями, что делает их важной частью семейства суповых.

Попробуйте их вместе, приготовьте ягодный джем или чатни или украсьте ими пудинг с чиа.Преимущества удивительны и могут помочь сделать ваше тело здоровым и без воспалений.

Стоит отметить, что было проведено исследование, касающееся покупки капсул, в которых утверждалось, что они содержат антоцианы из этих ягод. Исследование показывает, что, несмотря на то, что на этикетке указано, что среди прочего содержится брусника, черника и / или черника, анализ дал разные результаты — в конечном итоге выяснилось, что они не содержат антоцианов из этих ягод, как заявлено.

Смысл в том, чтобы обращать внимание на то, что вы покупаете, и проводить исследования, чтобы убедиться, что вы покупаете то, что, по вашему мнению, вы покупаете.

Брусничное варенье

Брусничное варенье довольно просто. Исторически брусника возникла в лесных районах внутренних районов Швеции, где изготовление брусничного варенья стало популярным. Лучшее варенье из брусники обычно готовят из ягод, сахара и небольшого количества воды, хотя некоторые из них делают с использованием пектина.

Простое смешивание в свежем виде, без кипячения, претендует на звание лучшего продукта, известная как брусника, перемешанная в сыром виде.

Тем не менее, есть кое-что, что нужно сказать об оригинальном методе, при котором сахар заменяется медом.А поскольку в ягодах содержится немало бензойной кислоты, они хорошо сохраняются.

Рецепт бруснично-мятного джема

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 фунта свежей брусники (или свежезамороженной)
  • ¾ на 1 стакан воды
  • Одна капля эфирного масла перечной мяты или свежих нарезанных веточек мяты (по желанию)
  • –½ стакана местного меда

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Поместите бруснику в среднюю кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варить 5–8 минут. Удалите пену с поверхности.
  2. Добавьте мед, добавьте мяту и доведите до быстрого кипения. Дайте закипеть еще несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Оставив примерно ¼ дюйма вверху, разлейте варенье по стерильным банкам. Накройте крышками и навинтите кольца достаточно туго до точки натяжения. Поместите в ванну с горячей водой, убедившись, что они полностью погружены в воду, на 10 минут, чтобы дать ей запечатать.
  4. Когда все банки закроют крышки и кольца, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на дюйм. Дайте воде закипеть в кастрюле 10 минут.
  5. Затем осторожно достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Хранить в темном прохладном месте без колец.
  6. После того, как вы открыли банку, обязательно охладите ее.

Вот еще пара рецептов брусники, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Концентрат брусники, вероятно, безопасен при пероральном приеме в соответствии с указаниями; тем не менее, использование листьев брусники в течение длительного времени может быть небезопасным. Листья могут вызывать тошноту и рвоту.

Были отмечены некоторые опасения по поводу повреждения печени из-за бактерий, которые она может убить в моче, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Если вы беременны или кормите грудью, посоветуйтесь с врачом, прежде чем пробовать любую новую пищу.

Последние мысли

  • Брусника — восхитительный фрукт, наполненный антиоксидантами, которые помогают предотвратить болезни и воспаления.
  • Попробуйте его в утреннем смузи, как добавку к любимым блинам или как брусничный соус на запеченной грудке индейки — точно так же, как вы можете полакомиться клюквой и индейкой на День Благодарения.
  • Употребляя бруснику, вы можете помочь в лечении ИМП, сохранить здоровье полости рта и потенциально даже предотвратить рост раковых клеток, а также предотвратить другие заболевания. Так что не ждите — включите бруснику в свой рацион и наслаждайтесь всеми этими замечательными преимуществами.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *