Содержание

Каша, пюре или кефир. Когда и как вводить первый прикорм малышу | Здоровье

Все родители рано или поздно сталкиваются с вопросом прикорма малыша. Когда вводить и как – интересует многих. Рекомендации педиатров – в материале «АиФ-Челябинск».

В первой половине дня

Союз педиатров России советует вводить первый прикорм в возрасте 4-6 месяцев. Важно, чтобы ребёнок в этот момент был здоров.

«Не вводят прикорм в период проведения профилактических прививок: за три дня до и после. Новое блюдо не стоит давать во второй половине дня, лучшее время с 10 до 12, чтобы отметить возможную аллергическую реакцию. Прикорм следует давать до кормления грудью или молочной смесью. Каждый новый продукт начинают с небольшого количества, за 5-7 дней увеличивая объём, постепенно замещая основное кормление ребёнка», — рассказывает доцент кафедры педиатрии института ЮУГМУ Минздрава России, заведующий отделением патологии новорожденных и недоношенных детей ГБУЗ ОКБ №2 Андрей Киосов.

Каша или пюре?

В качестве прикорма принято вводить кашу или пюре. С чего начать — решается индивидуально, в зависимости от здоровья малыша.

«Детям со сниженной массой тела прикорм целесообразно начать с каши. Она должна быть монокомпонентная, без глютена. Оптимальные варианты – гречневая, рисовая, кукурузная. Разводить можно водой, грудным молоком или той смесью, которой ребёнок питается. Нельзя добавлять никакие добавки – ни фрукты, ни сухофрукты», — говорит Андрей Фёдорович.

Пюре подойдёт для деток, которые хорошо набирают вес, а также при склонности ребёнка к запорам.

«Только ни в коем случае не стоит начинать прикорм с фруктового пюре – ребёнок распробует сладость и потом не захочет есть овощное. И надо понимать, что вначале овощное пюре должно состоять из одного вида овощей, лучше, если это будет брокколи, кабачок или цветная капуста».

И рыба и мясо

Мясное пюре в рацион специалисты рекомендуют вводить детям старше 6 месяцев, а рыбу с 8-9 месяцев.

«Начинать нужно с мяса кролика и индейки. Установлено, что для принятия нового вкуса может потребоваться до 8–10 попыток введения нового блюда, а в отдельных случаях 12–15. Рыбу вводить в питание нужно с осторожностью, учитывая индивидуальную переносимость. Её дают 1-2 раза в неделю вместо мясного блюда», — продолжает рассказывать специалист.

Кисломолочные продукты и желток яйца в рацион ребёнка можно вводить не ранее 8-месячного возраста в количестве не более 200 мл в сутки.

Прикорм по Комаровскому

Любимец многих родителей педиатр Евгений Комаровский считает, что начинать прикорм нужно в 6 месяцев с кефира.

«С рождения пищеварительная система ребёнка успела привыкнуть к молочной продукции, а кефир является их ближайшим аналогом», — уверен доктор.

В первый раз для пробы грудничку предлагается не более 2 чайных ложек кефира. Затем с каждым днём увеличивать, пока ребёнок не начнёт съедать по 150 мл за целое кормление без докорма. Через 5-7 дней после этого в рацион ребёнка вводится второй новый продукт – творог. В день достаточно употреблять 30 гр, с 9 месяцев — 50 гр. Если в натуральном виде творог малышу категорически не нравится, доктор Комаровский советует добавить в него небольшое количество сахара.

Затем врач советует вводить в рацион кашу. А к 8 месяцу жизни малыша – овощные и фруктовые пюре.

Важно

Принципиально важно – настойчиво предлагать ребёнку сначала пробовать, а лишь затем съедать новые продукты. Родители должны показывать новые продукты, принимать пищу в присутствии ребёнка, повторять предложение в случаях первоначального отказа.

Смотрите также:

Как вводить кефир, йогурт, творог в прикорм

К кисломолочным продуктам, подходящими для прикорма относятся кефир, йогурт, творожок. О том, когда и как вводить кисломолочные напитки и творог в прикорм

, как выбрать детское питание в магазине и приготовить творожок в домашних условиях пойдет речь в этой статье. Следует упомянуть, что мнения на этот счет диетологов и педиатров, присутствующие в литературе, неоднозначны. Только ваш патронажный врач с учетом индивидуальных особенностей ребенка сможет составить идеальную схему прикорма. Здесь же вы найдете базовые рекомендации.

Когда вводить кисломолочные продукты

Начинать знакомство крохи с кисломолочными продуктами и кефиром следует с 9  месяцев , малышам искусственникам месяцем раньше – с 8. Более раннее введение в прикорм кефира нежелательно из-за высокого содержания в нем минеральных солей, которые оказывают избыточную нагрузку на кишечник и мочевыводительную систему малыша.

Есть мнение, что творог пора вводить уже с 7-ми месяцев, а кефир с 8-ми (см. таблицу). А известный врач Комаровский вообще советует знакомство крохи с пищей начать не с пюре и каш, а именно с кисломолочных продуктов. Вопрос спорный, поэтому перед прикормом посоветуйтесь с педиатром.

Как вводить кефир и творожок

Главные принципы введения прикорма одинаковы для всех продуктов, в том числе и кисломолочных:
— с введением прикорма, малыш продолжает получать мамино молочко. Он может даже запивать им незнакомую еду.
— следите за самочувствием и стулом малыша, добавляя понемногу одного и того же продукта. Если все хорошо, то через два дня увеличиваем его количество.
— если проявились негативные негативные реакции организма крохи к продуктам прикорма: краснота и шелушение кожи, проблемы со стулом, то вводимый прикорм лучше прекратить. Как только пройдет реакция, замените непринятый продукт другим, а к первому вернитесь спустя некоторое время.
— для неокрепшей пищеварительной системы малыша введение новой пищи – большая нагрузка, поэтому не спешите быстро разнообразить меню.

Сколько давать?

Творог: первая доза в виде чуть-чуть подслащенной сахаром молочно-творожной пасты или творожно-фруктового пюре – 5 г., доводим к 1 году дозу до 50 г (5-8 чайных ложек)

Кефир: первая доза – с 30-50г, постепенно увеличивая до 200 г, заменяем еще одно кормление.

Магазинные кисломолочные продукты

Сегодня на рынке представлен полный ассортимент специальных кисломолочных продуктов: детский кефир или биокефир, йогурты, творожки.

Обращайте внимание, с какого возраста рекомендуется данный продукт — многие производители выпускают кисломолочные продукты для детей раннего возраста. Продукты для взрослых лучше не давать малышам до 3-5 лет.

Покупая магазинные кисломолочные продукты, внимательно изучайте их состав на этикетке – за красочной упаковкой может скрываться не очень полезный продукт (например, не йогурт, а молочный десерт с ароматизаторами и обилием сахара).

Детский творог — примеры: 

Детский кефир — примеры:

Детский йогурт — примеры:

Что делать, если ребенок не ест молочку?

Случается, что дети наотрез отказываются от кисломолочных продуктов, имея в общем-то неплохой аппетит. Они могут охотно пить молоко, но не воспринимать кефир или йогурт даже подслащенные. Знакомая ситуация?

Оказывается, такое поведение встречается нередко. Диетологи объясняют это тем, что малыши, прежде получавшие мамино молочко, привыкают к сладкой пище. Не все детки отказываются готовы в раннем возрасте к гастрономическим экспериментам. Многие малыши, как и взрослые, консервативны в еде.

К тому же, особенности пищеварительной системы детей таковы, что кислотность желудочного сока пока низкая, а чувствительность пищевых рецепторов высокая. Даже подслащенный кефир может показаться крохе ужасно кислым и неприятным на вкус.

Выход из ситуации — попробовать приготовить кисломолочные продукты самостоятельно с помощью йогуртницы или специальных заквасок. Свежеприготовленные йогурты и кефиры имеют очень низкую кислотность, что соответствует физиологическим особенностям, поэтому дети едят их с удовольствием. О том, как приготовить кефир, йогурт, творожок в домашних условиях пойдет речь в следующей статье.

Похожие рецепты:

Вводим прикорм: йогурт и кефир. Когда начинать давать? Какой выбрать? | Наши Солнышки

Кефир – один из наиболее полезных кисломолочных продуктов. Этот натуральный антиоксидант оказывает благоприятное действие на состояние пищеварительной системы, нормализует микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. Если при введении прикорма соблюдены все рекомендации и учтены возрастные особенности ребенка, то кефир может занять важное место в детском рационе.

Йогурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ Его получают путем сквашивания молока болгарской палочкой и термофильным стрептококком (это и есть йогуртная закваска). Польза йогурта заключается в том, что болгарская палочка — это вид микроорганизмов, который обладает высокой биологической активностью, ускоряющей гибель патогенных болезнетворных микроорганизмов и бактерий, тем самым являясь натуральным антибиотиком. Также йогурты являются отличными источниками белка, они содержат кальций (необходимый для формирования и укрепления костей, а также для роста зубов) и витамин В2 (который благотворно влияет на рост детского организма). В йогурте содержатся пробиотики — вещества, которые стимулируют иммунные процессы и обеспечивают нормальное пищеварение как у детей, так и у взрослых.

С какого же возраста можно вводить в рацион ребенка эти полезный продукты? Педиатры считают, что вводить их стоит не ранее, чем малышу исполнится 8 месяцев, а если кроха находится на грудном вскармливании — с 9 месяцев. Дело в том, что до 8 месяцев пищеварительная система детей не адаптирована к переработке подобных продуктов. При раннем введении наблюдается повышенная нагрузка на почки малыша, есть некоторая вероятность желудочных кровотечений особого рода — микродиапедезных, которые могут спровоцировать почечную недостаточность и иные заболевания, организм малыша до 8 месяцев плохо воспринимает кефирные углеводы. Важно! Не давайте малышам обычный кефир или йогурт, только детский. Дело в том, что они отличаются по составу: продукт для крохи должен иметь пониженную кислотность и мягкий вкус, чтобы воздействие на слизистую желудка было минимальным. Итак, для первой порции достаточно 20–30 мл. Можно дать попробовать новый продукт утром во время завтрака, дабы проследить за реакцией организма в течение дня, проверить нет ли аллергической реакции. Суточная норма для 9-месячного ребенка — до 200 мл (1 стакан) кисломолочного продукта, значит одной порцией кефира можно заменить целое кормление. Если малыш питается смесями, можно заменить кисломолочными продуктами вечернее кормление. Однако стоит помнить: кефир ни в коем случае не заменяет питье, поэтому обязательно давайте крохе достаточное количество воды.

Ни в коем случае не разогревайте готовые кисломолочные продукты, так как при перегреве погибают полезные бактерии, лучше предлагать ребенку продукты комнатной температуры.

Конечно, удобно и быстро купить детские йогурты и кефиры (бифибоки) в магазине, обращая внимание на их срок годности. Но стоит задуматься о том, сколько времени проходит с момента приготовления продукта до того времени, когда он попадет на стол вашему малышу. Срок годности таких продуктов из магазина в разы больше, чем срок годности домашних аналогов. В чем же подвох? Да, увы, в детские продукты добавляют специальные консерванты, чтобы продукт мог добраться до своего потребителя. Но куда лучше приготовить тот же детский кефир или йогурт дома. И это совсем не сложно, как оказалось. К самым распространенным и правильным способам, доступным на сегодняшний день можно отнести приготовление кисломолочных продуктов в йогуртнице или мультиварке.

В обоих случаях для приготовления понадобится 1 литр свежего молока и закваска, купленная в аптеке. Кипятим молоко и даем ему остыть до 40 градусов. Развести закваску в молоке (как сказано в инструкции к ней). Далее разлить полученную смесь по баночкам и поставить в йогуртницу и установить режим (по инструкции). В случае с мультиваркой можно использовать баночки из-под детского питания. В чашу мультиварки кладем чистое полотенце, наливаем теплой воды почти до горлышка баночек, баночки прикрываем крышками (не закручиваем) и включаем режим «подогрев» на 20 минут. Затем оставляем постоять час, а потом снова повторяем режим «подогрев». Далее баночки извлекаем из чаши и убираем в холодильник. Если в мультиварке предусмотрен режим «йогурт», то полученную смесь выливаем в чашу и устанавливаем этот режим.

Домашние йогурт и кефир получаются очень вкусными и полезными. В них можно добавить любое фруктовое пюре (по желанию), а для взрослых — нарезанные кусочки фруктов или цукаты.

Важно помнить: домашние йогурт и кефир можно хранить в холодильнике не более суток!

Приятного аппетита!

Статья носит ознакомительный характер.

С какого возраста можно давать детский кефир и какой именно

Детский кефир. Мифы и реальность

Миф 1. Детский кефир ничем не отличается от «взрослого», просто расфасован в удобную для малышей упаковку

Опровержение. У детских кисломолочных продуктов кислотность снижена, они перевариваются легче, туда добавляют витамины. Детский кефир изготавливается при более высокой температуре, чем обычный. Для производства этого кисломолочного напитка используется специальная линия. Сырье, используемое для такого кефира, — всегда высшего сорта.

Миф 2. Кефир нужно вводить в рацион ребенка как можно раньше, буквально с первых месяцев жизни

Опровержение. Раннее введение кефира грудничку чревато потерей железа в организме, а большие порции способны привести к микрокровотечениям в желудке. Давать кефир крохе следует не раньше, чем с 8-месячного возраста (а по некоторым данным и с года) и не больше чем 200 мл в сутки. Ни в коем случае нельзя предлагать малышу взрослый кефир: его повышенная кислотность принесет только вред желудочно-кишечному тракту малыша.

Крохам, которые находятся на искусственном вскармливании, кефир и творог можно вводить на месяц раньше тех, кто питается грудным молоком. Посоветуйтесь с педиатром по поводу необходимости в рационе кефира, если у малыша быстро закрывается родничок.

Миф 3. Кефир из открытой упаковки сохраняет свойства в течение нескольких дней

Опровержение. После вскрытия упаковки напиток лучше сразу использовать (иначе набирает из воздуха «ненужные» микроорганизмы). Ребенку его предлагать больше не нужно. Хранить детский кефир рекомендуют при температуре от 0 до 6 градусов.

Миф 4. Все виды детского кефира одинаковы. Поэтому можно ограничиться лишь одним определенным

Опровержение. Лучше предлагать малышу разные виды кефира. В организм крохи должны поступать разные виды бактерий-пробиотиков. Это способствует оздоровлению. Приставки био- и бифидо- указывают на то, что кефир дополнительно обогащен бифидобактериями. Они помогают развивать собственную микрофлору кишечника. Кефир с добавками рекомендуют вводить после 3 лет.

Вводим прикорм: Творог, кефир, желток

Продолжаем разговор на тему: «Как вводить прикорм ребенку«. Сегодня я расскажу о том, как мы знакомили Анютку с молочными продуктами (творог, кефир) и с желтком.

Вводим в прикорм желток

Желток вводится в рацион ребенка с 9 месяцев. Начните с 1/6, примерно через 10 дней увеличьте порцию до 1/4, а потом и до 1/2 части желтка. Если ваш малыш склонен к аллергии, то начните с перепелиных яиц, они безопасны и не аллергены.

Как вводить желток в прикорм?

Все зависит от предпочтений малыша: можно подать его отдельно, в дополнение к основному блюду, а можно размять и добавить в овощное пюре или супчик.

Когда же малышу можно предложить полноценное яйцо (желток + белок)? Диетологи рекомендуют после года! Вводится он по той же схеме, что и желток.

Возрастная норма с года составляет половинку яйца (половина желтка и половина белка).

Наш опыт:

Дочка  попробовала желток в 9 месяцев. Мы начали с куриных яиц. Я предложила желток как самостоятельное блюдо, но дочурке не понравился его вкус и сухость.

Поэтому я добавляла его в овощное пюре. Причем, желток обязательно приходилось взбивать блендером вместе с овощами, иначе Анютка распознавала его и отказывалась от пюре.

Анюта кушала желток два раза в неделю (а я, чтобы не забыть, составляла меню). А с 11 месяцев я начала давать его через день. А вот белок мы попробовали только в 1 год и 2 месяца.

Вводим в прикорм творог

Творог вводят в питание ребенка не ранее 8-9 месяцев (в 9 месяцев – грудничкам, в 8 детишкам, на искусственном вскармливании).

Диетологи не рекомендуют начинать раньше, так как избыток белков в питании крохи очень вреден. В будущем он может сказаться повышенным артериальным давлением и нарушением обмена веществ.

Творог вводят, как и другие продукты с половинки чайной ложки, постепенно и очень аккуратно увеличивая дозу до 30 г., а к году до 50 г в день.

Предлагайте творожок крохе 1 раз в день, лучше вечером на ужин или на полдник.

Нельзя давать ребенку «взрослый» творог, купленный в обычном магазине. Лучше заказывать его в молочной кухне, или приготовить самостоятельно.

Как самим приготовить творог?!

Есть несколько способов.

1. Кальцинированный творог — готовится с использованием раствора хлористого кальция.

На 300 мл. кипяченого и охлажденного молока необходим взять 3 мл. раствора. Полученную смесь доводят до кипения в эмалированной посуде, а затем охлаждают. Полученный творог нужно отжать через марлю или сито.

(перед тем как давать кальцинированный творог ребенку проконсультируйтесь со своим педиатром).

2. Кислый творог готовиться из свежего однодневного кефира (1 % жирности). Его нужно довести до кипения (можно на водяной бане). Как только образуется сгусток его нужно откинуть на дуршлаг или марлю и дать стечь сыворотке.

(если у вас есть другие рецепты приготовления детского творожка – предлагаю поделиться ими в комментариях).

Помните, что хранить детский творожок нужно в холодильнике не более 24 часов.

Наш опыт:

Честно говоря, творог Анютка у нас кушает очень плохо. Мы покупаем готовый творожок с молочной кухни (домашний творог из кефира, она не ест совсем).

Я перепробовали множество способов преподнесения творога дочурке: я вмешивала творог во фруктовое пюре, взбивала его блендером, добавляла в него фрукты – но несмотря на мои старания кушать с ложечки она отказывалась.

Однажды я попробовала положить маленький комочек творога Анютке в ротик со своей руки – и о чудо! Она его съела. Чуть позже я начала ставить дочурке тарелочку с творогом, и она кушала его самостоятельно, правда руками. При этом съедала примерно половину, а все остальное – мяла в руках и рассыпала.

Вводим в прикорм кефир

Кефир вводится в рацион ребенка также как и творог с 8-9 месяцев. Возрастная норма составляет 200 мл. Начинайте с малого объема – 20-30 мл.

Предлагать кефир крохе лучше всего на ужин, в 18-часовое кормление. Не рекомендуется давать ребенку «взрослый» кефир, лучше использовать детский вариант, например из молочной кухни.

Возможно использование кисломолочных смесей, предназначенных для детей в возрасте от 6 до 12 мес. (особенно, если вкус традиционного кефира ребенку не нравится).

Наш опыт:

Мы кормим Анютку биолактом с молочной кухни. Даем с ложечки. Съедает дочурка не более 100 мл., на большем мы не настаиваем.

А как ваши детки кушают молочные продукты?

Вводим кисломолочку ребёнку: правда и мифы

Расскажем о том, как вводить в рацион ребёнка кисломолочные продукты в виде прикорма: кефир, творог, йогурт и сметану. Когда, сколько граммов, какую пользу и какой вред они несут организму. 

Самое ценное в кисломолочной продукции: она содержит живые микроорганизмы, которые составляют основную массу микрофлоры пищеварительного тракта человека. Нарушение баланса микрофлоры, до сих пор порой называемое дисбактериозом, может привести к всевозможным заболеваниям: язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии, гастритам. Дисбактериоз — это не болезнь, а физиологическое состояние кишечника, потому что ни у кого не может быть идеального баланса флоры.

Но иногда этот дисбаланс начинает доставлять серьезные неприятности, вот тогда он и становится болезнью. Одно из самых неприятных последствий дисбактериоза — снижение иммунитета. Появляются известные всем синдромы хронической усталости: мы быстро утомляемся, пытаемся заливать слабость пятью чашками кофе (вымывая из организма калий и кальций), хаотично принимаем цитрамон или комплексные витамины (усваиваются процентов на 10). И гоним от себя неприятные мысли о том, что наше состояние напрямую связано с состоянием толстой кишки. Это, согласитесь, непоэтично.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Выбирайте настоящую продукцию!

Как определить: покупаем ли мы настоящий кисломолочный продукт – или подделку? «Живая» молочнокислая продукция хранится максимум неделю. Жарким летом полезные бактерии могут почить в бозе при перевозке товара в магазин от теплового удара. Неизвестно, какое время они пробыли без холодильника, сразу ли их выставили в витрину-холодильник, или они еще парились где-нибудь в подсобке.

Отсюда логичный вывод: лучше покупать кисломолочные продукты, произведенные где-нибудь поближе. В своей стране, в своем регионе, идеально – в своем городе. Для детей существуют адаптированные молочные продукты, до 2-3 лет желательно кормить ребенка только ими. Если на продукте не указано, с какого возраста его можно употреблять детям, это означает, что он не относится к детскому питанию и содержит «взрослые» добавки: консерванты, ароматизаторы. Обычно, в любом городе производят натуральную кисломолочную продукцию без консервантов (типа «уктусских» йогуртов), ее можно вводить в рацион ребенка по рекомендации врача с года или двух лет.

Эта экскурсия по кисломолочной продукции (плюс молоко, как прародитель) – нечто вроде полезной справки. Решать, какие продукты будет получать ваш ребенок, надо с врачом, которому вы доверяете – ну, и материнскую интуицию тоже никто не отменял.

Йогурт

Это слово ввели в наше меню сравнительно недавно. Для производства йогурта используются два микроорганизма — болгарская палочка и термофильный стрептококк. Известный русский ученый Илья Ильич Мечников считал болгарскую палочку средством, способным обеспечить долголетие, и в старости питался молоком, заквашенным с ее помощью. Чем хорош йогурт: пониженной кислотностью. Если вы по каким-то причинам не можете употреблять кефир – смело переходите на йогурты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы о йогурте

1. «Все йогурты полезны». Йогурты могут быть только «живыми», синтетические аналоги йогурта с 2001-го года утратили привилегию называться таковыми. Внимательно читаем название: йогуртеры, йогуртовичи,  биогурты и проч. ничего общего с живыми йогуртами не имеют. Но очень хотят ими быть, о чем намекает массированная реклама.

Что такое «термизированный продукт»? – это продукт, подвергшийся тепловой обработке. Все живое в нем убито. Чтобы получившуюся массу все-таки съели, в нее добавляются красители, ароматизаторы и консерванты, полученный десерт не ядовит, его можно употреблять в пищу. Но он и не полезен, особенно для детей раннего возраста: пожалейте еще не сформировавшуюся поджелудку и почки.

Химические добавки не навредят взрослому организму, привыкшему ко всякой, извините, дряни, детям она не нужна. К примеру, возьмем эссенции, используемые в качестве ароматизаторов: они содержат бутиловые эфирные соединения уксусной кислоты. Бутилоацетат – это на минуточку растворитель, применяемый в производстве красок.

Однако есть еще третий вид йогуртов: они дополнительно обогащены биокультурами, которые отличаются высокой жизнеспособностью (обогащение «полезной флорой» происходит уже после повторной термической обработки сырья), в этом случае на этикетке фруктового йогурта также должна быть информация о содержании концентрации биокультур. Если вы держите в руках йогурт с месячным сроком годности, но информация на упаковке обещает присутствие неких полезных бактерий, не спешите изумленно приподнимать бровь: возможно, это как раз йогурт, обогащенный после обработки.

Чтобы отличить живой продукт от термизированного, внимательно изучаем буквы на баночке:

Йогурт «живой»:

Срок хранения – не более 7-ми дней.
Температура хранения от +0 до +6 градусов. В магазине они лежат в холодильнике.
На упаковке сверху крупно написано «йогурт».
В состав входит йогуртная закваска.
Обычно указывается содержание молочнокислых микроорганизмов.

Йогуртный продукт:

Срок хранения – более 10-ти дней.
Температура хранения — от +4 до +25 градусов.
Сверху на упаковке не написано слово «йогурт» (а, например, «йогуртер» или «биогурт»).
Сбоку указано «продукт йогуртный термизированный».
В составе нет йогуртной закваски.

2. «Только свежие фрукты». Фруктовые кислоты не дружат с кисломолочными бактериями, они их попросту убивают. Для сохранения фруктового наполнителя используются консерванты. Поэтому фруктовые йогурты автоматически относим к красивой, но малополезной кисломолочке. Реклама обещает, что в йогурты добавляются кусочки свежих фруктов — это невозможно. В йогурт добавляют только консервированные или замороженные фрукты и ягоды, ведь свежие фрукты окислят йогурт, за минуту превратив его в хлопья.

Сроки ввода и нормы

Специальные детские йогурты без фруктовых добавок (типа «Агуши») можно предложить ребенку в возрасте от 10-ти месяцев. Взрослые йогурты и кисломолочные продукты без наполнителей вводят в рацион ребенка не раньше года. Йогуртные продукты из топленого молока («Варечка») не рекомендуется давать ребенку до двух лет из-за высокой жирности (6%). Также обращайте внимание на наличие сахара и ароматизаторов. Норма йогурта в годовалом возрасте: не более 100 мл.

Кефир

Кефир и приготовленные на его основе биокефир и бифидок называют королями кисломолочного царства. Кефир – это кисломолочный продукт, вырабатываемый на естественной симбиотической закваске кефирных грибков, в нем содержатся витамины группы В, кальций.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы

1. «Кефир необходим детям до года, раньше его выписывали с двух месяцев – и ничего». Несколько фактов: научное исследование, проведенное в НИИ питания РАМН, показало, что введение кефира или молока в питание грудных детей может привести к потере в их организме железа. У детей до года кефир может спровоцировать микрокровотечения в желудке, особенно при передозе («с удовольствием пьем кефир, можем выпить пол-литра за вечер» — обычная цитата из форума). Кефир отличается высокой кислотностью, грубой структурой свертка, содержанием спирта и дрожжевых клеток.

То, что он производится как детское питание — не более, чем дань традиции. В советское время детей с двух месяцев «присаживали» на кефир не от жизни хорошей. Производимые тогда кисломолочные смеси были низкого качества, а грудное молоко считалось полноценной едой только до полугода, везде шла пропаганда об истощении грудного молока к шести месяцам. Поэтому грудничков подкармливали кефиром, и наши бабушки до сих пор не на шутку бьются за его введение в рацион ребенка.

В кефире содержится много «грубого» белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша. Углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях, и минеральных солей в нем значительно больше. Нагрузка на пищеварительную и выделительную систему младенца получается несоизмеримо более высокой, чем при грудном вскармливании.

2. «Детский кефир ничем не отличается от взрослого». Это неправда. Детская кисломолочка выпускается по иной технологии и отличается от взрослой пониженной кислотностью, к тому же она дополнительно обогащается витаминами.

Сроки ввода и нормы

Современные специалисты рекомендуют вводить кефир не ранее 10 месяцев (лучше после года) и не более 100 мл в сутки.

Как хранить? Температура хранения кефира: от 0-2 до 6 градусов. Детский кефир после вскрытия хранению не подлежит (обогащение ненужными микроорганизмами из воздуха).

Творог

Творог содержит такие важные для организма вещества, как молочная кислота, кальций, фосфор, железо, магний и витамины. В то же время он содержит всего 3 % углеводов и поставляет организму высококачественный белок, содержащий аминокислоты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы

1. «Слегка подпорченный творог можно использовать в выпечке». Творог – продукт капризный. Он не выдерживает долгого хранения, так как в нем быстро размножаются молочнокислые бактерии, плесени. Дорогие мамы, не надо кипятить плесень, пирог с отварной плесенью – это скучно. Он не ядовит, но для детского питания непригоден.

2. «Творожная паста – это тот же творог». Творог также бывает натуральным и термизированным, термизированные творожные пасты имеют минимальную пользу, длительный срок хранения и содержат химические добавки. Настойчиво рекламируемые творожки для детей на деле не более чем «творожные продукты». Иногда мамы оправдываются – мол, ребенок творог не ест, а творожки «из рекламы» идут на ура. Мамам нужна картинка. Картинка называется: мой ребенок ест какой-то творог. Термизированный творог – это не творог, это десерт с ароматизаторами. Он не заменяет детский творожок. Лучше дайте ребенку фрукт.

3. «Наш супертворожок «Пустышка» дополнительно обогащен кальцием и содержит витамины А, В, С!». Мамы в восторге: надо же, и так-то пользы много, а еще и дополнительно обогащен! Не обольщайтесь. При тепловой обработке витамины и минералы покинули бренное тело бывшего творожка. И его, так и быть, чем-то обогатили. Немножко. Не факт, что кальций, считающийся самым трудноусвояемым элементом, усвоится из кислотно-яркого месива.

Сроки ввода и нормы

Творожок начинают пробовать с 8-ми месяцев, а то и позже. Для ребенка, употребляющего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, творожок просто не актуален. На первом году жизни не следует давать ребенку более 25-50 граммов творога в день. В твороге содержится тяжелый белок. Продукты распада белка выводятся почками. При искусственном вскармливании незрелые почки грудного ребенка могут не справиться с излишней белковой нагрузкой, возникающей в том случае, если ребенок употребляет творог в количествах, превышающих рекомендуемые.

Известно, что избыточная белковая нагрузка на первом году жизни, особенно при искусственном вскармливании, в будущем может привести к ожирению, атеросклерозу, артериальной гипертензии. Как вариант, ребенку после года можно давать 100 г творожка через день. Эти нормы сохраняются до трех лет, помните: 100 г творога в день – это норма взрослого человека.

Как хранить? Обычный срок хранения творога: до 36 часов. Детский творожок после вскрытия хранению не подлежит.

Молоко

Коровье молоко представляет собой водный раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ. Количество воды в нем колеблется от 83 до 89%, остальная часть приходится на белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, различные биологически активные факторы (гормоны, ферменты, специальные защитные вещества и пр.). Важнейшей составной частью молока являются белки. Количество витаминов в коровьем молоке зависит от времени года и характера кормления животных. Наиболее богато витаминами летнее молоко.

Козье молоко по своему составу близко к коровьему, но имеет более высокую биологическую ценность, так как содержит больше сывороточных белков (альбуминов и глобулинов).

Фото с https://ru.depositphotos.com

Топленым называется молоко с содержанием 6% жира, подвергнутое гомогенизации, пастеризации при температуре не ниже 95 градусов и выдержке в течение 3-4 часов.

Стерилизованное молоко — это продукт, который нагрели и выдержали в течение получаса при температуре выше 100 градусов. Гибнет вся микрофлора, не только вредная. Разрушается часть полезных веществ — витаминов, ферментов. Для стерилизации молока применяется также и ультравысокотемпературная обработка (УВТ): молоко нагревают до 130-140 градусов и мгновенно охлаждают. В этом случае в стерилизованном молоке сохраняется больше полезных веществ, например витаминов. По своим свойствам оно ближе к пастеризованному, но имеет длительный срок хранения.

Пастеризованное молоко. Для пастеризации молоко нагревают до 70 градусов и выдерживают в течение нескольких десятков секунд. При этом патогенная микрофлора гибнет, а все полезные компоненты молока — молочнокислые бактерии, витамины, антибиотические вещества, убивающие патогенную микрофлору кишечника человека, — остаются. Такое молоко будет годно к употреблению в течение лишь нескольких суток.

Витаминизированное молоко также не отличается от пастеризованного молока по химическому составу и калорийности. Однако оно содержит дополнительно введенный витамин С в количестве 100 мг на 1 л продукта. Используя такое молоко в качестве напитка, можно значительно пополнить рацион ребенка этим необходимым витамином. Следует отметить, что готовить блюда из витаминизированного молока нецелесообразно.

Мифы

1. «Пейте дети молоко, будете здоровы». Молоко не питьё, а еда. Об этом мало кто знает, молоко пьют холодным, и с чем попало. Холодное молоко вызывает в теле повышение слизи, провоцируя насморк. Молоко лучше ни с чем не смешивать, кроме других молочных продуктов: они не будут конфликтовать друг с другом. Когда молоко попадает в желудок, оно сразу сворачивается от соляной кислоты желудочного сока – получается творог, который переваривается несколько часов.

2. «Лучший полдник – молоко с печеньем». Еще раз: молоко – еда. Не следует предлагать детям цельное молоко для запивания сдобы, печенья или – о, ужас – овощей или фруктов. Представьте, сколько времени будет перевариваться этот коктейль, и какая в итоге нагрузка на желудок.

3. «Чай с молоком – полезный напиток». Молочный белок убивает все полезные вещества в чае: катехины и флавоноиды, добавление молока в чай обессмысливает этот напиток.

Сроки ввода и нормы

Современные педиатры не рекомендуют вводить цельное молоко раньше года, а лучше до 2-3 лет заменять цельное молоко молочными смесями с расщепленным белком («Агуша», «Тема» или сухие смеси для детей от года). В идеальном случае для детей старше года норма молочных продуктов — 330 мл в день. Это соответствует стакану молока (1/4 литра), к нему — порция йогурта или два ломтика сыра (следите за его жирностью). С третьего и до седьмого года рекомендуется давать 350 мл молока. Молоко — это не жидкость для утоления жажды, а полноценный питательный продукт! Это значит, что оно насыщает.

Если ребенок не переносит молоко? Если у ребенка аллергическая реакция на белок коровьего молока, только врач или консультант по питанию могут составить план питания и лечения.

Чтобы обеспечить необходимое содержание кальция, полезны, например, продукты из цельносмолотого зерна и такие овощи, как брокколи, лук. Кроме того, зелень, а также миндаль и апельсины. Правда, одних только продуктов питания растительного происхождения недостаточно — кальций плохо усваивается организмом.

Полезна богатая кальцием минеральная вода (от 150 мг кальция и выше на литр). Белок в достаточном количестве содержится в мясе, витамины — в мясе, фруктах и овощах. Если речь идет о непереносимости молочного сахара (лактозы), то следует попробовать, переносит ли ребенок кисломолочные продукты: йогурт, простоквашу, а также твердые сыры. Врач может проверить, необходим ли дополнительный прием кальция.

Сыр

Фото с https://ru.depositphotos.com

Сроки ввода и нормы. В сыре содержатся витамины А, В, РР, соли, кальций, фосфор и молочнокислые бактерии. Неострый и нежирный сыр можно предлагать детям с года. В магазинах продаются сыры 10% и 17% жирности, они идеально подходят для детей. Суточная норма сыра — 3 г., недельная: 21 гр.

Мифы

Многие, особенно старшее поколение, преувеличивают полезные свойства сыра исключительно благодаря воспоминаниям о дефиците. Но сыр – это еще и концентрат солей магния, калия, натрия. Поэтому детям раннего возраста его дают в ограниченном количестве.

Сметана

Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания. Кроме белков и углеводов сметана богата витаминами: A, E, B2, B12, C, PP.

Сроки ввода и нормы: сметана – высококалорийный продукт, в 100 г сметаны содержится около 250-ти ккал. Из-за высокой жирности сметану вводят в детский рацион не ранее двух лет. До этого возраста ее легко заменить детским творожком.

Продолжение: Вводим кисломолочку-2: ищем пользу и находим!

Кефир кефиру – рознь или как выбрать полезный напиток для ребенка до года?

Современные родители озадачены вопросом: какой продукт первого прикорма самый полезный для малыша? Перепробовав массу вариантов, большинство мам и пап начинают отдавать предпочтение легендарному кефиру. Безусловно, польза этого напитка неоспорима. Главное – сделать правильный выбор из всего многообразия. Ведь далеко не каждый кефир подойдет малышам.

Кефир – традиция кисломолочного прикорма

Любовь к кисломолочному напитку в России началась с 1922 года. Именно тогда открылась первая молочная кухня при Институте охраны материнства и детства. Педиатры, говоря о правильном развитии ребенка, ставили во главу угла тему сбалансированного питания и неустанно рекомендовали вводить в рацион малыша кефир. Этой же линии врачи придерживаются до сих пор, зная о чудодейственных свойствах продукта. Да и сами мамы уже давно знают, что кефир – кладезь витаминов и микроэлементов.

Доказанный факт – суточная норма кефира дает 30% дневной нормы кальция и белка. По расчетам врачей, в 200-миллилитровом пакете содержится 5,4 граммов белка и 240 миллиграммов кальция – суточная потребность годовалого ребенка.

Читаем также: 8 признаков того, что ребенку пора вводить прикорм

Кефир кефиру – рознь или как выбрать полезный напиток?

Не стоит наивно полагать, что любой кисломолочный продукт с полки магазина будет полезен вашему малышу, ведь кефир кефиру – рознь. Большинство современных родителей считают, чем дороже продукт, красочней тара и богаче состав, тем лучше – принесет максимум пользы. Это мнение зачастую обманчиво и быстро разбивается о стены, которые строят профессиональные маркетологи крупных корпораций.

[sc name=”rsa” ]

«Пригоден для детского питания»

При выборе качественного напитка для ребенка приоритетом становится отнюдь не упаковка, а адаптированная рецептура, строгий контроль качества и безопасность. Ищите указание возраста на упаковке, чтобы убедиться, что это действительно сертифицированный продукт для детского питания. Этим может похвастаться только детский кефир.

Маленький, а не большой

Многие скажут «нет никакой разницы между кефиром для малыша и кефиром для взрослого». Это ошибочно. К производству кефира для малышей предъявляют более жесткие требования. К примеру, требования безопасности. Детский кефир вырабатывается только на отдельных линиях и в закрытом режиме, а стерильности помещений и технологических аппаратов порой позавидуют даже стены больничной операционной.

Пониженная кислотность

Говоря о разнице в детском и взрослом кефирах очень важно упомянуть и о кислотности. Рецептура напитка для малышей адаптирована под особенности неокрепшего организма. Ограничение кислотности в детском напитке – не более 100 градусов Тернера, что позволяет ему быстрее усваиваться.

ПОМНИТЕ: Кислотность может повышаться при хранении, поэтому очень важно смотреть срок годности и выбирать для ребенка максимально свежий продукт.

Для сравнения, во взрослом кефире ограничений кислотности нет, что может сыграть с ребенком злую шутку и доставить дискомфорт.

Особенности упаковки и подводные камни состава

К разговору о маркетинге и прочих уловках. Несмотря на всю строгость производства и контроля качества, прочтите информацию с упаковки понравившегося продукта.

Во-первых, состав. У качественного кефира он достаточно простой и понятный: только молоко и кефирные грибки. К тому же, напиток не должен содержать сахар. Это делает его вдвойне безопасным для первого прикорма. Искусственные красители, усилители вкуса, ГМО и консерванты в детских кефирах запрещены. Этого правила придерживается каждый добросовестный производитель.

[sc name=”ads” ]

В любимом кефире малыша все же есть дополнительные ингредиенты, кроме витаминов и бифидобактерий? В ваших руках не кефир! Добавки меняют полезные свойства напитка и превращают его в обычный вкусный десерт. К примеру, в «Кефирный», «Кефирчик» или «Кефирок». На пакете настоящего полезного напитка вы без труда найдете надпись – «Кефир. Детское питание».

«Агуша»: сохраняя традиции для самых маленьких

Классический кефир «Агуша» – любимый продукт мам и малышей. Мама может быть уверена в безопасности продукта: строгий контроль на каждом этапе производства гарантирует качество. Кроме того, пониженная кислотность и отсутствие сахара делают этот кефир подходящим для введения молочного прикорма. А малыши любят «Агушу» за невероятно нежный вкус!

Читаем также:

Когда вводить молочные продукты в детское питание. Какие кисломолочные продукты можно давать детям до года? Состав и сроки введения крупы молочной для детского питания

Природа позаботилась о том, чтобы каждая мама имела возможность кормить грудью своего малыша, находясь с ним в постоянном контакте. Грудное молоко содержит все, что нужно растущему организму. Но в определенный момент в молоке малыша перестает хватать питательных веществ, поэтому его нужно приобщать к взрослой пище.Можно ли кормить ребенка коровьим молоком? Когда лучше представить этот продукт маленькому? Разберемся в теме.

Требования к кормлению ребенка

Прикорм — это внедрение новых продуктов, расширение рациона и постепенный переход на питание для взрослых. Поскольку пищеварительная система у детей только формируется до полугода, в ней отсутствуют ферменты, способные переваривать все «взрослые» белки. Поэтому не стоит торопиться с такой едой.По истечении полугода, если малыш хорошо набирает вес, у него не проявляются аллергические реакции, можно познакомить его с овощами. Первыми должны быть брокколи, кабачки, цветная капуста, морковь, картофель. Когда кроха не набирает рекомендованный в ее возрастной категории вес, знакомство с питанием взрослых людей лучше начинать с каш.

Прикорм всегда следует начинать с минимальной порции чайной ложки в день. Должно быть тепло. Рекомендуется давать во время второго кормления ребенка, а затем продолжать кормление по обычной схеме — грудью или адаптированной смесью.При отсутствии аллергии, колик, диареи у грудничков порцию прикорма следует увеличивать постепенно.

Дети шестимесячного возраста часто отказываются от новой еды, предложенной их матерью. Ну ничего страшного. Не стоит насиловать, ведь у ребенка свои вкусовые привычки. Вы можете заменить один овощ другим, сделать паузу на несколько дней и повторить прием пищи.

Недостатки коровьего молока

  1. Дефицит такого продукта железа у ребенка может вызвать анемию, которая, в свою очередь, вызывает ослабление иммунной системы.
  2. Наличие в коровьем молоке большого количества натрия, кальция, хлора, фосфора приводит к тому, что почки малыша просто не справляются с их выведением. Эти минералы будут накапливаться в организме. Их избыток.
  3. Избыток казеина. Сложный для детской пищеварительной системы белок может просто не перевариваться, что чревато ухудшением самочувствия.
  4. Дефицит углеводов, цинка, йода и меди, витаминов Е, С.Недостаток полезных веществ всегда негативно сказывается на самочувствии и развитии малыша.

Главный недостаток коровьего молока в том, что оно вызывает у детей аллергические высыпания, потому что в раннем возрасте их организм не способен переваривать белки этого продукта.

Содержимое женской груди принципиально отличается от коровьего молока. В последнем мало незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые важны для здорового развития зрительного аппарата малыша, его мозга.Если говорить о пропорциях белка, то в грудном молоке содержится 1,2 грамма на 100 мл, а в коровьем — 3,2 г. В первые месяцы жизни малыша концентрация белка в пище не должна превышать 1,7 г на 100 мл. Если не следовать этой рекомендации, то нагрузка на детские почки значительно возрастет.

Когда приобщать ребенка к коровьему молоку

Педиатры уверены, что нет необходимости давать малышу такой продукт до трехлетнего возраста. К этому периоду организм становится готовым к перевариванию коровьих белков.

Если мама считает, что поесть по старинке все же полезно для малыша, то молоко можно добавлять в меню крохи только через год. Рекомендуется предварительно развести средство кипяченой водой в соотношении 1: 2. Если нет поноса, болей в животе, то можно постепенно увеличивать порцию. Через неделю соотношение воды и молока должно быть 1: 1.

Родители должны быть готовы к тому, что организм их малыша вообще не примет этот продукт.Это называется индивидуальной непереносимостью молочных продуктов. В таких случаях лучше вообще не давать их ребенку.

Сроки введения молочных и кисломолочных продуктов в рацион малышей до года все еще являются предметом обсуждения. Позиции, которые педиатры занимали пару десятилетий назад, сегодня считаются несостоятельными.

Исследование ВОЗ оправдывает более позднее внедрение молочных продуктов. Именно на основе данных ВОЗ разрабатываются схемы кормления, рекомендованные современными педиатрами.Рассмотрим, в какие сроки и в каких объемах должны появиться молочные продукты в рационе малыша.

Какие кисломолочные продукты нельзя давать детям до года?

Молоко коровье

Не рекомендуется включать коровье молоко в рацион малыша до двенадцати месяцев, а еще лучше отложить употребление этого продукта до двух или даже трех лет.

Молоко содержит лишь небольшое количество витаминов и полезных микроэлементов, а высокое содержание жира и белка усложняет жизнь малышу.

Кроме того, исследования убедительно демонстрируют, что цельное коровье молоко является аллергенным продуктом и может спровоцировать кожную сыпь, экзему и астму. Также было показано, что регулярное употребление коровьего молока препятствует усвоению железа, что может быть фактором развития анемии.

Лучшая замена молока в этот период — адаптированные молочные смеси. Молоко можно добавлять в пищу только в небольших количествах, например, при приготовлении круп.

Кисломолочные продукты могут быть намного полезнее молока, но при их употреблении следует соблюдать особую осторожность.

Козье молоко

Этот сорт молока также крайне нежелательно вводить в прикорм. Козье молоко жирнее и богаче микроэлементами (особенно фосфором), чем коровье.

Козье молоко — очень полезный и ценный продукт, но не для малышей этого возраста.

В наше время такое количество жировой ткани и фосфора может серьезно навредить здоровью годовалого ребенка. Педиатры рекомендуют употреблять козье молоко детям после 3 лет с недостаточным весом.Также козье молоко положительно влияет на формирование и укрепление костной системы ребенка.

Йогурты питьевые с фруктовыми добавками

Хотя стандарты безопасности и качества запрещают производителям производить детские товары, содержащие искусственные ароматизаторы, красители и другие добавки, лучше не давать питьевые фруктовые йогурты детям до 3 лет.

Обычно покупные йогурты выдерживают довольно долгое хранение, что говорит о далеко не идеальном составе.К тому же даже натуральные ароматизаторы могут вызвать у годовалого ребенка серьезные аллергические реакции.

Консерванты и ароматизаторы — не единственное, чем грешат производители детских йогуртов. Диетологи обнаружили, что в одной банке йогурта содержится почти все дневное количество сахара, разрешенное для годовалого ребенка.

Только представьте: в средней банке 100-150 мл находится 3-4 кусочка сахара-рафинада.

Также не может не смущать массовая доля белка в покупных йогуртах.Выяснилось, что такие продукты содержат 3,3% белков коровьего молока, что намного превышает суточную дозу, разрешенную для ребенка этого возраста.

Белки — это трудноусвояемые вещества, поэтому они могут негативно влиять на выделительную систему ребенка, в частности, на почки.

Какие кисломолочные продукты можно давать детям до года?

Кефир

В частности, давать кефир начинают только после введения основных продуктов — круп, фруктовых, овощных и мясных пюре.

Интересно! Десерты для детей от 1 года

Не следует вводить кефир до 8-9 месяцев, так как его состав не полностью соответствует потребностям ребенка.

В нем много казеина — молочного белка, с которым еще трудно справиться кишечнику незрелого ребенка. Казеин — частая причина аллергии. Кроме того, кефир содержит большое количество органических кислот и минеральных солей, поэтому его употребление связано с повышенной нагрузкой на почки и пищеварительную систему.Преждевременное введение кефира в рацион может привести к диарее, аллергии и развитию серьезных форм анемии.

Начать вводить кефир в рацион малыша следует с небольшого объема 20-30 мл, который постепенно можно довести до 200 мл в течение дня. Более 200 мл кефира нельзя включать в ежедневный рацион из-за существующего риска развития проблем с пищеварением. Следует отметить, что обычный кефир не подходит для употребления в пищу младенцам до года.Лучше приобрести специальный детский кефир с адаптированным составом.

Творог

Что касается творога, то он, несомненно, полезен для детского организма, так как является прекрасным источником кальция и фосфора, и эти компоненты присутствуют в нем в оптимальном соотношении.

Творог также отличается высоким содержанием белка и витаминов группы В и РР, необходимых детскому организму.

Еще недавно творог рекомендовали ввести в ежедневный рацион на полгода.Однако педиатры сейчас более осторожны. Высокое содержание в твороге белков и минеральных солей может создать повышенную нагрузку на почки. Лучше вводить этот продукт в промежутке от 9 до 12 месяцев.

Специалисты советуют давать творог во второй половине дня — есть данные, что в это время он лучше усваивается. Размер порции до года не должен превышать 50 граммов.

Детский творог отличается от взрослого более мягкой консистенцией. Такую еду будет удобно есть даже тем детям, которые еще не могут похвастаться полным рядом зубов.

Творог, не предназначенный для детей, может вызвать проблемы с пищеварением. Даже нежирный творог в смеси с фруктовым пюре — не лучший выбор для первого прикорма.

Йогурт натуральный

Детские йогурты в данном случае — это не сладкие десерты в разноцветных упаковках, которые мы привыкли видеть на полках магазинов или с экранов телевизоров.

По сути, йогурт — это молочная ферментация с помощью специальных биологических ферментов. Этот молочный продукт не должен содержать никаких дополнительных добавок.

Из-за отсутствия в составе консервантов натуральные йогурты имеют небольшой срок хранения: буквально несколько дней в холодильнике. Йогурт можно приготовить дома, используя йогуртницу. В аптеках продаются необходимые заквасочные культуры, благодаря которым можно получить этот напиток. Домашний йогурт можно давать ребенку в чистом виде или смешивать с фруктовым или ягодным пюре. В такой десерт можно добавить немного сахара, но после его употребления обязательно прополощите ротик малышу.

Объем дневной порции натурального йогурта для ребенка 8-9 месяцев может составлять 100-150 грамм.

Сыр

Благодаря особой технологии производства белок, содержащийся в сыре, усваивается намного легче, чем белок из цельного молока.

Интересно! Мясной прикорм: за и против

Но для детей старше 1,5 лет сыр может стать очень полезным кисломолочным продуктом. В этом возрасте пищеварительная система уже достаточно адаптирована для усвоения такой твердой пищи.

Также приятным свойством твердого сыра является способность очищать уже прорезавшиеся детские зубы от налета.Начать знакомство ребенка с сырами в 10-12 месяцев можно с нейтральных сортов без резкого запаха и вкуса. Это русский, голландский сыр. Мягкие незрелые сыры, такие как адыгейский, подходят для прикорма. Сыры фета и фета не могут быть отнесены к этой категории из-за их соленого вкуса.

Сыр с ярко выраженным острым вкусом, например пармезан, рекомендуется детям старше двух лет. А мягкие сыры с плесенью, плавленые или копченые сорта можно вводить в рацион только через 3 года.

Масло сливочное

Небольшие количества этого молочного продукта хорошо усваиваются организмом ребенка. Сливочное масло добавляется в основное блюдо, например, в кашу или картофельное пюре.

Не стоит добавлять в масло: этот прикорм уже содержит оптимальное количество жира.

Сливочное масло богато витаминами А и Е, которые положительно влияют на развитие зрения, укрепляя волосы и ногти ребенка.

Сливочное масло следует вводить в рацион очень небольшими дозами.Первое время можно добавлять в прикорм в количестве до 1 грамма (кончик ножа). Если первое знакомство с этим продуктом прошло без сюрпризов, можно постепенно увеличивать суточную дозу до 4 граммов.

Для детей с непереносимостью коровьего белка животного происхождения топленое масло можно добавлять в каши и овощные пюре. Важно, чтобы он был качественным, при нагревании не выпадал в осадок и не вспенивался. Специалисты советуют принимать пищу с добавлением топленого масла только утром.

Как правильно выбрать кисломолочные продукты ребенку?

Молочные и кисломолочные продукты — источник ценных витаминов и минералов, которые так необходимы ребенку на этом этапе развития.

Многие родители считают молоко невероятно полезным для детей. Он содержит кальций и полезные для пищеварения бактерии. Естественно, с малых лет ребенка учат пить и есть кисломолочные продукты, даже если малыш отчаянно сопротивляется и всеми силами показывает, что они ему не нравятся.Стоит ли настаивать и так ли полезно молоко, как принято считать, — говорит известный детский врач Евгений Комаровский.


Хорошо детям и вредно взрослым

Для того, чтобы молочный сахар (лактоза) усваивался организмом, вырабатывается особый фермент — лактаза. У новорожденных очень высокий уровень лактазы, ее вырабатывается много, так как грудное молоко — единственная пища для крохи. По мере взросления количество вырабатываемой лактазы уменьшается, и у взрослого человека этот фермент практически отсутствует в организме, так как он биологически больше не нуждается в молочной пище.Но взрослый организм воспринимает и переваривает кисломолочные продукты вполне нормально.

Снижение уровня лактазы у одних людей начинается в возрасте 3 лет, у других — с 10 лет, у третьих — позже. Это индивидуальная особенность организма и норм в этом вопросе нет в принципе.

Если природа предусмотрела для ребенка возможность есть молоко, это не значит, что нужно есть молоко сельскохозяйственных животных. Природа позаботилась о том, чтобы малыш хорошо усваивал материнское молоко, а не козье или коровье.



Польза и вред

Коровье и козье молоко для детей первого года жизни не только вредно, но и опасно, — считает Евгений Комаровский. Но этот факт довольно сложно объяснить родителям, которые с детства помнили утверждения о том, что молоко — это источник здоровья и энергии для растущего организма. Очень сложно объяснить родителям, что при отсутствии или недостатке грудного молока у кормящей матери лучше всего выбрать адаптированную молочную смесь.

Во-первых, это важно с точки зрения композиции. В смеси содержится витамин D, предотвращающий развитие рахита. Но если поить ребенка коровьим молоком и давать отдельно препараты витамина D, то очень часто развивается рахит. И это можно объяснить процессами, происходящими в организме после употребления ребенком коровьего молока.



В коровьем молоке содержится больше кальция на , что на , чем в грудном молоке, почти в 4 раза.По содержанию фосфора в 3 раза выше, чем в грудном молоке. Такое количество фосфора и кальция необходимо теленку для более быстрого роста костей. Однако быстрый рост костей для человеческого младенца не является предпочтительным вариантом развития.

Кроме того, избыток кальция и фосфора, попадающий в кишечник ребенка, не может всасываться полностью. Организм примет ровно столько, сколько нужно, остальное выйдет с калом.




С фосфором другая история.Его организм берет не столько, сколько нужно для нормальной жизни, а примерно треть полученного количества. Таким образом, употребление коровьего молока приводит к передозировке фосфора. На повышенное содержание этого вещества реагируют почки ребенка, которые начинают быстро выводить из организма излишки фосфора. К сожалению, он уходит вместе с полученным кальцием, который так важен для гармоничного развития малыша.

Почки созревают ближе к годовалому возрасту, примерно в это же время можно начинать давать ребенку молоко, постепенно вводя его в рацион.

Не обязательно давать крохе литры пить, вполне достаточно, чтобы годовалому ребенку давали около полстакана молока в день, двухлетнему — 1 стакан, а двухлетнему — 1 стакан. годовалому ребенку — не более 2 стаканов в день. К 3 годам все ограничения теряют актуальность, и детям можно давать этот продукт, даже корову, даже козу, в любом количестве, которое он сможет и хочет «освоить».


Еще один не самый «полезный» аспект — непереносимость коровьего белка, которая довольно часто встречается у детей первых лет жизни.Проявляется в невозможности усвоения белка, который организм крохи считает чужеродным. Активируется иммунитет, начинается аллергическая реакция. Если у вас есть такой ребенок, не давайте ему молока. Подойдут только адаптированные смеси, желательно гипоаллергенные, в которых молочный белок особым образом обработан и нейтрализован.


В последние годы коровы и козы также мало ели натуральной пищи, и многие корма, которые им дают хозяева, содержат гормоны и антибиотики.Естественно, весь этот набор в определенных количествах переходит в доильное молоко. Это еще одна причина не давать этот продукт детям до года, хотя окончательное решение остается за родителями. Ведь довольно сложно оспорить тот факт, что обеспечить ребенку полноценное питание без молока довольно сложно.




Смесь или молоко?

Если через 12 месяцев будет принято решение о введении цельного молока в прикорм, Евгений Комаровский советует принять взвешенное решение.Этот продукт в дозированных количествах больше не причинит вреда, но все равно будет полезнее адаптировать детские смеси, в которых количество фосфора снижено, а кальция и витамина D увеличены.

В коровьем молоке содержится недостаточное количество железа, поэтому регулярное употребление может привести к анемии. В адаптированных формулах этот параметр состава предусмотрен, и ребенок получит необходимое ему количество железа.

Если позволяет семейный бюджет, лучше выбирать смесь, соответствующую возрасту — от 12 месяцев.Обычно такие смеси маркируются производителями цифрой «3».



Жирный или обезжиренный?

Пищевая промышленность сегодня предлагает массу вариантов обезжиренного молока. Считается предпочтительным для взрослых и детей, не переносящих жирное коровье молоко. Однако в самом понятии «обезжиренный», по мнению Евгения Комаровского, есть загвоздка.

Детское молоко отличается от обычного UHT.Процент жира в нем снижен, но не на минимальной отметке. В рамке обычно указано, с какого возраста производители рекомендуют товар. Чаще всего это 8 месяцев. Комаровский призывает давать такое молоко, если мама очень хочет, не чаще одного раза в день и в небольших количествах.

Через год дети могут разбавлять обычное молоко с 3% жирностью обычной водой примерно на треть от объема.



Молочные продукты

Очень хорошо, если мама научится готовить для своего ребенка кисломолочные продукты в домашних условиях.Для них можно использовать обычное магазинное коровье молоко жирностью не более 1,5%.

Прикорм в виде кисломолочных продуктов не очень желателен для детей с нарушениями минерального обмена, с признаками рахита. Поэтому перед введением такого прикорма желательно проконсультироваться с педиатром.




К его мнению стоит прислушаться.Кандидат медицинских наук, ассистент кафедры педиатрии и неонатологии Новокузнецкого государственного института усовершенствования врачей, сертифицированный специалист в области питания детей раннего возраста. В 2013 году его научная работа в области разработки рекомендаций по кормлению детей раннего возраста была признана лучшей на Всероссийском конкурсе, инициированном Союзом педиатров России совместно с Nutricia в рамках программы ВОЗ / ЮНИСЕФ «Baby-Friendly». Больничная инициатива.Он является сторонником позднего введения рыбы, желтка и неадаптированных молочных продуктов.

  • … Они далеки от совершенства и не идут в ногу со временем. В своей я писал об их несоответствиях. Некоторые моменты, в частности размеры порций, в других источниках вообще не указаны, поэтому я их тоже использовал.
  • Приступим к делу:

    На этом этапе внедрения прикорма, помимо рекомендованных сроков введения продукта, следует сосредоточиться на пищевой ценности продуктов и рационе вашей семьи.Например, если семья предпочитает бобовые, мы вводим бобовые. Семья любит макароны, поэтому мы представляем макароны.

    Мы откладываем внедрение продуктов с низкой питательной ценностью на потом. Например, соки лучше вводить через год. Если ребенок выпивает 200 гр. сок, он сможет утолить голод, но не получит необходимого количества полезных веществ. Поэтому до годовалого возраста фрукты лучше предлагать в виде пюре или нарезать кусочками. Также стоит обратить внимание на пищевую ценность супов.Жидкие супы не рекомендуются, так как они имеют низкую пищевую ценность.

    Помните, самое важное правило кормления — постепенное. Мы начинаем введение каждого нового продукта с небольшой дозы — 0,5 чайной ложки и доводим до рекомендуемого суточного объема через 5-7 дней.

    На первом этапе прикорма вводятся продукты, наиболее легко усваиваемые, редко вызывающие аллергию и другие негативные реакции организма. К ним относятся белые и зеленые овощи, хлопья без глютена и нежирное мясо.Ниже вы найдете подробную информацию о самых популярных товарах.

    Перечень приоритетных пищевых продуктов для прикорма в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) приведен в таблице ():

    После внедрения вышеперечисленных продуктов завтрак и обед в основном являются прикормом.

    Примерный перечень продуктов, с помощью которых можно разнообразить рацион ребенка от 9 месяцев до года (Продукты, которых следует избегать до 1 года, выделены красным цветом согласно ВОЗ, оранжевым — ввод которых возможен, но не желательно до 1 года по рекомендациям Яковлева Ю.):

    Следующим шагом после расширения диеты является добавление приемов пищи. К годам для младенцев рекомендуется трижды в день корма для детей по в / в пять раз в день (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин).

    Чтобы организовать обед, нужно определиться, из чего он должен состоять. Оптимально, если на ужин подаются овощи или безмолочные каши. Выбираем вариант из уже представленных! Тяжелую пищу, такую ​​как мясо, яйца, творог, нельзя давать на ночь.Осталось только заменить вечернее кормление прикормом. Учитывая, что мы используем уже представленные продукты, это можно делать как сразу, так и постепенно. Ориентируемся на желание малышки.

    Второй завтрак и полдник, в зависимости от уже введенных продуктов, могут состоять из питательных фруктов (бананы, авокадо), адаптированных кисломолочных продуктов и детского печенья.

    Прикорм каши

    Отечественные педиатрические рекомендации не допускают даже мысли о безмолочных кашах … В то же время ВОЗ рекомендует использовать их для первого ввода. Считается оптимальным, если знакомство с цельным молоком происходит через год. При необходимости молочные каши (дефицит веса), до 9 месяцев их нужно варить в адаптированном молоке или детской смеси. Через 9 месяцев можно постепенно вводить цельное молоко.

    Первыми будут представлены злаки без глютена: рис, гречка, кукуруза, просо … Глютен — это растительный белок, который иногда вызывает аллергию. Каши без глютена можно вводить на любом этапе прикорма, в том числе в качестве самого первого прикорма.

    После введения без глютена можно вводить любые крупы, отдавая предпочтение наиболее ценным по составу. Традиционно наиболее полезными по содержанию микроэлементов являются гречка , овсянка … Также в этот список можно добавить и многозерновые крупы. Стоит отметить, что отношение к манной крупе изменилось. Так, один педиатр с Русмедсервер говорит, что «манная крупа — это высокоуглеводная пища, ее лучше избегать до полутора лет».

    Овощи для прикорма

    В первую очередь мы представляем белые и зеленые овощи, которые обладают нежной клетчаткой и вкусом.Затем мы последовательно вводим все остальные овощи в семейный рацион в порядке их потребности. При выборе овощей мы отдаем предпочтение местным. Считается, что овощи, выращенные в этой местности, наиболее полезны для организмов, обитающих на определенной территории.

    У нас порядок ввода овощей оказался таким:

    1. Кабачки. Он содержит нежную клетчатку и рекомендуется в качестве первого овоща. Зимние тыквы имеют большие размеры, обычно выращиваются бабушками, и более ценны по содержанию полезных веществ.
    2. Брокколи
    3. Тыква
    4. Цветная капуста
    5. Картофель
    6. Морковь. В группе риска все овощи красного и оранжевого цвета. Они могут вызвать аллергию. Поэтому рекомендуется вводить их после зеленых и белых овощей.
    7. Свекла
    8. Помидоры
    9. Огурцы. Огурец обычно едят в свежем виде. В свежих овощах много клетчатки, с которой желудочно-кишечному тракту малыша будет сложно справиться. Поэтому, несмотря на то, что огурец — зеленый овощ с нежной мякотью, лучше вводить его позже.При введении огурца обязательно снимите кожуру.
    10. Капуста белокочанная. В этой капусте много грубой клетчатки, к которой нужно подготовить пищеварительный тракт. Поэтому однокомпонентное пюре из белокочанной капусты не рекомендуется до года. Его можно принимать небольшими порциями в сочетании с другими овощами до года.

    Для получения широкого спектра минералов и других питательных веществ рекомендуется, чтобы диета была как можно более разнообразной. Здесь вам пригодятся такие нежные и богатые минералами овощи, как репа (репу нужно обязательно попробовать, прежде чем предлагать их малышу.Есть сорта репы горькие и острые.), Пастернак, сельдерей (корень). В вареном виде они имеют очень нежную мягкую вкусную мякоть. Они отлично подходят для прикорма и супов-пюре. Лучшие образцы этих овощей можно купить на бабушкиных овощных рынках.

    Если оставить ввод рыбы, неадаптированного молока, яиц до 1 года, как рекомендовал Яковлев Я.Я., то можно выкроить время на самые разные овощи. При таком подходе к году уже можно будет делать салаты:

    • из тертых помидоров и огурцов с ложкой растительного масла;
    • винегрет адаптированный — картофель, морковь, свекла, отварной зеленый горошек, свежий огурец, капля растительного масла.

    Добавив несколько овощей, можно приготовить разнокомпонентное пюре из 3-4 овощей.

    • Лук считается пряностью и знакомство с ним лучше отложить на 1,5-2 года.
    • Красный перец часто вызывает аллергию. Лучше познакомиться с ним на втором или даже третьем году жизни.

    Соки и пюре для прикорма

    Раньше считалось, что соки являются ценным источником питательных веществ, поэтому рекомендовалось введение прикорма из соков.Сейчас, по данным ВОЗ, соки — это продукт с низкой энергетической ценностью и высоким содержанием сахара. В то же время, по данным ВОЗ, витамин С, содержащийся в соках, положительно влияет на биодоступность железа, присутствующего в растительной пище.

    Фруктовые соки в раннем возрасте могут негативно повлиять на развитие вкуса и здоровье зубов. Английская национальная организация по диетологии и обзору питания ( National Det and Nutrition Survey ) была. Оказалось, что в 1 стакане (300 г) фруктового сока суточная потребность в сахаре для полуторагодовалого ребенка составляет около 36 граммов.Ведущие педиатры на данный момент склонны считать, что лучший напиток — это чистая вода и в первые годы жизни лучше избегать соков в неразбавленном виде.

    Фруктовые пюре похожи по составу и питательной ценности на соки, особенно мякоть. В то же время они содержат больше сахара, органических кислот и пищевых волокон, чем соки.

    Прикорм Мясо

    Представляем первое мясо после овощей и круп ()! В приведенной ниже таблице указан возраст мяса, начиная с 5.5 месяцев, но это возможно только в том случае, если прикорм был начат в 4 месяца.

    Ежедневный рацион ребенка требует небольшого количества мяса для поддержания нормального уровня железа. В качестве прикорма для малышей до года можно использовать: индейку , нежирную говядину, баранину, кролика, курицу … Избегайте жирного мяса: баранины, гуся, утки, свинины.

    Также мясные бульоны не рекомендуются в рационе детей до 3 лет (информация Яковлева Ю.Я.). Считается, что это очень едкое вещество для незрелого кишечника.В идеале при приготовлении мяса слейте первую воду, в которой оно закипело. Затем следует залить чистой водой и продолжить приготовление. Допустима густая от супов, приготовленных на мясном бульоне — тефтели, овощи, макароны. Помните, что бульон — это вода, которая заменяет обычную пищу в желудке.

    В связи с тем, что мясо и рыба содержат гемовое железо, обладающее высокой биодоступностью, а также благодаря его положительному влиянию на усвоение негемового железа, которое присутствует в других пищевых продуктах в том же блюде, мясо и рыба имеют положительный эффект. влияет на содержание в организме железы.Таким образом, биодоступность железа в овощном блюде можно значительно улучшить, добавив в него немного мяса. Одно исследование с участием 7-месячных младенцев обнаружило увеличение на 50% абсорбции негемового железа из овощей после добавления мяса в еду. Некоторые виды мяса стоят дорого, но некоторые (например, печень) недороги, и очень небольшое количество мяса может иметь питательные свойства для младенцев и маленьких детей. Добавление небольшого количества мяса в диету, которая в остальном является вегетарианской, положительно влияет на увеличение длины тела либо из-за более высокой биологической ценности белков, либо из-за того, что оно является источником минералов.

    Дополнительный корм Рыба

    Яковлев Ю.Я., проверенный педиатр по прикорму, рекомендует не спешить с вводом рыбы до 1 года из-за высокого риска аллергических реакций. При этом педиатрические рекомендации и ВОЗ разрешают вводить рыбу с 8 месяцев.

    Суточный объем по возрасту согласно педиатрическим рекомендациям:

    Рыба является аллергенным продуктом, поэтому вводить ее следует после введения мяса.Рыбные блюда готовят 1-2 раза в неделю вместо мясных.

    Прикорм лучше начинать с нежирных сортов: треска, пикша, речной окунь, хек, минтай, камбала. Эти виды рыб малоаллергенны. В зависимости от жирности рыбу можно разделить на 3 группы:

    • нежирные сорта (до 4% жирности) — треска, пикша, речной окунь, хек, минтай, камбала;
    • умеренно жирных сортов (4-8% жирности) — горбуша, морской карп, кета, судак, форель, сельдь, морской окунь;
    • жирных сортов (до 20% жирности) — палтус, лосось, скумбрия, сельдь.

    Также рыба делится на морскую и речную.

    • Морские сорта — хек, треска, минтай, пикша, камбала, морской карась, морской окунь, лосось, горбуша, палтус, скумбрия.
    • Речные сорта — судак, форель, сазан.

    Морская рыба богата йодом, фтором и цинком — минералами, которые практически отсутствуют в речной рыбе. Единственный недостаток морской рыбы — она ​​попадает на прилавки наших магазинов в замороженном или консервированном виде. Если у вашего ребенка аллергия на морскую рыбу, не расстраивайтесь, предложите речную рыбу, вполне возможно, что речная рыба не вызовет аллергии.Некоторые виды речных рыб считаются не менее ценными, чем виды морских, и по своим вкусовым характеристикам они не уступают.

    Дополнительное кормление Молоко

    Современные взгляды на молочные продукты кардинально изменились. Например, схема питания, разработанная на кафедре педиатрии и неонатологии Новокузнецкого государственного института, педиатр Яковлев Ю.Я. с рядом международных сертификатов в области питания детей младшего возраста рекомендую не вводить неприспособленные молочные продукты до 1 года. Причина таких рекомендаций — неутешительная статистика случаев железодефицитной анемии и аллергии на животный белок, содержащийся в молочных продуктах:

    Почти у половины детей с дефицитом железа наблюдается желудочно-кишечное кровотечение, связанное с пищевой аллергией на коровье молоко. Есть сообщения, что в США 7% детей в возрасте 1-6 лет страдают гипохромной анемией, 45% — скрытым дефицитом железа. Анемия обнаружена у 16% детей в возрасте до 1 года, а у 51% — общий дефицит железа (источник ).

    По данным ВОЗ, с 6 месяцев разрешается готовить пищу с использованием небольшого количества адаптированных молочных продуктов.
    Адаптированные молочные продукты — это продукты, состав которых изменен с учетом потребностей малыша. В частности, снижается количество трудноусвояемого животного белка казеина. Изменена углеводная составляющая — добавлена ​​лактоза, которой много в грудном молоке и мало — в коровьем, или декстрин-мальтоза.Животный жир частично или полностью заменяется всеми видами растительных масел. Эти продукты обычно имеют возрастную маркировку и могут быть приобретены в магазинах детского питания. И, конечно же, не будем забывать о молочной кухне — это один из основных поставщиков адаптированных молочных продуктов.
    В то же время для непросвещенной части общества и той части общества, которая вынуждена экономить, Всемирная организация здравоохранения с 9 месяцев допускает постепенное внедрение цельного молока и молочных продуктов .
    Многие задают вопрос: «Как же так, столько поколений выросло на молоке? В чем его вред? «Ответы ВОЗ:

    • может вызвать желудочно-кишечное кровотечение, особенно в возрасте до 6 месяцев;
    • может заменить потребление грудного молока;
    • имеет низкое содержание железа;
    • имеет высокое содержание белков и натрия — в 3-4 раза выше, чем в грудном молоке.

    Какое молоко нужно младенцам

    Не рекомендуется давать обезжиренное (обезжиренное) и полуобезжиренное (частично обезжиренное) молоко детям до одного года.Ни то, ни другое не дает растущему ребенку достаточной энергии. Как правило, не рекомендуется вводить молоко с низким содержанием жира до 2 лет.

    Миф о козьем молоке

    Раньше считалось, что козье молоко близко по составу к женскому, но современные исследования показали, что это не так. Неадаптированное козье и овечье молоко также не рекомендуется детям до 1 года.

    Большинство кисломолочных продуктов являются продуктами ферментации молочнокислыми бактериями, что приводит к производству лактозы и короткоцепочечных жирных кислот из лактозы и, следовательно, к падению pH, что тормозит рост многих патогенных микроорганизмов.По питательности кисломолочные продукты аналогичны неферментированному молоку, за исключением того, что часть лактозы расщепляется на глюкозу, галактозу и продукты, описанные выше. Эти молочно-кислые продукты являются отличным источником таких питательных веществ, как кальций, белок, фосфор и рибофлавин. Традиционно кисломолочные продукты считаются полезными для здоровья и используются для предотвращения широкого спектра заболеваний, таких как атеросклероз, аллергия, желудочно-кишечные заболевания и рак.Хотя эмпирические результаты еще не подтверждены контролируемыми испытаниями, первоначальные результаты изучения антибактериальных, иммунологических, противоопухолевых и снижающих уровень холестерина эффектов употребления продуктов с молочной кислотой указывают на потенциальные преимущества. Появляется все больше доказательств того, что у маленьких детей определенные штаммы молочнокислых бактерий оказывают благотворное влияние на возникновение и продолжение острой диареи.

    Потенциальная польза для здоровья, также называемая пробиотическим действием, связана либо с большим количеством живых бактерий, присутствующих в продукте, либо с короткоцепочечными жирными кислотами или другими веществами, которые образуются во время ферментации.Считается, что кисломолочные продукты ускоряют всасывание негемового железа из-за более низкого pH. Йогурт и кефир являются двумя наиболее распространенными и легкодоступными кисломолочными продуктами, содержащими пробиотики, в Регионе.

    Йогурт , полученный путем ферментации молока (обычно коровьего) под действием Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus в заданном временном и температурном режиме.

    Кефир Простокваша с характерным кисловатым шипучим вкусом, впервые появившаяся на Кавказе.В настоящее время на его долю приходится 70% от общего количества кисломолочных продуктов, потребляемых в странах бывшего Советского Союза. Кефир получают путем добавления в молоко зерен кефира (небольших скоплений микроорганизмов, которые удерживаются вместе в полисахаридной матрице) или материнских культур, приготовленных из зерен, которые вызывают брожение молока.

    Сыр Это также кисломолочный продукт, в котором нестабильная жидкость превращается в концентрированный пищевой продукт, который можно хранить. Твердые сыры содержат около одной трети белка, одну треть жира и одну треть воды, а также являются богатым источником кальция, натрия и витамина А и, в меньшей степени, витаминов группы В.Мягкие сыры, такие как творог, содержат больше воды, чем твердых веществ, и поэтому имеют более низкую плотность питательных веществ и энергии. Небольшое количество сыра можно добавлять к прикорму примерно в 6-9 месяцев , нарезать кубиками или ломтиками, однако потребление мягкого сыра, намазанного на хлебные пасты из сыра, до 9 месяцев следует ограничить.

    Творог для прикорма

    С точки зрения современного взгляда на питание детей раннего возраста введение творога в рацион лучше отложить примерно до 1 года.Считается, что этот продукт не имеет значительной питательной ценности и в то же время существует высокий риск аллергических реакций на животный белок.

    Мягкие сыры, такие как творог, содержат больше воды, чем твердые сыры, и поэтому имеют более низкую плотность питательных веществ и энергии. Следует ограничить потребление мягкого сыра, намазанного на хлеб, на срок до 9 месяцев.

    Дополнительное яйцо

    Яйца различных видов домашней птицы, включая куриные, утиные и гусиные яйца, являются важной диетой во всем Европейском регионе.Яйцо — универсальный корм с высокой биологической ценностью. Яичный белок содержит аминокислоты, необходимые для физического и умственного развития, а липиды, содержащиеся в яйце, богаты фосфолипидами с высоким соотношением полиненасыщенных жирных кислот к насыщенным. Яйца можно производить с высокой эффективностью при относительно низких затратах, и они являются ценным средством улучшения потребления животного белка. Яичные белки связаны с аллергическими реакциями, поэтому их не следует вводить до 6 месяцев.Яйцо является потенциальной причиной отравления сальмонеллой, поэтому его необходимо подвергать тщательной термической обработке.

    Яйца часто считаются хорошим источником железа, поэтому их рано вводят в прикорм. Но, хотя содержание железа в яйце относительно высокое, это железо химически связано с фосфопротеинами и альбумином, в результате чего его биодоступность не очень высока.

    Дополнительный хлеб

    С позиции ВОЗ разрешено кормить ребенка тем хлебом, который едят в семье.Ребенку не нужны файлы cookie. До года лучше разнообразить свой рацион более ценными продуктами, чем печенье. Если у мамы есть такая потребность 🙂, то при выборе печенья нужно смотреть на возрастную маркировку и состав. Консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют такие альтернативы, как сушилки и гренки, потому что они не содержат сахара.

    Бобовые

    Во многих источниках можно прочитать, что бобовые — это тяжелый продукт и не стоит торопиться с их внедрением, а лучше подождать еще до 2–3 лет.Вопреки последним рекомендациям по отсрочке введения молочных продуктов, прогрессивная педиатрия выступает за введение бобовых на срок до года. В некоторых странах действуют схемы ввода кормов, которые начинаются с поступления бобовых. Бобовые в рационе — хороший источник железа.

    Сроки появления бобовых в разных источниках могут быть очень разными. Я предпочитаю руководствоваться наиболее грамотным мнением — по грудному вскармливанию считается, что бобовых можно вводить в 10 месяцев … Самые легкие — это зеленый горошек и стручковая фасоль. Но в целом надо придерживаться правила — вводить то, что присутствует в рационе остальной семьи.

    Некоторые бобовые содержат множество токсичных соединений, включая лектины, которые действуют как гемагглютинины и ингибиторы трипсина. Созревшие семена (например, фасоль) содержат

    семян.

    токсичных концентраций этих компонентов, поэтому очень важно правильно готовить эти продукты, тщательно их замачивать и готовить, чтобы избежать каких-либо токсических эффектов.

    Мед для прикорма

    Согласно официальной позиции ВОЗ, младенцам с медом нельзя давать мед. Он может содержать споры Clostridium botulinum, вещества, вызывающего ботулизм. У младенцев в желудочно-кишечном тракте младенцев недостаточно кислоты, чтобы убить эти споры.

    Чай для прикорма

    Согласно официальной позиции ВОЗ, чай не рекомендуется для младенцев и детей раннего возраста. Он содержит дубильные вещества и другие соединения, связывающие железо и другие минералы, тем самым снижая их биодоступность.Кроме того, в чай ​​часто добавляют сахар, а это увеличивает риск возникновения кариеса. Сахар, употребляемый с чаем, также может подавлять аппетит и мешать потреблению более питательных продуктов.

    Травяные чаи для прикорма

    В заключение

    Многим не терпится разнообразить рацион своей крохи, но лучше не торопиться. Отсрочка введения продуктов в соответствии с этой статьей минимизирует риск возникновения аллергии. Если в вашем окружении нет аллергиков, ознакомьтесь со статистикой случаев этого заболевания в раннем детстве и поймите, насколько это важно.

    Вспомните трех китов прикорма — крупы, овощи и мясо. Из них малыш может получить абсолютно все необходимые питательные вещества, конечно, при условии, что вы обеспечите их разнообразием.

    Приятного аппетита у вашего малыша!

    Если вам понравился материал блога, подпишитесь или присоединитесь к группе

    Первые кисломолочные продукты в детском меню — кефир, биолакт и творог .

    В помощь малышу.

    Кефир, биойогурт и бификефир различаются не только названиями, но и составом микрофлоры, тем самым по-разному влияя на микробиоценоз желудочно-кишечного тракта.Кефир содержит молочные грибки, стимулирующие рост микрофлоры кишечника. Приставки био- и бифидус указывают на то, что кефир дополнительно обогащен бифидобактериями, которые способствуют развитию собственной микрофлоры кишечника.

    Пробиотические бактерии, борющиеся с микроорганизмами-вредителями, — настоящие труженики. Поэтому, если ваш ребенок хорошо переносит все виды кефира, не стоит отдавать предпочтение какому-либо одному. Для достижения лечебного эффекта в организм крохи должны попадать разные виды пробиотических бактерий.Однако не стоит злоупотреблять положительными свойствами кисломолочных продуктов. Необходимо, чтобы кишечник малыша работал и самостоятельно вырабатывал полезную микрофлору!

    В экстренных случаях, когда у малыша ярко выражена склонность к запорам, проблемы с пищеварением и обменом кальция, можно начинать давать кефир ребенку с 8 месяцев, но не более 200 мл в сутки. Во всех остальных случаях не стоит торопиться. Кефир вводится в рацион ребенка, как и все другие виды прикорма, с большой осторожностью.Лучше начать с 30 миллилитров, доведя до полного объема в течение 3-5 дней.

    Что можно заменить.

    Если малыш категорически не любит кефир, предложите ему другой кисломолочный продукт для детского питания — биолакт как альтернативу. Этот продукт обладает широким физиологическим и терапевтическим действием. Впервые он был разработан врачами и диетологами в Кыргызстане для кормления детей с проблемами здоровья. Но сегодня его рекомендуют всем малышам. Он, как и кефир, не является альтернативой грудному молоку или адаптированной смеси, потому что готовится из сырого натурального коровьего молока.Но для малышей от 9 месяцев в качестве добавки к молоку он очень подходит.

    Молоко для биолакта ферментируется специально подобранными штаммами ацидофильных бактерий, которые обладают значительной антимикробной активностью и способностью эффективно расщеплять молочный белок, что положительно сказывается на биологической ценности продукта. А теперь есть еще вариант «Биолакт-2», он дополнительно обогащен витаминами С и РР, содержит соли железа и меди, благотворно влияют на процессы кроветворения, подавляют рост болезнетворных кишечных бактерий. .

    В зависимости от продолжительности хранения кефир делится на один, два и три дня. Однодневный, некрепкий, кефир слабокислый, содержит 0,2% спирта; двухдневный кефир более кислый, чем однодневный, и в результате продолжающегося дрожжевого брожения количество спирта в нем увеличивается 2 раза в сутки и достигает 0,4%; трехдневный кефир еще более кислый, в нем больше молочной кислоты, а содержание алкоголя в нем достигает 0,6%. В результате таких изменений свежий кефир оказывает слабительное действие, двое суток и старше — закрепляющее.

    Вводный творог

    Творог должен появиться в рационе малыша не ранее 8,5-9 месяцев.

    До этого возраста назначение творога не требуется; дети получают все необходимое количество белка с молоком матери или с адаптированной смесью. Почему так поздно? Еще 10-20 лет назад были рекомендации по введению творога в 6, а то и 3-4 месяца. Однако после проведения глобальных исследований такая схема была признана несостоятельной, пользы от столь раннего внедрения творога нет, но возможны проблемы.

    Ранняя белковая нагрузка отрицательно влияет на функцию почек. Кроме того, творожный белок в таком раннем возрасте может вызвать аллергию или пищевую непереносимость, что еще больше затруднит введение прикорма даже вовремя. А творог с наполнителями следует вводить только после 10-11 месяцев жизни.

    Для грудничков не подходит обычный магазинный или домашний творог — в нем слишком крупные белковые молекулы казеина, которые детский пищеварительный тракт не переваривает.Творог для грудничков готовят либо на детской молочной кухне, либо в отдельных цехах молокозавода. Отличие детского творога в его более мягкой однородной пюреобразной консистенции, ведь у крохи еще плохо развит жевательный аппарат. Промышленный творог для детей адаптирован под нужды грудничков, имеет необходимую кислотность и не будет раздражать слизистую кишечника.

    Есть два вида творога — молочный и сливочный.

    Молочные продукты содержат пониженное количество жира, рекомендуется для детей с избыточным весом.

    Сливочный творог, в свою очередь, содержит больше жира. Такой продукт питательный, желательно не давать малышу в этот же день другие калорийные блюда.

    Есть и творожки с фруктовой начинкой — они содержат натуральные фруктовые начинки различной консистенции (пюре или кусочки фруктов). Фруктовый творог содержит большое количество углеводов, рекомендуется детям с низким весом.

    Поговорим о преимуществах.

    Специальный детский творог, полученный методом современных мембранных технологий (ультрафильтрация), позволяет сохранить особо ценные сывороточные протеины.В твороге много кальция и фосфора, которые составляют основу костей и зубов. Причем в специальном детском твороге кальций присутствует в той форме, которая позволяет ему усваиваться на 100%.

    Список полезных ингредиентов, содержащихся в твороге, можно продолжить — это ценные животные белки и жиры, минералы, витамин А, витамины группы В (B2, B6, B12, PP, фолиевая кислота). В нем много специфического белка — альбумина, который способствует синтезу собственных антител в организме ребенка, а также жизненно важных аминокислот, таких как метионин и триптофан.Их даже иногда называют «кирпичиками», потому что они играют большую роль в формировании нервной системы и органов пищеварения. Детский творог полностью и легко усваивается. И его потребление должно стать повседневной привычкой хотя бы в течение первых 3-5 лет жизни, когда организм активно растет и формируется.

    Новый продукт.


    Сыр твердый
    — это концентрированный (содержащий небольшой процент воды и большое количество других компонентов) кисломолочный пищевой продукт, предназначенный для хранения.Твердые сыры содержат около одной трети белка, одну треть жира и одну треть воды, а также являются богатым источником кальция, натрия, витамина А и, в меньшей степени, витаминов группы В.

    Примерно в возрасте 9 месяцев в детское питание для прикорма можно добавлять небольшие количества (5 г) сыра, желательно натереть его на терке и добавить в готовое к употреблению блюдо. Лучше всего подойдут не очень жесткие сорта с дырочками, например, «Пошехонский» или «Русский».

    сколько молочных продуктов можно давать ребенку и с какого возраста

    можно ли давать ребенку творог

    Творог — один из самых вкусных и исключительно полезных кисломолочных продуктов, что обусловлено содержанием в нем кальция, фосфора, витамина В 2, фолиевой кислоты и кефирных грибов.Этот продукт является одним из важнейших в детском рационе. Поэтому вопрос «Можно ли давать ребенку творог?» Не возникает даже у неопытных родителей. У детей, которые едят достаточно творога, формируются здоровые зубы и крепкие кости, малышам хорошо подходят рост и вес. Кроме того, творог благотворно влияет на работу сердечной мышцы, печени, нервной системы и обменные процессы детского организма.

    С какого возраста нужно есть творог?

    Когда ребенку можно давать творог в качестве прикорма, это зависит, прежде всего, от типа кормления крохи.Грудь, которая до 6 месяцев получала только материнское молоко, может попробовать творог через 8-9 месяцев. Художники, получающие различные виды прикорма с 4 месяцев, могут познакомиться с творогом уже с 6-7 месяцев. Но, как в одном, так и в другом случае, творожная приманка вводится после того, как ребенок освоил соки, овощные, фруктовые приманки и безмолочные каши.

    Как ввести творожную приманку?

    Творожное лакомство следует предлагать впервые только здоровому малышу, не позднее полдника и только тогда, когда арахис в хорошем настроении.Не вводите новый Продукт за три дня до и через три дня после профилактической вакцинации. Собственно эти правила касаются введения в рацион любого нового продукта.

    Сколько творога можно давать ребенку?

    При первом введении любого продукта, в том числе творога, ребенку следует предложить ½ — 1 чайную ложку. Хорошо, если малышу понравится новый вкус. Затем следует внимательно следить за реакцией маленького организма на вновь введенный продукт.Если никаких аллергических проявлений не последовало, то можно продолжать увеличивать порцию. К годовалому возрасту малыш должен ежедневно съедать 50 граммов творога. Иногда по медицинским показаниям педиатр советует немного увеличить или уменьшить количество творожного корма.

    Приготовить домашний творог или купить в магазине?

    На прилавках магазинов сегодня большой выбор детского творога, приготовленного для кормления малышей до года. Такой творог адаптирован к потребностям еще незрелой пищеварительной системы крохи, имеет консистенцию густой сметаны и нежный вкус.Как правило, дети едят его с удовольствием. При покупке детского творога в магазине следует выбирать упаковку с коротким сроком хранения, самую свежую по дате изготовления и без добавок.

    Идеальным вариантом для малыша станет творог из цельного молока из домашней буренки.

    Рецепт домашнего творога прост:

    Прокипятить 1 л. молоко. Остудить примерно до 35 С, добавить 50 г закваски (подойдет кефир, йогурт или сметана).Через несколько часов молоко превратится в йогурт. Посуду с йогуртом поставить на водяную баню и поставить на медленный огонь. Примерно через 30-40 минут. творог будет готов. Осталось только слить сыворотку. Творог домашнего приготовления также необходимо измельчить в блендере. Можно добавить ягоды или фрукты.

    Необязательно давать ребенку в качестве прикорма торты с ароматизаторами и различными добавками, а также творог «взрослый».

    От каких болезней нельзя давать творог детям?

    Противопоказаниями к употреблению творога являются заболевания почек.Творог, как и другие кисломолочные продукты, нельзя давать детям с непереносимостью молочного белка.

    В любом из этих случаев требуется консультация педиатра.

    Время, когда вводить творог в прикорм не только желательно, но и необходимо — начинается во второй половине первого года жизни малыша. В этот период малыш учится ползать, сидеть, вставать. Затрачивается огромное количество энергии. Восполнить его помогают продукты, насыщенные белком, фосфором и кальцием.Итак, творог входит в детское меню как хозяин.

    Накормить малышей полезной пищей ой как сложно. В этом смысле творог — спасение для многих родителей. Ведь из цельного простокваши именно творожные блюда дети, как правило, едят с удовольствием.

    Творожный протеин имеет высокую биологическую ценность, детский организм его хорошо усваивает. Помимо кальция, фосфора, продукт богат фолиевой кислотой, витамином B и ниацином.

    Из всех молочных продуктов творог менее подвержен критике со стороны педиатров.Врачи в целом сходятся во мнении, что творог для детей до года — обязательный продукт. Исключение составляют младенцы, страдающие заболеванием почек. Также он запрещен при непереносимости молочного белка и в случаях, когда слишком быстро задерживается родничок крохи. А детям с избыточным весом рекомендуют кефир вместо творога.


    Преимущества продукта

    Творог полезен не только для полноценного формирования костной ткани. Продукт обеспечивает здоровый набор веса, нормализует обмен веществ, работу печени и нервной системы, укрепляет ткани сердечной мышцы.Протеин творога стимулирует иммунную систему. Благодаря «хорошей» кислотности сам продукт мягко действует на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, пробиотики защищают кишечник и способствуют здоровому пищеварению.

    С какого возраста можно давать творог ребенку? Здесь многое зависит от того, ест ли до сих пор маминое молоко изобретатель малыша. В первом случае давать творог малышу можно, начиная с шести-семи месяцев. Во втором сроки сдвинуты на восемь-девять месяцев.Но, как правило, все кисломолочные продукты идут после приобщения малыша к фруктам, овощам, мясу и безмолочным кашам. Эту последовательность можно исправить, если ребенок страдает рахитом и есть повышенная потребность в кальции.


    Время знакомиться с творогом

    Период, когда ребенку можно давать творог без риска для здоровья, наступает во второй половине года по нескольким причинам. Они вызваны возрастными изменениями в организме.

    • Потребность в микроэлементах возрастает. Младенец растет — растут потребности тела. Требуется больше веществ, участвующих в построении органов и систем. Например, через полгода ребенку требуется кальций уже 600 мг в сутки, а до этого было достаточно 400 мг.
    • Улучшается способность усваивать белок. Вносить творог раньше рекомендованного времени не стоит из-за повышенного содержания в нем белка. Для сравнения: в молоке этого вещества в шесть раз меньше.Из-за несоблюдения сроков творожного прикорма бутоны у крохи буквально сработают на износ. Кроме того, избыток белка может привести к сахарному диабету и гипертонии.
    • Появляется необходимая ферментная «база». Спустя полгода организм ребенка уже вырабатывает оптимальное количество ферментов, необходимых для здорового переваривания кисломолочной пищи. А в кишечнике формируется благоприятная для этого микрофлора.


    Пять вопросов о твороге

    Итак, посоветовавшись с педиатром, вы определились, когда можно вводить творог в прикорм.Но на этом вопросы родителей о кисломолочном меню не исчерпываются. Это то, о чем беспокоятся и задают мамы, пять популярных вопросов.

    1. Как завести творожную приманку? Схема аналогична внедрению любого нового продукта. Ребенок должен быть здоровым. С момента последней вакцинации прошло больше недели, а следующей в ближайшие семь дней не будет. На улице нет тепла. Впервые предлагаем крошку ½ чайной ложки. Если у ребенка нет аллергии на творог, постепенно, удваивая, увеличивайте дозу до суточной нормы.
    2. Когда, с какой периодичностью и в каком количестве давать малышу творог? Творог рекомендуется давать между основными приемами пищи. Есть мнения, что оптимальное время — после 18:00. Согласно некоторым исследованиям, именно в этот период кальций лучше всего усваивается организмом. Педиатры предлагают здоровых малышей кормить творогом через день. В возрасте 12 месяцев ребенок может съесть 50 граммов творога, но не более. На эту дозировку нужно ориентироваться при пошаговом увеличении объема продукта.Например, в семь месяцев можно давать 20-30, а в восемь — 30-40 граммов. С девяти месяцев разрешена максимальная дозировка в пятьдесят грамм.
    3. Как подарить? На столе к крошке он должен попасть в посуду, прошедшую необходимую термическую обработку. Температура самого продукта не ниже комнатной. Согреть только что доставленный из холодильника творог можно на водяной бане.
    4. Какой творог лучше? Врачи рекомендуют детям до трех лет давать заводские продукты или продукцию детских молочных заводов.До года лучше использовать чистый творог, а после можно давать детский творог с фруктовыми наполнителями.
    5. Как хранить? Обязательно в холодильнике. После того, как заводская упаковка открыта, ее нужно немедленно употребить. Поэтому лучше покупать продукт фасованным не более 50 г. Если мы говорим о домашнем твороге, то срок его хранения составляет не более двух-трех суток.


    Как выбрать товар

    Современные производители предлагают широкий выбор творожных изделий для новорожденных.Родители могут запутаться перед богатым ассортиментом, поэтому важно знать, какие виды творога бывают и что подойдет конкретному малышу. Как правило, продукт готовят из цельного или нормализованного молока, жирность которого при переработке регулировалась от 3,8% и более.

    В магазине…

    В первую очередь, кстати, творог детский отличается именно процентом жирности. Есть три основных типа.

    • Молочнокислый. Его жирность не превышает 5%.Такой продукт подходит крупным малышам, которые из-за бездействия набирают вес и тратят мало энергии.
    • Сливочный. Этот продукт более калорийный. Процент жирности — от 10 до 15. Полезен сильно набирающим вес детям, а также гиперактивным малышам.
    • Комбинированный. В нем сочетаются жиры как животного, так и растительного происхождения. Чаще всего для него характерно оптимальное шестипроцентное содержание жира. Обогащен веществами, которые способствуют укреплению нервной системы и развитию функций мозга.


    … а дома

    При этом на тематических форумах много негативных отзывов о простокваше. Есть случаи отравления. В итоге, несмотря на рекомендации врачей, мамы сходятся во мнении, что приготовленный в домашних условиях детский творог заслуживает большего доверия.

    Если родители решили устроить «молочную» на собственной кухне, то педиатры рекомендуют строго придерживаться рецепта, ответственно подходить к выбору сырья и хранению готового продукта.В идеале творог для ребенка лучше делать из его молока, домашнего, коровьего.

    В зависимости от способа приготовления и задач, которые должен решать продукт в меню крошек, творог делится на два вида:

    • Свежее домашнее. Продукт больше подходит младенцам на естественном вскармливании и детям с проблемами набора веса. Как приготовить такой творог ребенку в домашних условиях? Вам понадобится молоко и десятипроцентный раствор хлорида кальция, который продается в аптеке.На литр молока образуется около 19 мл вещества. После смешивания ингредиентов доведите смесь до кипения. После того, как содержимое кастрюли остынет, процедите ее, отделяя сыворотку от творога.
    • Кефир домашний. Такой продукт называется кислым. Готовится из детского или обычного кефира. Во втором случае вам понадобится основа, жирность которой не превышает 1%. Подходит для здоровых малышей, которые развиваются в пределах возрастной нормы. Никаких дополнительных заквасок или добавок здесь не требуется.Сырье переливают в банку и кипятят на водяной бане. После того, как в емкости появятся хлопья творога, нужно процедить полученную смесь и поместить под пресс. Таким способом можно получить из 100 г сырья около 50 г творога.

    Опытные мамы делятся рецептами домашнего творога. Например, они предлагают быстрый способ приготовить свежий продукт для каждого кормления. Вам понадобится 100 мл молока и 60 мл кефира. Смесь можно довести до кипения даже в микроволновке, после чего ее процеживают.А оставшаяся жидкость идет на оладьи.

    Когда малыш полностью адаптируется к новому продукту, можно разнообразить его, добавляя различные фрукты или печенье. Компоненты смешиваются с помощью блендера.

    Творог для младенцев — важный продукт. Со временем, чтобы он не утомлял малыша, можно приготовить запеканки, запеканки, творожные оладьи, вареники с творожной начинкой. Главное помнить, что при всей пользе творога не стоит торопиться с введением его в меню.Продукт приносит пользу только при соблюдении сроков и дозировки прикорма.

    Печать

    Каким бы полезным, удобным, полезным и универсальным ни было бы грудное молоко для младенца, введение прикорма в меню ребенка все же неизбежно. Причем важно делать это своевременно и с соблюдением педиатрических рекомендаций. Но здесь, как раз, не все очень просто. Мнения врачей о том, когда вводить прикорм малышам, с какого продукта начинать и что следует вводить в свой рацион в первую очередь, разительно отличаются друг от друга.

    Давайте сегодня поговорим о твороге. Можно ли давать творог детям до года, будет ли вред или польза для ребенка, как и сколько можно давать творог и какой лучше?

    Творог в питании детей до года

    Многие десятилетия этот продукт считался одним из самых полезных в детском питании. Вместе с мясом, рыбой и яйцами это ценный источник белка, без которого невозможно полноценное развитие ребенка, его рост и здоровье.

    Кроме того, творог обогащает детский организм жизненно важным кальцием и другими полезными веществами: фосфором, железом, магнием, натрием, витаминами А, группы В, С, РР.

    Диетологи утверждают, что употребление творога способствует лучшему функционированию органов желудочно-кишечного тракта. Но современные педиатры считают, что для годовалых малышей эффект от такого питания прямо противоположный. В последнее время все чаще можно встретить рекомендации по кормлению детей, исключающие из меню творог (и остальные молочные продукты) на срок как минимум до года.

    Почему нельзя давать творог ребенку до года

    Ни для кого не новость, что молоко животных является «тяжелой» и «агрессивной» пищей для новорожденных, и поэтому в отсутствие грудного молока современные мамы кормят своих детей только адаптированными смесями. Адаптированный — означает «адаптированный» специально для новорожденных. С одной стороны, их состав максимально приближен (насколько это возможно в промышленных условиях) к составу грудного молока человека. С другой стороны, оно лишено всех вредных качеств, которыми обладает коровье молоко (и другие животные).В первую очередь это высокое содержание казеинов — белков животного происхождения, для переваривания и усвоения которых требуются специальные ферменты. Эти же ферменты у новорожденного не вырабатываются по крайней мере до 9-10 месяцев: только ближе к году поджелудочная железа начнет вырабатывать эти вещества в минимальном количестве. Но в процессе расщепления творога будут образовываться азотистые соединения …

    По словам врачей, животный белок оказывает невыносимое бремя для почек, печени и поджелудочной железы ребенка.Помимо прочего, его употребление детьми в возрасте до 10-12 месяцев может вызвать симптомы, похожие на пищевое отравление. Последствиями слишком раннего введения творога в питание малыша могут быть запоры, частые срыгивания, вздутие живота и колики, аллергические проявления и даже анемия (из-за микрокровотечения желудка).

    По этой причине (а также из-за высокого содержания жира, которое также требует высокой ферментативной активности для нормального усвоения) молоко и сметана были исключены из рациона годовалых детей.

    Кефир, йогурт и творог в меню ребенка до года оставались хорошей заменой и альтернативой молоку. Но сегодня эти продукты тоже вышли из моды у специалистов и консультантов по кормлению детей. Они уверяют, что все опасения и потенциальные риски, связанные с молоком, в полной мере относятся и к остальным молочным (в том числе кисломолочным) продуктам. А с творогом советуют немного подождать хотя бы 10 месяцев, а лучше и позже (особенно детям, у которых рано закрылся родничок).

    По пищевой ценности творог — далеко не панацея. Его белок, как мы выяснили, плохо переваривается желудочком малыша и плохо усваивается, кальций в приемлемых для малышей количествах настолько мал, что его лучше получать с грудным молоком (если кормящая мама принимает препараты кальция) или вместе с ним. с добавками (если молочная смесь обогащена кальцием и витамином D).

    Когда давать творог ребенку до года: Комаровский

    Совершенно иного мнения придерживается педиатр Евгений Комаровский.Он не только рекомендует давать творог детям, но и считает его идеальной первой приманкой после йогурта.

    Прикорм следует начинать с 6 месяцев обезжиренным детским кефиром, соблюдая все правила постепенного введения. Когда кефир благополучно войдет в меню шестимесячного малыша (порция будет доведена до 150 мл на одно кормление), начинайте добавлять в него нежирный творог, постепенно увеличивая его количество до 30 граммов. Таким образом, один из приемов пищи у ребенка в 6-7 месяцев полностью заменяется кефирно-творожной смесью, в которую при желании можно добавить немного сахара.Идеально в первый перекус — кисломолочная еда — с 10 до 11 часов.

    Но общепринятые рекомендации кардинально отличаются от тех, что дает Комаровский. Большинство педиатров считают, что вводить творог в меню малыша можно не ранее, чем с 7-8 месяцев (после знакомства с овощами, фруктами и кашами), а современные консультанты по кормлению рекомендуют максимально отложить это мероприятие (хотя бы до до 10-12 месяцев) Если ребенок не набирает вес, творог можно вводить раньше (например, с 9-го месяца).В противном случае (при лишнем весе) сначала малышу предлагают кефир, а уже потом творог (не ранее 10-го месяца).

    Следует иметь в виду, что «тяжелая» белковая пища лучше расщепляется во второй половине дня, поэтому творожное кормление рекомендуется проводить не ранее, чем через 15 часов.

    Если ребенок до года не ест творог, отказывается от него, то и настаивать не нужно. Отложите этот вопрос и попробуйте снова через несколько недель.Можно «пропитать» творог фруктовым или ягодным пюре. А вот печенье и сахар здесь будут лишними, говорят специалисты: углеводы мешают усвоению кальция из продукта.

    Давать творог ребенку до года или нет, каждая мама решает сама. Но если она склонна отдавать предпочтение этому продукту в меню своего ребенка, то следует изучить некоторые рекомендации по его введению в прикорм.

    Творог ребенку до года: сколько давать

    Как и любой другой продукт, этот вводят в приманку постепенно, начиная с половины чайной ложки.Допустимая дневная норма творога для детей 7-8 месяцев — 30 г, в 9-12 месяцев можно предлагать ребенку не более 50 г в сутки. Но давать творог каждый день не стоит: достаточно будет трех раз в неделю или раз в два дня, то есть норма за неделю около 150 грамм. При этом не рекомендуется давать ребенку два раза в день (например, творог и яйцо или творог и мясо).

    Если вы не знаете, какой жирности давать творог годовалому малышу, то учтите, что этот продукт должен быть минимально жирным (не более 5%).Поэтому на вопрос «можно ли давать домашний творог детям до года» специалисты единодушно отвечают «нет» в основном из-за его высокой калорийности и оказываемой сильной нагрузки на детский желудочно-кишечный тракт. В данном случае имеется в виду обычный деревенский сыр.

    Лучший вариант — адаптированный промышленный творог для детей (и удобный, и нежирный, и стерильный). Если мама не хочет кормить малыша продуктовыми продуктами, то она вполне может приготовить творог самостоятельно в домашних условиях.При этом следует учитывать, что каждый раз его нужно готовить непосредственно перед кормлением малыша.

    Как приготовить творог ребенку до года в домашних условиях: рецепт

    Приготовить детский творог сможет любая женщина, даже не сильная в кулинарном искусстве — делается это очень просто. Вам просто нужно выбрать для себя подходящий рецепт.

    Из кефира

    Поместите кефир или йогурт в водяную баню и нагрейте, пока сыворотка не начнет стекать.Снять с огня и дать постоять еще 30 минут. Слейте воду, а затем протрите творожную массу через ситечко (по желанию).

    Другой способ: положить в морозилку пакетик детского кефира. Когда он полностью застынет, освободите его от упаковки и положите на дуршлаг, накрытый марлей. После того, как кефир растает и из него стечет сыворотка (это займет примерно 3-4 часа), на марле останется нежная нежная творожная масса. Таким же способом можно приготовить творог из ряженки, который будет немного отличаться по вкусу.

    Кефирное молоко

    Смешайте молоко и кефир (йогурт) в соотношении 2: 1 или 3: 1 и поместите на водяную баню. Прогрейте массу, дождитесь, пока она начнет свертываться, и снимите с огня. Когда он остынет, бросьте его на сито.

    С лимонным соком

    Нагрейте молоко почти до кипения и добавьте свежевыжатый лимонный сок (из расчета 1 столовая ложка на 600 мл молока). Снимите с плиты и, помешивая, дождитесь творога, затем процедите.

    Кальцинированный творог

    В молоко, нагретое до 70-90 ° С, следует влить раствор хлорида кальция (10%) из расчета 1 ст.л. пол-литра молока. Перемешайте смесь, а когда она станет простоквашей — откиньте на дуршлаг. Постоянно давать ребенку обызвествленный творог нельзя (обычно такой продукт дают только по рекомендации педиатра).

    Каждая мама выбирает рецепт творога на свое усмотрение. Один подходит для скорости и простоты приготовления, другой анализирует ингредиенты, входящие в конечный продукт; Кто-то пытается сделать творог более полезным, используя продукты, содержащие молочнокислые бактерии, а некоторые считают, что при нагревании они все равно погибают.

    Специалисты по кормлению, с целью минимизировать всевозможные риски несварения желудка и плохой усвояемости продукта, советуют готовить творог ребенку до года на водяной бане, используя в качестве основы кисломолочные смеси, а не молоко. .

    Детям с заболеванием почек или непереносимостью молочного белка нельзя давать творог до года.

    Специально для Лариса Незабудкина

    В жизни любого малыша наступает период, когда кисломолочные продукты добавляют в обычные крупы, фруктовые и овощные пюре — они очень полезны для микрофлоры кишечника, но их нужно вводить своевременно — не до 8-месячного возраста.Многие мамы через год дают ребенку творог или кефир. В защиту такой осторожности можно сказать, что любые молочные продукты могут вызывать аллергию или.

    Сначала ребенку дают не более чайной ложки кефира или творога, постепенно количество увеличивается

    Пищеварительный тракт ребенка еще очень нестабилен, поэтому прикорм нужно начинать очень осторожно, с минимально возможных доз. Если чайная ложка детского кефира или творога спровоцировала или понос у малыша, исключите продукт из рациона.Через время попробуйте еще раз, если нет отрицательной реакции — медленно увеличивайте дозу. Сыпь или диарея снова повторились? Не давайте ребенку кисломолочные продукты до достижения им полуторалетнего возраста, так как на этом этапе ребенок точно имеет непереносимость кефира и творога.

    Как ввести кефир в рацион грудничков?

    Современные педиатры советуют мамам вводить детский кефир не ранее 8-9-месячного ребенка (хотя это не совпадает).Исследования показали, что раннее введение кисломолочных продуктов (в 3-4 месяца) способствует выведению гемоглобина из организма малыша.

    Особенностью состава кефира является довольно сложный в усвоении и несбалансированный по аминокислотному составу протеин казеин. Кефир — это еда, совершенно незнакомая малышу, хотя маме может показаться, что этот продукт имеет отношение к грудному молоку или молочной смеси.

    • кефирные углеводы не похожи на углеводы, богатые натуральным или искусственным молоком, а жировой компонент довольно беден; №
    • количество белков, углеводов и минеральных веществ не обеспечивает потребности ребенка до полугода;
    • высокая кислотность продукта может пагубно воздействовать на слизистую желудка новорожденного;
    • В кефире много минеральных солей, которые не нужны незрелым почкам малыша.

    Согласно исследованиям, кисломолочные продукты в раннем детстве провоцируют выведение гемоглобина из организма

    Как приготовить кефир для детей?

    Теперь кефир можно купить в любом большом супермаркете. Многие компании, производящие молоко и молочные продукты специально для младенцев, производят кефир с разными вкусами и кусочками фруктов, с разным сроком хранения и временем после открытия бутылки или саше. Такой кефир можно вводить детям с 11-12 месяцев. В детском биокефире содержатся бифидобактерии и лактобациллы, способствующие развитию микрофлоры кишечника.

    Детский кефир можно приготовить самостоятельно в домашних условиях — с помощью йогуртниц и заквасок, которые продаются в аптеке и у дистрибьюторов. Популярны закваски GOOD FOOD и VIVO. Продукты получены натурального состава и нейтрального вкуса, они безопасны и полезны для малыша при соблюдении всех технологий и правильном хранении домашнего кефира. Часто матери кормят грудничков детским кефиром из молочных кухонь. Если кухня проверенная, в качестве изделий сомневаться не приходится, то это тоже отличный вариант.

    Кефир — лекарство от многих болезней

    Кефирные грибки — главное, что придает продукту соответствующее название и полезные качества. Колония микроорганизмов колонизируется в кишечнике и способствует его заживлению, борется с явлениями диспепсии, метеоризма. Кефирные грибы убивают патогенную микрофлору и даже предотвращают туберкулез. В кефире много витаминов и аминокислот, он отлично утоляет жажду и возбуждает аппетит, что особенно важно для «маленьких» детей.

    Кефир для детей до года, особенно натуральный и домашний, назначают как элемент диеты при многих заболеваниях. Дисбактериоз и анемия, отсутствие аппетита и рахит, пневмония и иммунодефицит эффективно лечатся только с его участием. Этот продукт богат молочной кислотой — мощным антисептиком, а молочно-кефирная среда улучшает усвоение витаминов и микроэлементов. Если у малыша стойкая склонность к запорам, он может начать вводить кефир с 7 месяцев до 40 мл — это максимальная суточная норма, если малышу только исполнилось полгода.

    Натуральный кефир хранится по-разному, в зависимости от содержания молочной кислоты. Самый скоропортящийся вариант — однодневный — содержит 0,2 процента алкоголя. Кефир двухдневного хранения содержит 0,4 процента спирта, он более кислый. Самая кислая хранится три дня, спирт — 0,6 процента.

    Чем ниже содержание алкоголя, тем сильнее слабительный эффект. Сколько арахиса нужно есть кефира в день? Суточная ставка представлена ​​в таблице.

    Суточная доза для детей от 7 месяцев до года:

    Что можно заменить?

    Бывают ситуации, когда у ребенка нет аллергии на кефир в качестве прикорма, но он категорически отказывается его пить.Не люблю вкус, запах и консистенцию, потому что дети разборчивы — им нельзя объяснить, что нужно есть не только то, что нравится, но и то, что полезно. Предложите ребенку биолакт. Изготовлен из переработанного коровьего молока, подходит для кормления детей от 9 месяцев. Замените прикорм кефиром на биолакт.

    Вводим в рацион творог

    Приходить с творогом начинается в возрасте 8-10 месяцев, а творог с добавками и фруктовыми наполнителями — с 10-11 месяцев жизни ребенка.Творог очень богат белком, и сначала ребенок получает достаточно белка из материнского молока или адаптированной смеси. Творог в раннем возрасте приводит к пищевой непереносимости и чрезмерной нагрузке на почки из-за белковой структуры.

    Творог детям нужно давать спец. Полка и дом слишком грубые для детского желудка, детский пищеварительный тракт не может переварить столько казеина за полгода. Брать нужно либо детский творог на молочной кухне, либо специальный в супермаркетах.Он имеет особую структуру пюре, нейтральную кислотность, легко разжевывается малышом и не вызывает раздражения слизистой оболочки кишечника.

    Для введения в рацион ребенка лучше подходит специальный детский творог, приготовленный с учетом вкусов и потребностей малыша

    Использование творога

    Основным элементом творога является казеиновый белок, который в нем в 6 раз больше, чем в коровьем молоке. Это бесценное средство профилактики рахита.Кальций и фосфор укрепляют кости и зубную эмаль, витамины группы В делают нервную систему устойчивой к стрессам, а протеин-альбумин способствует синтезу антител и аминокислот в организме ребенка, основными из которых являются метионин и триптофан. Специальный творог для детей обрабатывается с помощью ультрафильтрации, которая минимально влияет на полезные вещества в промышленных условиях, практически не разрушая их, а полученный организмом из такого творога кальций усваивается на 100 процентов.

    Пять вопросов о твороге

    Итак, вы решили ввести творог в рацион своего малыша после консультации педиатра, советов бабушек и друзей или руководствуясь собственным мнением. Помните, что отношения малыша с молочными продуктами непростые, даже если первый опыт закончился удачно. Наиболее частые вопросы:

    1. С чего начинается творожный прикорм? Как и в случае с кефирной приманкой, правила те же.Малыш должен быть здоровым, в адекватном нормальном состоянии, семья никуда не переедет. Родители в это время не должны болеть, на улице не жарко. Если вы вакцинируете кроху по графику, с момента последней вакцинации должна пройти не менее недели, а также должно быть не менее 7 дней до следующей вакцинации. В первый раз предложите ребенку пол чайной ложки творога. Если у вас нет аллергии, расстроены, на следующий день увеличьте дозировку.
    2. Сколько творога предложить малышу? Добавляйте творог между основными приемами пищи до 18:00, потому что, согласно современным медицинским исследованиям, лучше всего усваивается кальций в течение дня.Здоровым малышам в возрасте 1 года можно давать по 50 граммов продукта через день. На семимесячную крошку давайте 20-30 г творога в день, на восьмимесячную крошку — 30-40 г.
    3. Как предложить? Температура творога должна быть комнатной, посуда — чистой. В крайнем случае, нагрейте творог на водяной бане, если нужно было кормить малыша, а продукт находился в холодильнике. Лучше, если сам творог будет разогретым, находясь полчаса на кухонном столе.
    4. Какой продукт лучше всего подходит для ребенка? До года предлагайте детям чистый творог, без добавок и фруктовых наполнителей. До трех лет в рационе малыша должен быть только специальный детский творог.
    5. Как хранить? В холодильнике домашний творог хранится не более двух суток. По отношению к покупному все немного иначе: лучше дать малышу творог сегодняшний или вчерашний. Сразу нужно съесть открытую пачку.

    Можно ли давать детям сыры?

    Для многих семей сыр обязательно входит в рацион — это правильно, так как еда получается не только вкусной и сытной, но и полезной, ведь сыр — это концентрированный кисломолочный продукт с минимальным добавлением воды. Сыры на треть содержат белок, на треть — жир, они богаты витамином А, натрием, кальцием и витаминами группы В. Особенно полезны твердые сорта, мягкие и плавленые сыры могут содержать химические добавки, в них гораздо меньше кальция.

    Вы хотите научить ребенка сыру? Пожалуйста! Начните с 5 граммов натертых и добавленных в какое-нибудь блюдо. Если ребенку нравится, сделайте сыр постоянным элементом рациона. Сорта «Русский» и «Пошехонский» идеально подходят для первого прикорма сыром. Вы также можете приготовить сыр самостоятельно.

    Кормление кефиром и кормление творогом, даже если их введение началось в 1 год, сыграет важную роль в дальнейшем развитии организма малыша. Кисломолочные продукты восстанавливают микрофлору кишечника без пробиотиков, это натуральное и вкусное лечение, поэтому даже при грудном вскармливании не отказывайтесь от кефира и творога, помните, что ваше молоко и кисломолочные продукты — это совершенно разные вещи.Не стоит пренебрегать самими этими продуктами в течение дня. Вы найдете в них кладезь кальция, особенно необходимого при грудном вскармливании, ведь в этом случае полезные микроэлементы вымываются из организма в большом количестве. Отдавайте предпочтение тем же видам, которые ест ваш малыш, чтобы не спровоцировать его негативную реакцию на продукты из магазина, предназначенные только для взрослых.

    Даже самые неопытные мамы понимают, что во время кормления грудью рацион малыша постепенно расширяется разными продуктами.Но вот некоторые из них, подходящие для детей до 1 года, знают далеко не все. Наряду с крупами, соками, фруктами и овощным пюре в детское меню постепенно включаются молочные продукты. Творог — достаточно калорийный продукт, богатый полезными микроэлементами. Поэтому творог нужно правильно и осторожно включать в прикорм, следуя рекомендациям участкового педиатра.

    Ценность прикорма для ребенка

    У разных женщин разный состав грудного молока.Для некоторых детей он вполне может удовлетворить все потребности в белках, углеводах, жирах, витаминах, важных микроэлементах и ​​калориях. Для других этого недостаточно для полноценного развития. С какого месяца, как правильно вводить продукты в рацион и можно ли давать творог ребенку, обычно консультируется участковый педиатр. Текущие рекомендации ВОЗ предлагают вводить прикорм в рацион младенцев, начиная с шестимесячного возраста.

    Творог для первого кормления вводится позже, чем некоторые другие продукты.Пищеварительная система малыша до 1 года еще полностью незрела. Творог — это питательный, калорийный продукт, в котором содержание белка в 6 раз превышает соответствующий показатель в молоке. Поэтому молодым мамам стоит знать, как давать творог ребенку до года, чтобы не было нагрузки на мочевыводящую систему. Избыток белка в рационе малыша чреват дальнейшим нарушением обмена веществ и работы почек, а также гипертонией.

    С какого месяца можно давать творожную панировку


    О том, когда вводить творог в прикорм, решает педиатр, ориентируясь на общее состояние и темпы развития ребенка.Обычно молочные продукты впервые разрешают давать малышу в 8 месяцев. Но есть ряд показаний, когда начинать кормить ребенка творогом можно немного раньше:

    • если ребенок плохо набирает вес
    • Если ребенок болеет рахитом
    • если ребенок находится на грудном вскармливании с рождения
    • при дефиците кальция
    • если не можешь справиться с анемией

    Наличие двух показателей из этого списка — повод вводить творог в качестве прикорма уже с 6 или 7 месяцев.Есть и другие показания, когда творог рекомендуется вводить в детское меню чуть позже:

    • если «на лицо» лишний вес у ребенка
    • , если у вас аллергия на молочные продукты
    • если родничок быстро закрывается

    Во всех этих случаях молочные продукты входят в меню ребенка, начиная с 9 месяцев до 1 года.


    Многие матери очень внимательно изучают книги и с удовольствием наблюдают за доктором.Комаровского, доверяя его советам и рекомендациям. Евгений Олегович очень четко описывает, в каком возрасте и как лучше начинать кормить ребенка творогом. Схемы кормления можно найти в Интернете или в книгах известного педиатра.

    На заметку! Доктор Комаровский считает, что такой факт, как быстрое закрытие родничка, не дает повода отказываться от ввода творога в рацион малыша.

    Питательный продукт очень полезен для детского организма:

    • Высокий процент протеина способствует росту и развитию мускулов детского тела.
    • Фосфор и кальций способствуют полноценному формированию скелета, своевременному появлению зубов, закрытию родничка, а также предотвращают развитие рахита.
    • Творог для ребенка — источник особого белка, альбумина. Этот белок способствует укреплению иммунитета крохи, так как активно участвует в выработке антител.
    • Хороший, качественный и своевременно вводимый в рацион малыша творог — источник пребиотиков и пробиотиков.Эти полезные микроорганизмы способствуют процессу пищеварения и поддерживают функционирование полезных бактерий в нижнем отделе кишечника

    Сколько давать творога малышу


    Чтобы приучить ребенка есть кисломолочные продукты, прикорм следует начинать с кефира, постепенно увеличивая количество:

    1 день — 10-15 мл (это 2-3 чайные ложки)

    2 дня — 20-30 мл

    3 дня — 40-60 мл

    4 дня — 80 — 120 мл

    Если в момент кормления кисломолочным продуктом были обнаружены какие-либо проблемы, то стоит на время остановиться.Если проблем нет, то на 4 дня можно добавлять в йогурт творог. О том, сколько сыра можно давать ребенку, Комаровский говорит следующее:

    1 день — одна чайная ложка

    2 день — две чайные ложки

    Объем творога для детей до года нужно постепенно увеличивать. В 8 месяцев его должно быть 30 г, детям старшего возраста дают до 50 г этого продукта. Рецепты детского творога разнообразны. И если годовалый малыш любит и просит еще творога, рекомендуемое количество не должно превышаться.От недели до 10 дней требуется, чтобы полностью заменить одно кормление грудью кефиром с творогом (150г / 30г).

    Какой творог лучше для крошек


    Творог для детей до года можно купить готовым. Красивые баночки наполнены массой с нежной консистенцией и приятным вкусом. Малыш уже год сполна ест этот вкусный кисломолочный продукт. Но магазинная версия может содержать совершенно бесполезные добавки. Бывают случаи отравления некачественным продуктом, особенно летом.Поэтому многие мамы убеждены, что творог для прикорма, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее крохи.

    Ответ на вопрос, какой творог давать детям, звучит просто — свежий и качественный. Многие врачи рекомендуют делать домашний творог из коровьего молока. Но учтите, что домашнее молоко очень жирное. Поэтому мам интересует, как приготовить детский творог, чтобы он был не только вкусным, но и максимально полезным.О том, как приготовить детский творог, мамы обсуждают между собой и делятся рецептами.

    Творог можно приготовить самостоятельно:

    • В один литр молока добавить 19 мл 10% раствора хлорида кальция. Его можно купить в аптеке. Молоко довести до кипения, остудить. Затем процедите, отделяя творог от сыворотки.
    • Еще один возможный способ приготовления творога своими руками предполагает покупку кефира жирностью 1%. Его переливают в банку и ставят на водяную баню.После появления хлопьев творога его нужно процедить.
    • Смешайте 100 мл молока с 60 мл нежирного кефира. Смесь необходимо довести до кипения. Это несложно сделать в микроволновке. Осталось только напрячься.

    Рецепты из домашнего творога для детей разнообразны. Главное правило их приготовления — сырье должно быть свежим и качественным. А изделие, сделанное с любовью, будет радовать вашего малыша и принесет только добро.

    кисломолочных продуктов для младенцев

    То, что сегодня часто рекомендуют в качестве первой еды для младенцев, не совпадает с тем, что кормили младенцев в традиционных обществах.В конце концов, не каждый день вы слышите, как врач рекомендует молочный кефир, кашу из кислых зерен или мисо в качестве одного из первых продуктов питания вашего ребенка.

    Кажется логичным, что для того, чтобы легко перейти с жидкой диеты на твердую, первые продукты ребенка должны точно имитировать ключевые питательные ингредиенты грудного молока: насыщенные жиры, легкоусвояемые углеводы и бактерии.

    Да, бактерии.

    Грудное молоко — это ранний контакт с полезными бактериями, которые обитают в нашем кишечнике.Младенцам нужны полезные бактерии для пищеварения и укрепления иммунной системы.

    А культивированные продукты являются идеальной средой для этих полезных бактерий, а также для этих насыщенных жиров и легко усваиваемых углеводов.

    Вот некоторые культивированные продукты, которые стоит рассмотреть для кормления ребенка:

    1. Молочный кефир или йогурт

    При осторожном введении кисломолочные продукты, особенно кефир и йогурт, могут быть легко усваиваемой первой пищей для ребенка. Вы можете окунуть палец в обычный кефир из цельного молока и позволить малышу лизать и грызть его.Вы также даете ребенку необходимое количество насыщенных жиров и легко усваиваемых углеводов с помощью этой чудесно выращенной пищи.

    2. Каши кислые

    Зерна могут быть трудно перевариваемыми даже для самого здорового взрослого человека. Но если вы можете прокиснуть зерна дома, как в этой каше, а затем позволить зернам готовиться довольно долго, у вас будет блюдо из зерна, которое уже предварительно переварено бактериями и легко переваривается и распадается в этом маленьком животике ребенка. .

    3. Квашеные овощные соки

    Ребенок не всегда готов съесть вкусный кусок квашеной капусты, но те же пробиотики, что и в квашеной капусте, которую вы принимаете, также присутствуют в соке, покрывающем вашу тонко нарезанную квашеную капусту.Попробуйте просто окунуть палец (или детскую ложку) в рассол или другой ферментированный овощной сок. Дайте ребенку вкус и посмотрите, как его личико немного сморщится. Не пугайтесь: это обычное дело для любого нового пищевого вкуса. Малыш, скорее всего, обрадуется секундам.

    ПОБОЧНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО КОРМЛЕНИЯ МЛАДЕНЦЕВ КУЛЬТУРНЫМИ ПРОДУКТАМИ

    Многим родителям сложно заставить своих детей есть то, что мы считаем «здоровой пищей», например овощи, простое мясо, простой йогурт и так далее.Одна из причин этого заключается в том, что дети, которых научили есть и наслаждаться обработанными и сладкими продуктами, скорее всего, по привычке будут их есть. Если другие привкусы, такие как кислый или горький, не входят в рацион ребенка регулярно, их иногда бывает трудно передать привередливому вкусу.

    Квашеные продукты бывают острыми, терпкими, кислыми и солеными. Они могут дать вашему ребенку любовь не только к сладкому, но и к вкусам, и ребенок, который с раннего возраста включил это разнообразие в рацион, скорее всего, продолжит наслаждаться этими питательными, богатыми пробиотиками продуктами и в более позднем возрасте.

    Когда младенцы могут есть молочные продукты: йогурт и многое другое

    Вопрос: Когда мой ребенок сможет начать есть йогурт, молоко и сыр?

    Когда вы воспитываете малыша, вы можете столкнуться с бесконечными вопросами, но мы здесь, чтобы помочь.

    Американская академия педиатрии (AAP) совместно с Национальным советом по молочным продуктам разработала раздаточный материал, который поможет родителям понять, когда и как можно знакомить с продуктами питания своих детей. Это отличное справочное руководство, которое всегда нужно держать под рукой.Это также хорошее напоминание о том, что каждый ребенок уникален — и некоторым может потребоваться больше или меньше времени, прежде чем они разовьют свой «вкус» к определенной пище. Вот информация и советы, которыми они поделились, когда дело касается молока, сыра и йогурта:

    Грудное молоко рекомендуется в качестве единственного источника питания вашего ребенка в течение первых шести месяцев жизни. Для младенцев, не находящихся на грудном вскармливании, подходящими заменителями являются обогащенные железом детские смеси. Посоветуйтесь со своим педиатром, когда и сколько еды следует давать ребенку для здорового роста и развития.

    6–12 месяцев: продукты для прикорма, включая йогурт и сыр

    Рекомендуется, чтобы грудное молоко оставалось основным источником питания вашего ребенка до одного года, однако, когда ваш ребенок будет готов к развитию, вы можете начать постепенно вводить полутвердый или полужидкий прикорм. Часто рекомендуются обогащенные каши для младенцев; однако, согласно AAP, однокомпонентные продукты могут быть из любой пищевой группы, если ребенок готов к развитию.Некоторые сигналы готовности включают в себя то, что ваш ребенок может сидеть и хорошо контролировать голову, открывает рот для ложки и может перемещать пищу в заднюю часть рта, чтобы проглотить.

    Первые предлагаемые продукты должны содержать железо и цинк, такие как обогащенные каши для младенцев и мясное пюре. Первоначально этот прикорм предлагается в небольших количествах в дополнение к грудному молоку, и постепенно их разнообразие и количество увеличивается. На этом этапе вы можете попробовать приучить ребенка к йогурту и творогу из цельного молока (рекомендуемый размер порции для ребенка в возрасте 8–12 месяцев составляет от 1/4 до 1/2 стакана).Чтобы принять новую еду, может потребоваться время, поэтому не волнуйтесь, если ему потребуется несколько попыток, прежде чем он примет ее.

    В возрасте около 9 месяцев он или она могут быть готовы начать пробовать продукты, приготовленные руками, например, пол-унции сыра. Как ты узнаешь? Некоторые ключевые признаки включают в себя оральные навыки обращения с нежидкими продуктами питания, интерес к еде, когда она подносит пищу ко рту, и способность хватать предметы. Убедитесь, что сыр нарезан или нарезан на очень маленькие кусочки размером с укус, и внимательно следите, чтобы избежать удушья.

    12 месяцев: цельное молоко

    После первого дня рождения вашего ребенка можно начинать подавать простое цельное молоко. Согласно AAP, рекомендуется употреблять 2-3 порции молочных продуктов (1/2 стакана молока или йогурта, 1/2 унции сыра) в день. По мнению экспертов, большинству малышей необходимы дополнительные калории из жира.

    Когда младенцам можно есть йогурт? Когда младенцы могут есть сыр? Узнайте, когда можно познакомить малыша с молочными продуктами.

    Обязательно ознакомьтесь с раздаточным материалом, в котором подробно рассказывается обо всех типах продуктов, которыми можно кормить своего ребенка, и посетите блог Американской академии педиатрии на сайте HealthyChildren.org для получения дополнительных советов!

    Почему пробиотики важны для кормящих мам + все о кефире! — Morton’s Grove

    Если вы следите за моими историями IG в последнее время, вы знаете, что я использовал чертовски кефир практически везде, где мог его прилизать. Так интересно, почему внезапная одержимость этим странным ферментированным напитком?

    Я давно знал, что кефир был популярным продуктом, и иногда покупал его в магазине, но до недавнего времени я бы не назвал себя очарованным этим продуктом.Прочитав несколько книг по кормлению грудью (например, одну из моих любимых — Mother Food), мне просто нужно было больше узнать о том, как и ПОЧЕМУ то, что мы едим, влияет на выработку молока.

    Грудное молоко + пробиотики

    Изначально меня интересовала наука о пищевых продуктах, которые играют роль в увеличении или уменьшении производства молока (все еще интересовалась — подробнее об этом в будущем), но я быстро осознал роль диеты в качество грудного молока. На качество грудного молока очень сильно (и по-разному) влияет то, что мы едим, но одна вещь, которая неоднократно поднималась в исследованиях, — это важность яркого пищеварительного микробиома у кормящей мамы.Здоровый кишечник — это не просто обычная тема в питании грудного вскармливания, оно в значительной степени связано со всеми аспектами здоровья и иммунитета, и его важная роль действительно начинает действовать, как только ребенок выходит из матки.

    До рождения ребенка микробиом кишечника остается относительно пустым (растет количество исследований развития микробиома плода до рождения, которые предполагают наличие здоровых бактерий в околоплодных водах, но не колонизирующихся в кишечнике). Во время и сразу после родов кишечник очень быстро заселяется бактериями, которые младенцы глотают при прохождении через родовые пути + влагалище, при прикосновении кожи к коже и при грудном вскармливании.

    Воздействие бактерий, с которыми младенцы сталкиваются при прохождении через родовые пути и влагалище, настолько важно, что существует ряд доказательств, подтверждающих получение мазков из вагинальных клеток от матери и нанесение их на нос, рот и кожу младенцев, рожденных через кесарево сечение. Эта практика все еще изучается, и конечной целью является добавка пробиотиков для младенцев с кесаревым сечением сразу после рождения, которая имитирует бактерии, присутствующие в родовых путях (чтобы избежать потенциального загрязнения в результате процесса тампона).

    Может показаться немного странным, но это показывает, насколько важны эти бактерии. Есть несколько других способов, которыми кишечник запускается после рождения: контакт кожи с кожей (вводит новые бактерии из клеток кожи мамы), молозиво и грудное молоко (обеспечивают бактерии и пробиотические / пребиотические сахара, которые населяют кишечник, питают бактерии / дрожжи / грибки, которые уже существуют, и предотвращают развитие нежелательных бактерий), а также экологические бактерии / дрожжи / грибки из воздуха. Грудное молоко не только усиливает колонизацию и созревание бактерий, уже присутствующих в кишечнике, но и вносит свой особый вид бактерий на стол.

    БОГ грудное молоко потрясающее. И это исходит от нас, мы тоже довольно удивительны.

    Но может ли то, что мы едим, сделать грудное молоко еще более наполненным полезными веществами? Во многом ДА. Один из способов помочь нашим телам в их поисках по производству молока — убедиться, что наш собственный кишечник процветает во время беременности и после нее (человек, мне просто нравится визуализация процветающего кишечника). Происхождение полезных бактерий, содержащихся в грудном молоке, неизвестно на 100%, но есть некоторые свидетельства того, что они могут поступать из собственного желудочно-кишечного тракта матери.Кроме того, более высокая концентрация полезных бактерий в материнском молоке связана с более низкой частотой возникновения молочницы, экземы и аллергии у детей. Какой-то серьезный стимул для того, чтобы поиграть в игры.

    Итак, как нам это сделать? Переходим к кефиру.

    Молоко Кефир — это ферментированный молочный продукт, который производится путем объединения молока (обычно коровьего молока или молока других млекопитающих) с миллионами нитей живых бактерий, которые помещаются в аккуратную небольшую упаковку, называемую кефирными зернами (разновидность SCOBY — симбиотическая культура бактерий. и дрожжи).Бактерии в зернах питаются лактозой в молоке, расщепляя ее на молочную кислоту. В результате получается острый, иногда газированный йогурт, который является невероятно богатым источником пробиотиков. Эти зерна также можно использовать для ферментации других жидкостей, включая немолочное молоко и даже воду + сахар (!), В пробиотический напиток, похожий на чайный гриб.

    Есть много способов получить пробиотики из пищи, но кефир выделяется для меня как один из самых простых и доступных способов получить самые разные нити (буквально триллионы колониеобразующих единиц — КОЕ — по оценкам составляют можно найти в домашнем кефире…ТРИЛЛИОНЫ!). Я всегда больше интересовался «настоящей едой, а не добавками», главным образом потому, что еда предлагает те преимущества, которые мы ищем (в данном случае, пробиотики), наряду со многими другими витаминами и минералами.

    Кефир и пробиотическая добавка

    С домашним кефиром пищевой вариант может превосходить добавку по количеству и консистенции КОЕ (не говоря уже о том, что кефир НАМНОГО дешевле, чем качественные пробиотические добавки). Еще одним недостатком дополнительных пробиотиков является несогласованность свидетельств колонизации кишечника.Кажется, что на каждое исследование, показывающее колонизацию, есть другое, показывающее обратное. Даже если настоящие полезные бактерии в кефире и других домашних ферментах не колонизируются в кишечнике там, где мы этого хотим, эти варианты содержат полезные ферменты и питательные вещества, которых вы не найдете в пробиотических добавках.

    Другие отличные источники пробиотической пищи: молочный или немолочный йогурт, чайный гриб, мисо, натто, сырой яблочный уксус, темпе и традиционно ферментированные овощи, такие как квашеная капуста и кимчи.Квашеная капуста может быть одним из моих следующих проектов, потому что мне не повезло найти ее в местных магазинах по цене менее 10 долларов за крошечную чашку.

    этапов питания для младенцев + лучшее детское питание

    Согласно заявлению Американской академии педиатрии в 2018 году, «среда питания ребенка в течение первых 1000 дней жизни имеет решающее значение для психического здоровья и развития на протяжении всей жизни». Мы все можем согласиться с тем, что кормление детей наиболее богатой питательными веществами пищей с раннего возраста является идеальным решением, но может быть трудно ориентироваться в различных мнениях и вариантах.

    Доктор Мишель Левитт, сертифицированный специалист по педиатрии и медицине ожирения, объясняет, что детское ожирение и все хронические заболевания у детей растут и возникают из-за продуктов, которые мы вводим в младенчестве.

    Питание младенцев начинается с предоставления материнского молока, которое специально создано для вашего малыша. Затем включение в рацион ребенка богатых питательными веществами фруктов и овощей поможет ему или ей изучить вкус и текстуру этих здоровых продуктов, одновременно способствуя его или ее постоянному развитию.

    Ваш ребенок получает питательные вещества, которые вы потребляете во время беременности, поэтому так важна диета для беременных, состоящая из продуктов, стимулирующих мозг и стимулирующих рост. После родов ваш выбор будет влиять на отношение вашего ребенка к еде на долгие годы. Надеюсь, изучение лучших продуктов для детского питания и того, как начать включать их в свой рацион, поможет сделать этот процесс немного понятнее.


    Что такое детское питание?

    Самым важным инструментом для роста и развития вашего ребенка является правильное питание.Мало того, что соответствующая пища поддерживает здоровье вашего ребенка, но и позитивные методы кормления и отношение могут помочь ему развить здоровое и оптимистичное отношение к еде и к себе.

    В первый год жизни (и в период раннего детства) ребенок должен получать достаточное количество питательных веществ, способствующих развитию мозга и росту. Эти питательные вещества включают витамины A, D, B6 и B12, а также белок, полиненасыщенные жирные кислоты, пробиотики, пребиотики, клетчатку, цинк, железо, йод, фолиевую кислоту и холин.Эти питательные вещества естественным образом содержатся в грудном молоке и в продуктах, которые вы будете вводить ребенку в течение первого года жизни.

    Смесь и грудное молоко

    Исследования показывают, что грудное молоко является лучшим источником питания почти для всех младенцев. Грудное молоко содержит идеальную комбинацию биологически активных веществ, которые способствуют правильному функционированию иммунной системы и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он поддерживает развитие мозга и способствует оптимальному росту ребенка.

    Одно исследование, опубликованное в Cellular and Molecular Biology , показывает, что компоненты, присутствующие в грудном молоке, такие как белки, содержащие аминокислоты (включая глутамин), цитокины, гормоны, олигосахариды и полиненасыщенные жирные кислоты, также могут влиять на детское пищевое поведение, регулирование роста и контроль аппетита в более зрелом возрасте.Это открытие предполагает, что грудное молоко может помочь защитить младенцев от ожирения и диабета 2 типа даже во взрослом возрасте.

    Такие организации, как Всемирная организация здравоохранения, Американская академия педиатрии и Академия питания и диетологии, рекомендуют грудное вскармливание младенцев в течение первых шести месяцев жизни и грудное вскармливание в сочетании с начальными продуктами питания с шести до 12 месяцев жизни. Но согласно отчетной карте CDC по грудному вскармливанию за 2018 год, 83 процента начали грудное вскармливание и только 47 процентов кормили исключительно грудью в три месяца.

    Для женщин, которые не могут кормить грудью или испытывают проблемы с выработкой достаточного количества грудного молока, детская смесь предназначена для использования в качестве заменителя, производимого в промышленных масштабах. Хотя детская смесь предназначена для имитации питательного состава грудного молока, на самом деле это не так.

    Не только содержание белка в детской смеси выше, но и, как правило, оно выше в казеине, чем в сыворотке, по сравнению с грудным молоком. Казеин часто труднее переваривается и имеет другой профиль питания, чем сыворотка.Кроме того, детские смеси не содержат достаточного количества полезных жиров (которые присутствуют в грудном молоке в виде холестерина). Здоровый жир имеет решающее значение для развития мозга. И хотя детские смеси могут содержать добавленную ДГК, она добавляется синтетически. Жирные кислоты омега-3 чрезвычайно хрупкие и не выдерживают этого процесса. Кроме того, в смеси отсутствуют олигосахариды грудного молока, которые имеют решающее значение для иммунной функции и здорового микробиома кишечника. Компании по производству смесей начали добавлять это, но оно не получено естественным путем из грудного молока.

    При обсуждении детских смесей важно также отметить, что сегодня на рынке существует ряд альтернатив смесям из коровьего молока. Для младенцев с аллергией на молоко существуют смеси на основе сои, формулы аминокислот и гипоаллергенные смеси, которые содержат коровье молоко, которое сильно гидролизовано, поэтому белки легче усваиваются. Существуют также смеси для детского питания, приготовленные из молока различных животных, в том числе козьего и ягненка, хотя Американская академия педиатрии не рекомендует козье или ягненное молоко, а соя может иметь потенциальный эстрогеновый эффект.

    Еще одно важное различие между грудным молоком и смесью — это наличие пробиотиков и пребиотиков. Исследования показывают, что младенцы, которых кормят грудью, содержат более сбалансированную и однородную популяцию пробиотиков, чем младенцы, вскармливаемые смесью. И ученые считают, что здоровый микробиом в младенчестве может повлиять на здоровье ребенка в более позднем возрасте.

    Итак, если обобщить всю эту информацию о грудном молоке и детской смеси, грудное молоко на сегодняшний день является лучшим питанием для младенцев, поскольку оно производится людьми естественным путем и предназначено для обеспечения того, что младенцу нужно для правильного роста и развития.Однако женщинам, которые не могут кормить грудью из-за своих особых обстоятельств, ВОЗ рекомендует сначала обратиться к донорам грудного молока, а затем в качестве дополнительной возможности. Детская смесь является альтернативой для младенцев, которые не могут получать грудное молоко. Однако понимая, что это на самом деле не имитирует грудное молоко, лучше выбрать органическую смесь с более высоким соотношением сыворотки и казеина и не содержащую кукурузный сироп или растительные масла в качестве источника жира.


    Этапы питания младенцев

    От рождения до 6 месяцев

    Есть четыре рефлекса, которые младенец обычно демонстрирует после рождения. К ним относятся рефлекс укоренения, рефлекс сосания / глотания, рефлекс выталкивания языка и рвотный рефлекс. Вот краткое изложение этих рефлексов и их важность:

    • Укоренение : первая рефлексивная реакция вашего ребенка после рождения — это реакция на предметы, когда они касаются его области рта, включая губы и угол рта. , щека и подбородок.На этом этапе ребенок должен повернуться в направлении предмета и открыть рот, что позволит ему найти сосок матери или сосок бутылочки для еды.
    • Сосание / глотание : Другой рефлекс, который начинается сразу после рождения, — это рефлекс сосания / глотания, который позволяет младенцу открывать рот и сосать предмет. Чтобы глотать, язык ребенка автоматически перемещается к задней части его рта. Этот рефлекс позволяет младенцу кормиться из материнской груди или из бутылочки.
    • Толчок языком : Рефлекс толчка языком заставляет язык ребенка выходить изо рта, когда его губы соприкасаются. Это позволяет ребенку сосать сосок или бутылочку, чтобы получить пищу.
    • Кляп : рвотный рефлекс заставляет ребенка давиться, когда какой-либо предмет, например ложка, помещается далеко назад в его рот. Этот рефлекс является причиной того, что родителям приходится ждать, прежде чем они смогут кормить детское питание с ложки.

    Согласно Американской академии педиатрии, младенцы от рождения до шести месяцев должны получать только грудное молоко или детскую смесь.Из-за своих пищевых рефлексов они не готовы к еде ни в каком виде. А пищеварительный тракт младенца все еще развивается и не готов к употреблению твердой пищи примерно до шести месяцев. У некоторых младенцев признаки готовности к пище проявляются раньше, чем через шесть месяцев, но в течение первых шести месяцев жизни рекомендуется исключительно грудное вскармливание, прежде чем переходить к добавлению прикорма в рацион.

    Как узнать, получает ли ваш ребенок достаточно грудного молока или смеси в течение первых шести месяцев жизни? Ваш ребенок должен продолжать набирать вес, как только он наберет вес, который он потерял в течение нескольких недель сразу после рождения.Он также должен намочить хотя бы один-два подгузника в первые несколько дней жизни, а затем шесть или более подгузников. Количество стула вашего ребенка в день будет варьироваться от нескольких в день в первый месяц жизни до одного, а иногда и меньше, в день. Стул и диурез не так важны, как рост вашего ребенка, поэтому попросите своего педиатра проверять кривую роста вашего ребенка (которая включает окружность головы, длину и вес) при каждом посещении.

    6–9 месяцев

    Прежде чем ребенок сможет перейти к употреблению так называемого прикорма вместе с грудным молоком, ему необходимо хорошо контролировать голову и уметь сидеть без поддержки.Большинство младенцев достигают этой фазы развития в течение четырех-шести месяцев после рождения. Ваш ребенок также должен иметь возможность переносить пищу из передней части рта на заднюю часть языка, чтобы он мог глотать пищу с ложки, и он должен закрывать рот ложкой.

    Как только ваш ребенок покажет, что готов к твердому прикорму, вы начнете вводить по одному новому продукту за раз. Еду следует предлагать отдельно, а не в сочетании с другими продуктами в течение как минимум трех-четырех дней, прежде чем вы перейдете к другой пище.Это поможет вам определить, есть ли у вашего ребенка пищевая аллергия или чувствительность. После того, как младенец примет одну пищу, вы можете вводить более одной пищи за один раз с той, которую он уже перенес.

    На этом этапе приема пищи вы также можете ввести в рацион вашего ребенка некоторые общие пищевые аллергены. Новое исследование показывает, что употребление этих продуктов в более раннем возрасте действительно может помочь снизить риск развития пищевой аллергии. По этой причине рекомендуется, чтобы ваш ребенок употреблял небольшое количество орехового масла и арахисового масла, разбавленного водой, до того, как ему исполнится 12 месяцев.Однако вы можете сделать это под наблюдением врача.

    Просто не торопитесь и помните, что грудное молоко по-прежнему является наиболее важной формой питательных веществ для вашего ребенка в настоящее время. Диетический жир, содержащийся в грудном молоке, необходим для развития мозга и иммунитета ребенка, поэтому кормление по-прежнему чрезвычайно важно, даже если ваш ребенок теперь тоже получает удовольствие от твердой пищи.

    Вот несколько советов, которые следует помнить в начале:

    • Вначале вашему ребенку нужно всего лишь около чайной ложки пюрированной пищи в день.По прошествии нескольких недель вы будете следить за его сигналами голода и постепенно увеличивать количество предлагаемой еды. Вы также можете использовать другой подход к кормлению, который называется отлучением ребенка от груди. Это позволяет вашему ребенку решать, сколько он хочет съесть, и предлагает ему множество столовых продуктов.
    • Более распространенный подход — начать с овощного пюре, такого как сладкий картофель и морковь. Доктор Левитт рекомендует сосредоточиться на продуктах, способствующих сокращению запасов железа. Для этого важно, чтобы ребенок получал гемовое железо, которое более биодоступно, чем синтетическое железо, например, содержащееся в кашах для младенцев.Некоторые продукты, которые содержат этот вид железа и могут быть предложены в качестве первой пищи ребенку, включают мясо, особенно мясные субпродукты (например, пюре из печени), яичные желтки и жирные продукты, такие как авокадо. По возможности убедитесь, что ваш источник мяса — органический и травяной, так как оно имеет самую высокую плотность питательных веществ.
    • Вы можете добавить фрукты в рацион ребенка, но имейте в виду, что у младенцев уже есть врожденная предрасположенность к сладкому, и родители должны уже с самого начала вводить другие вкусы, такие как горький, кислый и соленый.Разнообразие вкусов и текстур имеет решающее значение для поддержки вкусового окна и предотвращения привередливых едоков в будущем.
    • Младенцы совершенно естественны, когда дело доходит до интуитивного питания. Родители должны быть осторожны, чтобы не перекладывать на детей свои предпочтения в еде. Избегайте употребления обработанных пищевых продуктов и внимательно следите за их сигналами голода и сытости. Это то, что позволяет отлучение ребенка от груди, поскольку ребенок может есть семейную пищу в своем собственном темпе.

    Когда вы кормите ребенка и пробуете новую пищу, обращайте внимание на его сигналы голода.Если он открывает рот между ложками, это хороший знак, что он хочет большего. И если он закрывает рот и отворачивается, когда вы входите с ложкой, это признак того, что вашему ребенку достаточно.

    От 9 до 12 месяцев

    В возрасте от 9 до 12 месяцев ваш ребенок начнет экспериментировать с самостоятельным питанием и сможет резать небольшие кусочки мягкой пищи зубами и деснами. Вы также можете заметить, что он играет с ложкой во время еды, хотя он, вероятно, еще не может кормить себя с ложки, и он начнет использовать большой и указательный пальцы, чтобы собирать небольшие кусочки пищи и кормить себя.На этом этапе вы будете смешивать два или более продуктов вместе, если ваш ребенок сначала попробовал каждую пищу отдельно. Ребенок все еще получает грудное молоко или смесь и не будет пить коровье молоко или альтернативные молочные продукты, пока ему не исполнится 12 месяцев.

    К девяти месяцам, помимо фруктов и овощей, вы можете предлагать своему ребенку мясное пюре, пюре из бобовых, небольшое количество сыра, небольшое количество несладкого йогурта и закуски (например, маленькие кусочки авокадо и яичницу). детское питание.В конце концов, на этом этапе приема пищи ваш ребенок сможет переходить на кубики или небольшие кусочки столовой пищи. Основное внимание уделяется включению в рацион вашего ребенка продуктов, богатых питательными веществами.

    Некоторые педиатры могут рекомендовать смешивать молотые зерна с грудным молоком или смесью, чтобы ваш ребенок чувствовал себя более сытым. Доктор Левитт, однако, категорически против употребления зерновых, в том числе любых затяжек или крекеров. Это связано с тем, что зерновые не обладают такой же питательной ценностью, как фрукты и овощи.Кроме того, железо, содержащееся в зернах, не так биодоступно, как железо, содержащееся в животных источниках.

    Два продукта, которых следует избегать, пока ребенку не исполнится 12 месяцев, — это мед и моллюски.

    12 месяцев и старше

    В 12 месяцев ваш ребенок уже освоил большинство продуктов и питается сам, собирая продукты или ложкой. На этом этапе ваш ребенок может есть все, включая мед и моллюсков.

    Он также может начать пить коровье молоко или альтернативное молоко по вашему выбору.Я считаю, что кокосовое молоко — отличный выбор, потому что оно содержит лауриновую кислоту, которая также в большом количестве содержится в материнском грудном молоке. Некоторые другие альтернативы коровьему молоку, которые отлично подходят для детей с аллергией на молоко или могут быть предложены вместе с коровьим молоком, включают миндальное молоко и козье молоко.

    На этом этапе диеты ваш ребенок может пить столько воды, сколько захочет. Я рекомендую избегать употребления сока для вашего ребенка. Многие спрашивают: «Полезен ли сок?» и правда в том, что многие соки, которые продаются для детей, содержат тонну сахара и калорий.


    Таблица питания ребенка

    От рождения до 6 месяцев:

    Только грудное молоко или смесь

    6–9 месяцев:

    Начните с одного кормления в день, а затем переходите к двум кормлениям.

    Мясо и белковые продукты — пюре из мяса животных и печени, яичный желток, костный бульон

    Овощи — пюре из сладкого картофеля, моркови, тыквы, кабачков, авокадо, гороха, зеленой фасоли

    Фрукты — пюре из яблок, груш, бананов, персиков , сливы

    9–12 месяцев :

    Начинайте кормление три раза в день и смешивайте группы корма.Когда ребенок будет готов, начните подавать еду пальцами (нарезанную небольшими кусочками). Также продолжайте давать грудное молоко или смесь.

    Мясо и белковые продукты — (протертые, протертые или нарезанные на мелкие кусочки) курица, индейка, говядина, яйца, рыба (без моллюсков), арахисовое масло (разбавленное водой), чечевица, фасоль

    Овощи — (протертые, протертые или нарезать мелкими кусочками) брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста, шпинат, капуста, мангольд, свекла, цукини, пастернак, баклажаны

    Фрукты — (протертые, пюре или нарезанные мелкими кусочками) манго, папайя, ананас, нектарины, ягоды , киви, дыня, инжир, вишня, клюква, виноград

    Молочные продукты — (кормить с ложки или нарезанные мелкими кусочками) кефир, несладкий йогурт, сыр, творог

    От 12 до 15 месяцев :

    Кормить три раза в день и добавляйте закуски, когда ребенок показывает признаки голода.По мере того, как ребенок проявляет готовность, приносите больше еды пальцами и предлагайте ложку или вилку во время еды.

    Белковые продукты — все мясо, яйца, бобовые

    Овощи — все овощи

    Фрукты — все фрукты

    Молочные продукты — все сыры, грудное молоко, коровье молоко, козье молоко или альтернатива молочным продуктам


    10 Лучшая начальная еда

    Если вы пройдете по проходу с младенцами в местном продуктовом магазине, вы заметите массу вариантов детского питания. От органических и неорганических продуктов до продуктов, подаваемых в пластике, стекле и пакетиках, и всевозможных комбинаций — как узнать, с чего начать? Нет сомнений в том, что детское питание может сбивать с толку и подавлять.

    Что ж, я рекомендую вам начать с приготовления собственного детского питания в домашних условиях и добавления органических продуктов в стеклянных банках из магазина, когда вам нужно. Помните, что в течение первых нескольких месяцев приема твердой пищи ваш ребенок должен получать одну пищу за раз. Затем можно комбинировать хорошо переносимые продукты.

    Чтобы приготовить первую пищу для ребенка дома, просто приготовьте ее на пару, отварите или запекайте, пока она не станет мягкой, а затем измельчите ее в кухонном комбайне или блендере. Если у фрукта или овоща есть кожица, убедитесь, что она очищена от кожуры, прежде чем пюрировать.Если вы отнимаете ребенка от груди, оставляйте еду в маленьких палочках, чтобы ребенок мог их схватить.

    Отличный способ одновременно приготовить и хранить большое количество детского питания — это положить пюре в лоток для льда, не содержащий бисфенола А, и хранить кубики пищи в безопасных для морозильника пакетах до тех пор, пока они вам не понадобятся. Затем просто поставьте кубик в микроволновую печь или готовьте на плите, пока он снова не станет теплым и мягким. Это сэкономит вам массу времени и денег! Кроме того, вы следите за тем, чтобы продукты были органическими, свежими и чистыми.

    Вот список из первых 10 продуктов (в произвольном порядке), которые вы должны предложить своему ребенку.Доктор Левитт предлагает начать с этих продуктов, потому что они богаты питательными веществами и закладывают основу для здоровья ребенка. Не забывайте подавать по одному блюду в течение трех-четырех дней, прежде чем переходить к следующему блюду.

    1. Мясные субпродукты и смешанное красное мясо
    2. Яичный желток
    3. Авокадо
    4. Дикий лосось
    5. Костный бульон
    6. Кефир
    7. Сладкий картофель
    8. Сквош
    9. Морковь
    10. Банан

    Детское питание Связанные с металлом : Исследование показало, что 95% содержат тяжелые металлы


    Меры предосторожности

    Важно отметить, что каждый ребенок индивидуален.Некоторым детям потребуется немного больше времени, чтобы адаптироваться к твердой пищи, а некоторые сразу же приживутся. Всегда обращайте внимание на сигналы и рефлексы голода вашего ребенка, чтобы определить, на каком этапе он находится, когда дело доходит до кормления. Если у вас есть вопросы о кормлении ребенка зерновыми или молочными продуктами, спросите своего педиатра. Вам также следует проконсультироваться с педиатром, если вы подозреваете, что у вашего ребенка пищевая аллергия.

    Если у вашего ребенка появляются признаки аллергии после приема определенной пищи, например, новая кожная сыпь, диарея, рвота или кровь в стуле, исключите эту пищу из рациона ребенка и проконсультируйтесь с педиатром.Стул вашего ребенка может изменить цвет или текстуру после приема новой пищи, поэтому не беспокойтесь о том, что это указывает на проблему.


    Последние мысли о питании младенцев
    • Питание младенцев чрезвычайно важно для их роста и развития. Первым шагом к обеспечению здоровья вашего малыша в первые месяцы жизни является исключительно грудное вскармливание.
    • После шести месяцев исключительно грудного вскармливания вы можете начать добавлять прикорм в рацион вашего ребенка.Начните с пюре из овощей, а затем фруктов.
    • К девяти месяцам ваш ребенок может начать получать комбинацию продуктов, включая фрукты, овощи, злаки (сначала я предлагаю отказаться от глютена), фасоль, бобовые, молочные продукты и мясо.
    • Вот 10 лучших продуктов для начинающих для вашего ребенка:
      • Мясные и мясные смеси
      • Яичный желток
      • Авокадо
      • Дикий лосось
      • Костный бульон
      • Кефир
      • Сладкий картофель
      • Кабачок
      • Морковь
      • Банан
    • Если вы ищете дополнительную информацию о питании для младенцев и знакомите с продуктами, богатыми питательными веществами, с самого начала жизни.Левитт рекомендует книги Уэстона А. Прайса «Питание и физическая дегенерация» и «Супер питание для детей» доктора Кэтрин Эрлих.
    Читать дальше: Как облегчить симптомы прорезывания зубов естественным путем

    Кефир — обзор | ScienceDirect Topics

    Биохимия ферментации кефира

    Во время ферментации кефира образуются многие биохимические метаболиты, и сумма этих метаболитов придает кефиру его уникальные физические, химические и сенсорные характеристики.Молочнокислые бактерии производят молочную кислоту вместе с ароматическими соединениями, такими как ацетальдегид, диацетил, ацетоин, этанол, уксусная кислота и CO 2 во время ферментации. Концентрация молочной кислоты увеличивается довольно медленно на ранних стадиях ферментации (т.е. ~ первые 10 часов), а затем быстро увеличивается в более поздние периоды ферментации. Поскольку в кефирной микрофлоре преобладают гомоферментативные мезофильные молочнокислые бактерии, образуется примерно в 10 раз больше l (+) молочной кислоты, чем d (-) молочной кислоты.Изменения уровня ацетальдегида в кефире во время ферментации следуют той же тенденции, что и молочная кислота. В конце ферментации (то есть через 15 ч) средний уровень молочной кислоты и ацетальдегида в кефире составляет 3700 мг / кг -1 и 5 мг / кг -1 , соответственно. Уровень ацетальдегида в кефире продолжает увеличиваться при хранении в холодильнике, достигая примерно 11 мг / кг -1 через 21 день. И наоборот, содержание ацетона в кефире уменьшается при хранении в холодильнике. Сообщалось, что лактат, этанол, ацетат и ацетоин были основными метаболитами кефира, полученного из ирландских кефирных зерен.Некоторые витамины синтезируются как молочнокислыми бактериями, так и дрожжами. Хотя уровни некоторых витаминов, включая витамин B 1 , витамин B 12 , фолиевую кислоту, витамин K и витамин P (рибофлавеноид), повышаются во время ферментации, другие используются микрофлорой. Включение Propionibacterium freudenreichii в закваски для кефира привело к увеличению концентрации витамина B 12 и фолиевой кислоты в кефире.

    Во время ферментации кефира молочный жир гидролизуется дрожжами и образуется ряд метаболитов, в том числе в основном метилкетоны, спирты, лактоны и сложные эфиры.Кефир из соевого молока или сыворотки содержал больше белка, чем из молока. Дрожжи способны гидролизовать белки в пептиды со средней или малой молекулярной массой и аминокислоты в кефире. Основные аминокислоты, образующиеся при производстве кефира, — это треонин, серин, аланин и лизин. Аминокислоты далее разлагаются до спиртов, альдегидов, летучих кислот, сложных эфиров и серосодержащих соединений.




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *