Содержание

Абсцесс, нарыв, гнойник. Лечение народными средствами




ЛЕЧЕНИЕ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ



Абсцесс, нарыв, гнойник

Абсцесс или гнойник, очаговое гнойное воспаление, которое характеризуется образованием полости, заполненной гноем, состоящим главным образом из белых кровяных клеток (лейкоцитов), сыворотки крови и остатков разрушенной ткани. Существует, однако, и менее распространенный вид абсцесса, т. н. холодный абсцесс, при котором не возникает воспалительных реакций. Обычный, или гнойный, абсцесс может локализоваться в любой ткани тела, например, в центре кости. К абсцессам относятся также фурункулы, карбункулы и панариции.
Нарыв начинается с покраснения и образования головки на поверхности кожи, затем нарыв постепенно созревает, гной из внутренних тканей поднимается к поверхности кони и образуется гнойник, который наконец прорывается и гной вытекает наружу. После этого следует заживление тканей. При сильном воспалении гнойник превращается в обширный абсцесс. Необходимо лечить заболевание еще на стадии нарыва или гнойника. Абсцесс также поддается лечению народными средствами.

Нарыв

Нельзя самому вскрывать нарывы, нельзя на них давить или массировать их. Если созревший нарыв прорвался, нужно осторожно выдавить его чистыми руками, промыть раствором марганцовки или борной кислоты и затем еще 2 дня прикладывать к ранке согревающий компресс.

Разные рецепты

Привязать к нарыву лист подорожника. Гасит нарыв на первоначальной стадии. Способствует созреванию и вытягивает гной в запущенных случаях. Периодически менять лист на новый.
Привязать к нарыву свежую кашицу из натертой свеклы — нарыв или рассосется, или быстро созреет.
Держать больное место в горячем растворе содовой или мыльной воды

(1 чайная ложка на 1 стакан воды). Держать не менее 20 минут.
Приложить свеженатертый картофель к больному месту, перевязать марлей, менять через 3 часа.
При панариции — гнойном воспалении пальца руки — на ранней стадии заболевания пораженный палец обматывать внутренней (белой) стороной картофельных очистков. В течение суток кожуру сменить несколько раз.
Для быстрейшего созревания нарыва и для рассасывания опухолей к больному месту нужно прикладывать на ночь мякиш пшеничного хлеба, смоченный в горячем молоке.
Срезать нижний, наиболее крупный, лист алоэ древовидного, тщательно промыть, разрезать вдоль или растолочь, наложить на больное место и прибинтовать. Менять ежедневно.
Смачивать поверхность нарыва свежим соком алоэ древовидного.
Залить 20 г измельченной коры
ивы
1 стаканом кипятка и греть на медленном огне 20 минут. Смочить в отваре кусок бинта и привязать его к нарыву на ночь.
Прикладывать к нарыву свежие листья лилии кудреватой.
Залить 1 чайную ложку семян кориандра посевного 1 стаканом кипятка, наставать. Смочить в настое ткань и прикладывать как примочку к нарыву.
Прикладывать к фурункулам и воспаленным участкам кожи кашицу из размельченных семян льна культурного, залитых теплой водой.
Сварить в молоке семена льна культурного и соцветия ромашки аптечной. Процедить и прикладывать кашицу к нарывам.
Хорошими средствами для лечения нарывов являются кедровая смола и живица. Их надо прикладывать к нарывам.
Истолочь свежие листья
будры
плющевидной. Прикладывать листовую массу к нарывам.
30 г листа эвкалипта шаровидного залить 1 стаканом кипятка и поставить на медленный огонь. 1 стакан отвара развести в 1 л кипяченой воды и промывать нарывы.
Истолочь 0,5 стакана сухого листа и цветков зверобоя обыкновенного и настаивать в 1 стакане растительного масла в течение 3 недель. Маслом смазывать нарывы.
Взять 15 г ветвей омелы белой, по 10 г цветков глухой крапивы, травы крапивы жгучей, травы водяного перца и коры дуба. Смесь залить 1л кипятка. Применять в виде компрессов или примочек.

Рецепты из лука

Кашица из лука

Требуется:

1 свежая луковица.
Приготовление: помять луковицу до состояния кашицы.
Применение: кашицу прикладывать к нарывам и фурункулам для ускорения их созревания. Прикладывать на ночь и завязывать тканью, чтобы лук всю ночь соприкасался с нарывом.

Печеный лук

Требуется: 1 луковица.
Приготовление: испечь луковицу, разрезать ее пополам.
Применение: при чирьях или нарывах разрезанной половиной приложить к нарыву. Пока лук горячий, наложить повязку. Менять повязку с горячим луком каждые 4 часа. Это средство способствует быстрому созреванию нарывов.
Печеную луковицу можно растереть и смешать с 1 частью натертого «Детского» мыла. Полученные лепешки прикладывать к нарыву, меняя через каждые 5 часов.

Вместо лука можно использовать печеный чеснок.

Паста из лука, муки и меда

Требуется: 1 ст.л. меда, 1 ст.л. муки, 1 луковица.
Приготовление: запечь лук, растереть его и сделать из запеченного лука пасту, смешать ее с медом и мукой до образования пасты.
Применение: к намечающемуся нарыву прикладывать пасту на ночь.

Паста из лука с куркумой и имбирем

Требуется: 1 ч.л. имбиря, 1 ч.л. куркумы, 1 ст.л. сока из свежевыжатого лука.
Приготовление: смешать сок со специями до получения пасты.
Применение: нанести пасту на нарыв или фурункул, замотать ее бинтом или тканью.

Отвар из молока и лука

Требуется: 1 запеченная луковица, 50 мл молока.
Приготовление:

сделать пасту из лука. Вскипятить молоко и бросить в него пасту из лука, варить на слабом огне пока не получится кашеобразная масса.
Применение: для ускорения рассасывания нарывов и их заживления прикладывать пасту несколько раз в течение дня.
Можно просто сварить луковицу в молоке, приложить ее в горячем виде к нарыву и прибинтовать. Менять луковицы через каждые 4—5 часов.

Гнойник

Рецепты

Повязка из касторового масла

Применение: Привязать к назревшему нарыву ткань, смоченную в касторовом масле.

Отвар из сельдерея

Требуется: 2 ст. л. корней сельдерея или хрена, 1 стакан кипятка.

Приготовление: залить корни сельдерея или хрена кипятком и настоять 4 часа, процедить.
Применение: употреблять для обмываний и примочек гнойных порезов и ран.

Мазь из куркумы

Требуется: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. гхи.
Приготовление: смешать куркуму с гхи до получения пасты.
Применение: при гнойничках, язвочках на коже и нарывах пасту наносить наружно и заматывать бинтом на ночь.

Повязка из лука

Требуется: 1 луковица.
Приготовление: испечь луковицу, разрезать ее пополам.

Применение: одну из половинок приложить к нарыву. Пока лук горячий, наложить повязку. Менять повязку с горячим луком каждые четыре часа.

Абсцесс

Рецепты

Мед темный

Требуется: 240г темного меда.
Приготовление: не требует приготовления.
Применение: употреблять по 60г 3 раза в день за час до еды и 60г на ночь, можно запивать теплой водой.

Горячий, сгущенный настой из свежеперетертого лука или чеснока

Требуется: 100г начищенного чеснока или лука и 500мл воды.
Приготовление: в кипящую воду добавить 100г лука или чеснока, покипятить 2—5 минут. Появившийся пар использовать для ингаляции.

Применение: сесть на стул, накрыть голову и кастрюлю с отваром теплым полотенцем и дышать 10—15 минут этим паром, глаза при этом нужно закрыть.

 

Как и чем лечить нарыв, чтобы вытянуть гной

 Нарыв возникает во время воспаления какой либо части ткани тела, образовывая пустую полость, которая в последствии заполняется гноем. С течением времени нарыв созревает, гной поднимается к поверхности кожи, образовывая гнойник, который в скором времени прорывается, гной вытекает и начинается заживление тканей.

Чем лечить нарыв? Весь смысл лечения нарыва народными средствами заключается в недопущении развития абсцесса и как можно быстрейшем вытягивании гноя. Предпринимать меры желательно на ранних стадиях. Но и при запущенных стадиях вылечить можно народными средствами без особых усилий.

Как лечить гнойный нарыв народными средствами

Следует запомнить главное: не следует самим вскрывать гнойник, так как в него может попасть инфекция, может произойти заражение крови и тогда уже придется очень долго и серьезно лечиться в больнице.

• Итак чем лечить нарыв? Прежде всего нам на помощь придет лист подорожника, который найдется почти везде. Нужно его протереть или ополоснуть и приложить к воспалению и он будет постепенно вытягивать гной из раны. Просто потом его время от времени следует менять на новый. Вот и все, элементарно и просто.

• Второй способ — приложить картофель свежий, пропущенный через терку. Выложить аккуратно на марлю, приложить к нарыву и перевязать, через три часа повязку поменять.

• Чем лечить нарыв на пальце? Можно обвернуть палец листьями мать-и-мачехи и наложить стерильный бинт. Через двенадцать часов, когда вы снимите повязку, увидите на листьях гной, вытекший из раны. Делать так до полного выздоровления. Или лечить путем обматывания его срезанной очисткой от картофеля, естественно внутренней белой стороной к коже.

Как вытянуть гной из нарыва

• Об одной удивительно эффективной вытягивающей мази, которая лечит все гнойные заболевания я писал ранее в статье «Мазь от фурункулов«. Советую всем прочитать ее.

• Способствует вытягиванию гноя всеми любимый нами мед. Из него мы делаем медовую лепешку. Берем жидкий мед, добавляем туда муку (соотношение примерно 1 к 1), смешиваем до консистенции густого теста, прикладываем к нашему нарыву и оставляем на двенадцать часов. Поверьте нарыва не будет, как будто его и не было.

• Для созревания гнойника можно использовать также хозяйственное мыло и печеный лук. Все измельчить, взять в пропорции 1 к 2, перемешать и наложить тонким слоем, поверх закрепить пластырем. Менять компресс через четыре часа.

• Следующий способ: лечение с помощью сосновой смолы — живицы. Для этого нужно взять чистый бинт, нанести смолу равномерно и приложить к нарыву, закрепить. Держать повязку три-четыре часа.

• Если нарывает палец на руке или ноге, то хорошим подспорьем в прорыве чирья будет настойка софоры японской. Из нее делают ванночки и держат в них конечности.

• Для созревания нарыва и вытягивания гноя хорошо помогает такая лепешка: смешиваете 1 ст ложку жидкого натурального меда, половину чайной ложки поваренной соли и 1 или 2 сырых яичных желтка, чтобы получилась вязкая масса. Накладываете ее на чирей и закрепляете.

Лечение после прорыва

Когда нарыв созреет и прорвется, важно соблюдать полную стерильность, чтобы не занести инфекцию. Вымойте руки с мылом и выдавите остатки гноя из фурункула или чирья. Затем промойте его слабым раствором марганцовки. Для полного выхода гноя из раны сделайте такой раствор: в 100 мл теплой кипяченой воды размешайте по 1 чайной ложке пищевой соды и соли, а потом добавьте 5 капель йода.

В этой смеси смочите стерильную тряпочку или кусочек бинта и наложите на рану. Такой компресс поможет вытянуть остатки гноя и проведет антибактериальную защиту. Всем здоровья!

Рецепты народных средств от нарывов на теле, руках и ногах

Нарывы с гнойным содержимым в зависимости от клинической картины могут отличаться по размеру, болезненности, количеству выделений. Они могут появляться на площади тела, на руках или ногах. Народные средства от нарывов помогают избавиться от проблемы в короткий срок и вернуть коже чистый и шелковистый внешний вид. Для того чтобы не навредить здоровью еще больше — следует соблюдать некоторые правила при лечении в домашних условиях.

Что такое нарывы на теле, и почему они появляются

Гнойные воспаления на коже рук, ног, спины, ягодиц, живота — это чаще всего фурункулы либо карбункулы. На пальцах конечностей чаще вскакивает панариций.

Фурункул — острое гнойное воспаление фолликула, сальной железы и окружающего его участка кожи.

Может развиться на любом участке тела, имеющем волосяной покров, за исключением ладоней и подошв, где отсутствуют фолликулы. Лицо, затылок, паховые области, ягодицы, тыльная поверхность предплечий — самые «излюбленные» места локализации фурункулов. Самый распространенный возбудитель — стафилококк. Появлению фурункулеза предшествует частое загрязнение и трение кожи об одежду, механические повреждения и травмы окружающими предметами. Попадание в микротрещину в эпидермисе перхоти или частиц себорейного дерматита также может спровоцировать появление нарыва. Более склонны к появлению фурункулов люди с сахарным диабетом и прочими эндокринными и аутоимунными заболеваниями.

Карбункул — это несколько фурункулов, связанных друг с другом под кожей множественными ходами. Народные средства от нарывов, если это карбункулы — бессильны. Требуется профессиональная фармацевтическая терапия, только так можно полностью избавиться от всех очагов и при этом не получить еще большие проблемы со здоровьем.

Панариций чаще всего развивается на третьей фаланге пальцев рук вследствие воспаления заусенца. Чтобы избежать его появления, следует тщательно мыть руки и при маникюре использовать только проверенные инструменты, предварительно обработанные спиртовой настойкой.

Список самых эффективных методов лечения в домашних условиях

Основная цель в терапии фурункулов, карбункулов и панариция — это дать выйти гнойному содержимому именно наружу, а не внутрь. Для этого следует лечить нарыв народными средствами, но ни в коем случае не выдавливать его. При попытках самостоятельного выдавливания гной чаще всего уходит глубоко внутрь, вследствие чего развивается сепсис или даже еще более сложное заражение крови. В условиях стационара хирург может произвести рассечение скальпелем или иными специальными инструментами — основное условие при выполнении такой операции — это полная стерильность.

Самые действенные методы лечения нарывов народными средствами:

  • прогревания горячей солью и мукой;
  • прикладывание к фурункулу печеного лука;
  • примочки из измельченного чеснока;
  • самодельная мазь из меда;
  • компрессы из сока мясистых листьев алоэ;
  • лечение фурункулов и панариция картофелем;
  • ванны и распаривания с помощью настоев лечебных трав.

Прогревания солью и мукой

Способ заслужил популярность еще в советские годы. Этот простое народное средство от нарыва на пальце, спине или животе можно использовать как взрослым, так и детям. Помогает нарыву быстрее вызреть и выйти гнойному корню наружу.

  1. Заранее приготовить мешочек небольшого размера из плотной натуральной ткани (можно использовать бязь, сложенную вдвое).
  2. Прокалить на сковороде соль либо муку. Следует соблюдать технику безопасности при этом, так как легко можно обжечься. Чтобы не получить ожог, после прокаливания оставить соль на некоторое время на плите — остывать.
  3. Засыпать прогретую соль или муку в мешочек, следить, чтобы содержимое не высыпалось оттуда.
  4. Приложить к больному месту и дождаться полного остывания (обычно на это уходит около двадцати-тридцати минут), после этого процедуру повторить вновь.

Народные средства от нарывов с использованием соли довольно травмоопасны (из-за возможности обжечься). Однако, тем не менее, они одни из лучших. Сравниться по скорости «вытягивания» гнойного содержимого наружу с ними может только одно народное средство от нарывов — это печеный лук. Поскольку основная цель лечения как фурункулов, так и панарициев — это извлечение гнойного стержня наружу, то методы размягчения и увлажнения кожи не подходят для борьбы с нарывами. Идеальны именно способы «вытянуть» стержень наружу.

Печеный лук — средство № 1 в борьбе с нарывами

Этот способ также стал популярен еще в советские годы и до сих пор является средством №1 в борьбе с гнойными нарывами. Для процедуры потребуется обычная репчатая луковица. Чаще всего это достаточно — уже спустя несколько процедур остальные народные средства от гнойных нарывов не нужны, так как содержимое выходит наружу. При этом нельзя выдавливать или как-либо еще механически воздействовать на источник воспаления.

  1. Отрезать ломтик от репчатой луковицы и нагреть его над открытым огнем либо в духовке. В результате его края должны быть слегка подпаленными, а сердцевина — слегка пропеченная. При этом луковица не должна быть обгоревшей.
  2. Приложить горячий, еще не остывший кусочек к фурункулу. Зафиксировать на одном месте ватным диском, затем лейкопластырем.
  3. Держать такой компресс следует около двадцати-тридцати минут, затем сменить повязку на новую. В большинстве случае требует пять-шесть таких компрессов для того, чтобы гнойный стержень вышел наружу.

Лук обладает мощными обеззараживающими свойствами, и часто пациенты удивляются — для чего следует его запекать? На самом деле для лечения нарывов требуется именно печеный репчатый лук, сырой гораздо менее эффективен.

Это народное средство от нарыва на ноге, руке, спине, животе, туловище и даже лице можно использовать много раз подряд. Оно совершенно безопасно, не имеет побочных действий и практически никогда не провоцирует появление аллергической реакции.

Мазь на основе прополиса и меда

Это народное средство от нарыва на пальце руки можно легко приготовить в домашних условиях. По действию оно ничуть не хуже аптечных кремов и мазей от панариция. Обладает обеззараживающим и противовоспалительным действием. Можно чередовать применение этой мази с использование печеного лука или компрессов из горячей соли. Такое комбинированное действие максимально снимет боль и поспособствует скорейшему заживанию нарыва.

  1. Приобрести в аптеке спиртовую настойку прополиса либо изготовить ее самостоятельно из готового прополиса и водки.
  2. Смешать в равных пропорциях настойку прополиса, свежий мед и вазелин.
  3. Наносить тонким слоем на сам нарыв и участок кожи вокруг него. Уже спустя минуту после нанесения пациент почувствует облегчение: боль, жжение и зуд пройдут, и можно будет заниматься бытовыми делами, забыв на время о нарыве.

Лечение нарывов с помощью алоэ

Алоэ растет почти у каждой хозяйки. Это многолетнее растение с мясистыми листьями, внутри которых — густой сок без запаха и цвета. Обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Сок алоэ — популярное народное средство от нарыва на руке, ноге, спине.

Следует использовать его с осторожностью — натуральный ингредиент часто провоцирует развитие аллергической реакции, в результате чего может усилиться жжение и зуд в области нарыва. Оптимально перед началом применения сока алоэ протестировать свою кожу на предмет аллергии и переносимости — нанести несколько капель на внутренний сгиб локтя, и если в течение нескольких часов не появится раздражения на коже, можно смело использовать алоэ для лечения нарывов.

Следует оторвать листик ближе к земле — около одного сантиметра от главного стебля. Выдавить густой сок на ложку и обильно смочить им фурункул или панариций. Закрепить ватным диском, пропитанным «Хлоргексидином» или любой иной обеззараживающей жидкостью. Подержать примочку около двадцати минут, затем сменить на новую аналогичным способом.

Лечение соком картофеля: компрессы и мазь

Сок картофеля можно использовать в чистом виде, а можно приготовить мазь с ним. Он обладает отличными вяжущими свойствами, легким обезболивающим и антибактериальным действием. Разумеется, картофельный сок не сможет заменить мазь-антибиотик, но он может помочь избавиться от боли и ускорить созревание фурункулов и панариция. Картофельный сок — одно из самых эффективных методов лечения народными средствами нарыва на пальце.

  1. Мазь следует готовить таким образом: смешать в равных пропорциях вазелин, сок сырого картофеля, сок алоэ, мед. Если нет в доме алоэ — не беда, можно не включать в состав мази этот ингредиент. Тщательно смешать мазь до однородной массы и наносить на палец (или иную область, пораженную фурункулезом) несколько раз в сутки — можно в качестве компресса либо просто на кожу.
  2. Компрессы из сока картофеля следует делать так: натереть на мелкой терке очищенный от кожуры клубень и отжать сок. Промочить им насквозь ватный диск и приложить к месту нарыва. Закрепить бинтом и лейкопластырем. оставить на час-два. Затем компресс необходимо сменить на свежий — в противном случае под повязкой образуются гнилостные бактерии, которые могут усугубить течение заболевания.

Лечение нарывов настоем крапивы

Крапива — это растение, которое обладает множеством лечебных свойств. Народные средства от нарыва на пальце подразумевают как использование сока свежего стебля крапивы, так и ванны или компресса из отвара этого растения. Чтобы избавиться от нарыва, следует обильно смазать поврежденное место соком крапивы, причем выдавливать его следует в специальных перчатках, чтобы не получить ожог.

Это средство можно совмещать с прочими народными средствами от нарыва на пальце ноги. Такое комплексное воздействие поможет избавиться от гнойного образования на пальцах рук и ног всего за два-три дня. Например, с утра и вечером — солевое прогревание, в обед — два компресса из печеного лука, а в промежутке между этими манипуляциями просто смазывать нарыв соком крапивы.

Лечение фурункула медом и мукой

Смешать по 1 ст. л. сливочного масла, водки, меда и муки. Получится суспензия средней густоты, напоминающая обычные аптечные мази. При желании можно добавить больше водки — получится уже настой. Полученную мазь положить на марлю и прикрепить к больному месту на 5-6 часов. Обычно все проходит с первого раза, но если нарыв большой, то процедуру повторить.

Не менее эффективное средство от нарывов – медово-мыльная лепешка. 100 г меда и 100 г натертого на терке хозяйственно мыла (выбрать такое, в котором минимум консервантов и ароматизаторов). Растопить на водяной бане до получения вязкой однородной массы с мыльно-медовым ароматом и соединить с 100 г муки, чтоб получилась лепешка средней густоты. Эту лепешку накладывать на нарывы и фурункулы. Не стоит слишком сильно нажимать: вполне достаточно легкого контакта больного места с лечебной лепешкой.

Народные средства от нарывов на теле с медом в составе обладают обеззараживающим и противовоспалительным действием. Увлажняющее действие сливочного масла помогает смягчить боль, жжение и зуд.

Лечение фурункулов компрессами из чеснока

Сок сырых зубчиков чеснока зарекомендовал себя как противовоспалительное средство еще много веков назад. Снимает отечность, зуд, жжение, способствует выводу гнойного стержня фурункула наружу. Из минусов — горький привкус не позволяет использовать чеснок при нарыве десны.

Народные средства подразумевают добавление чистого сока чеснока в различные компрессы. Например, лепешку из меда и сливочного масла можно обогатить соком чеснока.

А можно смешать пол чайной ложки сока чеснока и столько же — алоэ, и сделать такой компресс. Действие его будет просто противовоспалительным, а обезболивающим и противоотечным. Чеснок особенно хорошо помогает на ранних стадиях нарыва — можно попросту разрезать пополам зубчик и примотать влажной стороной к покрасневшему участку пальца или тела, туда, где, по подозрению пациента, может образоваться фурункул. Как правило, этого вполне достаточно — гнойный стержень рассасывается, не успев образоваться. В итоге даже не приходится лечить болезнь, ибо удалось предотвратить ее развитие.

Целебные ванны для лечения нарывов у детей

Если нарыв образуется на теле у ребенка, то его сложнее лечить. Большинство детей очень бояться всевозможных компрессов и прочих медицинских манипуляций, и убедить их в безболезненности такой процедуры бывает крайне непросто. Есть решение — ванны из настоев лечебных трав помогут избавиться от фурункулов на ранних стадиях. Если на пальчике ребенка назрел панариций — можно несколько раз в день использовать теплую ванночку с добавлением травяных настоев. Уже через несколько дней проявления заболевания сойдут на нет.

  1. Столовую ложку крапивы, столько же измельченного сухого тысячелистника и ромашки залить 500 мл воды и прокипятить на медленном огне в течение десяти минут. Дать остыть. Делать ванночки для больного места — если это ноги, можно сделать сидячую ванну. Если это руки — можно попросту опустить их по локоть (или только кисти, есть нарыв на пальце) в теплый настой. Если нарыв на десне — можно полоскать рот несколько раз в сутки полученным настоем.
  2. Столовую ложку коры дуба, две столовые ложки крапивы и веточку мяты залить литром воды, прокипятить около пятнадцати минут. Кора дуба обладает отличными вяжущими свойствами: это очень быстро позволяет снять отечность, уменьшить воспаление и боль с места нарыва. Увы, подобные ванны никак не ускорят вызревание корня фурункула. Зато пациент получит облегчение от ухода дискомфорта и чувства стянутости кожи.

Интересный способ, для которого не понадобится время на ванну. Несколько чайных ложек (3-4) сухого аптечного чистотела прокипятить в стакане воды. Заморозить. Прикладывать кубик льда к больной области ненадолго — буквально на несколько секунд, не стоит чрезмерно охлаждать кожу. Такая терапия льдом из настоя чистотела поможет избавиться от ощущения стянутости кожи на месте нарыва, смягчить зуд и жжение. В итоге фурункул вызревает быстрее. Если совместить лечение льдом или ваннами с компрессами из печеного лука и прогреваниями солью — избавиться от фурункула или панариция можно за пару дней.

Рецепты:

Рецепты:

Абсцесс — это бактериальная гнойная кожная инфекция. В центре красной кожной опухоли образуется маленький кожный гнойный волдырь. На ранней стадии определенные мероприятия могут значительно ускорить процесс созревания, так что уже через несколько дней гнойный волдырь лопнет. Если абсцесс не опорожнится самостоятельно, нужно обратиться к врачу, чтобы предотвратить проникновение гноя глубоко в ткани.

Самопомощь:

• горячие мокрые компрессы с нарезанными листьями капусты, луком, кукурузной мукой, творогом, хвощом полевым вызывают размягчение и опустошение абсцесса. Компресс из корня гибискуса лекарственного или арники горной либо ромашковый чай вызывают ускоренное созревание абсцесса.

• облучение красным светом также ускоряет процесс созревания.

• эфирные масла, прежде всего уничтожающие болезнетворную инфекцию: лаванда лекарственная, ромашка аптечная (несколько капель на ватку и несколько раз в день намазывать). Эфирное масло проникает в эпицентр воспаления.

• когда гной выйдет, для заживления раны применять мазь из календулы.

• не применять никаких вытягивающих гной мазей, так как они могут поддерживать распространение гноя в ткани.

• абсцесс не вскрывать, так как инфекция может быстро распространиться.

• абсцессы в области носа и верхней губы могут быть опасны, так как эта область общими кровеносными сосудами прямо соединена с мозгом.

Нарывы, фурункулы, чирьи (В.Востоков)

1.Печеный чеснок, измельченный и смешанный с коровьим маслом или отваренный с молоком, ускоряет созревание.

2. Испечь среднего размералуковицу, разрезать ее пополам и одну из половинок приложить, пока лук горячий. Наложить повязку. Менять повязку с горячим луком каждые 4 часа.

3. Молочная луковая кашица ускоряет созревание.

4. Взятьржаной свежевыпеченный хлеби, хорошо посолив, тщательно жевать. Больное место обложить толстым слоем жеваного хлеба с солью и перевязать. При пережевывании хлеб и соль смешиваются со слюной, которая играет важную роль в лечении.

5. К гнойнику до его вскрытия и очищения прикладывать мягчительную лепешку: 2 сырых яичных желтка, ст. ложку меда, 1/2 ч. ложки поваренной соли смешать мукой до консистенции мокрой глины.

А НАШИ МАМЫ И БАБУШКИ ЛЕЧИЛИСЬ МЫЛОМ! Хозяйственное мылонастрогать, залить 1,5 стакана воды и варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока станет мало воды. Снять с огня и дать остыть. Мазь кладут на повязку в 3-4 слоя и прикладывают к больному месту. Повязки меняют два раза в сутки! Мазь употребляют прифурункулах, карбункулах, панарициях, жировиках.Если будут гнойные выделения, стерильные повязки меняйте чаще.

• При нарывах, фурункулах настругать в сырой белок яйца хозяйственное мыло, размешать, намазать на больное место, дать подсохнуть и забинтовать.

ОТ ГНОЙНИКА ЛЕКАРСТВО ЕСТЬ! Подкожный абсцессна груди. Гнойник врачи вырезали, остался шрам. Старый народный рецепт. Разжеватьмякиш ржаного хлеба, поло­жить на гнойник и накрыть свежим капустным листом, поверх листа — промасленную бумагу. Крепко все привязать. Держать повязку сутки. Может, кому-то этот рецепт пригодится, чтобы избежать лишних шрамов.

народный способ лечения гангрены и нарывов. Пригангреневрачи почти всегда прибегают к ножу. Но русские лекари пользуются следующим способом. Берут черный свежевыпеченный, предпочтительно ржаной, хлеб и, вдоволь посолив его, тщательно жуют. Больное место обкладывают толстым слоем жеваного хлеба и перевязывают. Средство это верное и необыкновенно сильное, хотя оно и «дикое». Попытка исключить жевание давала отрицательные результаты. По-видимому, хлеб, соль, смешанные со слюной дают хорошие результаты. Видимо, здесь слюна играет важную роль.

Если не удалось уберечься от нарыва, попробуйте простое и очень эффективное средство, которым пользовались наши бабушки.

Если вы почувствовали, что возникает нарыв, не давайте ему разрастись. Начинайте лечение немедленно, в самый начальный период.

Сделайтемедовую лепешку— из равной доли меда и муки — и приложите ее к нарыву на несколько часов. Мед с мукой рассасывают нарывы.

Если начальный момент упущен, и нарыв уже созревает, медовая лепешка будет все равно кстати — она поможет поскорее вытянуть гной.

Хорошо рассасывает нарывымазь «Календула». Прекрасно вычищает гнойные ранки обыкновенныйподорожник.

Вот еще одно эффективное средство: следует испечь хорошуюлуковицу. Разрезать ее, горячую, пополам. И одну из половинок (еще горячую) приложить к нарыву. Наложить повязку. И каждые четыре часа менять повязку с горячей печеной луковицей. Вернее, ее половинкой. Нарыв непременно рассосется. Но главное — рядом не появится новый.

Не забывайте и о старой добройзеленке— она помогает справиться с воспалением, подсушивает прыщи и нарывы.

Нарыв на пальце. Для проведения лечебной процедуры потребуетсягорький перецразмером, превышающим толщину пальца в месте нарыва. Перед использованием у перца отрезают хвостик вместе с прилегающей плодовой частью, удаляют семена. Внутрь образовавшегося «рожка» заливают немного водки, после чего перец снизу надевают на больной палец и удерживают как можно дольше, несмотря на усиление боли. Возникающие неприятные ощущения являются знаком того, что перцовый напальчник начал свое вытягивающее действие (речь идет о гное).

ЛУК И МЫЛО ОТ НАРЫВА. …кожа сверху затянулась, а внутри образовался нарыв —абсцесс,как определил фельдшер. Посоветовал он ехать в больницу, но жена сказала, чтобы я голову людям не морочил, и сделала вот что. Взяла столовую ложку подсолнечного масла. Натерла на мелкой терке небольшую головку репчатого лука и кусочек детского мыла (размером с мизинец). Все перемешала, положила смесь на марлю и привязала к больному месту. На следующий день повязку поменяла. А на третий — нарыв прорвался и гной весь вытек. Тогда супруга приготовила ромашковые примочки: 2 столовые ложки цветов лекарственной ромашки залила 2 стаканами кипятка, настаивала 30 минут, процедила. Смочила чистую салфетку в настое и приложила к ране, сверху закрепила пластырем. Меняла примочку на свежую каждые три часа в течение двух дней. Рана моя затянулась, и к врачу не пришлось ехать. Буду рад, если целебное средство кому-то пойдет на пользу.

Рецепт от травника К. Каримова:в лечении гнойных нарывов издревле используется сок подорожника. Смешайте сок одного растения с чайной ложкой талька или муки и приложите смесь к гнойнику, закрепите повязкой. Меняйте ее ежедневно на свежую, пока нарыв не прорвется. Затем промойте рану настоем зверобоя: столовую ложку травы залейте стаканом кипятка, настаивайте полчаса, процедите.

Народная медицина абцесс гангрена народные средства, рецепты народной медицины

Для лечения нарывов прикладывают мед, смешанный с мукой.

Задерживают развитие опухолей и фитоэстрогены — аналоги гормонов.

Хорошим кровоочистительным действием обладает татарник колючий. Заварить 0,5 л кипятка 5-6 корзиночек растения, настоять 5 ч., затем подогреть до 60 градусов и процедить.
Пить по 10 мл 5 раз в день между приемами пищи.

При трещинах и ранах на сосках у женщин рекомендуется смазать сосок соком моркови и присыпать порошком из цветов коровяка.

При нарывах на женской груди: смешать 20 г травы полыни, 30 г цветов и листьев ноготков (календулы) и 15 глистьев цветущей белены (ядовита), хорошо растереть эту смесь, добавить 70 г портвейна и чуть несоленого свиного топленого сала, снова растереть, поместить в глазированный горшочек и варить 15 мин. на слабом огне. После этого содержимое горшочка процедить, перелить в банку и закрыть. Этим составом смазывать пораженные места. Одновременно следует пить отвар из цветов ноготков (календулы) по 2 стакана в день.

В качестве кровоочистительного средства применяют отвар конского щавеля: на 6 стаканов воды 30 г корня, кипятить в течение 1 ч., настаивать 30 мин, и пить по 1 стакану в день.

   Взять кусок бараньей или говяжьей печени от свежезаколотого животного и, не обмывая его, положить на место, пораженное гангреной, на 1 ч. или до тех пор, пока под печенкой не появятся прыщики или нарывчики.

Когда пораженное место начинает чернеть, надрезать его ножом, слегка почистить рану и выбросить свернувшуюся зараженйую кровь. Затем нужно сделать надрез у какого-нибудь здорового животного и взять в чашечку немного свежей крови. Этой кровью следует смазать рану и перевязать ее. Такую операцию необходимо проделать 4-5 раз в день. Без необходимого опыта к данному методу не прибегать.

   Помогают компрессы на ночь из отвара коры ивы: 20 г измельченной коры на 1 стакан кипятка и греть на медленном огне 20 мин.

Для очищения крови употребляется настой из молодых стебельков можжевельника или отвар следующего состава: залить 1 л кипятка 5 ст. л. измельченных иголок можжевельника (можно использовать иголки молодой ели), 3 ст. л. измельченных плодов шиповника, 2 ст. л. луковой шелухи и кипятить в течение 10 мин. Настоять ночь в термосе и выпить в течение дня. Курс лечения 1-2 месяца.

При лечении нарывов растирают листья подорожника с солью, свечным воском, разжеванным мякишем черного хлеба и затем прикладывают к больному месту, привязав не туго бинтом. При опухании рук и пальцев прикладывают к больным местам листья подорожника, намазанные сметаной.

   Порошок раковины моллюска вскрывает нарывы и сушит гной.

Если приложить руту к «свинкам» на шее или под мышками, она их рассосет.

Клюквенный сок — прекрасное кровоочищающее средство. Для получения положительного результата, необходимо выпивать по полстакана сока 3 раза в день в течение 1-й недели, на следующей неделе выпивать как минимум по полстакана 2 раза в день, в течение третьей недели следует выпивать по полстакана 1 раз в день. Сок совершенно безвреден, поэтому, если захочется его пить в большем количестве, чем указано выше, пейте на здоровье.

Для очищения крови: слить и засыпать в большой термос 2 стакана натурального меда, стакан толченого укропного семени, 2 ст. л. молотого корня валерианы. Залить крутым кипятком и настоять сутки. Необходимо, чтобы общий объем составил 2 литра. Принимать по 1 ст. л. за 30 мин. до еды.

   Принимать свежий сок тысячелистника с медом (по вкусу) по 3 ч. л. в день.

Корень каперсов колючих рассасывает «свинки» и затвердения,

Чтобы очистить кровь, нужно взять 6-8 листьев бузины, мелко нарезать и кипятить в течение 10 мин. Во время лечения надо ежедневно пить по утрам по 1 стакану такого отвара за 1 ч. до еды. Сушеные листья дают такой же

Самым распространенным средством для очищения крови являются «красные продукты»: свекла, вишня, ежевика, виноград, клюква, краснокочанная капуста.

Абсцесс

Гангрена

   Листья крапивы, размятые и приложенные к ране или язве, останавливают заражение крови.

   Смешать по 20 г мяты и семян тмина и 1 ст. л. ржаной муки. Смесь хорошо растереть, залить кипятком и перемешать. Прикладывать к женской груди при образовании нарывов.

Хорошим средством, разжижающим кровь, служит тутовник. Измельчить и промыть 200 г корней тутовника, поместить их в эмалированную посуду и залить 1 л холодной воды. Настоять в течение 1 ч. и поставить на медленный огонь до закипания, Кипятить 15 мин., снять с огня и остудить, процедить и поставить в холодильник. Это количество лекарства рассчитано на 5 дней. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин. до еды. Курс лечения 5 дней. После перерыва в 2-3 дня повторить еще 2-3 таких курса. Этот рецепт поможет и тем, у кого болит сердце от сгущения крови.

Больше всего их содержится в сое, фасоли, гранатах и капусте брокколи.

эффект, как и свежие. Компот из ягод бузины очищает кровь и укрепляет организм.

   При появлении нарыва: прибинтовывать к нему на ночь толченые свежие листья подорожника, пересыпанные солью, намазанные свиным салом и смешанные с мякишем хлеба.

Простерилизовав иглу, проколоть эти прыщики и снова приложить окровавленный кусок печенки. Процедуру прикладывания печенки и прокалывания нарывчиков следует повторять до тех пор, пока не перестанут появляться новые нарывчики. Однако следует помнить, что зараженная царапина или рана должны быть открыты перед наложением куска печени.

Для очищения крови: заварить 6 стаканами кипятка 2 ч. л. корня лопуха и 2 ч. л. корня эхинацеи. Греть сбор на медленном огне 10 мин..затем добавить 2 ч. л. крапивы. Вновь греть на медленном огне еще 10 мин. Затем снять с огня и добавить 2 ч. л. клевера лугового, 2 ч. л. цветов бузины, 2 ч. л. мяты перечной. Настоять в закрытой посуде 5 минут. Затем процедить, добавить меду по вкусу пить в тех же количествах, что и клюквенный сок.

   Тщательно прожевать черный свежеиспеченный, желательно ржаной, хорошо просоленный хлеб, после чего обложить им больное место толстым слоем и перевязать. Это верное и очень сильное средство. Этот же способ с успехом можно применять и при нарывах.

   Для быстрейшего созревания нарыва и для рассасывания опухолей к больному месту нужно прикладывать на ночь мякиш пшеничного хлеба, смоченный в горячем молоке.

Смешать кашицу из 350 г чеснока и сок 24 лимонов, поместить в стеклянную банку и поставить на сутки в прохладное место, но не в холодильник, закрыв марлей. Принимать перед сном 1 раз в день по 1 ч. л. на 1/2 стакана воды в течение месяца. Перед употреблением смесь взбалтывать. Через две недели больной почувствует бодрость, хорошее самочувствие. Это средство омолаживает кровь, очищая ее от вредных примесей.

Свежевыжатый сок моркови принимают столовыми ложками несколько раз в день как кровоочистительное средство.

Лепешка из ржаной муки и меда для лечения – приготовление

Прикладывать:

  • на область сросшегося перелома для восстановления мышечного тонуса;
  • на любые раны, включая гнойные;
  • на плохо заживающие трещины на руках, ногах;
  • на места расширения вен при варикозе;
  • на фурункулы и чирьи.

Использовать три-четыре раза в день до наступления облегчения.

При воспалении суставов

В базовый рецепт также необходимо добавить нутряной жир птицы – курицы, утки, гуся, в количестве нескольких капель. Можно использовать кунжутное, подсолнечное, оливковое масло.

Готовое тесто в этом случае очень пластичное, а жир легко впитывается кожей, способствуя прогреванию и снятию воспаления.

Массу выкладывают на марлю, чтобы облегчить снятие с кожи утром. Бинтуют к суставу, укутывают больное место шерстяной тканью и оставляют на ночь. Утром лепешку снимают, а кожу под ней протирают яблочным уксусом.

Для снятия острой боли обычно требуется три-четыре дня и, соответственно, такое же количество компрессов. Дополнительно суставы можно греть грелкой или синей лампой.

При гидрадените (сучьем вымени)

Чаще заболевание возникает в подмышечной впадине. Сюда прикладывают лепешки, приготовленные по базовому рецепту, оставляя их на ночь. Средство применяют до тех пор, пока всё не рассосется.

Если гной вытягивается интенсивно, можно менять компресс несколько раз в сутки.

Есть также эффективное народное средство, не содержащее мед и ржаную муку.

Рецепт №2:

  • 50 грамм свежего натертого репчатого лука;
  • 50 грамм натертого хозяйственного мыла;
  • 150 грамм топленого свиного жира (не сала, а именно нутряного жира).

В разогретый жир кладут остальные компоненты, хорошо перемешивают. После остывания хранят в холодильнике, поместив в стеклянную емкость. Срок хранения 1-1,5 недели.

Мазь прикладывают на кусочке марли дважды в сутки, а при интенсивном отхождении гноя до 3-4 раз.

Важно! Не занимайтесь самолечением, особенно в случае изнурительного кашля. Кашлевой рефлекс срабатывает в ответ на самые разные раздражители – проблемы с сердечно-сосудистой системой, пищеводом, при повреждении нервов. Народные средства в подобных случаях могут быть не эффективны или же нанесут вред здоровью.

Абсцесс. Лечебник. Народные способы.

Читайте также

Абсцесс кожи

Абсцесс кожи Абсцесс кожи возникает в результате гонококковой инфекции (чаще всего золотистого стафилококка) и представляет собой гнойник, расположенный в слоях кожи. Механизм образования абсцесса – гнойное воспаление, приводящее к некрозу тканей. Характерным

Абсцесс

Абсцесс Абсцесс – это гнойное воспаление ткани, вызванное проникновением в организм гноеродных микроорганизмов – стрептококков, стафилококков, пневмококков и т.  д. Они проникают через поврежденные кожу или слизистые оболочки, в месте внедрения образуется абсцесс или

Абсцесс

Абсцесс Для лечения абсцесса и гангрены легких можно применять настой из листьев мать-и-мачехи. Столовую ложку листьев залить стаканом кипящей воды, настоять 30 минут и процедить. Принимать по 1 ст. л. 4–6 раз в день.При абсцессе легких принимают синюху голубую в виде

Абсцесс почки

Абсцесс почки Абсцесс почки – ограниченное гнойное воспаление с расплавлением ткани почки и образованием полости, заполненной гноем. Это одно из самых тяжелых осложнений пиелонефрита, которое, к счастью, встречается редко.Абсцесс может формироваться в результате

Абсцесс

Абсцесс Абсцесс — это гнойное воспаление ткани. ? Настой из листьев мать-и-мачехи: 1 ст. л. листьев залить стаканом кипящей воды, настоять 30 минут и процедить. Принимать по 1 ст. л. 6 раз в день.? К месту абсцесса прикладывать истолченные в кашицу свежие листья подорожника

Абсцесс

Абсцесс Абсцесс (нарыв, гнойник) – ограниченное гнойное воспаление с расплавлением прилежащих тканей и образованием полости, наполненной гноем.Абсцесс может возникнуть при попадании в ткани некоторых химических веществ: скипидара, керосина и т. д., но чаще это

Абсцесс

Абсцесс Абсцесс (нарыв) развивается при попадании в организм гноеродных микробов (стафилококков, стрептококков и др.), проникающих через поврежденные участки кожи и слизистых оболочек.Рецепты* Для быстрейшего созревания нарыва и для рассасывания опухолей к больному

Абсцесс

Абсцесс Пораженные ткани имеют синеватый цвет; сильные жгуче боли — Тарантула,

Абсцесс

Абсцесс Абсцесс – нарыв, заполненная гноем полость в какой-либо части тела. Абсцесс возникает из-за проникновения в организм (через рану, кожное повреждение) микробов (стрептококков, стафилококков и др.), которые вызывают гнойное воспаление в тканях. Обычно абсцесс

Абсцесс

Абсцесс КомпрессИнгредиенты: мед, сливочное масло, мазь Вишневского, спирт медицинский — в равной пропорции.Приготовление: хорошо смешайте все компоненты, полученную смесь используйте для приготовления компресса, который кладите на ночь.Часто причиной абсцесса бывает

Абсцесс

Абсцесс ? Для лечения абсцесса и гангрены легких можно применять настой из листьев мать-и-мачехи. 1 ст. ложку листьев залить стаканом кипящей воды, настоять 30 минут и процедить. Принимать по столовой ложке 4–6 раз в день.? Пьют сбор, который состоит из: листьев мать-и-мачехи

Заглоточный абсцесс

Заглоточный абсцесс Представляет собой гнойное расплавление лимфатических узлов и рыхлой клетчатки заглоточного пространства, ограниченного предпозвоночной пластинкой шейной фасции, щечно-глоточной фасцией, фасцией и клетчаткой, окружающей сосудисто-нервный пучок

Абсцесс

Абсцесс Абсцесс – это гнойное воспаление ткани, вызванное проникновением в организм гноеродных микроорганизмов – стрептококков, стафилококков, пневмококков и т. д. Они проникают через поврежденные кожу или слизистые оболочки, в месте внедрения образуется абсцесс или

Абсцесс

Абсцесс Свежие листья подорожника истолочь в кашицу, смешать 2:1 по объему с порошком активированного угля, смесь прикладывать на больное место, укрепив повязку, менять 3–4 раза в день.Смешать 1:1 по объему измельченный в пудру активированный уголь и пчелиный мед,

ливийских блюд: арабский пудинг из вареной муки: Asida العصيدة

Асида — это пудинг из вареной муки, приготовленный прямо в воде. Это популярное традиционное блюдо, которое подают в Ливии во время празднований, таких как рождение ребенка или Ид. Его готовят из пшеничной муки или теста из цельнозерновой муки, приготовленного на воде, и едят с медом или финиковым сиропом и топленым маслом. Некоторые люди используют оливковое масло или самн (топленое масло) вместо сливочного масла. Обычно его едят на завтрак. Как и базин, асида — это общая трапеза, которую подают на большой плоской тарелке или гас’а, и ее обычно едят пальцами, хотя можно использовать ложки.Хотя базин происходит от амазигов и является исключительно североафриканским блюдом, у этого вареного мучного пудинга есть арабское название, а разновидности азиды производятся на Аравийском полуострове.

Взгляните на ступеньки для смайлика asida для детей.

Ингредиенты
На 4 порции

25 г сливочного масла
1 чайная ложка соли
300 г муки
1 литр кипятка

Подается с:
Мед или сироп фиников
Топленое масло или топленое масло

Налейте в глубокую кастрюлю 1/2 литра горячей воды.Добавьте 25 г сливочного масла и чайную ложку соли.

Оставить на среднем огне, пока вода не закипит.


Просейте муку, затем сразу вылейте ее в сковороду и снимите с огня.


Немедленно начните размешивать муку в масляной воде.

Прижмите тесто к стенке кастрюли, чтобы удалить комочки.


Когда тесто станет однородным, с помощью деревянной ложки сформируйте его в один комок.

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте еще пол-литра кипятка.


Деревянной ложкой сделайте в тесте углубления. Не накрывать крышкой и оставлять вариться на слабом огне, пока вода не впитается. В середине процесса переверните комок вверх дном. На приготовление теста уходит около 20 минут.

Снять с огня. Сразу же начните замешивать, используя деревянную ложку, чтобы разгладить асиду. Если у вас есть машина для замешивания теста для хлеба, она отлично справится с асидой.


Растопите около 75 г сливочного масла или топленого масла.


Смажьте широкую тарелку сливочным маслом.

Поместите асиду в центр и начните загибать края, чтобы получился гладкий купол.

После того, как края будут загнуты, сверните асиду, чтобы выровнять трещины.


Переверните вверх дном и используйте половник, смазанный маслом, чтобы образовать углубление в асиде.

Полейте асиду растопленным маслом или топленым маслом.

Налейте в дупло мед или финиковый сироп. Подавать немедленно.



Рецепт меломакароны (греческое рождественское медовое печенье)

Когда я готовлю это сладкое маленькое греческое медовое печенье, я всегда понимаю, что пришло время Рождества! Меломакарона — одно из самых популярных угощений в Греции во время рождественских праздников, а их интенсивный домашний запах заставляет каждый дом пахнуть Рождеством.

Это сладкое маленькое греческое медовое печенье (меломакарона) очень быстро выпекается, так весело готовить и вызывает сильное привыкание! По моему традиционному греческому рецепту меломакароны готовится 50 штук этих восхитительных праздничных греческих рождественских печений, и каждый может их попробовать.

Подавайте их за чашкой горячего греческого кофе, и у вас будет брак на небесах!

Рецепт меломакароны — вкусная греческая рождественская традиция

Как и большинство праздников в Греции, греческое Рождество также вращается вокруг еды! Это означает, что в эти праздничные дни в году можно приготовить все эти традиционные греческие рецепты, такие как курабьедес, василопита, диплес, христопсомо и, конечно же, это удивительное сладкое медовое печенье, традиционное греческое меломакарона!

Меломакарона — мое самое любимое греческое рождественское печенье. А как они могли быть? Это печенье невероятно мягкое, влажное, ароматное и пропитано восхитительным медовым сиропом. После выпечки насыщенный аромат сладких специй наполняет дом и возвращает воспоминания детства.

Совет: для получения более традиционного оттенка украсьте печенье меломакарона грубо нарезанными грецкими орехами и щепоткой корицы и гвоздики.

Что означает «меломакароно»?

Меломакарона (μελομακάρονα) — это традиционное греческое рождественское печенье, которое подают во время Рождества по всей Греции.Слово «меломакарона» — это комбинация двух слов «мели», что означает мед и «макарона». «Макарона» происходит от древнего слова «макария» и означает «благословенный».

В некоторых регионах «меломакарона» еще называют «финикиа». Традиционный рецепт меломакароны и финикии почти такой же, но иногда финикию жарят во фритюре, а не запекают.

Как приготовить лучшее греческое рождественское медовое печенье / Меломакарона?

Этот рецепт меломакароны был впервые опубликован в ноябре 2013 года, но я решил обновить его, чтобы вы могли увидеть все фотографии приготовления и узнать все маленькие секреты, чтобы гарантировать идеальный результат. Сделать традиционную греческую меломакарону совсем несложно, но нужно обращать внимание на мелкие детали.

Прежде всего, очень важно не переусердствовать с тестом для меломакароны, потому что это приведет к отделению масла от смеси. Просто слегка месите руками или ложкой, пока мука не смешается и тесто не станет действительно мягким.

Попробуйте приготовить и испечь меломакарону в один день. Если вы этого не сделаете, и в конечном итоге будете хранить его в холодильнике, масло отделится от смеси, и они не будут такими вкусными.Так что выделите около 1 часа, приготовьте ингредиенты меломакароны и приступайте к выпечке!

Наконец, будьте осторожны и не добавляйте больше муки, чем требует рецепт меломакароны, так как это сделает печенье жестким. Если тесто слишком липкое, дайте ему отдохнуть несколько минут, а затем попробуйте обработать его. Если они все еще слишком липкие, добавьте еще немного муки. Взгляните на мою картинку ниже, на которой показано, какой должна быть текстура теста.

Также важно использовать комбинацию сверхтонкой крупы и муки, так как это сделает вашу меломакарону более хрустящей и рассыпчатой.Ням!

Для получения сиропа меломакарона ваш сироп должен быть холодным, а меломакарона — горячим. Это поможет печенью впитать сироп и стать влажным изнутри. Итак, начните с приготовления сначала сиропа, а затем теста.

Совет: если вы спешите, можете поставить сироп в холодильник, чтобы он остыл, пока готовите тесто для меломакароны. Также попробуйте выпекать их партиями, чтобы, когда один готовит, другой может впитать мед.

Так что вперед, попробуйте этот традиционный греческий рецепт меломакароны, и пусть запах свежеиспеченного печенья, апельсина и корицы напомнит вам, что сейчас Рождество! Наслаждаться!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значок сердца
Описание

Традиционный рецепт меломакароны! Это греческое рождественское медовое печенье (меломакарона) очень быстро выпекается, очень весело готовить и вызывает сильное привыкание!


Для меломакароны
  • 150 г мелкой крупы (5.3 унции, полстакана)
  • 550 г муки (мягкой) (19,5 унций, 4 1/3 стакана)
  • 1/2 столовой ложки разрыхлителя
  • 100 г апельсинового сока (3,5 унции, 1/3 стакана)
  • 3 ст.ложки коньяка
  • 100 г сахара (3,5 унции, 1/3 стакана)
  • 1 столовая ложка порошка корицы
  • 1/3 чайной ложки мускатного ореха (порошка)
  • 1/3 чайной ложки гвоздики (порошка)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 столовой ложки пищевой соды
  • 90 г воды (3,2 унции, 1/3 стакана)
  • 125 г оливкового масла (4. 4 унции 1/2 стакана)
  • 125 г растительного / подсолнечного масла (4,4 унции, 1/2 стакана)
  • 50 г меда (1,8 унции, 3 столовые ложки)
  • цедра 2 апельсинов
Для сиропа
  • 300 г воды (10 унций, 1 1/4 стакана)
  • 600 г сахара (20 унций, 2 3/4 стакана)
  • 2 палочки корицы
  • 3 целых зубчика
  • 1 апельсин, разрезанный пополам
  • 200 г меда (7 унций, 10 столовых ложек)
Для украшения
  • 200 г нарезанных грецких орехов (7 унций, 1 2/3 стакана)
  • порошкообразная корица (по желанию)
  • порошок гвоздики (по желанию)


  1. Чтобы приготовить этот рецепт меломакароны, начните с приготовления сиропа.В кастрюлю добавить все ингредиенты для сиропа, кроме меда, и довести до кипения. Варить 3-4 минуты, пока сахар не растворится и снимать с плиты. Добавьте мед и дайте ему полностью остыть.
  2. Приготовьте тесто для меломакароны. В миску добавьте манную крупу , муку и разрыхлитель и перемешайте венчиком.
  3. В другую большую миску добавьте апельсин сок , коньяк , сахар и специи (мускатный орех, корица, гвоздика, ваниль) и перемешайте.Добавьте пищевую соду и сразу взбивайте в течение 5-10 секунд, пока ингредиенты не смешаются, пищевая сода не растворится и не начнет вспениваться. . Налейте в чашу воду , масло , апельсиновую цедру и мед и взбейте, чтобы смешать.
  4. Теперь пришло время объединить две смеси. Добавьте смешанную муку , манную крупу и разрыхлитель (из шага 2) в миску с остальными ингредиентами из шага 3 и начните замешивать тесто для меломакароны. Замесите тесто для меломакароны руками, пока ингредиенты не смешаются и тесто не станет гладким, мягким и слегка липким. Be c Не переусердствуйте с тестом , поскольку оно станет жестким.
  5. Разогрейте духовку до 180 ° C / 356F . Выложите дно 4 больших противней пергаментной бумагой и начните формировать меломакарону. Зажмите часть теста размером с грецкий орех — 30 г / 1 унцию и сформируйте ладонями гладкую продолговатую форму, как маленькое яйцо.Выложите на противень, слегка надавите вилкой на верхушку и проткните три раза сверху примерно на полпути теста. Продолжить с остальным тестом.
  6. В зависимости от размера духовки, когда будут готовы первые два противня, вы можете приступить к их выпеканию. Поставьте противни с меломакароной в духовку и выпекайте прим. 15-20 минут , пока меломакарона не подрумянится и не прожарится равномерно. Если вы сделали их больше, вам нужно увеличить время приготовления !!
  7. Когда меломакарона выйдет из духовки, немедленно окуните их в холодный сироп , переворачивая шумовкой, чтобы сироп впитался прибл. 10-20 секунд , в зависимости от того, насколько сироп они вам нравятся. Вынуть печенье шумовкой, выложить на блюдо и посыпать измельченными грецкими орехами.
  8. Пока вы обмакиваете первые пару противней в сироп, поставьте следующие два в духовку для выпечки. Не забудьте установить таймер !!
  9. Храните меломакарону при комнатной температуре в герметичном контейнере . Они сохранятся на все ваши рождественские праздники!


Питание

    Ключевые слова: Меломакарона, греческое рождественское печенье, греческое медовое печенье, Финикия

    Рецепт галерея изображений:

    Honey Playdough

    На этой неделе мы провели несколько мероприятий с пчелами.Пчелы и мед идут рука об руку, поэтому я решил создать чувственный опыт, используя мед. Я пробовала создавать разные рецепты, но лучшим оказался медовый пластилин. Он мягкий, приятно пахнет, и мои дети долго с ним играли.

    Этот рецепт очень простой, и вам не нужно его готовить! Вот что вам понадобится для рецепта:

    • 2 — 1/2 стакана муки (плюс 1/4 стакана на потом)
    • 1/2 стакана соли
    • 2 столовые ложки винного камня
    • 1 — 1/2 стакана кипятка
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 2 столовые ложки меда

    Начните с смешивания сухих ингредиентов.Затем смешайте влажные ингредиенты в отдельной миске. Медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, помешивая. Если смесь выглядит слишком влажной, добавьте еще 1/4 стакана муки. Затем замесите тесто на разделочной доске с мукой. Это может начинаться примерно так…

    Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким и его будет легко формовать руками. Если оно кажется слишком сухим, вы можете добавить одну-две чайные ложки масла и замесить его. Затем повеселитесь с тестом! (Когда вы закончите с тестом, храните его в герметичном контейнере, чтобы вы могли использовать его в течение нескольких месяцев!)

    Вот как мои мальчики играли с ним…

    Прекрасно, когда ваш ребенок исследует пластилин и веселится с ним! Если вы хотите развить мелкую моторику, вы можете попробовать эти идеи с медовым пластилином:

    • свернуть в пластилин змей
    • Используйте детские ножницы, чтобы разрезать змей или кусочки
    • Приготовить кексы
    • сделать шары
    • Раскатать тесто маленьким валиком
    • Отпечатайте ковшиком для меда (эти мини от Hobby Lobby)
    • сделать улей из пластилина

    Надеюсь, вы попробуете этот рецепт пластилина !! Мои мальчики играли с этим пластилином очень долго, и скоро мы снова его выпустим!

    Поделиться — это забота!

    • Facebook 56
    • Twitter
    • Pinterest 1396

    Медовый торт | The City Cook, Inc.

    • Порций: На 2 буханки.

    Медовый торт — традиционное угощение при праздновании еврейского Нового года, но его пряный, сладкий вкус делает его популярным в течение всего года. Этот рецепт медового торта от нью-йоркского пекаря Клэр Зауэрхофф делает два буханки слегка пряного торта с мелкой крошкой.

    Использование заваренного чая делает сладкий вкус меда более насыщенным и сложным. Заварите чай, поместив один чайный пакетик в 3/4 стакана кипящей воды и дайте ему настояться, пока чай не станет темным.Используйте черный чай, например English Breakfast, или простой чайный пакетик Lipton. Не используйте ароматный, ароматный или травяной чай, так как это исказит вкус готового торта.

    Что касается коньяка или бренди, делайте то же самое, что и при приготовлении с вином — используйте тот, который достаточно хорош для питья, потому что это повлияет на конечный вкус. Если вы предпочитаете не употреблять алкоголь, вы можете заменить больше заваренного чая или использовать апельсиновый сок.

    Вместо того, чтобы делать буханки, вы можете испечь один пирог в трубочной посуде.Если вы сделаете это, пирог может приготовиться на 5 минут дольше, но часто проверяйте его, чтобы не перепечь. Кроме того, выстелите дно сковороды пергаментной бумагой, чтобы облегчить ее удаление после того, как она некоторое время остынет в сковороде.

    Совет: поскольку мед липкий и его сложно измерить, потому что в мерной чашке легко оставить слишком много остатков, сначала отмерьте масло, а затем используйте ту же чашку для измерения меда. Слегка маслянистая поверхность по бокам мерной чашки означает, что мед легко перелит.

    Состав

    • 4 больших яйца при комнатной температуре
    • 1/2 стакана рапсового масла
    • 3/4 стакана крепкого черного чая, сваренного и охлажденного до комнатной температуры
    • 1 стакан сахара
    • 2 стакана меда
    • 1 столовая ложка коньяка или бренди
    • 3 3/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки тертого или молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 1/2 стакана нарезанного или нарезанного миндаля для верхней части торта (по желанию)

    Проезд

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Приготовьте две стеклянные или металлические формы для выпечки хлеба, смазав их антипригарным спреем, растительным маслом или сливочным маслом.
    3. В большой миске взбейте яйца и масло до однородного состояния. Вы можете сделать это вручную с помощью большого венчика или миксера на небольшой скорости.
    4. Добавьте сахар к яичной смеси и перемешайте.
    5. Добавьте мед и бренди и хорошо перемешайте до однородной массы.
    6. В отдельной миске просейте или взбейте вместе муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и специи (корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец и имбирь), чтобы все сухие ингредиенты смешались.
    7. Добавьте сухие ингредиенты и заваренный чай, чередуя муку и чай (это помогает полностью и легче смешаться) к яичной смеси и перемешивайте до однородного состояния. Используйте лопатку, чтобы убедиться, что на дне чаши ничего не перемешано. Тесто будет слегка жидким.
    8. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки хлеба, заполняя каждую примерно на 3/4.
    9. Если вы используете миндаль, рассыпьте его поверх форм с жидким тестом и сразу же поместите в духовку.
    10. Выпекайте от 55 до 60 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется в исходное положение при прикосновении к центру.
    11. Дайте постоять 15 минут, прежде чем вынуть из кастрюли, и дать полностью остыть перед нарезкой. Если буханки немного прилипают и с трудом вынимаются из формы, просто проведите ножом по внутренней поверхности формы и слегка встряхните пирог, и он отсоединится.

    Наука о приготовлении рогаликов (зачем и как варить рогалики)

    Вы варите макароны, лапшу и ньокки.Вы печете хлеб.

    Но, как это обычно бывает с едой, определения не такие однозначные. Некоторые виды хлеба варят, а не только пекут. Эта жевательная, немного более жесткая структура, чем легкий хлеб в рогалике? Этому, безусловно, способствовало кипячение бублика. не всегда,

    Варка — не единственное, что отличает рогалик. Круглая структура с отверстием посередине делает его немного особенным во вселенной хлеба. Но, вероятно, неудивительно, что эта форма в некоторой степени связана с этой стадией кипения.

    Как делают рогалики

    Рогалики — это разновидность хлеба. Вы можете приготовить бублик всего из трех ингредиентов: воды и муки, чтобы сделать тесто, и дрожжей, чтобы тесто не стало слишком твердым / жевательным. Часто вы также добавляете немного сахара (для вкуса и пищи для дрожжей) и соли (в основном для вкуса) или начинки, такие как семена, для дополнительного аромата. Тесто довольно плотное и крутое, намного более плотное, чем у большинства видов хлеба. В результате оно не набухает так же легко, как и многие другие хлебные теста.

    Замесив тесто и оставив его для расстойки или просто немного отдохнув, что является нормальным для любого хлеба, тесто принимает форму кольца. Он может получить еще один отдых или доказательство, или нет, прежде чем кольца будут опущены в горячую кипящую воду. Они заканчивают свое путешествие в горячей духовке.

    Конечный продукт в целом жевательный, намного более плотный, чем «обычный» буханка хлеба. Бублики не имеют очень твердой корочки, но внешний слой немного отличается от внутреннего.

    Нью-Йорк против Монреальских рогаликов

    Два типа рогаликов часто обсуждаются и обсуждаются: рогалики Монреаля и Нью-Йорка. У обоих городов сильная история рогаликов, и у обоих есть толпа поклонников, каждый из которых утверждает, что «их» лучший.

    В обоих городах наверняка можно найти универсальный неописуемый бублик. То же самое с хорошими и не очень хорошими рогаликами. Однако, глядя на крем-де-ла-крем из рогаликов, монреальский бублик будет меньше и иметь большее отверстие, чем его нью-йоркский аналог.Кроме того, хороший монреальский бублик варят с небольшим количеством меда, тогда как кипящая вода нью-йоркского бублика не содержит подсластителя. Классический монреальский рогалик затем запекают в дровяной печи, тогда как в Нью-Йорке этого делать не нужно.

    Оба отличные рогалики, действительно ли один лучше другого, или они просто разные? Достаточно сказать, что существует множество рецептов отличных рогаликов, все немного разные, но все же.

    Проверка и отсутствие проверки

    Для дрожжевого хлеба требуется некоторое время для расстойки.За это время дрожжи превращают сахар в муке в газы, которые заставляют тесто увеличиваться в объеме. Очень плотное тесто плохо поднимается, натяжение сопротивляется расширению. Вообще говоря, рогалики не требуют такой расстойки, как большинство других сортов хлеба. Слишком легкое и воздушное тесто тоже не выдержит кипячения.

    При поиске рецептов рогаликов (например, в конце этого поста) вы найдете бублики, которые нужно проверять, и те, которые почти не нужны. Они будут делать рогалики разной текстуры, но все они бублики.

    Зачем варить рогалики?

    Если пропустить этап кипячения, получается «обычный» хлеб. Он теряет характерную текстуру рогалика и его перестают готовить. Варка разделяет рогалики.

    При кипячении рогаликов крахмал в муке теста клейстеризуется. Во время этого процесса гранулы крахмала впитывают воду, набухают и в конечном итоге разрушаются, высвобождая больше молекул крахмала (то же самое происходит при варке картофеля). Этот процесс делает крахмал и, следовательно, бублик снаружи, более жестким.Если приготовить крахмал заранее, он не потеряет столько влаги в духовке. В результате рогалики не получат ту супер хрустящую корочку, которую может получить, например, хлеб на закваске.

    Кипячение также убивает некоторые или все дрожжи, в зависимости от времени кипячения. В результате бублики больше не будут так сильно надуваться, когда будут в духовке.

    Рогалики вареные и тушеные

    Крупные производители в основном перешли на приготовление рогаликов на пару вместо их кипячения в воде.Это более эффективно, поскольку позволяет пропустить часть оборудования. Обработку паром можно проводить в духовке непосредственно перед запеканием.

    Для варки рогаликов вам понадобится плотное плотное тесто. Если он слишком мягкий и нежный, он не очень хорошо выдержит этап кипячения. Вот где у пара есть преимущество. Тесто кладется на решетки, поэтому ему не нужно выдерживать такие большие нагрузки. В результате пекари могут (и часто делают) таким способом немного более легкие рогалики.

    Независимо от того, какой стиль вы предпочитаете, они определенно различаются по своему результату из-за теплоемкости воды и пара. Кипящая вода содержит много тепла. Если вы варите рогалики в 1-литровой кастрюле с кипящей водой, эта вода содержит около 415 кДж энергии. Если же вы используете пар в том же объеме 1 литр, у вас будет менее 0,001 кг пара. Это количество пара содержит менее одной сотой количества энергии, содержащейся в кипящей воде. Таким образом, бублик закипает намного быстрее в кипящей воде, поскольку для передачи доступно гораздо больше энергии.

    Ароматизатор кипящей жидкости

    Варка рогаликов полезна не только по текстуре, но и по другой причине: по вкусу. Как показали монреальские бублики, в кипящую жидкость можно добавить мед. Это придаст бублику легкую сладость и улучшит подрумянивание в духовке. Другой вариант — добавить другие сахара, например, солодовый сироп.

    Другие могут потребовать подщелачивания (повышения значения pH) кипящей воды путем добавления пищевого щелока или пищевой соды. Ничто из этого не является необходимым для приготовления рогалика, но все они оказывают незначительное влияние на внешний вид бублика.

    Как долго варить рогалики?

    Вероятно, самая важная часть варки рогаликов — это не добавление сахара или пищевой соды. Вместо этого наиболее важным параметром является продолжительность варки. Это может иметь огромное влияние на то, как получится ваш последний бублик.

    К сожалению, идеальное время кипения не подойдет всем. Больших и толстых рогаликов нужно больше, чем маленьких, тонких, так как нагреву требуется больше времени, чтобы проникнуть через тесто для рогаликов.

    Хотите сохранить дрожжи живыми?

    Если вы хотите, чтобы ваши рогалики в духовке еще немного вздулись, не варите их слишком долго. Если вы это сделаете, все дрожжи погибнут, и он больше не сможет надувать бублик. Однако, если остались живые дрожжи, это можно сделать.

    В тесте, представленном ниже, тесто для рогаликов либо не кипятилось совсем, либо по половине, целиком или по 2 минуты с каждой стороны. Бублик, который не был сварен, явно больше всего вздулся в духовке. Ни один из дрожжей не погиб в процессе кипячения, поэтому они продолжали подниматься при входе в теплую духовку.

    Стойкость и сила

    Это также зависит от вашего теста для рогаликов. Очень плотное тесто, которое не сильно расширяется ни в кипящей воде, ни в духовке, менее подвержено пере- или недоварке. Их форма практически не зависит от кипячения.

    Если тесто для рогалика не очень твердое, выбирайте время варки с умом. В приведенном ниже эксперименте тесто варили либо 3 минуты с каждой стороны (слева), либо всего 1 минуту с каждой стороны (справа). 3-х минутные кольца красиво вздулись в кипящей воде.Однако они не были полностью приготовлены и рухнули в считанные минуты после выхода из кипящей воды. Это то, что дало им все маленькие шишки. Тесто было слишком мягким, чтобы выдержать его.

    Бублики продолжительностью 1 мин не так сильно вздулись в кипящей воде, но только они не так сильно нагрелись. С другой стороны, в них все еще было немного живых дрожжей, которые позволяли им немного надуть во время выпечки. Кроме того, они не разрушались после кипячения, что придавало им гладкий вид.

    Продолжительное кипячение 3-х минутного теста могло сделать его более твердым. Кроме того, если тесто не будет влажным, оно станет достаточно твердым, чтобы оно встало.

    Начинки

    Важным аспектом рогаликов являются начинки! Будь то несколько семян кунжута, мак, сыр, кусочки лука или что-то еще, они сделают бублик еще лучше. Бублики также идеально подходят для вершины. После варки бублики, конечно, получаются красивыми и влажными снаружи. Это идеально подходит для удержания начинки.В пекарнях вы увидите, как они раскатывают свежевываренные, еще влажные рогалики через лотки с семенами. Семена очень легко прилипают к бублику, не требуя дополнительной влаги или мытья яиц!

    Бублики с кунжутом из цельной пшеницы

    Урожайность: 8 маленьких или 4 обычных рогалика

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Дополнительное время: 1 час

    Общее время: 1 час 50 минут

    Это немного более легкий бублик, не самый жевательный.

    Состав

    • 175 г цельнозерновой муки
    • 175 г простой муки
    • 1,5 ч.л. сахара
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 210 мл воды
    • По желанию: кунжут, мак или другая начинка

    Инструкции

    1. Взвесьте все ингредиенты, кроме дополнительных, в миксерной чаше стационарного миксера или в обычной чаше.
    2. Если вы используете миксер, используйте крючок для теста и месите в течение 10-15 минут. Тесто должно сойтись целиком и не быть липким на ощупь. Тесто будет более плотным, чем у обычного хлебного теста, и это хорошо. Если вы месите вручную, месите до однородной массы. В конце тесто будет твердым и совсем не липким.
    3. Дать тесту подняться прим. 1 час. Когда вы слегка толкаете тесто пальцем, оно должно отскочить назад. Поскольку тесто достаточно плотное, оно не может увеличиться вдвое, и это нормально.
    4. Сформируйте из теста простой шар и разделите на 4 или 8 маленьких кусочков. Здесь два варианта: 1) сформируйте из кусочков плотный маленький шарик. Проделайте пальцем отверстие в центре и расширьте его до диаметра примерно 2-3 см или дюйма. 2) Скатайте тесто в прядь и соедините два края вместе, плотно скатывая их одной рукой.
    5. Тесто не должно быть липким. Однако, если вы боитесь, что он прилипнет к поверхности, слегка посыпьте противень небольшим количеством манной муки или используйте коврик с антипригарным покрытием.
    6. Оставьте сырые рогалики постоять еще на 15-45 минут, в зависимости от того, насколько они легкие и воздушные.
    7. Доведите до кипения воду.
    8. Осторожно поместите рогалики в воду по одному (если у вас не очень большая кастрюля, просто бросьте их все). Варите столько, сколько поместится на сковороде за раз.
    9. Варить 1 минуту, затем перевернуть и варить еще минуту.
    10. Положите рогалики на противень. Обращайтесь с ними осторожно, они не будут полностью приготовлены, поэтому они все равно немного нежные.Продолжайте варить остальные рогалики.
    11. Старайтесь не допускать образования больших луж влаги на выпечке. Если вы перенесли на противень много воды, просто поместите их на другой сухой. Несколько капель воды на подносе — не проблема.
    12. Дополнительно: оберните бублик в топпинге или обильно посыпьте бублики топпингом.
    13. Выпекайте рогалики в предварительно разогретой духовке при 220 ° C в течение 18-20 минут, пока они не станут светло-коричневыми. Рогалики еще немного расширятся в духовке.

    шт. Некоторые говорят, что одна из причин уникальности нью-йоркского рогалика — это вода. Хотелось бы в это верить, но ученые доказали обратное. Тем не менее, можно найти множество анекдотических историй, утверждающих, что это из-за воды!

    пс2. Двумя наиболее известными монреальскими пекарнями по производству рогаликов являются Fairmount Bagel и St. Viateur. Если вы хотите посетить Нью-Йорк, посетите New Yorker Bagel или Brooklyn Bagel (примечание: мы не посещали ни один из них, так что основывайте их только на бумажном исследовании!)

    Список литературы

    The Engineering Toolbox, Свойства насыщенного пара — давление в барах, ссылка; данные, используемые для объяснения разницы между кипящей водой и паровым нагревом

    Fairmount Bagel, 2019, Как сделать идеальный Монреальский бублик: 100 лет мудрости от Fairmount Bagel, Youtube, ссылка

    Свежий буханка, рогалики в монреальском стиле, 2009, ссылка; это делает бублик более твердым и менее стойким

    Мария Годой, Chew On This: The Science Of Great NYC Bagels (It’s Not The Water), 21 мая 2015 г. , NPR, ссылка

    Парков, С., Рецепт домашних рогаликов, 30 января 2017 г., Serious Eats, ссылка

    Reinhart, P. New York Style Bagels, Fine Cooking issue 43, ссылка

    Рейнхарт П., Ученик хлебопекарни: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба [Книга выпечки], 2011, с. 115, ссылка

    Seattle Bagel, О нас, ссылка

    Рогалики на месте, Вареные рогалики против приготовленных на пару — Как определить разницу, 2011, ссылка

    Тогут, Л., Лучший бублик Нью-Йорка поступает из универмага, 5 сентября 2014 г., Serious Eats, ссылка

    Рецепт настоящих домашних рогаликов | Все рецепты

    Я работаю над своей второй партией этого рецепта рогалика.Я использую солодовый сироп, так как считаю, что он немного улучшает корочку. До сих пор я оставался с очень горячей духовкой (475-F) и выпекал до цвета, немного меньше времени, чем требовалось. Я отмечен внутренней текстурой и вкусом. Если есть один БОЛЬШОЙ вариант, я замешиваю тесто вечером, слегка смазываю его маслом и оставляю для брожения в холодильнике в течение 12-18 часов, давая примерно два часа нагреться при комнатной температуре, прежде чем разделить и сформировать рогалики. Если есть лучшая формула для рогаликов в домашних условиях, я еще не нашел ее.

    Я следовал рецепту, а не инструкциям. Я добавил 1 1/4 стакана горячей воды, сахар и дрожжи в миксер KitchenAid. Я дал дрожжам вспениться, а затем добавил соль, масло и 4 стакана муки (больше, и это было бы слишком сухо!).На скорости 2 я даю ему перемешаться, затем замешиваю тесто 15 минут. Я опаздывал и не мог довести тесто до консистенции, как было указано в инструкции. Он сломался практически сразу при дергании. Я поставил тесто в теплую духовку (я поставил его на 350F, пока элементы не стали красными, затем выключил). Поднявшись в течение 2 часов, я замесил тесто и начал формовать. Я сделал 8 рогаликов. У меня не было полной чашки меда, поэтому я добавил немного легкого кукурузного сиропа, чтобы восполнить недостаток — четверть стакана.Я также не использовал 16 чашек воды, я использовал 13. Я дал бубликам искупаться, а затем посыпал их тертым сыром чеддер среднего размера. Они выпекались 20 минут при 475F. Я вытащил их, дал им остыть в течение 15 минут, затем попробовал. МОЙ БОГ! Очень вкусно! Они будут еще лучше, если их придушить сливочным сыром после того, как они поджариваются в тостере! Я не могу дождаться завтрака! Спасибо, что поделились рецептом!

    Хорошо, я первый, кто пересмотрел ваш рецепт! Чудесно! Такая хорошая хрустящая снаружи и жевательная посередине, что на вкус как настоящий рогалик! В итоге я использовал только 4 стакана муки, этот рецепт будет использоваться очень большое спасибо за то, что поделились! Я забыл добавить, что у меня осталось немного лишнего теста, и я сделал из них несколько собак-рогаликов! Разместил фотку!

    Я обнаружил, что тесто очень сухое. Это облагало налогом мотор моего KitchenAid. В конце концов, я добавил еще как минимум 1 / 4C воды и замесил вручную. Чтобы сделать всего 6 рогаликов, получились бы кольца размером с буханку хлеба. Я заработал 18. 12 было бы на одном уровне с огромными рогаликами в продуктовых магазинах. Вкус мягкий. Один рецензент сказал, что он оставляет тесто для брожения на ночь с долгим медленным подъемом. Я думаю, это было бы разумно. В остальном вкус плоский. Им нужна какая-то посыпка или каша, а не есть их самостоятельно.

    Идеально сочетается с 4 стаканами канадской муки. Сделал 6 гигантских рогаликов. При закипании мина сразу всплыла, так кипела по минуте с каждой стороны. Замесили около 12 минут, что дало тренировку нашему кухонному гарнитуру мощностью 800 Вт и крюку для теста. Буду делать это много. Уже съел 2, так что скажу детям, что сделал 4.

    Довольно вкусно. Я действительно изменил соотношение хлеба к воде до того, что, как я знаю, подойдет для изготовления тонны хлеба.1 и 1/2 воды и 4 стакана муки с высоким содержанием глютена. Еще я замесила тесто в своей хлебопечке, просто так проще. Рецепт точен для моего теста для пиццы: 1 и 1/2 воды, 2 столовые ложки масла, 4 ст.л хлеба или муки с высоким содержанием глютена, 1 чайная ложка соли (посыпьте примерно столько же) и 3 столовые ложки сахара (горсть) и 1 пакет дрожжей быстрого роста. Я решил пойти с луковыми рогаликами, поэтому я добавил луковый порошок в тесто (около нескольких столовых ложек, только что посыпанный, поэтому не знаю точное количество). Когда тесто было готово, я посоветовал добавить в воду мед (не уверен, что это имеет значение, просто израсходовал кучу меда).Это похоже на приготовление крендельков или собак кренделей. Я бросил их в воду и перевернул примерно через 30 секунд, а затем поместил их на противень с пергаментной подкладкой. Я смазал верх каждого яичным белком, а затем посыпал луковыми хлопьями. Затем я запекал в духовке 400 примерно 20 минут, проверяя через 15, а затем каждые несколько минут, пока они не выглядели готовыми. Я выключил духовку, открыл дверцу и накрыл фольгой. Я научился готовить пиццу и крендели, что это помогает жевать корочку.Теперь мне просто нужно не съесть их все до того, как остальная семья вернется домой.

    Вкус у них действительно хороший, но мне пришлось его снизить, потому что, если бы я не был опытным хлебопечкой, я бы не знал, что не соблюдаю рекомендованное здесь количество муки. Добавляйте муку по стакану, если вы используете этот рецепт, и ПРЕКРАТИТЕ добавлять, когда тесто станет шелковистым и слегка липким.

    Я на той же странице, что и Mama_B.Мне также пришлось добавить 1/4 стакана воды и замесить вручную. Это была моя первая попытка изготовления рогаликов, поэтому я был счастлив, что они у меня получились, но они действительно были огромными. Я собираюсь попробовать еще раз и сделать 8, чтобы они были более нормального размера. Я был доволен их вкусом прямо из духовки, но, позавтракав на следующий день, они были немного мягкими. Я не варил их с медом, поэтому в следующий раз попробую добавить еще один слой аромата. О, и небольшой совет для тех, у кого есть проблемы с раскатыванием и соединением рогаликов в кольцо — я видел в другом рецепте, что они формируют бублики в шарики и просто вставляют большой палец в середину, чтобы сделать отверстие, а затем растягивают отверстие на 1/3 ширины бублика и таким образом сформируйте из него бублик. Я сделал это, и это было очень легко. PLAWHON — Большое спасибо за помощь в этом рецепте! Я был очень доволен тем, насколько легко было следовать ему для начинающего пекаря.

    Я только что приготовил этот рецепт. Я разделил тесто на три части и сделал три разных вида рогаликов.1/3 была простой, 1/3 — с добавлением сахара с корицей и 1/3 — с добавлением карамелизированного лука. Я никогда больше не собираюсь покупать рогалики, это было так просто!

    Монреальские рогалики | Король Артур Выпечка

  • Для теста: смешайте все ингредиенты, используя меньшее количество муки, и перемешивайте до образования плотного теста.

  • Используйте оставшиеся 1/4 стакана муки по мере необходимости, чтобы замесить тесто вручную в течение 10–12 минут или на средней скорости в миксере с крючком для теста в течение 8 минут.Тесто должно быть гладким, эластичным и не прилипать к пальцам. Когда вы ткнете пальцем, он должен отскочить назад.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться на 1 1/2 часа, пока его объем не увеличится почти вдвое.

  • Застелить противень пергаментом. Положите семена кунжута (или мака) в неглубокую миску.

    Сделайте шаг вперед
  • После первого подъема спустите тесто и разделите его на 8 равных частей.

  • Скатайте каждый кусок в веревку диаметром 6 дюймов. Оберните веревку вокруг пальцев и перекрывайте концы внахлест. Проведите ладонью по шву, чтобы герметизировать.

  • Положите их на противень, накройте крышкой и дайте подняться, пока вы настраиваете кипящую жидкость и разогреваете духовку с камнем для выпечки до 475 ° F.

  • Для кипячения: наполните большую кастрюлю 3 дюймовым раствором воды.Добавьте мед (или сироп ячменного солода). Поставьте на средний или сильный огонь и доведите воду до кипения.

  • Рогалики готовы к приготовлению, когда они немного приподнялись (поверхность все еще должна отскакивать при легком прикосновении).

  • Уменьшите воду до кипения, затем положите в нее два или три рогалика. Варить с одной стороны в течение минуты, затем перевернуть и варить еще минуту.

  • Удалите шумовкой и всыпьте семена. Переверните противень и положите пергамент обратно; выложите вареные рогалики на пергамент.

  • Когда все бублики закипят, положите пергамент с бубликами на камень для выпечки и выпекайте 18–23 минуты до темно-золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и охладите на решетке перед подачей на стол.

  • Хранить в бумажном пакете на прилавке в течение суток; или нарежьте и заморозьте на срок до двух месяцев для более длительного хранения.

  • .



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *