Содержание

Тепловой пунктик: температура 35,5 предсказывает смерть от COVID-19 | Статьи

Температура тела 35,5°C и ниже при первоначальном обращении за помощью при COVID-19 может служить фактором тяжелого течения заболевания. Из этой группы пациентов умирают 44%. Температура выше 40°C в момент развития болезни также свидетельствует о фатальном развитии процесса. Уровень смертности в таких группах составляет 42%. К таким выводам пришли американские ученые. Российские эксперты по-разному оценивают возможные причины и последствия низкой температуры при коронавирусной инфекции.

Пограничное состояние

В исследовании, которое провели ученые Центра сердечно-сосудистых исследований Медицинской школы Икана на горе Синай (Нью-Йорк), приняли участие 7614 человек. Все они были пациентами больниц этого учреждения. Специалисты решили понять, может ли температура предсказывать течение заболевания.

«У большинства госпитализированных пациентов с COVID-19 есть один общий симптом — лихорадка. Степень повышения температуры может отражать тяжесть воспаления. Однако в настоящее время нет публикаций об исследованиях, рассматривающих температуру тела как возможный прогностический маркер. Мы попытались выяснить, может ли мониторинг температуры тела у пациентов с положительным тестом на COVID-19 дать полезную информацию для оценки предполагаемого уровня смертности», — написано в статье.

Исследователи изучили температурные показатели инфицированных. Выяснилось, что кардинально низкие значения при первом обращении (ниже 35,5 °C), а также особо высокие в момент развития заболевания (выше 40 °C) могут уверенно прогнозировать смертельный исход.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Зураб Джавахадзе

«Таким образом, — пишут авторы, — низкая температура тела при первом обращении к врачу может служить маркером неблагоприятного прогноза. Вместе с тем максимальная температура тела также значимым образом связана с уровнем смертности. На каждые 0,5 °C увеличения температуры приходится значимый прирост смертности, причем у пациентов с максимальной температурой > 40,0 °C уровень смертности достигал 42%».

Ученые делают вывод, что температуру тела можно использовать в качестве легко оцениваемого прогностического показателя.

«Пока остается неизвестным, помогает ли целенаправленное снижение высокой температуры у тяжелобольных пациентов с COVID-19 ослабить воспалительную реакцию и улучшить исходы. Для ответа на этот вопрос необходимы дополнительные исследования», — пишут ученые.

Плохая терморегуляция

Российские эксперты по-разному оценивают возможные причины низкой температуры, зафиксированной при первоначальном обращении к врачу. А также возможность связи этого фактора с фатальным развитием COVID-19.

— Одна из причин — это корреляция пониженной в норме температуры тела с пожилым возрастом, — объяснил «Известиям» член-корреспондент РАН, заведующий лабораторией биотехнологии и вирусологии Факультета естественных наук НГУ Сергей Нетесов. — Общеизвестно, что нормальная температура тела у пожилых людей немного ниже, чем у более молодых. Так что пониженная температура тела у больных в день поступления может быть просто признаком пожилого возраста. Другая возможная причина — слишком слабая реакция иммунной системы, в том числе очень слабая выработка интерлейкина-1 (медиатор воспаления и иммунитета, который синтезируется многими клетками организма. — «Известия»), которая является одним из способов борьбы организма с инфекцией.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Зураб Джавахадзе

Повышенную температуру и связанный с нею риск смерти эксперт связывает с гиперреакцией организма на вирусную инфекцию с угрозой цитокинового шторма.

Высокая температура вызывается, как правило, повышенной экспрессией в организме цитокина — интерлейкина 1. И если его вырабатывается много, то температура тела поднимется высоко, — добавил ученый.

Дело в гипоталамусе

Еще одной причиной может являться поражение центра химической терморегуляции, который расположен в заднем гипоталамусе, считает профессор кафедры фундаментальной медицины Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (вуз — участник проекта повышения конкурентоспособности образования «5-100») Галина Рева.

— С этим может быть связана как низкая температура, так и высокая, — считает она. — Центр химической терморегуляции расположен в заднем гипоталамусе. Передний контролирует теплоотдачу через реализацию дыхательного и сосудодвигательного центра. Повреждение высших центров регуляции организма важнее локальных повреждений. Так как нейроны гипоталамуса не имеют типичного гематоэнцефалического барьера, они очень чувствительны к ишемии и вирусным токсинам. Отсутствие регенерации и гибель нейронов связаны с неблагоприятным прогнозом.

Возможность использования температуры как прогностического маркера течения COVID-19 ведущий научный сотрудник-заместитель заведующего лабораторией анализа показателей здоровья населения и цифровизации здравоохранения МФТИ Станислав Отставнов назвал интересной гипотезой.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Зураб Джавахадзе

— Она имеет право на существование. Чем выше температура, тем «сильнее» организм пытается бороться с инфекцией, но это ресурсозатратно и не всегда получается.

А температура от 41 градуса, вне зависимости от причины, является крайне опасным состоянием для жизни организма и требует оперативной реакции, ведь в данном случае недалеко и до свёртывания белков. В то же время низкие температуры — также предвестники проблем со здоровьем, — поделился своими размышлениями эксперт.

Ранее «Известия» писали о том, что вторая волна коронавирусной инфекции может начаться в сентябре, из-за начала учебного года. Речь идет о возвращении в мегаполисы иногородних студентов, которые могут завезти SARS-CoV-2 в Москву и Санкт-Петербург.

Как поднять температуру — Кыштымская ЦГБ

Температура тела — это универсальный показатель общего состояния организма человека, отражающий соотношение между выработкой тепла различными органами и тканями и расходом этого тепла путем теплообмена внутри организма и с внешней средой. Это сложный процесс, который во многом зависит от общего состояния организма, и вмешиваться в этот процесс — дело далеко небезопасное.

Как регулируется температура и почему она может изменяться

Температура тела человека не бывает постоянной, она зависит как от внутреннего состояния, так и от внешних условий. В основном она колеблется от 36 до 37˚С. Такие колебания — это защитная реакция нашего организма, которая предупреждает как перегревание, так и переохлаждение тела внутри, то есть поддерживает постоянство внутренней среды.

Регулируется температура особыми центрами терморегуляции, которые находятся в одном из отделов головного мозга — гипоталамусе. Как только наблюдается перегревание внутри нашего тела, под действием гипоталамуса расширяются кровеносные сосуды, кожа согревается и отдает тепло во внешнюю среду, начинают также активно функционировать потовые железы. Если температура внутри тела понижается, то кровеносные сосуды, напротив, суживаются и тепло остается внутри тела.

На разных участках тела человека разная температура, но ее обычно измеряют под мышкой, в прямой кишке или в полости рта.

Пониженной температура может быть после перенесенного тяжелого заболевания или операции, на фоне тяжелого истощающего заболевания, при снижении иммунитета (например, при СПИДе, но при этом заболевании может быть и постоянно повышенная температура, так как присоединяется инфекция). Такое состояние обычно сопровождается вялостью, слабостью, недомоганием, головной болью. Все это говорит о том, что с человеком что-то не в порядке.

Повышенная температура появляется обычно в ответ на попадание в организм чужеродных белковых частиц (антигенов) — бактерий, вирусов, лекарственных сывороток. В ответ на внедрение антигена организм вырабатывает антитела, которые нейтрализуют антигены. Одновременно в организме вырабатываются биологически активные пирогенные вещества, которые воздействуют на центр терморегуляции, повышая температуру. Высокая температура не проходит для человека бесследно, она сначала резко активизирует, а затем истощает иммунную систему.

Для чего требуется поднимать температуру

Если температура длительное время пониженная и при этом человек чувствует недомогание, то это, конечно же, признак неблагополучия.

Поднимать такую температуру самостоятельно всевозможными народными средствами нет никакого смысла, нужно сначала выяснить, почему это происходит. Если такое состояние не связано с последствиями перенесенного острого заболевания, то нужно пройти обследование и только тогда можно будет назначить адекватное лечение.

Существует и специальный метод лечения с помощью искусственного повышения температуры — пиротерапия, который был популярен несколько десятилетий назад. Температура поднималась как при помощи некоторых пирогенных веществ (например, пирогенала, лошадиной сыворотки, иногруппной крови), так и другими способами, например, воздействием электрического и магнитного полей высокой и ультравысокой частоты. Таким способом лечили некоторые виды сифилиса, гонореи, хронические гинекологические заболевания. То есть те заболевания, которые требовали предварительной встряски организма, для того, чтобы они проявили себя в полной мере — в таком случае они легче поддаются лечению. Дерматовенерологи, урологи и гинекологи и сегодня вводят пирогенал для выявления вялотекущих форм гонореи и других заболеваний, передающихся половым путем.

Как «откосить» от школы при помощи температуры

Интернет полон стонов и призывов о помощи, школьники просят срочно дать рецепт, как поднять на время температуру, чтобы откосить от занятий. Что только с этой целью не предлагается: пить настойку йода, есть грифели от карандаша или пепел после выкуренной сигареты. Самое интересное то, что советы даются теми, кто сам их применять не пробовал.

Все это способы абсолютно неэффективны и небезопасны для здоровья. А поднимать температуру просто так — это значит, лишний раз встряхивать организм, заставляя его работать в экстремальном режиме. Если же потом человек действительно заболеет, то ресурсов может и не хватить. Особенно опасна такая ситуация в подростковом возрасте, когда на фоне изменений гормонального фона снижается иммунитет. В это время подростки тяжело переносят все инфекции, а если иммунитет еще и истощать искусственно, то дело плохо.

Еще одна опасность употребления неизвестных веществ — это индивидуальная непереносимость. Вполне возможно, что прием их может закончиться очень печально, ведь реакция организма на новое вещество абсолютно непредсказуема. Уж лучше намазать подмышки перцем — такой рецепт тоже очень популярен (но это, наверное, больно).

Температура — это общая защитная реакция, которая сохраняет внутреннее постоянство среды в нашем теле. И вторгаться в эту область просто так, для того, чтобы «откосить» — это опасно, так как последствия могут быть непредсказуемыми.

Источник: www.womenclub.ru

Опасность простуды. Пневмония может проходить и при низкой температуре тела | ЗДОРОВЬЕ: Медицина | ЗДОРОВЬЕ

Каких вирусных заболеваний стоит опасаться в нынешний сезон простуд? Как от них защититься? И ещё очень страшно заболеть пневмонией. Можно ли её подхватить, например, в торговом центре или она развивается как осложнение после гриппа или ОРВИ? Что нужно делать, чтобы ею не заболеть, рассказал корреспонденту «АиФ Тверь» главный внештатный эпидемиолог Министерства здравоохранения Тверской области Александр Раздорский.

Александр Раздорский: Пневмония может быть осложнением после гриппа, а может иметь бактериальное происхождение. Возбудители инфекционных болезней, вызывающие её развитие, как правило, передаются воздушно-капельным путём. Лечение также зависит от возбудителя: если это бактерия, пациенту назначают антибиотики, вирусную, соответственно, лечат противовирусными средствами. Задача врача — назначить пациенту препарат, к которому бактерия или вирус наиболее чувствительны.

Внебольничной пневмонией часто заболевают дети. Находясь в организованном коллективе, где высокая интенсивность контактов, ребёнок легко может заразиться или заразить других при наличии у него признаков инфекционного заболевания.

Сергей Диваков, «АиФ Тверь: Как понять, что началась пневмония, если она может протекать даже при низкой температуре?

— Если ни с того ни с сего у вас поднимается температура, даже до 37,5 градуса, это уже должно насторожить. Развитию пневмонии предшествуют симптомы простуды: лихорадка, першение и боль в горле, кашель. Но будут и другие признаки: слабость, одышка, боль в груди. Наличие этих симптомов является достаточным поводом для обращения за медицинской помощью. Врач на приёме проведёт осмотр и при необходимости назначит дополнительные методы обследования, например, рентген лёгких или анализ мокроты. Не нужно самому бежать на рентген, если, например, появился кашель. Рентгенолог не терапевт и не врач-инфекционист, его задача — описать снимок. Решение о том, пневмония это или нет, принимает лечащий врач.

Какая профилактика?

— При пневмонии обязательно ложиться в больницу?

— Это зависит от тяжести состояния. Решение о госпитализации в стационар или лечении амбулаторно принимает лечащий врач. При нахождении на амбулаторном лечении больному нужно максимально ограничить контакты с окружающими, питаться из отдельной посуды, носить маску.

— Можно ли уберечься от пневмонии?

— На сегодняшний день существует два вида профилактики: специфическая и неспецифическая. В первом случае речь идет о вакцинации против вирусов гриппа или пневмококка как одного из основных бактериальных возбудителей пневмонии. Прививка от гриппа очень важна, так как не только защищает от вирусов гриппа, но и позволяет избежать развития такого осложнения, как пневмония. Однако от микоплазменной пневмонии вакцины не существует. Чтобы уберечь себя от болезни, нужно использовать маски, обрабатывать руки, в том числе и антибактериальными салфетками, особенно после посещения медицинских организаций и мест массового скопления людей, к примеру, торговых центров. В помещениях следует соблюдать режим проветривания и поддерживать оптимальную температуру.

— Основные возбудители болезней в этом году — вирус парагриппа и микоплазма. Чем они опасны?

За первые недели ноября острыми респираторными вирусными инфекциями в Верхневолжье заболели более 7 500 человек, из них 4 700 — дети. — Микоплазма — бактериальная инфекция, поражающая верхние дыхательные пути. Как правило, она вызывает назофарингит или трахеобронхит, но может привести к развитию микоплазменной пневмонии. В последнем случае состояние больного бывает достаточно тяжёлым. Что касается парагриппа, то это вирусная инфекция, которая протекает как обычная простуда. Для неё характерны повышение температуры и общее недомогание. Чтобы человек поправился, чаще всего достаточно обычного симптоматического лечения, но под обязательным врачебным контролем. Есть немало примеров, когда люди, занимаясь самолечением, запускали заболевание.

— Прошлый сезон прошёл для Тверского региона очень тяжело. Пять человек из Кашинского района умерли от двусторонней пневмонии. Как избежать подобных случаев?

— Двусторонняя пневмония явилась осложнением гриппа. Причиной такого исхода послужило позднее обращение за медицинской помощью и отсутствие профилактических прививок. Самая эффективная профилактика таких ситуаций — вакцинация. В этом году она идёт полным ходом. По плану мы должны привить более 40% населения области. В первую очередь вакцинации подлежат те, кто входит в группы риска. Это дети, призывники, студенты, медработники, преподаватели, люди старше 60 лет. Сюда же относятся пациенты с хроническими заболеваниями, в том числе метаболическими нарушениями, например, с сахарным диабетом и другими. Иммунитет вырабатывается в среднем две недели. Но на самом деле сделать прививку можно и в разгар эпидемического сезона. Штаммы гриппа сменяют друг друга. Как правило, сначала приходит одна разновидность вируса, потом другая. Поэтому, прививаясь в начале или середине эпидемического сезона, есть шанс защититься от того варианта вируса гриппа, который придёт в феврале или марте.

Что есть в районах?

— Могут ли врачи в районах самостоятельно справиться с любыми осложнениями болезни и трудными ситуациями?

В этом году в России ожидают циркуляцию четырёх штаммов гриппа: А, h2N1, h4N2 и B. — Врачи районных больниц и поликлиник имеют достаточную квалификацию и необходимые знания, для того чтобы эффективно бороться с проявлениями гриппа и других острых респираторных заболеваний. С целью диагностики широко применяются лабораторные методы исследования. В регионе имеется достаточное количество больничных коек, на случай, если человеку потребуется госпитализация. При пневмониях важно контролировать уровень насыщения организма кислородом, для этого есть пульсоксиметры. Тяжёлых пациентов следует отправлять на лечение в областной центр — санавиацией или на «скорой помощи». В областной клинической больнице есть аппарат для экстракорпоральной оксигенации. Его применяют, чтобы обеспечить организм человека кислородом, минуя дыхательные пути. Таким образом, обеспечена готовность как к экстренным случаям, так и к эпидемическому сезону в целом. Наша задача — чтобы он прошёл в регионе спокойно.

Смотрите также:

Кошки Пониженная температура у кота

Пониженная температура у кота

Каждый, кто имеет домашнего любимца, знает, как важно постоянно заботиться о нем. Иногда питомцы могут страдать от пониженной температуры, или гипотермии, поэтому их владельцу следует знать симптомы этой проблемы и способы ее лечения.
Прежде всего, необходимо разобраться, каким является нормальное состояние животного, чтобы быть уверенным в том, что проблема действительно есть. Взрослая кошка в норме имеет температуру от 37°C до 39°C, но перед родами она может снижаться примерно на 1 градус. Также и у пожилых животных температура тела немного ниже, но это никаким образом не влияет на их самочувствие. Что же касается маленьких питомцев, то у них нижний порог данного показателя 38°C. При этом температура представителей голых пород не отличается от их мохнатых братьев.
Измерить температуру кота можно путем ввода градусника в анальное отверстие. При этом лучше пользоваться электронным термометром, который покажет результат измерения температуры намного быстрее, чем ртутный. Сам процесс необходимо сделать, как можно менее стрессовым для животного. Для этого надо либо чесать питомца и успокаивать, пока кто-то другой будет измерять температуру, или же закутать кота в одеяло, оставив снаружи только заднюю часть, и самостоятельно произвести необходимые манипуляции.
Врачи выделяют три степени гипотермии. Легкая, когда температура кота 32°C, умеренная — 28°C, и глубокая – все, что ниже 28°C. Ни в коем случае нельзя доводить состояние питомца до глубокой гипотермии. Это может привести к коме, или даже к смерти животного.
Если у кошки низкая температура, то у нее меняется поведение. Она всячески пытается найти самое теплое место и свернуться там в клубочек. Также при пониженной температуре можно увидеть, что кошка:
— дрожит;
— не хочет двигаться, ведет себя очень вяло;
— имеет бледную кожу и слизистую;
Это все помогает животному получать дополнительное тепло. Также у кошки может взъерошиваться шерсть, за счет чего снижается потеря тепла с поверхности кожи.
Также при гипотермии у животного уменьшается частота дыхания, а все вдохи у него становятся глубокими.
Низкая температура может быть признаком некоторых серьезных заболеваний животного, которые следует обязательно вылечить, чтобы они не обострились и не привели к негативным последствиям.
Пониженная температура у кошки может свидетельствовать:
— об общем ослаблении организма;
— о вирусном или инфекционном заражении животного;
— о хронических проблемах с почками или печенью у кошек «в возрасте»;
— об онкологических заболеваниях;
— о болезнях сердечно-сосудистой и нервной системы;
— о кровотечениях.
Кроме того, гипотермия у животного может быть результатом переохлаждения, вызванном длительным пребыванием в холодном месте, например, если питомец долго гуляет на улице в зимнюю пору.
Также снижаться температура может из-за воздействия анестезии, после травм и в результате отравления. В случае если гипотермия вызвана этими факторами, можно быть уверенным, что у кота нету никаких других заболеваний, и вскоре все пройдет. Но если же ничего подобного с питомцем не происходила, а температура ниже нормы, то следует начать борьбу с этой проблемой.
Очень важно убедившись, что у кошки снижена температура, вовремя принять меры, так как такое состояние может иметь летальные последствия.
Дома для согревания питомца следует держать его в теплой комнате и укутать в одеяло. Можно также применять грелки с горячей водой, которыми нужно просто обложить животное. Необходимо напоить кота теплой жидкостью, к примеру, молоком или бульоном. При этом надо постоянно следить за температурой тела питомца, чтобы при отсутствии эффекта от принятых мер обратиться за помощью к врачу.
В любом случае лучше обратится к ветеринару за помощью и не экспериментировать с жизнью любимого питомца, так как самостоятельно вы не сможете убедиться в том, что у животного нет никаких серьезных заболеваний. В клинике могут попытаться согреть кота изнутри клизмами, наполненными теплой водой, или внутривенными инъекциями подогретых растворов.
Врач в ветеринарной клинике предоставит вам квалифицированную помощь, и вы будете точно уверены, что со здоровьем вашего питомца все в порядке.

все, что вы хотели знать о своей температуре — Рамблер/новости

Правило, которое все выучили еще в детстве: если градусник показывает 36,6 градусов, значит, вы здоровы. В действительности, температура в пределах нормы может варьироваться от 35,5 до 37,2 градусов. Здесь все индивидуально: у женщин эти показатели меняются в зависимости от менструального цикла, а мужчины по статистике и вовсе на пол градуса «холоднее». Учитывать стоит и время суток – утром, сразу после пробуждения температура тела ниже, чем вечером.

С повышением температуры тела все ясно: мы чувствуем общее недомогание, слабость и понимаем, что подхватили простуду или инфекцию. В этом случае организм вступает в схватку с вирусами или бактериями – они погибают при температуре около 38 градусов, поэтому сбивать ее раньше времени не следует.

Но что делать с пониженной температурой тела и на какие проблемы этот симптом может указывать?

Когда температуру тела можно считать низкой?

Температуру в диапазоне от 35 до 36 градусов уже можно считать пониженной, но если самочувствие при этом не вызывает вопросов, поводов для беспокойства нет. А когда температура опускается до 34,9 градусов и ниже, стоит обратить внимание на свое здоровье. В медицине это состояние называется гипотермией – в некоторых случаях она вызывает нарушение работы внутренних органов и даже может привести к летальному исходу. При серьезном переохлаждении температура опускается до 33 градусов и ниже, а уже при 30 градусах есть риск потерять сознание.

Какие симптомы указывают на понижение температуры тела?

Понижение температуры тела заметить сложнее, чем повышение – зачастую это состояние ассоциируют с усталостью, упадком сил. Самый банальный при этом симптом – ощущение холода или озноб. Среди менее очевидных можно выделить сонливость, сильную слабость, нарушение координации и слабый пульс.

Низкая температура тела влияет и на работу мозга: реакция становится замедленной, сознание – спутанным. У детей симптомы могут отличаться: если ребенок отказывается от еды и жалуется на головную боль, стоит измерить его температуру.

Почему температура тела может понизиться?

Как уже было сказано выше, понижение температуры часто списывают на усталость, слишком напряженный график или реакцию на плохую погоду. Последний пункт может стать причиной, но не следствием – температура понижается при переохлаждении. Но не все так просто – это может быть симптомом многих заболеваний, в том числе и их обострения.

Первым делом стоит исключить следующие состояния: стресс или депрессию, снижение иммунитета, заболевания эндокринной системы или пониженный гемоглобин. Вспомните, не было ли у вас за последнее время простуды или инфекции – при восстановлении организма или обострении хронических заболеваний температура тела тоже может понижаться (подробнее о вирусах читайте здесь).

В целом, все причины гипотермии делятся на физические и химические. К первым можно отнести проблемы с терморегуляцией: например, озноб часто испытывают люди с низким артериальным давлением – из-за расширенных сосудов. А ко второй категории можно причислить отравление, неправильное употребление медицинских препаратов и беременность. В последнем случае температура понижается из-за сбоев в режиме питания или понижении иммунитета. На движение столбика термометра влияет и менструальный цикл – например, во время овуляции температура чаще повышается, но в некоторых случаях допускается и незначительное понижение.

В любом случае, если гипотермия беспокоит вас постоянно, стоит пройти обследование у врача, а не заниматься самолечением. Только специалист сможет определить точную причину понижения температуры тела, назначить необходимые анализы и, если это необходимо, рассказать, какие витамины и имунные препараты добавить в свой рацион.

Как повысить температуру тела?

Разумеется, если понижение температуры тела вызвано заболеваниями или серьезными нарушениями в организме, самостоятельно предпринимать ничего не нужно. Но очень часто этот симптом указывает на то, что вы переутомились. В этом случае разбирайтесь с первопричиной: следите за качеством сна, скорректируйте рацион питания и не забывайте о регулярных физических нагрузках.

Если вы проводите большую часть дня за компьютером, возьмите за правило делать зарядку каждые два часа (идеи упражнений найдете здесь). Это не только поможет избежать понижения температуры тела, но и предотвратит такие заболевания, как варикоз и остеохондроз. Следите за тем, чтобы в вашем рационе было достаточное количество углеводов, минералов и витаминов – их дефицит тоже может стать причиной постоянного озноба (то же касается и изнуряющих диет). Эти действия полезны для профилактики гипотермии, но если низкая температура тела вызывает серьезный дискомфорт и недомогание, помочь сможет только врач. И помните, что при температуре 32 градуса и ниже нужно вызывать скорую помощь.

Эти простые знания помогут значительно улучшить качество жизни и предотвратить серьезные проблемы со здоровьем, но это далеко не все, что нужно знать о своей температуре тела:

Температура зависит от места ее измерения

Температуру чаще всего измеряют в подмышечной впадине, и нормой для этой зоны считаются 36,5 градусов. Важно помнить, что результаты слева и справа могут быть разными (как правило, левая подмышечная впадина «теплее» на один градус). Температуру можно измерить и орально, но не стоит этого делать, если за последние полчаса вы что-то ели или пили. Температура в ухе считается самой достоверной, но для этого нужен специальный термометр и правильная техника измерения.

Чем старше мы становимся, тем ниже температура нашего тела

Исследования показали, что с возрастом физиологические процессы замедляются, а организм расходует меньше энергии – из-за этого температура тела может быть пониженной. Для людей старше 60 лет значение в 36 градусов считается нормой, но допускать серьезного понижения температуры нельзя ни в коем случае.

Температура тела влияет на качество сна

Нидерландские ученые доказали, что небольшое понижение температуры тела помогает лучше высыпаться. Во время сна она снижается естественным образом, но чтобы поддерживать это состояние, лучше проветривать спальню или оставлять окно приоткрытым на ночь.

Острая пища повышает температуру тела

Если вы постоянно мерзнете, попробуйте добавлять в блюда щепотку кайенского перца. Содержащийся в нем капсаицин не только заставляет организм вырабатывать тепло, но и способствует похудению.

Температура может выступать в роли детектора лжи

Испанские ученые назвали это «эффектом Пиноккио»: когда мы говорим неправду, наш нос становится горячее. Врачи изучили температуру тела и определили, что нос и зона под глазами действительно нагреваются, когда мы волнуемся и пытаемся кого-то обмануть.

Блог об уходе за пожилыми — Теплые беседы

Температура тела — один из наиболее информативных показателей, по которому можно судить о состоянии организма. Идеальным параметром принято считать отметку 36,6 на градуснике, однако в пожилом и старческом возрасте температура тела не всегда соответствует общепринятой норме. Снижение иммунитета, обострение хронических заболеваний, угасание естественных защитных функций — организм пенсионера живет по собственным “законам”. Чтобы определить, какая температура должна быть у пожилого человека, нужно учесть множество факторов и принять во внимание индивидуальные особенности.

Нормальная температура — признак хорошего самочувствия

Важно помнить, что температура у человека меняется на протяжении 24 часов. На измерения влияют такие факторы, как время суток, окружающая обстановка и даже настроение. Нужно на протяжении нескольких дней измерять температуру в одно и то же время, желательно, чтобы самочувствие в эти моменты было удовлетворительным.

Результаты записывать в тетрадь. Через 3-5 дней можно проанализировать показатели и вычислить среднее значение — это и будет норма.

Не нужно пугаться, если градусник показывает цифры выше или ниже обычных 36,6°С. Немного повышенная или пониженная температура тела у пожилого человека — допустимое отклонение. Пределами нормы принято считать диапазон от 35,8°С до 36,9°С. Все, что выходит за указанные рамки, должно вызывать тревогу: это повод немедленно обратиться к врачу.

Гипертермия: причины, симптомы

Если температура тела повысилась на 1-1,5 градуса и больше, налицо гипертермия организма, которая является одним из признаков воспалительного процесса, травмы или вирусной инфекции. Точно сказать, какой диагноз при высокой температуре у пожилых, сможет только врач после всех необходимых анализов и обследований. Важно учитывать и другие сопутствующие симптомы.

Если гипертермия сопровождается высоким давлением, речь может идти о панической атаке, сердечном приступе, приближающемся инфаркте, почечной недостаточности или гормональном сбое. В случаях, когда повышенной температуре сопутствует слабость, насморк, боль в горле, это может быть ОРВИ, грипп или ангина.

Намного сложнее поставить диагноз, если у пенсионера при гипертермии отсутствуют другие жалобы. Требуется тщательное обследование, так как подобная ситуация может быть проявлением одного из следующих заболеваний:

  • злокачественное новообразование;
  • туберкулез;
  • болезни щитовидной железы;
  • воспаление тканей и суставов;
  • кишечная инфекция.

Повышение температуры без сопутствующих симптомов означает, что организм борется с каким-то скрытым недугом. Для выявления причины нужно сдать анализы мочи, крови, желчи. Кстати, сбивать температуру сразу не рекомендуется. Только если показатели достигают 38-38,5°С, можно дать жаропонижающее средство. До этого организм должен сам попробовать побороться с инфекцией. Облегчить самочувствие больного помогут влажные компрессы на лоб, регулярное обильное питье. Хороший эффект оказывает обтирание водкой или разбавленным спиртом. После обтирания не нужно укрывать пациента одеялом: кожа должна дышать и охлаждаться.

Гипотермия: особенности состояния


Пониженная температура тела у пожилого человека называется гипотермией. Самая распространенная причина — переохлаждение: на фоне замедленных биологических процессов, происходящих в организме, пенсионер не всегда сразу замечает, что сильно замерз (сигналы в мозг в преклонном возрасте поступают медленнее). Следствием переохлаждения может стать простуда, поэтому, отправляясь на прогулку, важно тщательно продумать все детали гардероба, не забывать надеть шапку, перчатки, шарф в холодное время года.

Однако низкая температура у пожилого мужчины или женщины может быть вызвана и другими причинами (особенно если речь идет не о кратковременном, а о хроническом характере отклонений):

  • перенесенная химиотерапия;
  • почечная недостаточность;
  • нарушения работы центральной нервной системы;
  • сахарный диабет.

Иногда родственники даже не догадываются, что причиной слабости и упадка сил является пониженная температура тела. Доставать градусник нужно при следующих симптомах:

  • частые головокружения, сонливость;
  • онемение конечностей;
  • снижение реакций;
  • бледность или синюшность кожных покровов;
  • нарушение концентрации внимания.

В частных пансионатах, к примеру, ежедневное измерение температуры тела у постояльцев — обычная практика. Это позволяет постоянно контролировать состояние пожилых людей и при малейшем недомогании сразу принять меры.

Стадии гипотермии

Медики выделяют несколько стадий гипертермии. К примеру, многих интересует, почему температура 35,5 у пожилого человека, что это означает? Оказывается, колебания показателей градусника в пределах 1-1,5 градуса ниже нормы являются допустимыми, не критичными отклонениями. Если же в обычном состоянии у пенсионера ниже 35°С, это уже нельзя игнорировать, в организме происходят какие-то скрытые процессы.

Если наблюдается озноб у пожилого человека без температуры, это является пограничным состоянием, речь идет о серьезной угрозе жизни. Показатель 32°С определяется как тяжелая степень.

Следовательно, можно выделить три стадии гипотермии:

  1. Легкая. Температура тела пожилого человека понижается до 34°С. У больного появляется озноб, кожа бледнеет, носогубная складка приобретает синюшный оттенок. Давление нормальное, пациент передвигается самостоятельно.
  2. Средняя. Температура тела понижается до 32°С. У человека наблюдается слабость, апатия, равнодушие ко всему происходящему. На внешние раздражители больной практически не реагирует. Без посторонней помощи передвигаться не может.
  3. Тяжелая. Температура опускается ниже 32-31°С. Эта стадия сопровождается замедленным пульсом (30-35 ударов в минуту), редким, слабым дыханием. Пациент может потерять сознание и впасть в кому.

Необходимо знать, как оказывать первую помощь при понижении температуры тела и переохлаждении.

Первая помощь при гипотермии


Важно помнить, что представители старшего поколения плохо воспринимают скачки температуры. Любое отклонение от нормы влечет за собой нарушение кровообращения, ухудшение обмена веществ, сбои в работе центральной нервной системы. При гипотермии нельзя заниматься самолечением: организм может непредсказуемо отреагировать на те или иные средства. Нужно обратиться к врачу, а до визита специалиста — позаботиться о пациенте следующим образом:

  • надеть теплые носки, укрыть одеялом;
  • приготовить горячее питье: компот, бульон, чай;
  • закрыть двери и окна, чтобы в помещении была комфортная температура;
  • сделать легкий массаж кистей и стоп.

Перечисленные меры помогут справиться с кратковременным понижением температуры тела, но если речь идет о хроническом состоянии, без медикаментозной терапии не обойтись.

Гипотермия может свидетельствовать и о сильном обморожении — опасном для жизни состоянии. В этом случае обильное питье и теплая одежда не помогут, нужно срочно вызывать скорую помощь. Врачи обработают раневые поверхности, удалят омертвевшие участки кожи, в обязательном порядке выпишут болеутоляющие средства. Из-за высокого риска инфицирования организма, как правило, назначаются антибиотики. Процесс заживления ускорят специальные мази и кремы, которыми пациент должен будет обрабатывать пораженные места.

Как связаны температура тела и прием медикаментов

Если пожилому человеку назначены лекарственные препараты, во время их приема важно тоже вооружиться градусником. Некоторые медикаменты вызывают беспричинные перепады температуры тела, которые негативно сказываются на общем состоянии пенсионера.

Этот побочный эффект часто возникает после приема следующих средств:

  • антибиотики;
  • противовоспалительные средства;
  • антигистаминные таблетки и микстуры;
  • йод;
  • препараты для лечения сосудов и сердечных заболеваний.

Подобное явление обычно бывает кратковременным и проходит после окончания курса лечения.

Профилактика перепадов температуры тела у пожилых людей

Чтобы в пожилом и старческом возрасте температура тела постоянно была в пределах нормы, специалисты рекомендуют проводить профилактику, которая состоит из простых, несложных правил:

  • Закаляться, укреплять иммунитет с помощью витаминов.
  • Пересмотреть рацион, отказаться от жареных, острых, копченых деликатесов. Отдать предпочтение нежирному мясу, отварной рыбе, фруктам, овощам, орехам, зелени.
  • Два раза в день проветривать жилище, в любую погоду, хотя бы по несколько минут.
  • Обеспечивать организму щадящую физическую нагрузку (гулять на свежем воздухе, подниматься по лестнице, делать утреннюю зарядку).
  • Одеваться по погоде, выбирать одежду из натуральных материалов.

Специалисты сходятся во мнении, что резкие перепады температуры тела при относительно нормальном самочувствии у пожилых людей наблюдаются при неблагоприятной психологической обстановке в семье. Важно окружить пенсионера вниманием, не посвящать его в проблемы, беречь психику. Если дома не получается обеспечить комфортную атмосферу, нужно организовать переезд в частный пансионат для пожилых, где постояльцы живут в спокойных условиях. Внимательный персонал, уютные комнаты, полноценное питание, ежедневный контроль жизненно-важных показателей — опыт показывает, что в такой обстановке улучшается настроение, снижается вероятность сезонных простуд, сводятся к минимуму обострения хронических болезней.

Сеть пансионатов “Теплые беседы” всегда готова принять на временное и постоянное проживание пожилых людей, нуждающихся в уходе и внимании.

Низкая температура тела. Что делать? – медицинский центр R+

Температура – это комплексный показатель теплового состояния человеческого организма. Здоровая температура тела – 36,6°С. Однако бывают случаи, когда норма «отклоняется» в ту или другую сторону, идет на уменьшение или наоборот – растет.

Мы больше привыкли к тенденции роста температуры поэтому, что делать при пониженной температуре, не знаем.

Специалисты частной клиники R + Medical Network помогут вам разобраться в этом вопросе и дадут необходимые дельные рекомендации.

В  нашем медицинском центре вы сможете пройти точную диагностику, все виды лабораторных исследований и корректное лечение, той или другой патологии.


Почему же бывает низкая температура тела?

Низкая температура тела (ниже 36,6°С) – это гипотермия. Смертельно опасным считается снижение температуры до 33°С. Наиболее распространенная причина этого явления – переохлаждение. Особенно опасно, если переохлаждение было длительным, а защита от холода – плохая (отсутствие теплой обуви, одежды и других защитных средств). 

Если у человека наблюдается температура 35°С и ниже – среагировать на изменения нужно незамедлительно (в течение 1-2 часа).


Да, температура тела у каждого человека может изменяться в течение дня, а у женщин еще и в зависимости от менструального цикла, однако в любом случае пониженная температура тела, не должна оставаться без пристального внимания. Особенно в том случае, если отклонения на температурной шкале превышают 0,5°С.

Температура тела 36 °С и ниже – это точный показатель того, что в организме происходит патологический процесс.

Причины пониженной температуры тела

Не только переохлаждение становится причиной снижения температуры тела. Даже элементарно питание с недостатком питательных веществ, способно дать сбой в организме.

Когда с питанием поступает мало энергии, все что остается телу – работать на износ. Вырабатывается мало тепла, а это прямой путь к истощению и снижению температуры к более низким показателям.

Не позволяйте организму использовать ресурс, который совсем не предназначен для поддержания жизнеспособности. Пускай эта миссия достается правильному и сбалансированному питанию.


Поэтому, если вы соблюдаете строгую диету, не забывайте, что главные поставщики энергии в организм – это углеводы. И 60% наших энергетических ресурсов зависят именно от них. При этом не путайте быстрые углеводы (дисахариды, моносахариды) и сложные углеводы (полисахариды).

От быстрых – отказываемся (макароны, фаст-фуд, кондитерские изделия, белый рис), сложные углеводы  – приветствуем. Так как они транспортируют все жизненно необходимые компоненты: клетчатку, инулин, пектин, гликоген, хитин, целлюлозу и т.д. 

Кроме этого, причины пониженной температуры могут крыться:
  1.  В недостатке сна.

Недосып негативно сказываться на общем состоянии организма, поэтому может стать причиной и дисбаланса температурного режима. Конечно, одна или две недоспанные ночи – не повод для переживаний и точно не повод немедленно бежать за градусником. А вот систематический недосып способен привести к гипотермии.

  1.  В адаптации к новым климактерическим условиям.

Резкий переход с тепла на холод не обрадует ваше тело, оно может сигнализировать об этом, дав сбой в температуре. Адаптация должна быть мягкой. Старайтесь, как можно теплее одеваться и не находитесь длительное время на холоде и ветреную погоду без надежной защиты в виде теплой одежды и обуви.

  1.  В нарушении гормонального фона.

Низкая температура тела (температура ниже 35,5°С), также может быть связана с нарушениями работы эндокринной системы. Ведь в терморегуляции далеко не последнюю роль играют гормоны щитовидной железы и яичников.

Низкая температура может указывать на гипофункцию эндокринных желез, недостаточную выработку йода, прогестерона и ТТГ.

  • Поэтому, специалисты клиники R + Medical Network настоятельно рекомендуют не затягивать визит к эндокринологу и пройти хотя бы минимальное обследование — УЗИ щитовидной железы и биохимический анализ крови.

Только своевременная и компетентная диагностика заболевания может гарантировать высокий результат лечения.

Какие симптомы гипотермии?

Если разделить симптоматику гипотермии на 4 температурных блока, признаки понижения температуры тела будут следующие:

Температурный диапазон

Основные симптомы

От 35°С до 36°С

Дрожь, общая вялость, отсутствие привычной активности. Кожа становится бледной, а конечности – холодными.

От 35°С до 34°С

Дрожь усиливается, происходящая реальность с трудом воспринимается, помутнение сознания.

От 34°С до 33°С

Дрожь становится очень сильной, человек не может самостоятельно передвигаться, кожа становится пепельного оттенка, не исключены галлюцинации.

От 33°С и ниже

Речь неразборчива, очень сильная дрожь, человек не понимает, что происходит вокруг и теряет связь с реальностью.

 

Как правило, при температуре ниже 33°С наступает смерть. Так как полностью нарушается обмен веществ и химических реакций в организме. Дыхание становится редким и прерывистым, зрачки перестают реагировать на свет, сердце останавливается.

Как повысить температуру?

В первую очередь – надеть теплую и сухую одежду. Теплые свитер, шарф, рукавицы, носки. Все, что необходимо для согрева.

В домашних условиях не лишним будет одеяло или шерстяной плед.

 Если человек может двигаться и показатель не критичный (34°С или 35°С градусов), можно выполнить несколько физических упражнений с умеренной нагрузкой.

Если температура тела меньше 35°С, также рекомендовано питание и питье, которые насытят организм большим количеством энергии.

Это могут быть злаковые, шоколад, бульон или суп, теплый чай, кофе или же теплое молоко.


При этом напитки и еда не должны быть слишком горячими.

Для поднятия температуры важно действовать как можно быстрее. Лучше всего, когда с момента понижения до момента первой помощи прошло не больше одного часа.

Если причиной понижения температуры тела стало сильное переохлаждение, первой помощи в виде теплого питья и одежды — недостаточно. Потерпевшего нужно отвезти в больницу или же вызвать медицинскую помощь на место происшествия.


В случае обморожения, категорически запрещено растирать обмороженный участок тела снегом, спиртом или жиром!

И помните, температура 36°С – это не константа, но всегда лакмусовый индикатор состояния вашего организма и самочувствия.

Пусть эти простые, на первый взгляд правила, помогут вам правильно среагировать в критической ситуации и кто знает, может, вы спасете не только свою, но и чью-то жизнь.  


Записаться на прием к терапевту

Ознакомиться с ценами и услугами


 

Действительно ли алкоголь согревает, когда на улице холодно?

Дэвен Хиски руководит чрезвычайно популярным сайтом с интересными фактами Today I Found Out. Чтобы подписаться на его информационный бюллетень «Daily Knowledge», щелкните здесь.

Любители конькобежного спорта, конькобежцы, лыжники и другие любители холода могут захотеть запомнить следующее: алкогольные напитки согревают вас, но на самом деле не согревают и не предотвращают переохлаждение.Вместо этого употребление алкоголя понижает на внутреннюю температуру вашего тела.

По словам доктора Уильяма Хейнса, директора клинической фармакологии Университета Айовы, «употребление алкоголя разрушает многие из здоровых рефлексов человеческого тела, одним из которых является поддержание температуры тела в холодную погоду». Даже не нужно много времени, чтобы этот эффект проявился — всего один алкогольный напиток запустит процесс, который приведет к снижению внутренней температуры тела.

Как на это влияет алкоголь и почему употребление алкоголя заставляет вас чувствовать себя теплее, хотя на самом деле вы становитесь холоднее?

Ты выпиваешь, ты теряешь (тепло)

Алкоголь является сосудорасширяющим средством.Это заставляет ваши кровеносные сосуды расширяться, особенно капилляры под поверхностью кожи. Когда вы пьете, объем крови, поступающей на поверхность кожи, увеличивается, и вы чувствуете тепло. (Это расширение является причиной того, что люди, находящиеся в состоянии легкого или чрезмерного алкогольного опьянения, выглядят покрасневшими.) Это перекрывает одну из защит вашего организма от холода: сужение кровеносных сосудов, тем самым сводя к минимуму приток крови к коже, чтобы поддерживать температуру вашего тела.

Человек, наслаждающийся напитком на холоде, может почувствовать себя теплее из-за дополнительной крови, согревающей его кожу, но эта кровь быстро остынет благодаря холоду в воздухе. Кроме того, тепло, вызванное приливом крови к коже, заставит его потеть, что еще больше снизит его внутреннюю температуру. Быстрое падение часто происходит без ведома пьющего, потому что его кожа все еще остается довольно теплой, что делает вдвойне опасным употребление алкоголя в очень холодную погоду. (Вы можете также отложить кофе; кофеин имеет аналогичный эффект.)

Большой холод

Это не единственная неприятность в употреблении алкоголя на морозе. Согласно исследованию, проведенному Армейским научно-исследовательским институтом экологической медицины, употребление алкоголя в холодную погоду также снижает способность организма и склонность к дрожанию, убирая еще один метод, который ваше тело использует, чтобы согреться в холодную погоду.

Итог? Старинная практика употребления алкогольных напитков для согрева тела в холодную погоду — полная противоположность тому, что вы должны делать.

7 Доказано, что еда и напитки согреют вас (и то, что не согреет)

Когда становится холодно, мы тянемся за такими продуктами, как суп или чай, чтобы согреться. И хотя существует множество сказок старых жен о способности некоторых продуктов согревать нас, наука смогла доказать, что работает, а что нет.

Некоторые из них будут очевидны, а другие могут вас удивить. Устраивайтесь поудобнее и читайте дальше!

1. Кофе

Вы бы поверили нам, если бы мы сказали, что холодный кофе согреет вас лучше всего? Фото: @coffeexample / Instagram

Важно отметить, что кофе действительно помогает нагреться, но это не имеет ничего общего с теплотой напитка. На самом деле, вам лучше пить кофе со льдом.

Высокое содержание кофеина в кофе стимулирует метаболизм, побуждая организм сжигать топливо.Лучше всего пить черный, потому что сливки и сахар просто мгновенно распадутся и вызовут сахарный крах.

2. Свежий имбирь

«Отломи мне кусок корня имбиря». Фото: @swamprabbitcafe / Instagram

Имбирь — еще один способ улучшить кровоток, согреть конечности и избавиться от озноба.

Хотя у вас может возникнуть соблазн добавить эту специю в блюдо или суп, вы получите максимальную пользу, если будете есть корень в сыром виде (не такой аппетитный).Вы также получите аналогичный, но менее заметный эффект от других корнеплодов, таких как морковь или свекла.

3. Кайенский перец

Ах да, ты же знаешь, что пот над верхней губой согреет тебя. Фото: @sweetdomesticity / Instagram

Наконец, острая еда в этом списке. Любой острый перец поможет вам быстро вспотеть, но вы также заметите длительный эффект переваривания огненных фруктов. Этот эффект связан с химическим веществом под названием капсаицин , которое содержится во всех перцах, а это означает, что вы получите аналогичные результаты и с перцем халапеньо и хабанеро.

4. Арахис

Конечно, это НЕ поможет, если у вас аллергия. Фото: @ lauhaus1 / Instagram

Добрый день! Арахис богат витамином B-3, который улучшает кровоток и запускает метаболизм — два ключевых компонента в борьбе с холодами. Благодаря полезным жирам и большому количеству белка они являются отличным перекусом в любое время года, но также помогут вам бороться с понижением температуры.

5. Коричневый рис

Добавьте немного кайенского перца в это блюдо, и вы сразу почувствуете себя очень жарко.Фото: @teffyperk / Instagram

Рафинированный рис и мука почти мгновенно превращаются в простые углеводы, что приводит к падению уровня сахара, подобному упомянутому выше. С другой стороны, коричневый рис — это сложный углевод, который ваше тело со временем медленно расщепляет, что приводит к длительному высвобождению энергии и (как вы уже догадались) тепла.

6. Кокосовое масло

Он что-то не может сделать? Фото: @nayeli_bbyw / Instagram

Как и арахис, кокосовое масло содержит полезные жиры, которые превращаются в топливо вместо запасных шин.Опять же, по сути, вы стимулируете свой метаболизм, чтобы он делал то, что он делает: вырабатываете энергию, которая заставляет вас чувствовать тепло, не говоря уже о других преимуществах кокосового масла, таких как его противовирусные и стабилизирующие уровень сахара в крови свойства.

7. Ледяная вода

Я имею в виду, он работает до тех пор, пока вы не сваиваете его себе на голову. Фото: @ashmanfrq / Instagram

Кажется нелогичным, не так ли? Всю жизнь вас воспитывали в убеждении, что теплые напитки, такие как горячий шоколад, — идеальные зимние напитки.Но ваша базальная температура тела будет колебаться, чтобы попытаться противодействовать воздействию горячей жидкости, а это означает, что температура вашего тела упадет от употребления даже одной чашки какао. Холодная вода имеет противоположный эффект, повышая внутреннюю температуру, чтобы противодействовать холодной жидкости.

8. НЕ алкоголь

Бритни не знает, как обращаться с этой новой информацией. Фото: @ranga_god / Instagram

Несмотря на слухи об обратном, алкоголь — ужасный способ согреться.Прилив тепла, который ощущают пьющие, — это теплая свежая кровь, покидающая их сердцевина и устремляющаяся к конечностям. Хотя в краткосрочной перспективе вы можете почувствовать тепло, со временем согреться будет сложнее, что повысит риск переохлаждения.

Идеальная температура подачи ваших любимых напитков

Кофе и чай: горячее — не лучше

Многие люди наслаждаются горячим кофе и чаем, даже не зная об этом. Однако температура воды, которую вы используете для приготовления этих напитков, оказывает удивительно большое влияние на результат вкуса.

По данным Национальной ассоциации кофе, одной из старейших торговых ассоциаций страны, температура воды, используемой для приготовления кофе, всегда должна быть от 195 до 205 градусов. Чем горячее, тем больше можно ошпарить гущу, создав привкус горелого. Запрещается использовать кипящую воду с температурой 212 градусов и выше. Что касается подачи кофе, его лучше всего пить при температуре от 155 до 175 градусов, но это зависит от человека.

Ни в коем случае нельзя использовать кипящую воду для чая. Использование слишком горячей воды для чая уничтожает тонкие нотки аромата и делает его более терпким. При нагревании воды для приготовления кофе или чая вы можете получить приблизительно нужную температуру, доведя ее до кипения, а затем давая ей остыть в течение минуты или двух.

Идеальная температура для ваших любимых охлажденных напитков

Температура вашей горячей воды при приготовлении горячих напитков важнее, чем вы думали. Тем не менее, такова температура холодных напитков, таких как вода в бутылках и безалкогольные напитки. Есть несколько причин заботиться о том, насколько холодны ваши напитки.Благодаря химическому составу различных напитков их вкус становится наилучшим при определенных температурах. Даже безопасность некоторых напитков зависит от температуры хранения.

По данным Международной ассоциации бутилированной воды (да, это так), вы не должны поддерживать температуру воды выше комнатной. Какой бы освежающей ни была ледяная вода, вы можете пересмотреть, насколько холодной вы пьете воду вместе с хорошей едой. По словам Майкла Маша, автора книги «Прекрасные воды: Путеводитель знатока по самым характерным бутилированным водам в мире», американцы, как правило, пьют воду слишком холодной, и это притупляет вкусовые рецепторы. Считается, что питьевая вода лучше всего при температуре около 55 градусов, то есть при температуре, при которой она выходит из-под земли. Газированная вода должна быть немного теплее, чтобы пузырьки были менее агрессивными, а профиль минерального вкуса просвечивался.

Однако ваши любимые газированные и безалкогольные напитки могут оставаться сколь угодно холодными. Температура подачи безалкогольных напитков практически не меняется. Представитель Pepsi говорит, что Pepsi лучше всего при температуре около 42 градусов, а другой представитель Coca-Cola говорит, что кока-кола лучше всего при температуре 38 градусов.Как правило, газированные напитки должны оставаться при температуре около 40 градусов.

По данным Western Dairy Association, приятное холодное молоко имеет лучший вкус. В целях безопасности вам нужно хранить молоко при температуре ниже 40 градусов, но 35 градусов дает лучший вкус. К сожалению, многие обычные бытовые холодильники, особенно старые модели, не сообщают вам точную температуру в помещении. Однако многие модели холодильников для напитков могут точно сказать, насколько холодно ваше молоко. Это поможет защитить молоко от загрязнения.

Наслаждайтесь алкогольными напитками в полной мере

Алкогольные напитки, включая спиртные напитки, пиво и вино, имеют широкий спектр идеальных температур подачи между сортами. Наслаждайтесь ли вы бокалом шампанского за ужином, пивом с друзьями или бокалом виски перед сном, вы сможете насладиться им еще больше, убедившись, что подаете его при максимально возможной температуре. Возможно, стоит изучить разницу в идеальной температуре между многими алкогольными напитками.

Большинство спиртных напитков просто хранится при комнатной температуре в месте без значительных колебаний температуры. Самыми заметными исключениями из этого правила являются джин и водка, которые, по данным Ассоциации джинов и водки Великобритании, лучше всего подавать охлажденными и со льдом. Это подчеркивает их свежий вкус. Многие предпочитают хранить водку в морозильной камере. Для других напитков, которые не подают охлажденными, лучше всего хранить в шкафу вдали от солнца или в подвале.

Если вы не заядлый ценитель пива, вы, вероятно, все это время пили пиво слишком холодным.Чем холоднее пиво, тем меньше выделяется углекислый газ, в результате чего пиво выделяет меньше аромата. Кроме того, если у вас очень холодное пиво, это может вызвать оцепенение и помешать вам ощутить нюансы вкуса пива. С другой стороны, если вам нравится пить обычное, более низкое качество пива, такое как Millers, Coors или Bud, вы, вероятно, много не упустите, так что наслаждайтесь им ледяным и освежающим.

Температура подачи пива зависит от его вкусового профиля. Если вы серьезно относитесь к пиву, уделите немного времени тому, чтобы узнать температуру подачи для каждого сорта.Согласно Dummies.Com, ароматное пиво с большим количеством ингредиентов, такое как светлый эль, следует пить при температуре от 40 до 42 градусов. Пиво с более ярким вкусом, например бельгийский эль, должно иметь температуру 50 градусов и выше. Большинство лагеров премиум-класса лучше всего имеют температуру от 42 до 48 градусов, а у качественных элей — от 44 до 52 градусов. Аутентичные стауты должны иметь температуру 55 градусов. Наконец, некоторые выдержанные в бочках стауты, старые эли и барливайны с высокой плотностью следует подавать при комнатной температуре или чуть холоднее.

Поскольку домашние холодильники обычно имеют температуру около 35 градусов, что намного холоднее идеального, открывать холодный прямо из холодильника может быть не лучшим способом для этого. Вместо этого выньте пиво из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от получаса до часа перед подачей на стол. Кроме того, вы можете хранить пиво при комнатной температуре, например, в шкафу или в подвале, и положить его в холодильник за час или два, чтобы слегка охладить.Конечно, самый простой способ контролировать температуру пива — это просто приобрести специальный пивной холодильник.

Вина подаются как минимум слегка охлажденными. Может быть немного сложнее узнать правильную температуру подачи вина. Удовольствие от употребления вина исходит от его аромата, и, как и в случае с пивом, если вино слишком холодное, оно выделяет меньше аромата. Кроме того, они будут слишком кислыми и дубильными. Однако, если их подавать слишком горячими, они будут тусклыми, безжизненными и чрезмерно алкогольными. Согласно Skybar, легкие красные вина следует подавать при температуре от 55 до 60 градусов, полнотелые красные вина следует подавать при температуре от 50 до 55 градусов, легкие белые вина следует подавать при температуре от 45 до 50 градусов, полные белые сорта следует подавать между От 50 до 55 градусов, а игристые вина лучше всего от 45 до 48 градусов.Некоторые вина, например марочный портвейн, могут найти идеальную температуру до 66 градусов.

Все вина следует охлаждать, например, в винном холодильнике, или хранить в естественно холодном месте во время хранения. Если температура окружающего воздуха поднимается выше 65, это может ускорить старение вина и значительно сократить срок его хранения. Как мы упоминали ранее, средняя температура домашнего холодильника составляет около 35 градусов, и это намного холоднее, чем следует подавать вина. Правильное хранение изысканных вин, особенно длительное хранение, может быть непросто, если у вас нет подходящего оборудования, такого как винный холодильник.В качестве альтернативы вы можете использовать холодильник для напитков для хранения вина, который выполняет те же основные функции, что и холодильник для вина, но также работает для всех ваших других напитков.

Зачем нужен отдельный холодильник для напитков?

Если вы хотите охладить все напитки до нужной температуры, нет особого смысла иметь отдельный обычный холодильник, холодильник для вина и холодильник для пива. Это займет много места и, вероятно, увеличит ваш счет за электричество. Вместо этого холодильник для напитков может обработать все сразу.Этот тип устройства отлично подходит для кухонь, открытых террас и патио, а также для гостиной, где вы и ваши друзья наблюдаете за большой игрой.

Холодильники для напитков очень удобны. Возможно, вам захочется иметь холодильник для напитков, особенно для напитков в бутылках, таких как поп, консервированный чай или кофейные напитки в бутылках, а также еще один для ваших вин и пива, которые охлаждаются при более высоких температурах. Вы можете установить температуру в холодильнике для напитков на среднее значение для всех идеальных температур напитков внутри, и таким образом все ваши напитки будут близки к идеальным.Холодильник специально для ваших напитков — идеальное решение сложного вопроса о температуре напитков.

Пивные стаканы Фото © Quinn Dombrowski

Холодный на морозе? 5 советов по безопасности — основы здоровья от клиники Кливленда

«Выпей виски — согреет!» Вы, вероятно, слышали это высказывание (или что-то подобное), но не позволяйте ему вводить вас в заблуждение. Правда: питье в холодную погоду опасно.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Алкоголь и переохлаждение — опасное сочетание», — говорит специалист по неотложной медицине Томас Уотерс, доктор медицины. «Если вы собираетесь пить в холодную погоду, вы должны знать, как готовить».

Вот чего вы можете ожидать, если решите выпить в своем следующем сезоне плей-офф.

Проблема № 1: Алкоголь дает ложное ощущение тепла


Когда вы пьете, ваши кровеносные сосуды расширяются, посылая больше крови к вашей коже.Это заставляет вас чувствовать себя теплее, но на самом деле вы быстрее теряете тепло тела в окружающую среду.

По сути, вы включаете радиатор, чтобы отвести тепло в окружающую среду. Вы можете почувствовать тепло, но это создает опасную ситуацию.

Хотя это может помочь предотвратить обморожение пальцев, кровь, попадающая на кожу, забирает ее из сердцевины, сердца, жизненно важных органов и мозга. В результате температура вашего тела падает.

Это особенно опасно, если у вас проблемы с сердцем.

Задача № 2: Плохие решения в холодную погоду опаснее

Чувство тепла и снятие куртки, свитера или перчаток на улице увеличивает риск переохлаждения.

Снег также увеличивает опасность. Доктор Уотерс говорит, что если вы промокнете, вы потеряете тепло в 25 раз быстрее.

Задача № 3: Алкоголь — мочегонное средство

Чем больше вы пьете, тем чаще вам нужно будет пользоваться ванной.

«Алкоголь вызывает частое мочеиспускание, что ускоряет обезвоживание», — говорит он. «Это, в свою очередь, может сделать вас более склонным к переохлаждению».

Советы по безопасности в холодную погоду


Хотя самый безопасный вариант — избегать питья на холоде, если вы решите пить, следуйте этим советам, чтобы обезопасить себя, — говорит доктор Уотерс.

  1. Носите теплую одежду и одевайтесь слоями, чтобы можно было снять один или два слоя и снова надеть их по мере необходимости.
  2. Перед употреблением ешьте жирную или высокоуглеводную пищу.
  3. Не пейте слишком холодные напитки, особенно со льдом.
  4. Альтернативные алкогольные и безалкогольные напитки.
  5. Держите с собой трезвого друга, чтобы принимать ответственные решения.

Самое главное, помните, что питье в холодную погоду может быть опасным.

«Просто помните — все в меру», — говорит доктор Уотерс. «Правильное знание ситуации и подготовка к ней могут уберечь вас от опасности.”

Алкоголь и температура тела: гипотермия, гипертермия

Согревает ли вас алкоголь?

Алкоголь расширяет артерии и увеличивает кровоток через кожу, руки, пальцы рук и ног, давая вам ощущение тепла вскоре после начала употребления алкоголя [1,2,3] . Однако алкоголь не производит значительно больше тепла в вашем теле, чем другие макроэлементы: несколько меньше, чем белки, но больше, чем углеводы и жиры [4,5] .

Выпивание примерно 5 напитков (70 граммов чистого алкоголя) за один сеанс в умеренном климате , вероятно, не оказывает значительного влияния на внутреннюю температуру тела [6,7] .

Алкоголь и гипотермия

Гипотермия (падение температуры тела ниже 95 ° F или 35 ° C) у хронических алкоголиков является обычным явлением, как и смерть от гипотермии [8,9,10] . Причины переохлаждения, связанные с алкоголем, включают:

  • Снижение восприятия и ощущения холода. Люди в состоянии алкогольного опьянения, как правило, меньше осознают холод. Кроме того, алкогольная интоксикация, приводящая к концентрации алкоголя в крови (BAC) выше 0,3 г / 100 крови, действует как анестетик.
  • У сильно пьющего человека, находящегося на холоде, которого не ели в течение дня или более, может развиться гипогликемия, в результате уменьшится дрожь и, следовательно, уменьшится тепловыделение и гипотермия [11] .
  • Парадоксальное раздевание. Пьяница, которая начинает чувствовать тепло из-за увеличения кровотока в коже, часто частично раздевается, несмотря на низкую температуру окружающей среды [7] .
  • Сонливость. Лежащий или упавший в состоянии алкогольного опьянения человек может быстро заснуть и не проснуться, несмотря на холод.
  • Повышенная потеря тепла через кожу из-за расширения кожных артерий. После употребления алкоголя кожные артерии расширяются, что приводит к усилению кровотока через кожу. Несмотря на это, в некоторых исследованиях не было существенной разницы в средней сердцевине тела (ректальной) или температуре кожи между людьми, находящимися в состоянии алкогольного опьянения (BAC около 0.1 г / 100 мл крови) и лица, не находящиеся в состоянии интоксикации, подвергались воздействию воздуха или воды с температурой до 50 ° F [10 ° C] в течение 20-60 минут [7,12,13,14] .
  • У сильно отравленных хронических алкоголиков с преходящим поражением головного мозга, называемым энцефалопатией Вернике , может развиться гипотермия из-за нарушения терморегуляции [15] .
  • Согласно одной теории, алкоголь вызывает падение на заданного значения центра терморегуляции в мозге, таким образом заставляя пьющего человека чувствовать себя более комфортно в более холодной среде, чем когда он не пьёт [6,16] .

Кажется, что алкоголь напрямую способствует переохлаждению только тогда, когда он также вызывает гипогликемию, которая может возникнуть из-за сочетания питья и голодания или питья и физических упражнений. Типичный человек с повышенным риском переохлаждения — тощий бездомный, хронический алкоголик, сидящий на плохой диете, который раздевается после того, как почувствует тепло, и лежит или падает на улице от холода.

Может ли употребление алкоголя предотвратить обморожение?

Врачи обычно не рекомендуют употреблять алкоголь во избежание переохлаждения или обморожения, поскольку алкоголь может при определенных обстоятельствах (гипогликемия) усугубить гипотермию [17] .

Употребление алкоголя приводит к расширению артерий и, таким образом, к увеличению кровотока в коже, руках, пальцах рук и ног, что согревает их [7,18] . Курение предотвращает вызванное алкоголем расширение артерий пальцев рук [19] . В одном исследовании температура кожи пальцев увеличивалась через 30 минут после употребления алкоголя и все еще повышалась через 60 минут [2] . В другом исследовании, примерно после 4 напитков температура кожи пальцев рук повысилась на 2,4 ° C, а пальцев ног — на 3.В среднем 4 ° C [1] . По словам Гранберга, П.О. из Каролинской больницы, Стокгольм, Швеция, «алкоголь может иметь некоторые положительные свойства при обморожении, вызванном алкогольными травмами» [10] , но нет известных исследований, подтверждающих это.

Алкоголь и гипертермия

Теоретически, если вы выпьете большого количества алкоголя в жаркой среде, у вас может развиться гипертермия (повышение температуры тела выше 101,3 ° F или 38.5 ° C), так как алкоголь может ухудшить терморегуляцию [6,20,21] . Однако в одном исследовании у участников, которые выпили около 6 стандартных напитков и затем тренировались в течение 1 часа с 45% интенсивностью при 95 ° F [35 ° C], их средняя температура тела или кожи не увеличивалась значительно больше, чем когда они занимались без алкоголя [25] . В другом исследовании у участников, которые выпили 3 напитка, а затем подверглись погружению в воду с температурой 104 ° F [40 ° C] на 21 минуту, их внутренняя температура тела не была значительно выше, чем когда они были погружены в ту же воду без предварительного питья [ 22] .

Гипертермия может развиться как часть белой горячки после отмены алкоголя [23] .

Употребление алкоголя может ухудшить тепловой удар [24] .

Рекомендации
  1. Malpas SC et al, 1990, Механизм индуцированной этанолом вазодилатации PubMed
  2. Finch MB et al, 1988, Краткосрочные эффекты алкоголя на периферический кровоток, агрегацию тромбоцитов и выработку норадреналина у нормального человека PubMed
  3. Maule S et al, 1993, Влияние перорального алкоголя на кровоток в верхней брыжеечной артерии у нормального человека, горизонтально и под наклоном PubMed
  4. Jéquier E, 1999, Потребление алкоголя и масса тела: парадокс Американский журнал клинического питания
  5. Вестертерп К. Р., 2004, Термогенез, индуцированный диетой, Питание и метаболизм
  6. Kalant H et al, 1983, Влияние этанола на терморегуляцию PubMed
  7. Johnston CE et al, 1996, Алкоголь снижает порог сужения сосудов у людей, не влияя на скорость охлаждения ядра во время воздействия умеренного холода PubMed
  8. Li J, 2015, Hypothermia Emedicine
  9. Albiin N et al, 1984, Случайное смертельное переохлаждение и алкоголь PubMed
  10. Granberg PO и др., 1991, Алкоголь и холод PubMed
  11. Young AJ et al, 1994, Прием алкоголя и регулирование температуры во время воздействия холода ResearchGate
  12. Graham T, 1981, Употребление алкоголя и способность мужчины адаптироваться к упражнениям в холодных условиях PubMed
  13. Мартин С. и др. 1977, Алкоголь, дыхание, температура кожи и тела во время погружения в холодную воду PubMed
  14. Risbo A et al, 1981, Температура человеческого тела и контролируемое воздействие холода во время умеренной и тяжелой экспериментальной алкогольной интоксикации PubMed
  15. Xiong GL, 2015, Клиническая презентация синдрома Вернике-Корсакова Emedicine
  16. Паулев-Зубиета, Терморегуляция, температура и радиация, новая физиология человека, 2-е издание
  17. Torpy JM et al, 2011, Frostbite JAMA
  18. Fewings JD et al, 1966, ВЛИЯНИЕ ЭТИЛОВОГО СПИРТА НА КРОВЕННЫЕ СОСУДЫ КИСТИ И ПЕРЕДНИ У ЧЕЛОВЕКА PubMed Central
  19. Michel C et al, 1989, Раздельные и комбинированные психофизиологические эффекты курения сигарет и потребления алкоголя PubMed
  20. Тепловой удар вызывает Клиника Мэйо
  21. Helman RS, 2015, Клиническая презентация теплового удара Emedicine
  22. Allison TG et al, 1992, Терморегуляторная, сердечно-сосудистая и психофизическая реакция на алкоголь у мужчин в воде с температурой 40 ° C. PubMed
  23. McKeown NJ, 2015, Клиническая презентация синдрома отмены Emedicine
  24. 2005, Тепловое истощение и тепловой удар: что вы должны знать Американский семейный врач
  25. Desruelle AV et al, 1996, Алкоголь и его переменное влияние на терморегуляторную реакцию человека на упражнения в теплой среде PubMed

Калькулятор охлажденных напитков — Как долго ждать?

Оптимальная температура для охлажденных напитков

Прежде всего, мы должны попытаться выяснить, какова идеальная температура питья для рассматриваемых напитков.Да-да, мы знаем, что когда на улице светит солнце, большинству из вас нравится утолять жажду ледяным напитком. Однако ученые обнаружили, что употребление напитков при разных температурах может выполнять самые разные задачи. Например, эксперименты показали, что в жаркий и сухой день горячий напиток может охладить ваше тело лучше, чем холодный напиток. Но когда ваша конечная цель — как можно быстрее утолить жажду, как показывает недавнее исследование, холодные и газированные напитки могут быть вашим лучшим выбором. Этот результат совпадает с данными других исследований, которые доказывают, что ощущение во рту играет решающую роль в утолении жажды.

В этой статье, однако, мы уделяем особое внимание исторически сложившимся привычкам сервировки, которые отражают особые качества различных напитков. Из-за их разнообразной химической структуры температура, при которой вы будете наслаждаться напитком, будет отличаться от напитка к напитку.

Наверное, нет другого напитка, где правильная температура так важна.Как правило, лучше всего подавать белых и розовых вин при низкой температуре, около 49-55 ° F, (9-13 ° C). В результате кислотность вина станет более выраженной, и вино станет более свежим с более легким вкусом. Когда он слишком теплый, алкоголь становится доминирующим, что приводит к резкому вкусу. Однако не стоит переохлаждать — вино может полностью потерять свой аромат. Белые вина с высоким содержанием остаточного сахара, такие как ледяные вина или вина Tokaji Aszú, лучше всего подавать при температуре 50-53 ° F (10-12 ° C).

С другой стороны, красных вина лучше всего подавать при комнатной температуре . Но прежде чем продолжить, давайте ответим на вопрос «Что такое комнатная температура?» Как вы могли подумать, это не климат в большинстве современных квартир. Выражение восходит к средневековой Европе, где было гораздо труднее контролировать температуру в доме. В результате нашим предкам приходилось выдерживать более низкую температуру в помещении, примерно от 60 ° F до 65 ° F, (от 15 ° C до 18 ° C). Кстати, именно эта температура лучше всего показывает аромат красных вин, а также демонстрирует сбалансированный вкус и фруктовость винограда.

Игристые вина и шампанское — это напитки, которые нужно держать в холодильнике дольше всего, если вы хотите насладиться ими больше всего. Их оптимальная температура питья составляет 47-50 ° F, (8-10 ° C), для сладких ароматных игристых вин требуется температура всего 46 ° F (7 ° C).

Если вы представляете себе бутылку пива в жаркий летний день, это может ассоциироваться с супер прохладным напитком. Однако в зависимости от сорта пива и его качества точная температура подачи может сильно отличаться.Как правило, пиво нельзя подавать при температуре ниже 42 ° F (6 ° C), поскольку ледяная температура ослабляет его вкус. Хотя вам может понравиться лагер при самой низкой температуре (от 42 ° F до 48 ° F, (6-9 ° C)), лучше выпить эль , который немного теплее, около 44 -52 ° F (7-11 ° C). Если вы предпочитаете крепкий , вы знаете, что температура погреба — лучший выбор, она составляет около 55 ° F, (13 ° C).

С вашим любимым газированным или газированным напитком дело обстоит гораздо проще: вы ощутите его полный вкус при любой температуре.Тем не менее, Pepsi и Coca-Cola рекомендуют употреблять соответствующие продукты при немного разных температурах: по словам их представителей, первый лучше всего при 42 ° F (5,5 ° C), а второй следует пить при 38 ° F (3,3 ° C). ° С). Вероятно, мы можем сказать, что газированных напитков лучше всего употреблять при при температуре около 40 ° F, (4-5 ° C).

Когда дело доходит до воды, мнение еще не принято: вашему телу может быть полезна разная температура в зависимости от вашего вкуса и обстоятельств.Поскольку конечной целью приема воды является стремление к гидратации, в данном конкретном случае мы рассмотрели событие, которое больше всего выполняет эту функцию. Соответственно, исследования показывают, что вы можете достичь оптимального уровня гидратации, если глотаете воду при температуре около 61 ° F (16 ° C). Тем не менее, как мы уже упоминали, другие исследования показывают, что холодная и газированная вода — лучший выбор, если вы хотите утолить жажду.

Действительно, соки лучше всего подавать холодными. Тем не менее, лучше не охлаждать их до температуры ниже 54 ° F (12 ° C), поскольку они могут потерять свой сладкий фруктовый вкус. Идеальная температура для соков составляет от 54 ° F до 59 ° F (12-15 ° C).

Хотя некоторые спиртные напитки, такие как бренди или виски , лучше всего выдерживать при комнатной температуре , некоторые виды традиционно употребляются холодными. Как вы уже догадались, это водка и джин . Когда вы их охлаждаете, они становятся немного вязкими, что помогает замаскировать часть их алкогольной резкости. Кроме того, сливочные ликеры следует хранить в холодильнике, так как холод может уравновесить обычно высокое содержание сахара.Тем не менее, лучше не хранить водку или джин хорошего качества в морозильной камере, иначе вы полностью потеряете аромат. Лучшая температура для их подачи — 32-39 ° F (0-4 ° C).

Какой температуры мне пить пиво? Рекомендуемая температура подачи для каждого сорта пива

Пивная школа

Знаете ли вы, что не все сорта пива следует пить холодными? Для разных сортов пива и пивных стилей требуется разная температура. Продолжайте читать, чтобы узнать больше…

Автор: The Beer Community фев.20, 2019

Следует ли подавать пиво холодным?

Вы, наверное, привыкли ходить в местный паб, заказывать любимое пиво и подавать его в матовом стакане. Бьюсь об заклад, вы никогда особо не задумывались о том, чтобы пить пиво из матового стакана — они не рекламируют питье ледяного пива без причины… не так ли?

Неправильно! Не все сорта пива следует пить ледяными! (А пить пиво из матового стекла на самом деле дурной тон.) И мы не говорим, что нужно пить теплое пиво. Температура, при которой вы должны пить пиво, зависит от стиля пива и намерений пивоваров при варке.

Вы слишком холодно пьете пиво!

Пить ледяное пиво — не всегда лучший вариант. Ледяной мороз может испортить вкус хорошего пива. В среднем домашнем холодильнике обычно устанавливается температура около 32-40 ° F (0-4 ° C), но оставлять пиво в холодильнике в течение длительного времени при такой температуре не всегда является подходящей температурой для вашего пива. Если вы позволяете неправильному пиву выдерживаться при действительно низких температурах, возникает множество негативных факторов. Извини чувак. Оказывается, ты, возможно, слишком холоден.

Почему не следует хранить крафтовое пиво при «ледяной» температуре:
  • Чем холоднее пиво, тем меньше карбонизации. Газирование в пиве придает аромат и позволяет почувствовать аромат и ингредиенты в пиве. Считается, что аромат пива составляет 90% вкуса. Холодное пиво = меньше карбонизации = меньше аромата = меньше вкуса

«Наше чувство вкуса во многом зависит от обоняния.Чтобы стимулировать обонятельные нервы, необходимо, чтобы летучие соединения попадали в носовой ход и в горло. Если пиво слишком холодное, оно выделяет меньше ароматических веществ ». — Рэй Дэниэлс, основатель и глобальный директор программы сертификации Cicerone

  • Когда вы пьете слишком холодное пиво, ваше небо может онеметь. На самом деле аромат вашего пива легче ощутить при более высокой температуре. Чем холоднее пиво, тем меньше вы сможете почувствовать вкус того, что пьете.Какая трата!

При какой температуре лучше всего пить пиво?

Подача и употребление пива надлежащей температуры требует некоторого планирования, но оно того стоит. Употребление пива при температуре, которую пивовар запланировал для его употребления, позволяет вам действительно почувствовать все вкусовые характеристики вашего пива. Итак, какой температуры следует подавать пиво?

* Обратите внимание, это всего лишь предложения. Конечно, мы рекомендуем вам пить пиво любой температуры, какой душе угодно.Однако, если вас интересует фактическая рекомендуемая температура подачи определенного пива, большинство пивоварен публикуют информацию такого рода на своих веб-сайтах.

Лучшая температура питья для каждого сорта пива:

Североамериканские макро и светлые лагеры

Забудьте обо всем, что вы только что прочитали, если вы заядлый любитель макро-лагеров. Это пиво на самом деле предназначено для подачи холодным! Пусть ваши легкие лагеры остынут в холодильнике, потому что такое пиво лучше всего подавать при температуре от 33 до 40 ° F (0.5-4 ° С).

Пильзнеры и светлые лагеры

Пильзнеры и светлые лагеры также предназначены для питья достаточно холодными. Сладкое пятно обычно составляет от 38 ° F (3 ° C) до 40–40. Когда дело доходит до более хмелевого и более ароматного лагера, например, индийского светлого лагера, лучше всего дать пиву немного нагреться перед тем, как потягивать, чтобы получить полное представление о хмеле.

Чтобы узнать больше о пильзнерах и светлых лагерах, щелкните здесь, или здесь, или здесь.

Светлый эль и кремовый эль

Блонд и кремовый эль также лучше всего подавать в холодном виде.Как и пильзнеры и светлые лагеры, эти легкие эли лучше всего подавать при температуре около 40 ° F (4 ° C).

Чтобы узнать больше о светлых элях, щелкните здесь.

Пшеничный эль, Witbiers, Berliner Weissbiers и Hefeweizens

40-45 ° F (4-7 ° C) — идеальная температура для этого мутного, освежающего пшеничного пива. Хефевайцены иногда можно подавать при более высоких температурах, так как их дрожжевой и гвоздичный ароматы обычно предназначены для демонстрации.

Чтобы узнать больше о пшеничном пиве, щелкните здесь.
Чтобы узнать больше о Berliner Weissbiers, щелкните здесь.

Гозе, ламбики и фруктовое пиво

Гозе часто подают холодным, близким к температуре холодильника, поэтому терпкие и освежающие нотки действительно могут проявиться. Вкусы и ароматы гозе действительно сияют при температуре ниже 40 градусов. Вкус ламбиков и других фруктовых сортов пива может быть сладким или сухим, а также очень кислым или слегка цитрусовым. Попробуйте выпить это пиво при температуре 7-10 ° C (45-50 ° F), чтобы получить идеальный баланс вкусов.

Чтобы узнать больше о пиве Gose, щелкните здесь.

Мерцен и Октоберфест лагеры, красные / янтарные лагеры и венские лагеры

Более темные лагеры лучше подавать теплее, чем более светлые. Пораньше достаньте темные лагеры из холодильника и дайте им немного нагреться, чтобы улучшить ваши вкусовые ощущения. Эксперты по пиву говорят, что лагеры, такие как Märzen, Oktoberfest, Amber и Vienna, следует пить при температуре около 7-10 ° C.

Чтобы узнать больше о янтарном, красном и темном лагере, нажмите здесь.


Все еще пьете пиво прямо из бутылки или банки?
Вам стоит пить пиво из стакана, и вот почему!

Индийский светлый эль (IPA)

Поскольку индийский светлый эль очень сильно различается в зависимости от пивовара, у нас действительно нет рекомендаций по их температуре. Из-за их сильного вкуса лучше пить их теплее, чем температура вашего холодильника. Лучше всего проконсультироваться с пивоварней, чтобы узнать, что они запланировали, или поэкспериментируйте и посмотрите, какая температура вам больше нравится! Мы думаем, что 50 ° F (10 ° C) — безопасное место для начала.

Чтобы узнать больше об IPA, щелкните здесь.

Американский светлый эль, английский светлый эль и особые горькие настойки (ESB)

Пэйл Эль — это, как правило, пиво со средней плотностью, которое предлагает больше вкуса и хмелевого характера, чем некоторые другие стили, перечисленные выше. При варке американских и английских светлых элей пивовары, как правило, экспериментируют с солодом, фруктовыми и цитрусовыми ароматами. Чтобы в полной мере насладиться этим ароматным пивом, вы захотите выпить свой американский светлый эль при температуре около 7-10 ° C (45–50 ° F).Поскольку английский светлый эль и Extra Special / Strong Bitters (ESB) варится с использованием разных типов дрожжей, они, как правило, получаются более насыщенными и смелыми. Вам следует пить английский светлый эль и ESB ближе к 55 ° F (12,5 ° C).

Дункель лагеры и доппельбоки

Вы можете извлечь выгоду, выпив более темные немецкие лагеры при немного более высокой температуре. Безопасно оставаться в районе от низкого до среднего уровня 50, хотя более крепкие сорта пива варится для подачи при температуре 55-60 ° F (12,5-15.5 ° С).

Стауты, портеры и коричневый эль

Стауты, Портеры и Браун Эль могут иметь разную температуру. Стауты и нитро стауты лучше всего развиваются при температуре около 50 ° F (10 ° C). То же самое и с портером и коричневым элем. Лучше всего оставаться в тепле, потому что, если вы пьете это крепкое пиво слишком холодным, вы, вероятно, упускаете целый ряд вкусов, для которых пивовар задумывал. Молоко или имперские стауты следует подавать немного теплее, чтобы вы действительно смогли ощутить все вкусы.

Чтобы узнать больше о носильщиках, щелкните здесь.
Чтобы узнать больше о стаутах, щелкните здесь.

Кислое пиво

Поскольку существует так много разных сортов пива, которые подпадают под категорию кислого пива, на самом деле нет установленной температуры, при которой вы должны их пить. Как и в случае с индийскими светлыми элями, попробуйте поэкспериментировать, чтобы увидеть, при какой температуре вы получите наибольший аромат кислого пива. Кислый вкус обычно имеет высокий вкус. Если вы не являетесь поклонником кислотности, вам подойдет более низкая температура.

Дуббели, трипели и квадроциклы

С солодовым и дрожжевым форвардным пивом, таким как Dubbels и Quads, вам захочется пить их при более высоких температурах. Чтобы по-настоящему ощутить вкус шоколада, тостов или даже бананов и фруктов, попробуйте потягивать это пиво в диапазоне от 50 до 50 градусов. Более острые сорта пива, такие как Tripels, обычно изготавливаются с более высоким содержанием алкоголя, и они получаются более сухими на вкус. Трипели могут иметь прекрасный вкус при более низкой температуре, чем другие, обычно между 7-10 ° C (45-50 ° F).

Советы и приемы для достижения идеальной температуры пива:

  • Как правило, чем крепче пиво, тем теплее его следует пить. Обязательно проверьте% ABV на банке или бутылке!
  • Джош Ноэль из Chicago Tribune говорит, что часто заказывает два пива за раз. Пока он потягивает свое первое пиво, второе пиво успевает нагреться до нужной температуры.
  • Обхватив пивной бокал руками, можно мгновенно нагреть пиво и помочь ему нагреться перед употреблением.
  • Не пейте пиво из матового стакана (если только вы не пьете Budweiser, Miller Lite и т. Д.)! Матовые пивные бокалы сохранят ваше пиво ледяным все время, пока вы пьете пиво. Обычно пивовары не для этого рассчитывали.
  • Иногда регион, в котором варилось пиво, может дать вам представление о том, при какой температуре вы должны пить пиво. Пиво, сваренное в Америке, как правило, подается более холодным, в то время как пиво, сваренное в Англии, предназначено для более высоких температур.
  • Рэй Дэниелс, основатель образовательной программы по пиву Cicerone, говорит, что если поставить пиво в микроволновую печь на 10 секунд, можно избавиться от мороза.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *