Содержание

Чтобы помидоры покраснели. Как поторопить томат, чтобы он быстрее покраснел

Не всегда летняя погода радует огородников ведь часто лето слишком коротко, чтобы успели созреть помидоры. Чтобы порадоваться урожаю томатов как можно скорее и успеть их собрать, до наступления холодных ночей, тормозящих рост, следует знать, чем лучше поливать помидоры, чтобы они наливались.

Методы, помогающие скорее созреть помидорам.

Нет чудесного рецепта, позволяющего в один миг заставить плоды покраснеть. Потребуется комплекс мероприятий, которые в короткие сроки помогут в этом деле:

  • обрывание лишней ботвы, ниже уровня незрелых плодов;
  • прекращение всевозможных подкормок;
  • следует ставить на ночь пленочное укрытие, чтобы избежать попадания росы на плоды, которое ведет к .

Можно ли поливать помидоры, когда они краснеют?

Если не поливать овощи и фрукты, то растению будет очень тяжело добывать себе влагу из почвы, а значит, плоды будут плохо наливаться. Это правило не касается томатов, потому как им жидкость необходима до того момента, пока не нальются зеленые помидоры. До этого времени поступление жидкости должно быть обильным, но редким – примерно раз в неделю.

После того как зеленые помидоры уже готовы начать краснеть полив следует прекратить, так как избыток влаги откладывает сроки созревания и может привести к загниванию кустов.

Чем полить помидоры, чтобы зрели?

Если вы не знаете что делать и чем полить помидоры, чтобы они быстрее краснели, то на выручку придет старый проверенный метод. Только полив в этом случае будет лишь по плодам и зеленой массе, а не под корень как мы привыкли.

Этот сделать очень просто – в 10 литров воды, которые рассчитаны для опрыскивания полутора погонных метров посадок, вливается и растворяется 40 капель йода. Этим раствором при помощи пульверизатора производится обработка.

Кроме этого, если холода уже наступают, зеленые и бурые плоды срывают и складывают в два ряда вперемешку со зрелыми.

Красные помидоры выделяют этанол, которые способствует «старению», то есть покраснению, находящихся рядом плодов.

Видео: Как заставить томаты краснеть

Видео: Как зеленые помидоры сделать красными/Чтобы снятые помидоры быстрее краснели

Как поторопить томат, чтобы он быстрее покраснел!

Итак немного о стадиях развития плода отсюда: http://forum.say7.info/topic63067.html.
«Плод имеет две стадии своего развития.30 дней после завязывания он растет и наливается, и 15 дней он созревает. Созревание идет постепенно. Сначала плоды из зеленых становятся более светлыми -молочная спелость, затем буреют — бланжевая спелость, при этом мякоть начинает приобретать присущую сорту окраску, и,наконец достигают полной зрелости,когда кожица и мякоть приобретает полный цвет!!!

Все мы хорошо знаем, что помидоры выращенные в открытом грунте вкуснее, чем помидоры выращенные в теплице.И что, помидоры созревшие на кусту-вкуснее, чем те же, но сорванные в стадии зрелости. И знаете почему? Да потому, что в них гораздо больше витаминов и биологически активных веществ, в частности ликопина и каротина.

Задача по ускорению покраснения томатов поставлена многими огородниками из-за прохладных ночей, из-за туманов и из-за утренних рос!
Итак, рассмотрим несколько способов ускорения созревания томатов!!!

1.Два дня подряд нужно полить наши кусты розовым раствором марганцовки и через недельку они начнут массово краснеть!

2.Так -же, результаты дает опрыскивание помидорных кустов раствором йода.На 10 литровое ведро с теплой водой взять 30-35 капель аптечной настойки и обильно опрыскать кусты.

3.А вы замечали, что кусты с различными механическими повреждениями,царапинами,трещинами,поклевками птиц и т.д., зреют значительно быстрее,своих собратьев.Поэтому, что бы ускорить их созревание,можно помидоры наколоть заостренной деревянной палочкой (делать 2-3 прокола около плодоножки)

4.Есть и такой способ,взять шкурку от банана поместить ее в полиэтил. пакет и надеть этот пакет на кисть с зелеными томатами при этом пакет завязать прямо с кистью.через 2-3 дня пакет снять,а еще через 2-3 дня ваши томаты покраснеют.

5.Есть и совсем необычный способ, можно заставить покраснеть помидор с помощью водки или спирта. Вот вам сразу и выпить и закусить, это шутка, а если серьезно, то делаем уколы с помощью одноразовых шприцов. Ввести внутрь плода 0,5 мл, спирта или водки, там где был укол — томат начнет краснеть, можно сделать 2 укола, с разных сторон. Интересный факт, что от такого алкогол. вливания вкус томата не меняется и не меняется даже его хим. состав.

6.Прекращаем все поливы и подкормки -это тоже будет способствовать массовому созреванию плодов.

7 .Закрыть на весь день свою теплицу,даже если светит солнце,жара усилит созревание плодов, а конденсат,который соберется за день, его надо вывести с помощью вечернего проветривания теплицы!

8.А это очень старый,дедовский метод!Взять куст томата и потянуть с силой на себя,этим вы надорвете корни у куста и томаты начнут быстро краснеть!!!

Ну вот, мои дорогие, методов много и какой вы возьмете на заметку — решать вам.»

Довольно часто в конце осени на кустах остаются висеть зеленые помидоры.

Некоторые хозяйки находят им применение — солят с зеленью и чесноком. Но если у вас нет времени заниматься заготовками, или ваши домашние просто не любят такую консервацию, не выбрасывайте зеленые помидоры. Их можно сохранить еще некоторое время и употребить в свежем виде. Перед этим помидорам нужно помочь покраснеть.

Какие зеленые помидоры подходят для хранения, чтобы они покраснели

Для хранения выбирайте только полностью целые зеленые томаты. Если на плодах есть хоть малейшие темные пятнышки или даже самые микроскопические трещинки, безжалостно их выбросьте. Нарушение поверхностного слоя при длительном хранении приведет к загниванию помидора и дальнейшему распространению плесени на соседние плоды. С кустов соберите все крупные и средние томаты. Также обратите внимание на тургор томатов — вялые не берите. Для хранения подойдут только упругие и налитые плоды.

Хранение зеленых помидоров прямо на кустах в прохладном сарае, чтобы они покраснели

Если по прогнозу погоды ожидаются сильные заморозки, то аккуратно выкопайте кусты, на которых еще сохранились зеленые помидоры. Отряхните с корней землю и привяжите к нижней части стебля крепкую веревку. Все подготовленные таким образом кусты повесьте в сарай или гараж — для этого используйте поперечные балки под крышей. По мере созревания томатов снимайте их с веток и употребляйте в пищу. Томаты хорошо созреют, если в сарае или гараже нет сквозняков.


Хранение зеленых помидоров на подоконнике в доме, чтобы они покраснели

Этот метод позволит получить красные томаты намного быстрее, чем при хранении в прохладном сарае:

  • У томатов оборвите хвостики.
  • На подоконнике расстелите белую бумагу или старую простынь.
  • Разложите в один слой зеленые томаты.
  • По мере созревания выбирайте красные томаты и готовьте из них салаты.

На теплом подоконнике томаты начнут созревать приблизительно через 7-8 дней.


Хранение зеленых помидоров в больших коробках, чтобы они покраснели

Бывает, что зеленых помидоров осталось очень много, а места для их хранения в доме очень мало. Тогда возьмите большие картонные коробки и выложите на дно часть помидоров. Первый слой прикройте белой бумагой, а потом выложите второй слой. Его тоже прикройте бумагой. Таким образом заполните все коробки и прикройте их крышками или той же бумагой. Коробки вынесите в кладовку или задвиньте под кровать. Через неделю проверьте помидоры — выберите розовые, а остальные опять отправьте на хранение. Розовые разложите на светлом подоконнике и ждите, когда они покраснеют. На это уйдет еще 2-3 дня.


Хранение зеленых помидоров в небольших емкостях, чтобы они покраснели

Данный способ позволит получить красные помидоры буквально на 3-4 дня. В герметичную банку или кастрюлю с крышкой уложите 4-5 зеленых томата, а рядом с ними — 1 зрелый банан. Емкость закройте крышкой и поставьте в кухонный шкаф. Желтые бананы в герметичных условиях начнут выделять газ под названием этилен, который и позволит очень быстро созреть помидорам. Этот способ не следует использовать для одновременного созревания большого количества томатов — после принудительной обработки этиленом, уже красные плоды долго не лежат.

Съесть их нужно в течение 2-3-х дней.


Чтобы помидоры успели созреть на кустах в естественных условиях, им можно помочь специальными агротехническими методами. Какими именно — смотрите в видео-ролике.

Перед многими дачниками встает вопрос, как хранить зеленые помидоры, которые не успели дойти из-за резко ухудшившейся погоды. К концу лета помидорные кустики покрываются плодами, но многие просто не успевают дозреть. А если урожай удался, то нужно определиться, где хранить помидоры, чтобы они долежали до новогодних праздников?

Дозревание томатов в домашних условиях

Ускорить поспевание помидоров или хранить их зелеными – это дело вкуса каждого хозяина. Но если вам больше нравятся красные томаты, то перед закладкой на хранение важно их правильно рассортировать. Бурые или только слегка побуревшие помидоры сразу откладываются в сторону – им следует дозревать немедленно. Побелевшие — пойдут на созревание во вторую очередь, а зеленые плоды можно сохранить до самых холодов.

Если обеспечить температурный режим в пределах от +8°С до +12°С, то все процессы вызревания происходят чрезвычайно медленно. При температуре от +18°С до 21°С плоды будут созревать очень активно.

Дозревающим в домашних условиях помидорам листики и стебли обязательно нужно оборвать.

Вопреки распространенному мнению, воздействие солнечных лучей на помидоры чрезвычайно вредно – от этого они не зреют, а только портятся. Еще один отрицательный фактор – сырость. Поэтому томаты желательно держать в полной темноте и при качественном проветривании.

Если принято решение собирать опавшие плоды, среди которых бывает много зараженных фитофторой, непосредственно перед упаковкой каждый овощ следует опустить в воду, температура которой +60°С, на 2 минуты, достать и хорошенько высушить. Такие плоды выкладывают в один слой, укрывают сверху бумагой или красной (!) тканью, прячут в теплое и темное местечко.

Другая методика хранения подразумевает наличие картонных, пластиковых или деревянных ящичков. Томаты аккуратно помещают в такие ящики, дно которых выстилается бумагой. Помидоры выкладываются в один ряд, прикрываются газетками, сверху кладется еще рядок и так далее. Плодоножки каждого ряда разворачиваются в разные стороны, ящик заполняется доверху или частично. Верхний слой томатов обязательно прикрывается бумагой, ящик ставят в темное место.

В составе каждого томата много фолиевой кислоты. Увеличить ее концентрацию, чтобы овощ покраснел, довольно просто. Для этого положите вместе с зелеными один красный помидорчик, особенно хорошо, если он будет с поврежденной кожицей. Только нужно следить, чтобы хранящийся плод не испортился. При первых признаках этого процесса помидор убирается из емкости или заменяется новым.

Большие ящики для такого дела не нужны – нельзя закладывать на хранение более двенадцати килограммов овощей. Такие ограничения связаны с тем, что нижние плоды могут пострадать от веса верхних. Два раза в неделю томаты осматривают: покрасневшие перекладывают в верхние ряды, а совсем неспелые – вниз. Кроме газет, допускается применять солому, сухие древесные опилки, шарики из пенополиуретана, пенопласта.


Красные томаты помогают быстрее созреть своим зеленым собратьям

Способы хранения

Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели? Разработано несколько эффективных методик.

  • Если томатов немного, то они отлично хранятся в бумажных пакетиках, если туда положить также один спелый банан или крупное яблоко. Эти фрукты поделятся с зелеными плодами этанолом – это газ, способствующий созреванию. По аналогичному сценарию фрукты можно класть не только в пакеты, но и в ящики.
  • Полезно аккуратно обработать томат спиртом, тогда он без труда пролежит до самой зимы. Очень хороший вариант – обернуть каждый помидор в салфетку, обработанную спиртом. Это помогает значительно отсрочить начало гнилостных процессов.
  • Имеющийся в распоряжении хозяев погреб сильно облегчает задачу. Помидоры на полках в погребе следует класть так, чтобы они не соприкасались друг с другом. При температуре +10°С или ниже плоды долго останутся зелеными, но если их занести в обычную комнату – они стремительно покраснеют.
  • В старину, когда носили валенки, наши предки предпочитали хранить зеленые плоды именно в них.
  • Еще вариант – закрутите каждый овощ в бумагу отдельно и положите в темное место.
  • Ученые затрудняются объяснить интересное явление: если хранить томаты в тканевых красных мешочках, они очень быстро краснеют. Этот интересный метод многократно подтверждался на практике, а теоретических объяснений этому явлению еще не нашли.
  • На производствах помидоры приходится хранить в промышленных масштабах. В этом случае самым оптимальным признано хранение в прохладных помещениях, когда овощи обрабатываются специальным газом. Плоды, обработанные газом, вызревают стремительно, но по вкусу несколько хуже продукции с дачи или огорода.


Вы также можете подобрать правильный сорт для хранения, при этом сорта разного срока хранения, собранные для дозревания, не следует хранить вместе

Виды сортов для хранения

На сегодня селекционеры вывели множество сортов помидоров, которые отличаются (кроме прочего) способностью долго сохраняться.

  • Долго лежать зелеными способны следующие сорта: Василиса, Желтый помидор (второе название – Оранжевый шар), Лонг Кипер, Жираф. Эти сорта замечательны тем, что при должном уходе они отлично сохраняются до мартовских праздников.
  • Неплохо выдерживают долгое хранение знаменитые сорта: Жанна, Новогодний, Рио Гранде, Подзимний. Их хранят в соответствующих условиях четыре месяца.
  • Всего 60 дней хранятся Дубок, Лунный, Японский краб, Новый шедевр, Новороссия.

При разнице в сроках хранения становится понятно, что нежелательно складывать в одну тару разные сорта томатов.

Как ускорить дозревание?

Но не спешите собирать зеленый урожай – для начала следует постараться сделать так, чтобы томаты вызрели на кусте. Если погода позволяет и по прогнозам можно рассчитывать на тепло, то разумнее всего ускорить процесс дозревания прямо на ветке.

Преимущество этого варианта в том, что вкус такого томата намного приятнее, чем у зеленых помидоров, доставленных для дозревания домой. Основная задача в этом случае – мобилизация скрытых ресурсов куста, чтобы покраснение плодов пошло гораздо активнее. Для этого предпринимаются следующие действия:

  • Обрываются цветки, бутоны и завязи.
  • Делается прищипывание или верхняя часть больших растений обрезается.
  • Цветочные кисти на невысоких растениях полностью удаляются.
  • Убираются листочки внизу куста и свежие пасынковые отростки.
  • Нужно попытаться аккуратно повернуть ветки навстречу солнцу.
  • Оставшиеся после вышеописанных процедур листья оросить один-два раза раствором йода, не более сорока капель на ведро воды.
  • Чтобы уменьшить питание растения, нужно немного выдернуть его из почвы.
  • Чтобы куст не заразился фитофторозом, в хорошую солнечную погоду нужно обрызгать растение настоем из чеснока. Если помидорный куст растет под открытым небом, то его можно закрыть пленкой.
  • Перестать поливать.
  • Вовремя снимать слегка покрасневший томат. Чтобы он стал красным, можно создать определенные условия в любой квартире или в доме.
  • Контакт с полноценными красными плодами активизирует процесс покраснения зеленых помидоров. Для этого на зеленую кисть можно надеть специальный полиэтиленовый мешочек со спелым плодом. Мешочек плотно завязывается. Через трое суток после того, как конструкция удалена, плоды начинают быстро вызревать. Аналогично красный помидор действует на своих «соседей» по пакету, коробке или любой другой емкости.
  • Сделать вызревание более динамичным можно, если хранить кустики под укрытием чердака или сарая. Для этого куст вырывается с корнями, почва отряхивается. Растение подвешивается корнями вверх.

Для сохранения овощей, выращенных в открытом грунте, их снимают до середины августа. В этот период собираются все имеющиеся на кустах плоды. Их сортируют и создают такие условия, чтобы хранение прошло максимально успешно.


Солнечные лучи помогут томатам созреть на корню, но для уже снятых они вредны

Отдельные томаты опадают с кустов совершено самостоятельно. Такие помидоры на зиму на длительное хранение оставлять нежелательно.

Необходимое условия – нужно собрать все помидоры, пока температура не опустилась до +13°С, чтобы сохранить максимальное количество плодов.

Чтобы сохранить урожай любых овощей или фруктов, нужно хорошо понимать, когда лучше всего их собирать, как доводить до приемлемой зрелости (на самом растении или в доме). Если правильно соблюдать технологии доведения томатов до оптимального уровня спелости, то сохранить овощи для салатов удастся до самых зимних каникул. Это будут не полусинтетические безвкусные томаты из супермаркета, а сочные и питательные домашние помидоры.

Обязательно попробуйте вышеописанные методики – это полезно и экономически выгодно.

Для жителей южных регионов проблема созревания помидоров на корню не существует. Там теплая осень, холода приходят нескоро. А что делать людям, живущим в средней полосе? Как ускорить созревание помидоров?

Ведь как принято обычно делать: при наступлении холодных августовских ночей обрывают все зеленые плоды. Затем ждут, когда они самостоятельно покраснеют. Спору нет, так удается сохранить практически весь урожай. Вот только вкус у него уже не такой манящий, как с куста.

Начинаем гонки с осенью. Кто придет к финишу первым — спелые красные томаты или фитофтороз? А давайте-ка разберемся, какие методы ускоренного созревания томатов предлагают нам различные источники.

Опрыскивание

Для того, чтобы помидоры начали быстрее созревать, применяют различные смеси для опрыскивания кустов. Все они обжигают листву и вызывают ее пожелтение. Это позволяет корням усилить питание оставшихся плодов, не растрачивая его на листочки.

Составы абсолютно разные, но принцип действия у них одинаковый:

  • На 10 л чистой воды добавляют 35 капель спиртовой настойки самого обычного йода.
  • В 5 л воды растворяют 2 спичечных коробка мочевины.
  • 300 г кухонной поваренной соли растворяют в 6 л чистой воды.
  • Среднерозовый раствор марганцовки.
  • 2 ст. л. суперфосфата размешивают в ведре теплой воды. Через два дня используют.

При использовании любого из этих растворов нужно опрыскивать кусты очень обильно. Вплоть до стекания жидкости с листьев. Через 3 дня опадут листья, а уже через 8 дней побуреют все оставшиеся на кустах помидоры.

Совет. Метод хорош, если у вас имеется большая плантация томатов.

Обрывание

Схожий по действию с первым способ. Нужно удалить все пасынки, новые завязи и нижние листья до первой кисти. Макушку помидору тоже придется отщипнуть, оставляя 2 листа. Они позволят получать питание нижележащей кисти.

Если слишком большие листочки закрывают собой плоды, то их лучше тоже оборвать. Таким образом больше питания получат помидорины, а свободно поступающие солнечные лучи ускорят их созревание.

Совет. Постарайтесь подвязками или подпорками повернуть кисти так, чтобы они максимально были освещены солнцем в течение всего дня.

Ранение

Давно подмечено, что помидоры, которые имеют травмы кожицы созревают гораздо раньше целых собратьев. Так почему бы не взять этот метод на вооружение?

Запасаемся тонкой деревянной палочкой или даже обычной зубочисткой. Еще нам понадобится водка или разбавленный спирт для стерилизации. Теперь окунаем кончик зубочистки в антисептик, примерно наполовину. И втыкаем в помидор 2 раза. Желательно около плодоножки.

Снова окунаем зубочистку в водку и тыкаем следующий плод. Ранка заветрится, а сам томат созреет гораздо быстрее. Конечно, много помидоров так не обработаешь, но хотя бы часть урожая избежит холодных ночей.

Совет. Протыкайте помидоры смело, на вкус такая процедура никак не влияет.

Пакет

Конечно, не сам пакет, а его содержимое. Многим известно, что если положить к зеленым плодам хотя бы один красный, то созревание ускоряется в разы. Это обеспечено не наличием красного пигмента в вызревшем томате, а выделением этилена. Кстати, яблоки и банановая кожура тоже выделяют этилен. Это их свойство можно использовать в своих целях.

Для этого понадобится плотный полиэтиленовый пакет. Его надевают на самую большую, но еще неспелую кисть помидоров. На дно мешка кладут кусок банановой кожуры, половинку яблока или небольшой спелый томат. Далее пакет нужно плотно завязать и оставить так на 3 дня. По истечении этого времени мешок полностью снимают и переносят на другую кисть.

А томаты после такой процедуры начинают буреть уже на 5-6 день. И что вам мешает навешать таких подстегивателей помидоров на каждую зеленую кисть?

Совет. Один мешок можно использовать много раз. Только начинку меняют по мере появления признаков плесени на ней, или гниения.

Перекрытие

Способ называется именно так, потому что перекрывается отток продуктов фитосинтеза к корням. Большая часть всех питательных веществ начинает поступать к плодам, что ускоряет их созревание. Выполняется двумя методами:

  1. Перетягивание. Тонкой проволокой из любого материала осторожно перетягивается ствол на уровне не выше 14 см от поверхности грунта. Стараются утянуть стебель, но не перерезать его насквозь.
  2. Надрез. Стебель прорезают острым ножом прямо по центру на высоте 6 см от уровня грунта. Длина разреза — около 7 см. Внутрь вставляют спичку, деревянную щепку, зубочистку.

Желательно, все инструменты и материалы предварительно ополоснуть любым антисептиком. Потому что процедура травматичная, можно в ранку занести патогенные бактерии. Тогда куст не будет наливать плоды, а начнет борьбу с инфекцией. Нам оно сейчас вовсе не интересно.

Голодный паек

С середины июля помидоры резко переводят на голодную диету. Их перестают поливать и давать подкормки в любом виде. Через неделю растение понимает, что надеяться не на кого. И начинает усиленно давать питание плодам. Ведь надо же успеть оставить потомство, коли голодная смерть уже близка.

Для этой же цели стараются сделать над грядками временное пленочное укрытие. Так к корням не будет поступать влага от дождя и росы.

Совет. Не используйте для укрытия нетканый материал. Он прекрасно пропускает воду.

Отрывание ног

Это жестокое название — всего лишь процедура для ускорения созревания помидоров. Она заключается в том, что надрывают мелкие корешки, которые продолжают питать растение.

Для этого аккуратно обхватывают стебель практически на уровне почвы двумя руками. Затем осторожно тянут вверх. Как только услышали характерные щелчки отрывающихся корешков, тянуть прекращаем.

Если боитесь целиком выдернуть куст, то просто обрежьте мелкие корни лопатой. Ее нужно просто втыкать максимально близко к стволу, но не раскачивать. Обрезают корни по всему периметру.

Повешение

Название — одно другого страшнее! А на деле оказывается все обыденно. Этот метод пригодится тогда, когда прогноз обещает резкое похолодание или заморозки, а вам нечем накрыть помидорные кусты. Для тех, кто перестарался с отрыванием ног, и все-таки выдрал куст окончательно, способ тоже подойдет.

Всего-то и надо, что тщательно отряхнуть корневую систему от земли. При этом надо стараться сохранить все недозрелые кисти целыми. Теперь дружно и весело тащим наши прекрасные «букеты» в сарай или на чердак. Там их подвешиваем вверх ногами.

Все, повешение закончено. Теперь надо только периодически проведывать наших казненных и собирать постепенно зреющий урожай. К слову сказать, в таких букетах помидоры созревают на 15 дней раньше, чем в грунте.

Опьянение

В каждый зеленый помидор через тонкую инсулиновую иглу шприцом впрыскивают алкоголь. 96% спирт — 0,25 мл. 40° водка — 0,5 мл. Глобальных научных исследований на эту тему не проводилось. Но, по многочисленным отзывам огородников-любителей, способ работает идеально. Помидоры начинают созревать на 20 дней раньше привычных сроков.

Кстати, обещано, что вкус и состав томатов от такой процедуры абсолютно не меняется. Попробуйте, вдруг и правда, что русские овощи должны быть обработаны русской водкой.

Безымянная химия

Современная промышленность предлагает несколько химических препаратов, которые помогают ускорить созревание помидоров на месяц раньше. Не будем писать здесь их названия, дабы не делать рекламу. При желании их можно спокойно купить в любом сельскохозяйственном магазине или заказать в интернете.

Восторженные отзывы призывают немедленно приобрести эти препараты и использовать их на своем огороде или в теплице.

Может быть лучше по старинке, а? Оборвать зелененькие да на подоконник или под солому в теплый сарай. Все-таки не зря природа определила всему свои сроки. Кстати, на свету томаты созревают гораздо быстрее, чем в темноте. Зато без доступа солнечных лучей у помидоров получается равномерная окраска. На подоконнике плоды всегда пятнистые. Учитывайте это.

Как ускорить созревание помидоров? Методов полно, выбирайте на вкус и настроение. Единственное пожелание: пробуя способ первый раз, начните с маленькой партии плодов. Или же сочетайте сразу несколько вариантов. Даже при ошибке в одном, есть гарантия в другом сохранить урожай и насладиться настоящим вкусом спелых помидоров.

Видео: как ускорить созревание томатов

Как дозреть зеленые помидоры?

Дачники и садоводы, выращивающие на своих участках помидоры, каждый сезон сталкиваются с различными угрозами: то овощи вдруг начинают болеть, то ни с того, ни с сего приходят холода. Что же делать, если помидоры уже завязались, но дозреть в природных условиях просто не смогут?

Давайте разберемся, как можно улучшить созревание помидоров простыми методами, доступными каждому садоводу.

Как устроить созревание помидоров с помощью света

Недостаток солнца – главный враг хорошего урожая. Что делать, если вы посадили помидоры в неудачном месте? Солнце там есть, но его недостаточно: грядку то и дело накрывают тенью расположенные рядом кусты или деревья. Завязи томатов растут и слегка желтеют, но никак не хотят краснеть. Им определенно не хватает одного – солнечного света. И все бы ничего, но на носу уже дождливая погода и настоящие холода!

Из этой ситуации есть два выхода. Нужно либо помочь помидорам получить больше природного солнца, либо предоставить им искусственный свет.

Посмотрите внимательно – может быть, те ветки, которые затеняют грядку помидоров, сухие, и их можно срезать. А может, над томатами раскинулся куст, ветки которого можно подвязать или направить в другую сторону. Сделав это, вы подарите урожаю возможность насладиться лучами солнца и на собственном опыте увидите, как дозреть зеленые помидоры.

Что касается искусственного света, то это – дорогое удовольствие. Это оправданно, если вам действительно жаль урожая помидоров. Днем пусть томаты получают хоть какой-то дневной свет, а под вечер можно выносить на улицы лампу и включать его возле грядки. При желании, это дополнительное освещение можно оставлять на всю ночь.

Чтобы помидоры покраснели, нужно их вылечить

Вы выращиваете рассаду, с трепетом ожидаете первых всходов, затем высаживаете кусты помидоров в землю. Наконец, появляются первые завязи томатов, и вы уже потираете руки, готовясь к сбору урожая. Но вдруг на одном из плодов появляется темное пятно… Болезнь быстро перекидывается на все помидоры – они чернеют и вянут. Прощай, урожай…

На самом деле, такой исход дела можно легко предотвратить. Главное – сразу же сорвать и утилизировать первый почерневший помидор и внимательно следить, не темнеют ли другие овощи. Если урожай не заразится грибком (чернотой) от первого «разносчика инфекции», вы дождетесь отличных спелых помидоров!

Только обратите внимание, что почерневший помидор (или другие овощи-фрукты с темными пятнами) ни в коем случае нельзя выбрасывать на компост или, тем более, закапывать в землю на дачном участке. Темные пятна – это очень агрессивный грибок, который может быстро распространиться по всей вашей фазенде, заразив растительность. Уж лучше завернуть гнилой помидор в пакет и выкинуть на свалку (как вариант – привезти с собой в город и выкинуть на местную мусорку). Безопасность вашего урожая того стоит!

Снятие зеленых помидоров

Пришли холода, а помидоры не успели покраснеть. Некоторые хоть немного пожелтели, но есть и вовсе зеленые. Что делать в таком случае? Если за окном началась настоящая осень, не рассчитывайте на бабье лето: пока оно наступит, урожай может замерзнуть. Если дни стали пасмурными, чтобы зеленые помидоры покраснели нужно сорвать все недоспелые плоды и разложить в доме у окна. Там овощам будет и тепло, и более-менее светло. Неделя-две – и даже самый зеленый помидор порадует вас розовыми «щечками»!

Как ускорить созревание снятых помидоров? Дачники выдумали «экспресс-метод» дозревания помидоров. Сорванные зеленые томаты нужно не просто разложить на столе, а еще и укрыть чем-то теплым, например, шерстяным платком или шарфом. Помидоры не будут получать света, но в тепле они покраснеют намного быстрее! В таком случае для созревания урожая хватит нескольких дней.

А еще, можно посоветовать вам, как хранить зеленые помидоры. Каждый помидор следует завернуть в бумагу и сложить эти «мешочки» с томатами в коробку из картона. Помидоры будут греться в бумаге и медленно доспевать.

Ну, а если вы хотите как-то дозреть зеленые помидоры, не снимая их с кустов, можно использовать большой отрез теплой ткани или бумаги. Просто укройте этим утеплителем целую грядку помидоров, укутав кусты по бокам гряды.

Бывалые дачники советуют еще один способ спасения зеленых помидоров. Говорят, что можно выдернуть кусты с зелеными томатами вместе с корнем и развесить «вверх ногами» в теплом помещении. Тогда помидоры некоторое время будут продолжать получать сок из кустов и поспеют от получаемого тепла.

Что нужно сделать, чтобы помидоры быстрее покраснели

Каждый год летняя температура неодинаковая. Всем известно, что помидоры предпочитают сухую и жаркую погоду, только тогда можно будет получить хороший урожай. Но существуют средства и методы, которые могут ускорить процесс созревания плодов. К сожалению, одного способа недостаточно, необходимо предпринять целый комплекс методов, чтобы помидоры намного быстрее покраснели.


Способы и рекомендации для ускоренного покраснения томатов

Как только на растениях завяжутся зеленые помидоры, необходимо их заставить быстрее покраснеть, а значит созреть. Для этого существует несколько ускоряющих способов.

  • Вначале необходимо оборвать все нижние листья, которые находятся под помидорами, и прекратить внесение удобрений. Прорыхлить почву мотыгой, немного повреждая корни.
  • Всем известно, что растения необходимо поливать, если почва потеряла влажность, так как они начинают увядать. Как раз, чтобы помидоры покраснели, необходимо прекратить их полив после появления зеленых плодов. Оказывается, во время роста и завязывания зеленых помидор, требуется поливать томаты 1 раз в неделю. Но после наступления момента их покраснения, полив полностью отменяют.
  • Существует еще один способ, чтобы помидоры покраснели. Для этого берется 10 литров воды, в которую капают 40 капель йода. Этим раствором опрыскивают листья томатов и заодно зеленые плоды.
  • Иногда может помочь очень простой метод. Необходимо оборвать крупные зеленые, бурые и красные помидоры и положить их рядом друг с другом. Красные помидоры при лежке образуют вещество, которое способствует покраснению соседних помидор.
  • Необходимо удалять все цветы на томатах, когда уже начнут созревать помидоры. Так как они еще только цветут, плоды дать не успеют и мешают созреть другим помидорам.

  • Можно сократить поступление в томаты питательных веществ. Для этого слегка тянут за куст, как бы стараясь его выдернуть. При этом отдельные маленькие корешки рвутся, томаты начинают созревать. Этот способ напоминает хирургическую операцию. Примерно на высоте 15 см от корня, на стебле делается надрез лезвием посередине центрального стебля на 10 см, в него вставляют небольшую щепочку, что сокращает поступление влаги и питательных веществ по стеблю.
  • Многие садоводы практикуют надвязывание стеблей помидор медной проволокой. Этим частично приостанавливая поступления питания.
  • Было проверено садоводами ускоренное покраснение томатов при введении в них нескольких миллилитров алкоголя. Для этого брали в шприц этиловый спирт и водили в помидоры, они краснели уже через 2 недели, и самое главное их состав не менялся, то есть это не влияло на содержание витаминов.
  • Рекомендуют снимать все бурые помидоры, так как они тормозят созревание других, тем более сами могут быстро покраснеть при лежке.
  • Если по прогнозу ожидается похолодание и томаты не успеют созреть, то можно их полностью выдернуть с корнями, подвесить в сарае или под навесом: они будут краснеть прямо на корне.
  • Надо обязательно удалять все пасынки и молодые побеги, желательно верхушки помидор на центральном стебле оборвать и зацепить бельевой прищепкой. Иногда для ускорения покраснения томатов приходится полностью удалять листья, желательно оставить не более 3 листочков.

Способов ускорения покраснения помидор много, необходимо выбрать самый подходящий и помнить, что все старания могут быть бесполезными, если не защитить помидоры от грибкового заболевания – фитофтороза. Поэтому самый лучший способ защиты, если установить дуги и накрыть томаты целлофаном, в ночные часы – когда ночи холодные и может выпасть роса.

Как хранить зеленые помидоры чтобы они покраснели или остались зелеными

Помидоры относят к группе овощей, которые могут дозревать, даже тогда, когда они уже собраны с грядки. Если получилось так, что томаты сняты с куста еще зелеными, можно дать им дозреть или сохранить зелеными на зиму. Как хранить зеленые помидоры чтобы они покраснели впрок мы и поговорим в нашей статье.

Как хранить зеленые помидоры чтобы они покраснели

Для хранения, независимо от сроков, плоды перебирают. Сразу отбраковывают те, которые имеют повреждения или бурые пятна. Важно, чтобы томаты были упругими и твердыми. Даже небольшая помятость приведет помидор к быстрому загниванию. Слегка подвявшие плоды также не будут долго храниться. Зеленые томаты хорошо хранить, когда они крупного и среднего размера. Маленькие плоды тоже нужно отбраковать.

Лучше всего недозрелые помидоры сберегать в темном помещении с небольшой влажностью. Попадание в помещение солнечных лучей не рекомендуется. Также очень важно поддерживать определенный температурный режим.

Температура прямо влияет на продолжительность дозревания томатов.

Когда нужно ускорить процесс, ее поднимают, если же нужно сохранить томаты зелеными, то температуру следует снизить.

  • Так, например, при температуре +25°С плоды могут созреть за неделю.
  • При +15°С срок созревания растягивается на 12 – 15 дней.
  • В том случае, если температура не будет превышать +10°С, томаты могут оставаться такими же зелеными, как и были, до двух месяцев.

Если собрать урожай в октябре, и хранить его при нужной температуре, можно к новогодним праздникам сделать так, чтобы свежие помидоры были на праздничном столе.

Период дозревания

Температура

Около недели + 25°С
12-15 дней +15°С
До двух месяцев +10°С

Для этого достаточно перед Новым годом повысить температуру на 5 градусов, и через две недели получить красные свежие помидоры. Сорта, которые имеют не слишком крупные плоды, хранятся при +10°С до 3 месяцев.

Перед тем как решить, при каких условиях хранить томаты, их отсортировывают по степени созревания.

  • Абсолютно зеленые плоды хранят при температуре от +8°С до +12°С.
  • Что касается томатов, у которых уже покраснела какая – то часть, то их хранят до 1 месяца при температуре от +4°С до +6°С.
  • Совсем красные плоды могут находиться при +2°С до 5 — 6 недель.

Варианты хранения незрелых помидоров

Неприятный привкус зеленых томатов вызван содержанием в них соланина. Это токсичное вещество, которое относится к группе алкалоидов, и в больших дозах представляет опасность для организма человека. Для того, чтобы свести влияние соланина к минимуму, томаты маринуют, квасят или солят. Если же нужно сохранить плоды в свежем виде, следует правильно отправить их на хранение.

Ниже приведены несколько примеров того, в чем можно хранить незрелые томаты.

Хранение в ящиках или коробках

Пожалуй, самым доступным можно назвать способ хранения зеленых помидоров в картонных коробках. Для этого плоды раскладывают в один слой и пересыпают опилками или измельченной бумагой. Сверху располагают следующий слой, который тоже пересыпают опилками и т.д.

В коробке томаты могут находиться примерно 2 — 3 недели в темной кладовке, после чего они созревают и становятся пригодными к употреблению. Скорость созревания плодов зависит от температуры.

Важно отбирать для хранения только неповрежденные плоды, которые не имеют вмятин и бурых пятен. Для хранения также можно использовать деревянные ящики, а вместо опилок – измельченную солому.

Хранение в спирте

Зеленые помидоры можно обработать спиртом. При таком способе хранения не развиваются бактерии, которые приводят к гниению плодов. Каждый томат тщательно протирают медицинским спиртом (продается в аптеках) и укладывают в ящики на хранение. Также можно заворачивать томаты в салфетку, смоченную спиртом. Интересно, что зрелые плоды, обработанные таким образом, прекрасно могут храниться до самой весны.

В холодильнике

Для дозревания режим холодильника не подходит — там слишком низкая температура. А вот для сохранения томатов в свежем виде на несколько недель — вполне. Таким образом, с помощью холодильника можно хранить зеленые помидоры только в «спящем» состоянии. Некоторые хозяйки кладут плоды на хранение в холодильник с целью замедлить перезревание спелых томатов.

На стеблях

Можно хранить зеленые помидоры прямо на стеблях. Томаты – однолетнее растение, поэтому смело можно выдергивать из земли стебли с еще недозревшими плодами.

  1. В домах, где есть темная кладовая, можно натянуть веревки и развесить на них кусты с помидорами таким образом, чтобы корни были сверху.
  2. Также кусты с плодами можно сберегать в светлом помещении. Для этого под стенами расстилают пленку и раскладывают стебли так, чтобы их корневая часть располагалась на полиэтилене, а ветви с плодами опирались на стену. После этого корни прикапывают соломой и увлажняют ее. По мере высыхания, раз в несколько дней, солому увлажняют. Испарения от соломы создадут прекрасные условия для помидоров, и они начнут дозревать.
  3. Также можно создать естественные условия для дозревания зеленых плодов на кустах, если поместить их в емкости с почвой.

Консервирование

Консервация – один из самых распространенных способов хранения овощей. Недозрелые помидоры также консервируют на зиму. Их можно замариновать, засолить в бочках или заквасить. В таком виде хранить зеленые помидоры можно около года.

Для консервирования подходят такие емкости, как банки и бочки.

Выращивание в условиях квартиры

В наши дни у городских жителей получил популярность способ выращивания специальных сортов помидоров на подоконнике. Это так называемые ампельные виды растений, которые имеют компактные размеры и плоды. Эти томаты больше похожи на декоративные. Но, несмотря на это, такие помидоры могут круглогодично радовать своих владельцев. На вкус они практически такие же, как обычные помидоры, и консервировать их тоже можно.

Хранение помидоров в валенках

В те времена, когда в каждом доме находилась большая печь, на которой была лежанка, женщины помещали недозревшие помидоры в валенки и держали их на теплой лежанке. Таким образом удавалось сохранить томаты довольно долго. Конечно, в наше время этот метод уже не применяют.

Что нужно учитывать при хранении зеленых помидоров

  • Существуют такие сорта помидоров, которые не могут сберегаться длительное время. При закладке томатов на хранение нужно об этом помнить.
  • Обязательно следует перебирать томаты, чтобы сразу выбросить те, что начали портиться. Такую выбраковку проводят 1 – 2 раза в неделю.
  • В пакетах из полиэтилена держать помидоры нельзя. Тем более закрывать их. Постоянный доступ воздуха к плодам защитит их от развития плесени и гнили.
  • Недозрелые томаты нельзя подвергать попаданию на них солнечных лучей. Конечно, многие хозяйки привыкли размещать их на подоконнике, но этого лучше не делать.

Заключение

Дачники, не обладающие большими знаниями в вопросах хранения овощей, и люди с большим опытом могут оказаться в такой ситуации, когда на ветках останется большое количество зеленых помидоров, а погода не позволит им вызреть до конца. Поэтому важно вооружиться знаниями по этому вопросу, и тогда можно будет не только сохранить весь урожай, но и довести томаты до полного созревания. При условии, что недозрелые плоды будут храниться при необходимой температуре, даже в новогодние праздники станет возможным поставить на стол салат из свежих помидоров, выращенных собственными руками. Ведь хранить зеленые помидоры не так сложно, а как это делаете Вы? Делитесь в комментариях.

 

 

 

Что сделать, чтобы зеленые помидоры быстрее покраснели в теплице?

Томаты, дозревшее на кусте на порядок вкуснее, слаще и полезнее тех, что дозрели в домашних условиях. Все дело в том, что обрывая томаты, мы тем самым прекращаем поступление питательных веществ к плоду. Соответственно они не дополучают питание по сравнению с теми, что дозрели прямо на ветках. А значит и вкусовые качества первых будут на порядок хуже вторых.

Именно поэтому многие рекомендуют по возможности дождаться полного созревания томатов на ветке и лишь потом собирать урожай. Разумеется, не в ущерб самому урожаю. Если по теплице «гуляет» фитофтора, либо пришли холода, которые томаты могут не перенести, урожай лучше собрать и зеленым.

Но как ускорить покраснение томатов? Чтобы быстрее собрать урожай зрелых овощей и освободить силы и «место» для новых помидоров, чтобы те тоже успели дозреть до начала холодов.

Как ускорить покраснение томатов на кусту?

Пасынкование

Пасынкование томатов

Во-первых, обрываем все нижние листья до тех, где зреют помидорки. Это нужно для того, чтобы зелень не отбирала питательные вещества у растения. Плюс таким образом кусты будут лучше проветриваться, на них будет больше попадать солнце.


Интересное по теме:

Удаление цветоносов

Во-вторых, рекомендуется удалять некоторые цветоносы. Особенно если по прогнозу скоро придут холода. Новый урожай так и так не успеет вырасти, мелкие плоды остановятся в росте и растения все равно не дадут нам желаемый урожай. А питательные вещества заберут. Удалив цветоносы, мы тем самым устраним «лишнюю статью расходов», растение направит все силы на дозревание уже сформировавшихся плодов.

Обработка йодом

Йод для помидоров

В-третьих, будет полезным провести внекорневую подкормку томатов йодом. Этот элемент ускоряет созревания овощей. Кроме того, йод предотвратит распространение фитофтороза по растениям, защитит их от микробов и бактерий. Для обработки растворяем в 10 л воды 30 капель йода, добавляем немного жидкого мыла для лучшего прилипания раствора и опрыскиваем кусты томатов.


Интересное по теме:

Полив марганцовкой

Еще одним проверенным способом улучшения вкусовых качеств томатов является полив марганцовкой. Готовим слабо-розовый раствор и проливаем им грядки с томатами. Во-первых, мы проведем обеззараживание почвы, а значит растения не погибнут от болезней и томаты успеют дозреть. А во-вторых, внесем в грунт калий, ведь именно этот элемент отвечает за вкусовые характеристики урожая.

Повреждение плодов

Если вы не планируете закладывать урожай на длительное хранение, а пустите помидоры сразу на еду, то можно попробовать заставить их быстрее покраснеть, слегка повредив их. Наверняка вы замечали, что поврежденные плоды быстрее краснеют и становятся мягкими. Поэтому берем что-то острое (шило, нож) и делаем несколько проколов возле плодоножки.

Использование уже созревших плодов

Созревший помидор

Как известно, созревшие плоды выделяют газ этилен, который способствует скорейшему дозреванию остальных «соседних» овощей и фруктов. Поэтому некоторые садоводы делают так: в теплице рядом с кустом размещают уже созревшие плоды, можно взять даже не помидор, а, например, банан.

Водка

А есть еще один на первый взгляд странный способ как ускорить созревание томатов: напоить их водкой. Да-да, вы не ослышались. Спирт способствует быстрому созреванию овощей. Нужно взять шприц и с помощью него ввести в помидор несколько капель водки. Вкусовые качества овощей при этом никак не меняются.

место, тара, правильные «ускорители» процесса дозревания

Сложилось устойчивое мнение: самые вкусные и сладкие грунтовые помидоры — те, которые полностью созрели в естественных условиях на грядке. Спорить бесполезно, прибавка урожая от съема томатов в стадии технической зрелости невелика, вкус таких помидоров — чисто субъективная оценка.

Чаще всего к съему недозревших томатов прибегают по причине необходимости — близятся холода, и плоды просто не успеют вызреть. Родом из тропического пояса Латинской Америки кусты помидоров совершенно не переносят похолодания: начинают болеть всеми возможными грибковыми болезнями. Как следствие, оставшиеся на грядке томаты сгнивают на корню.

К такому варианту развития событий добавляется возможность ранних ночных заморозков, которые точно погубят планируемый поздний урожай помидоров.

Это важно знать: какие сорванные помидоры подходят для дозревания?

Для получения максимального урожая самые вкусные сорта томатов, среднепоздние и поздние, нуждаются в продуманной формировке куста. В условиях Центрального региона на грядке открытого грунта у томатов вызревают 3 нижние кисти, и то при благоприятном стечении обстоятельств.

Даже при тщательном следовании всем рекомендациям агрономов, никто не застрахован от того, что томаты не успеют созреть:

  1. Все планы на урожай может нарушить погода. Холодные ночи или сырая дождливая погода не способствуют созреванию томатов. Чтобы сберечь урожай от гнили, помидоры необходимо убрать.
  2. Далеко не все дачники безжалостно прищипывают верхушку куста сразу же над 3-й цветочной кистью. По причине забывчивости, занятости, избыточной жалости к растению или желания вырастить побольше урожая, в конце лета куст увешан зелеными помидорами различных размеров.

Дачники знают, что снятые с куста помидоры способны созреть самостоятельно.

Эта закономерность срабатывает далеко не всегда. Вместо сочных красных томатов через пару недель дозревания можно получить неаппетитные сморщенные помидоры.

Возможен и другой вариант: сорванные зелеными плоды томата не покраснеют, а сгниют. Не все зеленые томаты пригодны для дозревания плодов.

Продление срока потребления свежих помидоров

Снятые в состоянии молочно-восковой спелости помидоры среднепоздних и поздних сортов могут обеспечить ежедневное присутствие в меню свежих помидоров и блюд из них.

Лучше всего удается такое длительное хранение сортов типа «Де барао», «Рио гранд», «Бычье сердце» и подобные сорта с плотной мякотью и крепкой кожицей. Для хранения с дозреванием желательно собирать помидоры вместе с плодоножкой.

Популярные сейчас многочисленные разновидности «Черри» хорошо хранятся прямо на ветках, связанные в пучки и подвешенные в прохладном месте.

Какие недозревшие помидоры следует брать

В случае непредвиденного похолодания либо риска гибели урожая от фитофторы лучше заранее снять все плоды, не дожидаясь начала эпидемии грибковых болезней и гнилей. Снятые незрелыми томаты могут храниться намного дольше обычного, вплоть до Нового года.

Для дозаривания необходимо брать только крепкие и упругие плоды. Матовая поверхность помидора свидетельствует о возможном заражении фитофторой — такие плоды лучше держать отдельно и побыстрее использовать их в пищу.

Помидоры разной степени зрелости — зеленые, молочно-восковой, бурые, почти созревшие — желательно дозаривать отдельно.

Поскольку сначала созревают крупные томаты, мелкие — намного позже, то имеет смысл при закладке на дозаривание рассортировать плоды не только по степени зрелости, но и по размеру.

Для дозаривания подходят плоды, которые набрали характерный размер, степень спелости значения не имеет — зеленые, бурые, молочно-восковой спелости или почти созревшие. Снимать с куста их предпочтительно в сухую погоду, если утром — после схода росы.

Условия, необходимые для долгого хранения и созревания зеленых помидор

Сроки созревания собранных недозревшими помидоров зависят не только от степени зрелости плодов, но и условий хранения, особенно температуры.

  1. Для длительного хранения (вплоть до Нового года) снятым томатам необходима температура 10-12 °C и влажность 80-85%. Сухой воздух быстро сделает плоды дряблыми и сморщенными. Солнечный свет ускоряет созревание — для длительного хранения предпочтительно затемненное помещение.
  2. Для быстрого созревания помидоров(7-10 дней) необходима температура 20-24 °C (дом или квартира).
  3. Для очень быстрого дозаривания (всего несколько дней) томаты выдерживают на солнце при температуре воздуха 28-30 °C.

Следует помнить, что при ускоренном дозаривании у томатов вокруг плодоножки остается недозревший плотный участок желто-зеленого цвета. Плоды получаются мягкими, с непродолжительным сроком хранения.

Где разместить зеленые помидоры на хранение

Все зависит от конкретных условий и количества собранных зеленых помидоров. На даче или в частном доме для хранения и дозаривания томатов удобно использовать веранду или хозяйственные постройки типа летней кухни. В городской квартире можно приспособить балкон или лоджию. Главное, наличие вентиляции и свободный доступ для регулярного осмотра сберегаемых плодов.

Хранения и дозаривание снятых помидоров

  1. Небольшое количество томатов можно просто разложить на подоконнике или полке. Так проще всего заметить начало появления гнилей.
  2. Собранные для хранения томаты среднего и крупного размера укладывают в 2-3 слоя в пластиковые сетчатые ящики. Чтобы предупредить появление капель конденсата, плоды перекладывают газетами или пересыпают древесными опилками. Принятые меры предосторожности не отменяют регулярную ревизию запасов — покрасневшие помидоры забирают, испорченные выбрасывают.
  3. Как вариант используемой тары, для хранения и дозаривания томатов можно приспособить любую посуду — например, кастрюли. Обязательное условие — использование гигроскопичного (газет, салфеток, бумажных полотенец) материала между слоями томатов.

Лучше всего каждый помидор заворачивать отдельно — испортившись, он не повредит соседние плоды. Так сложнее проводить регулярную ревизию запасов, но эффективность значительно повышается: намного меньше плодов уходит в отбраковку.

Автор видеоролика рассказывает и делится советами о методах дозревания зеленых томатов.

Дозревание помидоров «на кустах»

Даже теоретически, хранить зеленые помидоры вместе со срезанным материнским кустом предпочтительнее — питательные вещества стебля и веток в течение срока хранения перетекают в плоды. Маленькие помидоры набирают вес — становятся крупнее.

  1. Кусты томатов убирают с грядки вместе с корнями. В сарае или другом сухом не очень холодном помещении выкопанные кусты развешивают корнями вверх. Происходит отток питательных веществ к плодам, что создает благоприятные условия для дозаривания и хранения томатов.
  2. Выкопанные кусты в подходящем теплом помещении прикапывают и поддерживают постоянную влажность в зоне корней — крупные томаты поспевают, а мелкие — набирают вес. Этот старинный способ хранения поздних сортов помидоров позволяет лакомиться свежими плодами почти всю зиму.
  3. Срезанные стебли и грозди томатов пучками развешивают в теплице, на веранде, в кухне. Особенно декоративно смотрятся разнообразные «черри».

Как хранить помидоры, чтобы они быстрее покраснели

Процесс дозаривания томатов в зависимости от степени зрелости плодов и температуры в помещении может растянуться во времени на срок до 40 суток и более. Существуют способы ускорить этот процесс.

Приемы искусственного ускорения процессов созревания плодов имеют вполне научное объяснение. Все плоды (не только помидоры) в присутствии этилена С₂H₄ дозревают в разы быстрее.

Плоды не только дозревают быстрее в присутствии этилена, но и сами производят этот газ, чем вызывают дополнительное ускорение процесса.

Для поддержания необходимой концентрации этилена в пространстве между плодами при дозаривании, томаты рекомендуется накрывать чем-либо: тканью, соломой и т.  п.

Повысить концентрацию этилена локально можно простыми способами.

  1. К зеленым томатам добавляют несколько полностью красных.
  2. В ящик с зелеными помидорами кладут пару спелых яблок или бананов.

Встречаются необычные способы ускорения созревания томатов — например, при помощи инъекции водки или раствора этилового спирта.

В каждый томат (опробковевшая область в районе плодоножки) делают укол — 0,5 смводки. Из этилового спирта выделяется этилен, что ускорят процесс дозаривания.

Опытные дачники советуют недозревшие томаты укрывать тряпками красного цвета — считается, что так помидоры покраснеют быстрее.

Как правильно хранить дозревающие помидоры

Правильное хранение незрелых томатов позволяет растянуть помидорный сезон до Нового года и даже дольше.

  1. В помещении, где хранятся и созревают зеленые помидоры, должна быть хорошая вентиляция.
  2. Невысокая температура воздуха для хранения томатов — одно из ключевых условий. Оптимально, в помещении должна быть постоянная температура
Дозревание от 15 до 25°C, чем выше температура — тем быстрее созревают томаты.
Хранение 5-7°C

Остальные рекомендации касаются технических моментов:

  1. Не следует использовать для хранения и дозаривания слишком большие ящики. Помидоры укладывают максимум в 3 слоя, перекладывая слои газетами. Уложенные навалом в большом ящике помидоры неудобно перебирать. Кроме того, 1 испорченный помидор способен заразить гнилью сразу содержимое всего ящика.
  2. Просматривать помидоры на предмет появления гнилей следует регулярно — с интервалом 3-4 дня.
  3. Если требуется ускорить созревание томатов к определенному сроку, добавьте в ящик несколько красных спелых плодов или пару бананов и накройте красной тканью.

Сохранить и довести до технической спелости зеленые томаты вовсе не сложно. Намного обиднее упустить момент, когда плоды еще не повреждены фитофторой или ночными заморозками. Вовремя собранные с грядки помидоры могут храниться долго и радовать свежим вкусом вплоть до Нового года.

Покраснеть по-быстрому: как ускорить созревание помидоров

В умеренном климате надо ускорять созревание помидоров всеми доступными способами. Фото: wikiHowВ умеренном климате надо ускорять созревание помидоров всеми доступными способами. Фото: wikiHow

Помидоры редко успевают покраснеть на корню, поэтому надо ускорить созревание плодов томатов основная задача огородника в умеренном климате. Методы ускорения простые и доступны каждому.

Текст: Анисимов А.М. · 07-18-2018 12-15-2020 Good-Tips.PRO

Помидоры в нашем климате редко созревают до биологической спелости по банальной причине: не хватает теплого времени года. В умеренном климате лето скоротечно, поэтому надо помогать помидорам созреть на кустах используя простые методы.

Ускорить созревание помидоров можно благодаря прищипкам лишних побегов и цветоносов, подкормкой йодом, укрытием пленкой на ночь, солнечными ваннами и даже впрыскиванием спирта в плоды при помощи шприца.

Прежде всего надо подкормить растения раствором йода, орошая листья томатов из опрыскивателя или из лейки. Раствор йода должен быть слабенький: 40 капель на ведро воды (10 литров). Остальные виды подкормок можно прекратить — когда лето близится к концу лишние питательные элементы будут способствовать росту зеленой массы, а не плодов. Также надо прекратить полив томатов.

Чтобы уберечь томаты от фитофтороза, который начинает захватывать растения с приходом прохладных ночей и обильных утренних рос, надо постараться укрыть кусты помидоров на ночь пленкой, соорудив временный парник над растениями открытого грунта. Пленка предохранит растения от конденсации ночной влаги из воздуха на листьях и плодах томатов. Нет лишней влаги — меньше риск заболевания фитофторой.

Помидоры, растущие в открытом грунте надо развернуть к солнцу, стараясь не повредить растениям. Солнце лишним не бывает, особенно для зреющих помидоров. Опытные огородники давно заметили, что помидоры, растущие на солнечной стороне куста, быстрее созревают и меньше подвержены фитофторе.

Если на кустах много бурых помидоров и достаточно крупных зеленых плодов, то после 15 августа их рекомендуется снять на дозаривание, чтобы они не мешали спеть другим помидорам.

Нижние листья надо удалить. Во-первых, это улучшит вентиляцию в прикорневой зоне, а во-вторых, направит питательные вещества к плодам томатов. Также надо удалить все лишние цветы и завязи, чтобы растение могло ускорить созревание имеющихся плодов. Достаточно оставить 4-6 кистей (на растениях открытого грунта), ведь в нашем климате томаты просто не успевают «выкормить» все помидорки, завязавшиеся за июльские дни.

На кустах надо оставлять минимальное количество плодов, чтобы они успели вызреть. Фото: The Spruce

Если есть свободное время и желание поэкспериментировать можно вручную ограничить питание томатов, используя нехитрые механические приемы:

  • Сквозные разрезы на стеблях, на высоте 10-12 см от поверхности земли, ограничивают поступление питательных веществ от корней, ускоряя созревание помидоров. Чтобы разрез не зарастал надо вставить в него палочку. Максимальная длина разреза 10 см.
  • Легкое повреждение корневой системы также ускорит созревание плодов. Надо взять куст томата за стебель у корневой шейки и потянуть из земли, одновременно покручивая.
  • Медная или алюминиевая проволока сдавливающая стебель на высоте 3-4 см от земли также ограничит питание растения, и оно ускорит созревание плодов.

К сожалению, в условиях недостатка теплого времени года приходится «издеваться» над растениями, которые мы заботливо выращивали в рассадных ящиках с февраля-марта. А что делать, мы сажаем томаты ради плодов, а не ради ботвы.

Томаты, растущие в теплице тоже можно ускорить, но примерно на месяц позже растений открытого грунта. В необогреваемых парниках и теплицах на кустах томатов оставляют по 6–7 кистей, в обогреваемых теплицах — по 10–12 кистей с плодами. Замечено, что до наступления морозов помидоры на средних кистях успеют созреть полностью, на верхних — частично. Попутно надо удалить пасынки, отрастающие из пазух листьев. Лишние листья надо оборвать, оставив 15-20 листьев на растение.

Бурые помидоры надо снимать на дозаривание. Фото: Walter Reeves

Плоды, собранные на дозаривание раскладывают в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Следует знать, что помидоры быстрее созревают на свету, а в темноте созревание замедляется, но становится равномерным.

Чтобы помидоры созревали медленно, а не быстро надо хранить их при пониженной температуре (около +10°C), уложив в 2-3 слоя и пересыпав опилками.

Чтобы ускорить созревание плодов бурые и зеленые помидоры хранят при температуре +25°C, добавляя к неспелым плодам красные помидоры. Один красный помидор, лежащий среди зеленых ускоряет созревание остальных, благодаря этилену. Этилен в томатах отвечает за старение, поэтому рядом с красным помидором созревают и зеленые.

Красные помидоры будучи добавлены к зеленым ускоряют созревание. Фото: The Spruce

Некоторые дачники-огородники, чтобы ускорить созревание плодов, выдергивают кусты из земли и вешают под навесом или в сухом помещении вверх ногами, подобно пучкам лекарственных трав. Действительно, помидоры созревают быстрее, хотя этот способ не годится для огородников, у которых очень много кустов.

При малом количестве кустов можно попробовать алкогольный метод — впрыкивая по пол-миллилитра спирта в каждый зеленый плод через плодоножку, растущий на кусте. Через 10-15 дней помидор полностью созреет, а от спирта не останется и следа. Недостаток метода в трудоемкости и недостатке этилового спирта в свободной продаже.

А вы каким способом ускоряете созревание помидоров?

Источники:

  1. How to Ripen Tomatoes: What Works and What Doesn’t | Epic Gardening 
  2. How to Make Green Tomatoes Ripen Faster | veggiegardener.com 

Лучшие способы созревания зеленых помидоров

Помидоры с самым лучшим вкусом — это те, которые «созрели», когда растение оставлено для достижения глубокого яркого цвета. Ничто не сравнится со вкусом свежесобранных спелых помидоров, которые, без сомнения, бесконечно превосходят продукты, купленные в магазине. Однако по мере того, как сезон приближается и температура начинает падать, на растениях неизменно остается много зеленых помидоров, которые не успевают созреть. Вместо того, чтобы тратить их зря, почему бы не попробовать несколько простых методов их созревания в помещении?

От чего созревают помидоры?

Вопреки распространенному мнению, подоконники — не лучшее место для созревания помидоров.Присмотритесь к своим растениям томатов, и вы поймете почему: как ни странно, помидоры часто начинают созревать на стороне, противоположной солнечной стороне плода, хотя не все сорта показывают это. Таким образом, для созревания не требуется много света, и, по сути, это делает кожуру плодов более твердой.

Температура, с другой стороны, очень важный фактор. Чем теплее плод помидора, тем быстрее он созреет. Таким образом, вы можете замедлить созревание, поместив помидоры в прохладное место, или ускорить созревание при умеренном тепле.

Третьим фактором, ускоряющим созревание, является газ, называемый этиленом. Это газ, который используется в коммерческих целях с помидорами и другими фруктами, которые собираются зелеными перед отправкой, а затем созревают для продажи. Хотя все это звучит очень искусственно и приводит к довольно безвкусным продуктам, этилен на самом деле естественным образом выделяется при созревании фруктов, таких как бананы, яблоки и помидоры. Таким образом, размещение спелого банана или яблока с зелеными помидорами в замкнутом пространстве помогает ускорить процесс созревания.

Различные методы

Есть несколько способов дозреть помидоры в помещении:

Поместите созревающий банан или яблоко в закрытый пакет с зелеными помидорами, чтобы помочь им созреть, поскольку фрукты выделяют этилен
  • В картонной коробке : Выстелите коробку газетой (или используйте картон для фруктов, если он поступил из продуктового магазина) положите сверху зеленые помидоры в один слой с небольшим промежутком между ними. Накройте еще одним одинарным слоем газеты и оставьте в тепле.Проверяйте регулярно. Другой вариант этого метода — поместить помидоры в деревянный ящик, хотя вам повезет найти запасной ящик в моем доме!
  • В бумажном пакете : Положите 5-10 помидоров в бумажный пакет с созревающим бананом, яблоком или помидором и оставьте в теплом месте. Периодически открывайте его, чтобы проверить, нет ли признаков плесени или гниения.
  • Большие стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты : Другой способ сконцентрировать действие этилена заключается в том, чтобы поместить 2-4 больших помидора в банку или пакет вместе с созревающими фруктами и затем закрыть их.Однако сочетание влаги и тепла может способствовать появлению плесени, поэтому обычно лучше проделывать отверстия в пакете или регулярно открывать и проверять банку.
  • Повесьте все растение : Полезно в конце сезона, когда ожидается мороз, весь томат можно аккуратно вытащить вверх и затем повесить вверх дном в гараже или подвале, где температура будет оставаться выше нуля. Говорят, что при этом получаются более ароматные помидоры, чем при использовании других методов.

Для каждого из этих методов наилучшие результаты дают помидоры, которые уже начинают проявлять желто-оранжевый оттенок, указывая на то, что они готовы к созреванию.Вы можете добиться успеха с полностью зелеными помидорами, но они потребуют больше времени и могут быть не такими вкусными.

При более низких температурах 10-15 ° C (50-60 ° F) созревание обычно занимает 3-4 недели, тогда как при 18-21 ° C (65-70 ° F) созревание может занять всего 2 недели. Храня партии при разных температурах, вы можете чередовать созревание, чтобы получить максимальную отдачу от урожая, хотя температура намного ниже 10 ° C (50 ° F) приведет к худшему качеству.

На что обращать внимание на

Самая большая проблема при созревании томатов в помещении — больные или поврежденные плоды.Помидоры необходимо беречь от ушибов или раздавливания, чтобы они не складывались в кучу. Хорошая циркуляция воздуха поможет предотвратить образование плесени. Разумно делать проверку каждый день или два, удаляя все подозрительное.

Регулярная проверка особенно важна, если вы созреваете помидоры в помещении, потому что ваши растения еще до того, как урожай был готов, пострадали от такой болезни, как фитофтороз. В таких случаях полезный метод — «сортировать» помидоры перед их хранением, отделяя безупречные от фруктов более низкого качества.Выбирайте только самые лучшие для созревания и утилизируйте больные плоды безопасным способом. В этом году я использовал эту технику с некоторым успехом для моих собственных томатов, которые поддались фитофторозу, и обнаружил, что главное — убрать их с растения при самых первых признаках болезни.

Если вы добились успеха с определенным методом созревания помидоров или даже имеете хороший рецепт использования зеленых, пожалуйста, добавьте комментарий ниже …

Как созреть зеленые помидоры

Осенью на лозе обычно остается несколько строптивых зеленых помидоров. Сложно решить, собирать ли помидоры, пока они еще зеленые, или рискнуть, что они пострадают от мороза. Не все зеленые помидоры созреют на лозе. Но есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы увеличить шансы созревания.

Большинству томатов для созревания требуется температура выше 60 градусов по Фаренгейту. В зависимости от того, где вы живете, некоторые осенние дни легко достигают или превышают эту температуру. Но как только дни станут сокращаться и оставаться прохладными, вам нужно будет принять некоторые меры предосторожности, чтобы не потерять последний урожай помидоров.

Как сохранить рост томатов осенью

Следуйте этим советам, чтобы сохранить здоровье растений помидоров осенью и дать зеленым помидорам созревать на лозе:

  • Избавьтесь от опрыскивания: Не стоит опрыскивать томаты от болезней в конце вегетационного периода. Просто удалите и утилизируйте все больные листья.
  • Накормите растения: Дайте растениям томатов последнюю дозу корма осенью. Компостный чай или рыбная эмульсия должны дать им необходимую энергию для завершения выращивания томатов к сезону.
  • Удалите остатки цветков: Как только ночные температуры начнут опускаться до низких 70, ваши томатные растения, вероятно, не будут давать новых плодов. Поэтому, чтобы ускорить созревание существующих зеленых помидоров, отщипывайте все новые цветы, которые могут без необходимости отнимать у растения энергию.
  • Защитите их от мороза: Если ожидаются легкие морозы, накройте растения укрытием или листом. Вы можете оставить покрытие рядов в течение дня. Но лист, как правило, слишком тяжелый и непрозрачный, поэтому при необходимости снимайте и заменяйте его.

Если вы сделали все возможное, чтобы ваши томатные растения продолжали расти осенью, и они пострадали от неожиданного мороза, не паникуйте. Помидоры не должны существовать вечно. Так что будьте благодарны за урожай, который вы получили, и начните планировать, что вы хотите выращивать в следующем году.

Ель / Линдси Талли

Как собрать зеленые помидоры в конце сезона

Следуйте этим советам, как обращаться с помидорами, которые все еще остаются зелеными в конце вегетационного периода:

  • Перенесите все растение в дом: Если у вас еще есть зеленые помидоры и в прохладные осенние дни, вы можете выкопать все растение в своем саду и повесить его в сухом, защищенном месте, например, в гараже.Таким образом, плоды по-прежнему будут созревать на лозе. Не вешайте растение под прямыми солнечными лучами или в полной темноте. Кроме того, попробуйте пустить корни вместе с растением, когда вы его выкопаете, но вы можете стряхнуть любую почву.
  • Поместите недозрелые помидоры на солнечный подоконник: Это несложное решение. Вам больше повезет, если вы созреете полностью созревшими помидорами, которые уже имеют цвет и кажутся мягче, чем твердые молодые плоды. Хотя помидоры, как правило, более устойчивы, если сидеть на стебле, они будут менее подвержены гниению, если вы поместите их цветущей стороной вниз, пока пытаетесь их созреть.
  • Оберните отдельные зеленые помидоры в газету: Слоистые помидоры, индивидуально завернутые в газету, в коробку глубиной не более двух слоев. Поместите коробку в темное сухое место. Обычно помидоры созревают через три-четыре недели. Часто проверяйте их и удаляйте все фрукты, на которых видны признаки гниения.
  • Поместите зеленые помидоры в бумажный пакет со спелым яблоком: Яблоко выделяет этиленовый газ, который ускоряет созревание. Это должно способствовать созреванию зеленых помидоров, хотя некоторые из них могут и не стать полностью спелыми.Ежедневно проверяйте сумку на предмет прогресса и признаков гниения.
Ель / Линдси Талли

Как созреть зеленые помидоры

Знание зеленых помидоров — полезный навык. Идеально созревшие помидоры самые ароматные и крепкие.

Нет сомнений в том, что созревшие в виноградной лозе овощи намного превосходят по вкусу все, что вы можете найти в продуктовом магазине.

Однако часто садоводы остаются с зелеными помидорами на лозах.

Неважно, быстро ли в вашем районе температура упала или слишком жарко, вы все равно можете максимально использовать эти помидоры, чтобы не выбрасывать их.

С помощью этого руководства вы узнаете, как быстро созреть помидоры, используя различные шаги, которым легко следовать. Давайте узнаем, как дозреть эти вкусные помидоры.

Как созреть зеленые помидоры

Если вы посмотрите на свои помидоры во время их созревания, вы обнаружите, что некоторые сорта созревающих зеленых помидоров становятся красными на стороне, противоположной солнцу.

Итак, хотя распространено мнение, что вашим помидорам нужно много солнечного света для достижения идеального цвета, это не всегда так.

Наиболее важным фактором является температура.

Помидоры, хранящиеся в теплой среде, созревают быстрее, чем помидоры в холодном климате. Оптимальная температура для созревания томатов на лозе составляет 70-75 градусов по Фаренгейту.

Зная это, вы можете замедлить процесс, поместив их в прохладное место, или ускорить его, поместив в умеренно теплое место.

Другой важной частью процесса является этилен, газ, который обычно используется при промышленном производстве.

Этилен используется для созревания овощей и фруктов перед их продажей в продуктовых магазинах, что позволяет им иметь полностью красный цвет.

С учетом сказанного, вам не нужно промышленное предприятие, чтобы использовать этот газ.

Это потому, что он естественным образом производится из яблок и бананов, что является старинным приемом, который мы обсудим ниже.

Как созревать помидоры на лозе

Хотя было бы идеально, если у томатов было более чем достаточно времени для самостоятельного созревания, часто вам нужно будет обращаться к тому, как созреть помидоры без лозы.

Существует множество популярных методов: от помещения их в бумажный пакет с фруктами до хранения в картонной коробке, где тепло.

Мы обсудим четыре самых популярных варианта.

1. Картонная коробка Метод

С помощью этого метода вам нужно будет найти картонную коробку приличного размера, в которую можно положить все помидоры в один слой.

Перед добавлением помидоров убедитесь, что дно коробки выстелено газетой или картоном для фруктов, если он у вас есть.

Как только они будут полностью разложены по дну коробки, накройте их еще одним слоем газеты и поместите в теплое место у себя дома.

Другой вариант этого метода — выделить деревянный ящик специально для созревающих помидоров, так как он может иметь такой же эффект.

Вы должны регулярно проверять их, чтобы убедиться, что процесс созревания начался и они не начали портиться.

2. Метод бумажных пакетов

Используя метод бумажного пакета, вы также будете полагаться на газообразный этилен, вырабатываемый фруктами, такими как яблоко или банан.

Вы можете положить помидоры в бумажный пакет, максимум до 10, и добавить созревающий банан или яблоко.

Закройте бумажный пакет и поместите его в сухое и теплое место, позволяя фруктам и овощам созреть с разумной скоростью.

Самый важный совет для этого метода — регулярно проверять наличие признаков гниения или плесени, поскольку это может случиться как с бананом, так и с помидорами.

3. Метод в банке

Еще один проверенный и традиционный метод — положить два-три помидора в стеклянную банку, закрыть емкость и затем дать им отдохнуть в теплой комнате, чтобы ускорить процесс созревания.

Помидоры, как известно, выделяют этилен сами по себе, поэтому герметичная банка помогает удерживать газ, так что они созревают сами.

Однако эта среда является идеальной средой для размножения плесени, поэтому вы должны регулярно открывать банку, чтобы уменьшить чрезмерную влажность или тепло.

4. Метод подвешивания

Наш любимый метод созревания зеленых помидоров — это метод подвешивания.

Это отличный способ спасти ваши растения прямо перед концом сезона, и если на горизонте заморозки.

Сняв помидор целиком, вы можете повесить его в перевернутом виде в погребе или гараже, при условии, что он устойчив к атмосферным воздействиям и будет умеренно теплым.

Обратите внимание, что температура должна быть выше нуля.

Этот метод позволяет сахару в помидорах продолжать циркуляцию, чтобы они могли созреть, даже если на улице холодно.

Вы обнаружите, что это один из лучших вариантов получения ароматных помидоров с гораздо меньшими усилиями.

Созревающие помидоры на лозе

Если вам повезло, что у вас осталось достаточно времени в сезоне, чтобы помидоры продолжали созревать на лозе, есть несколько дополнительных способов помочь им превратить ярко-зеленый цвет в темно-красный.

Это наши любимые советы, которые понравятся новичкам, особенно если вы хотите и дальше выращивать томаты.

1. Прекратить распыление

Когда вы приближаетесь к осени, нет необходимости продолжать опрыскивать помидоры от болезней, что может сократить время, необходимое для борьбы с ними.

На этом этапе лучше всего удалить все больные листья и выбросить их, а не обрабатывать их с помощью устойчивых к болезням спреев.

2. Продолжить кормление

Подкармливать томаты лучше всего в конце года.

Это может помочь дать растению немного дополнительной энергии, чтобы помочь ему получить последний импульс созревания в течение сезона.

Компостный чай — феноменальный вариант, как и рыбная эмульсия, который помогает ускорить процесс созревания.

3. Защищать от мороза

Если вы знаете, что в ближайшем прогнозе ожидаются морозы, вы должны убедиться, что вы защитили свои растения, чтобы они не умерли до того, как у них будет возможность завершить цикл созревания.

Для садоводов, которые хотят держать свои растения на открытом воздухе до последней минуты, мы рекомендуем взять в руки укрытие для ряда или массивный лист, который защитит ваши помидоры.

С учетом сказанного, вам нужно обязательно накрывать растения на ночь и снимать простыню днем, чтобы на них было достаточно солнечного света.

4. Беречь от тепла

Если вы живете в жарком климате, вам нужно убедиться, что вы поливаете достаточно.

Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на помидоры. Когда температура превышает 90 градусов, ликопин и каротин, которые необходимы для окрашивания помидоров в красный цвет, не производятся.

Если вы выращиваете помидоры в горшках, вы можете легко переместить их в затененное место.

Часто задаваемые вопросы

Помидоры легко выращивать. Независимо от того, посадили ли вы свой первый урожай помидоров или если вы опытный садовник, существует множество вопросов о созревании томатов, чтобы максимально использовать урожай.

1. Можно ли дозреть зеленые помидоры в доме?

К счастью, есть несколько способов дозреть помидоры у себя дома, особенно если вы ищете простое и экономичное решение.

В зависимости от того, насколько вы посвятили себя сбору и созреванию помидоров, вы можете положить их в отдельный ящик на кухне, где будет тепло, чтобы ускорить процесс.

Вы также можете поместить их в картонную коробку, пока они не будут готовы к использованию, что может побудить их сменить цвет с зеленого на красный.

2. Как сделать так, чтобы зеленые помидоры стали красными?

Процесс окрашивания зеленых помидоров в красный цвет также известен как созревание. Вы можете помочь им созреть разными способами.

Если вы хотите научиться созревать помидоры, пока ваше растение еще находится на открытом воздухе, вам необходимо регулярно защищать их от вредителей и болезней, а также от мороза.

Вам также следует регулярно кормить их и надлежащим образом поливать, поскольку это побуждает их вырабатывать больше энергии для более эффективного процесса созревания.

Когда дело доходит до созревания позднеспелых помидоров в помещении, вы можете использовать советы и приемы, которые мы обсуждали выше, например, повесить растение в погребе или положить их в бумажный пакет с фруктами, производящими этилен.

3.

Сколько времени нужно, чтобы созреть зеленые помидоры?

Когда вы пытаетесь выяснить, как созреть помидоры, все зависит от садовода, поскольку у каждого человека есть свое представление о том, что для него спело.

Некоторые люди предпочитают выращивать помидоры, когда они розовые.

Другим нравится ждать, пока они не приобретут темно-красный цвет, потому что они могут быть самыми ароматными.

Чтобы помидоры полностью созрели и приобрели желаемый красный цвет, в среднем может потребоваться от 40 до 60 дней.

Помидоры стандартного размера могут зацвести до зрелой зелени в течение 30 дней с дополнительными 30 днями для изменения цвета.

4. Какая оптимальная температура для созревания помидоров?

Лучшая температура для созревания томатов составляет 70–75 градусов по Фаренгейту. Когда она достигает 90 градусов по Фаренгейту и выше, созревание часто замедляется или полностью прекращается.

В постоянно жаркую погоду пигменты, придающие помидорам оранжевый и красный цвет, не могут образовываться. Это ликопин и каротин.Когда это происходит, помидоры остаются в зрелой зеленой фазе.

Созревающие зеленые помидоры

Хотя зеленые помидоры красивы, они не идеальны для еды. Важно знать, как дозреть зеленые помидоры.

От того, чтобы дать им время для правильного роста на виноградной лозе, до того, чтобы положить отдельные культуры внутрь, чтобы они созрели на виноградной лозе, существует множество простых способов помочь им покраснеть.

Поделиться — это забота!

Связанные

Помидоры не созревают? | Двор и сад Университета Пердью, Индиана — Потребительское садоводство Пердью

Если ваши садовые помидоры выглядят так, как будто они были приостановлены, вы не одиноки! Это может показаться легким оправданием, когда мы, садоводы, обвиняем в таких вещах погоду, но я действительно думаю, что виной всему была очень жаркая погода, которую мы пережили этим летом.

Плоды томата в процессе созревания проходят несколько стадий развития. На ранних стадиях плод продолжает увеличиваться в размерах и остается зеленым, как правило, через 40-50 дней. Как только плод достигает полного размера (так называемого «зрелого зеленого»), начинают происходить изменения пигмента, в результате чего зеленый цвет превращается в светло-зеленый, а затем переходят к соответствующим пигментам для этого конкретного сорта, будь то красный, розовый, желтый или оранжевый. .

Созревание и развитие окраски томатов в основном определяется двумя факторами: температурой и наличием естественного гормона, называемого «этилен».”

Оптимальный температурный диапазон для созревания зрелых зеленых томатов 68–77 град. F. Чем дальше температура отклоняется от оптимальной, тем медленнее будет процесс созревания. А когда температуры выходят за пределы оптимального диапазона в течение длительного времени, условия могут стать настолько напряженными, что процесс созревания практически останавливается.

В то же время помидоры не производят ликопин и каротин, пигменты, отвечающие за цвет спелых томатов, когда температура превышает 85 град. F. Итак, из-за продолжительных периодов сильной жары помидоры перестают созревать. Полученные плоды часто выглядят от желтовато-зеленого до желтовато-оранжевого цвета.

Садовник мало что может сделать, кроме как переждать погоду. По мере того, как температура становится более благоприятной, процесс созревания должен вернуться в нормальное русло, если другие стрессы не возымеют своего влияния!
У нас может быть еще немало недель хорошей погоды для выращивания до того, как убьет мороз; трудно сказать наверняка. Но даже если заморозки наступят рано, имейте в виду, что помидоры, достигшие хотя бы зрелой зеленой стадии, могут созревать с лозы.Обратите внимание на изменение цвета, по крайней мере, на более светлый зеленый — а еще лучше немного румян. Те, что еще не созрели, никогда не созреют, поэтому оставьте их для компостной кучи.

Чем зеленее плод, тем он более чувствителен к переохлаждению. Хранить зрелые зеленые или слегка покрасневшие плоды при температуре 60-65 градусов. F или теплее, если желательно более быстрое созревание. Созревшие плоды можно хранить в прохладном месте, до 45 градусов. F. Обычный домашний холодильник слишком холодный для хранения помидоров. Вместо этого упаковывайте фрукты неглубокими слоями и храните в хорошо проветриваемом месте, где можно поддерживать температуру и следить за процессом.

Как созреть поздние помидоры

В лучшем виде

Растение не в лучшем виде в январе

Растение не в лучшем виде в феврале

Завод в марте не в лучшем виде

Растение не в лучшем виде в апреле

Растение не в лучшем виде в мае

Растение не в лучшем виде в июне

Растение не в лучшем виде в июле

Растение не в лучшем виде в августе

Лучшее растениеводство в сентябре

Растение не в лучшем виде в октябре

Растение не в лучшем виде в ноябре

Завод не в лучшем виде в декабре

Сделать

Не делать в январе

Не делать в феврале

Не делать в октябре

Не делать в ноябре

Не делать в декабре

10 хитростей для более быстрого созревания зеленых помидоров

Одна из основных проблем, с которыми мы сталкиваемся в прохладном умеренном климате, — это короткий вегетационный период.

Мы часто участвуем в гонках против стихий в наших садах, пытаясь собрать урожай до первых заморозков.

По мере того, как лето подходит к концу и наступает более прохладная погода, многие садоводы смотрят на свои томаты и опасаются, что зеленые помидоры на них не созреют вовремя.

Но не волнуйтесь. Садовники могут сделать несколько вещей, чтобы помидоры созрели быстрее.

Зеленые помидоры в теплице

Сокращение количества отходов должно быть ключевой задачей для всех садоводов, выращивающих экологически чистые продукты.Все те, кто хочет жить более экологично, должны делать все возможное, чтобы уменьшить количество отходов в своих садах во всех их формах.

Один из способов уменьшить количество отходов — максимизировать производительность всех ваших заводов. Это включает и ваши помидоры.

Итак, в этом месяце — следуйте этим советам, чтобы получить как можно больше спелых вкусных помидоров:

1. Установите дополнительную защиту для томатов, чтобы дать им больше времени для созревания

Политуннель обеспечивает превосходную защиту ваших растений томатов и продлевает вегетационный период, давая вашим помидорам больше времени для созревания.

Один из наиболее эффективных способов сократить количество отходов и максимизировать производство — это продлить вегетационный период за счет защиты растений.

Лично я выращиваю помидоры в теплице, что дает нам драгоценное дополнительное время для полного созревания урожая.

Если вы еще не выращиваете томаты под укрытием, вы все равно можете подумать о том, чтобы ввести дополнительную защиту для этих растений прямо сейчас.

Вы можете покрыть ряд помидоров или отдельные растения колпаками, мини-туннелями или теплицами.

Вы также можете просто задрапировать растения садовой тканью, пузырчатой ​​пленкой или другой тканью или покрытием.

Старайтесь использовать вторичные материалы, а не покупать что-то новое — и творчески подумайте об использовании вещей, которые, возможно, уже есть под рукой.

Накрытие растений и дополнительная защита могут повысить температуру воздуха вокруг них по мере приближения ночи. Это поможет зеленым помидорам быстрее созреть на растении, а также даст вам дополнительное время.

Если вы ищете креативные идеи теплиц — больших или маленьких — взгляните на наш обширный обзор теплиц своими руками здесь.

2. Увеличьте температуру вокруг помидоров

Вы можете не только накрыть помидоры, чтобы повысить температуру вокруг них и дать фруктам больше времени для созревания, но и другими способами.

Например, при желании можно рассмотреть экологически безопасные способы обогрева теплицы, теплицы или другого садового сооружения.Вы могли бы, например:

  • Увеличьте тепловую массу закрытой конструкции.
  • Внесите в участок компостную солому и навоз, чтобы создать горячую кровать, которая будет мягко нагревать почву по мере разложения материалов.
  • Установить водопроводное отопление.
  • Установить отопление помещений от возобновляемых источников энергии. (Например, обогреватель, работающий от солнечной энергии.)
  • Размещение чайной свечи под горшком для мягкого временного нагрева. (Хотя, очевидно, вам следует позаботиться о открытом огне.)
  • Проведите время с друзьями и семьей в большом политоннеле. (Имейте в виду, что тепло человеческого тела в некоторой степени нагреет конструкцию.)

Конечно, если вы выращиваете помидоры в мешках или контейнерах, вы также можете подумать о том, чтобы перенести их в более теплое место в своем саду или принести их под навесом или даже в помещении, в свой дом.

3. Поместите созревающий банан или другой созревающий плод под растения

По мере созревания плодов, таких как помидоры, выделяется газ этилен, который ускоряет созревание других близлежащих плодов.

Некоторые фрукты при созревании выделяют больше этого газа, чем другие. Бананы — это известные производители этилена.

Если положить созревающий банан под помидор, помидоры созреют быстрее. Это та же самая причина, по которой размещение банана в вазе с фруктами приведет к тому, что другие фрукты в миске перезреют быстрее, и поэтому вы должны хранить их отдельно от других собранных фруктов.

Однако в прохладном умеренном климате бананы, очевидно, не самый простой фрукт для выращивания!

Вместо того, чтобы покупать бананы, может быть более рациональным использовать другие фрукты, которые вы выращиваете там, где живете.

Как упоминалось выше, другие фрукты также выделяют этот газ для созревания.

В это время года мы обычно кладем несколько ушибленных, перезрелых ветряных яблок с наших фруктовых деревьев под помидорами.

Помимо выделения этилена, они также просто сгниют и добавят в почву дополнительные питательные вещества, готовые к следующей фазе посадки.

4. Концентрируйте этилен, покрывая растения

Независимо от того, выращиваете ли вы томаты в более крупной закрытой конструкции, чтобы повысить температуру, продлить вегетационный период и стимулировать созревание фруктов, вы также можете сконцентрировать этилен из других фруктов, поместив более плотное покрытие на растения томатов.

Даже в пределах политоннеля некоторые садоводы также предпочитают покрывать отдельные растения томатов или ряды томатов тканевым покрытием, мини-политоннелем или клошом.

Преимущество этого не только в повышении температуры, но и в том, что он позволяет сдерживать газ, выделяемый фруктами. Чем выше концентрация этилена, тем быстрее созреют ваши зеленые помидоры.

5. Сократите полив помидоров

Поливайте помидоры реже, чтобы фрукты созрели быстрее.

Еще одна важная вещь, которую нужно сделать, если вы хотите, чтобы зеленые помидоры созрели, — это сократить полив.

Вашим томатным растениям в летние месяцы потребуется много воды, так как они образуют цветы и плоды. Однако теперь сокращение полива подвергнет растения стрессу, достаточному для того, чтобы стимулировать их к более быстрому созреванию плодов и семян для их выживания.

Не позволяйте вашим растениям полностью высыхать, но если вы поливаете каждый день, было бы неплохо сократить это количество и поливать только один раз каждые два-три дня (или даже реже, в зависимости от температуры и условия).

6. Будьте бдительны при заболевании — как можно скорее отсеките все пораженные части

Удалите помидоры, пораженные фитофторозом.

Здоровые растения томатов с гораздо большей вероятностью дадут хороший урожай спелых плодов. Прежде чем принимать другие меры, способствующие созреванию зеленых помидоров на ваших растениях, важно убедиться, что они здоровы.

Увлеченные садоводы-органики знают, что наблюдение является ключевым фактором. Важно регулярно внимательно осматривать все свои растения.

Будьте бдительны — берегитесь вредителей и болезней.

Фитофтороз может быть проблемой для томатов в конце лета и в начале осени в некоторых регионах. Если вы видите на своих растениях какой-либо упадок или другие признаки болезни, важно как можно скорее срезать пораженные части растений.

Удаление поврежденных или больных участков может не только продлить жизнь ваших растений, но и увеличить урожай спелых плодов.

Растения, которые борются с болезнями, направят на это свою энергию, а не созревают уже на лозе.

7. Обрежьте нижнюю часть листвы, чтобы растения больше стремились к созреванию плодов

Обрезка листвы на томатах.

Еще один способ направить растения томатов на созревание плодов — уменьшить их листву.

Обрезать листву ниже на растениях. Это не только направит растения меньше внимания на фотосинтез и больше — на созревание плодов. Это также увеличит уровень солнечного света, который достигает плоды, что увеличит скорость их полного созревания.

Постарайтесь сосредоточиться на удалении листвы, которая блокирует свет с фруктов, чтобы они полностью подвергались воздействию солнечного света.

8. Удалите новые цветы

В это время года вы не хотите, чтобы ваши томатные растения давали больше цветков, так как эти цветы вряд ли успеют созреть в полностью сформированные плоды.

Прищипывайте или срезайте все образующиеся цветы, чтобы растения сосредоточились на созревании плодов, которые уже достигают зрелости.

9. Срежьте любые мелкие фрукты

Крошечный помидор, который нужно удалить.

Также неплохо обрезать все крошечные плоды, которые недавно сформировались, поскольку, опять же, они вряд ли успеют полностью созреть.

Удаление этих крошечных плодов может показаться сложным, но избавление от них — еще один способ побудить растения направить всю свою энергию на созревание уже сформировавшихся плодов, которые ближе к стадии готовности к употреблению.

10. Ударьте свои растения томатов

Осторожно потяните томат, чтобы «шокировать» его.

Наконец, есть еще один способ ускорить созревание томатов на растущих растениях — это шокировать ваши растения.

Это может звучать довольно жестоко, но шокирующие растения томатов переведут их в «режим выживания», что заставит их спешить, чтобы попытаться произвести жизнеспособные семена.Это означает, что плоды созреют немного быстрее.

Чтобы шокировать помидоры, крепко возьмитесь за стебель и слегка потяните их, чтобы ослабить корневую систему.

Созревшие помидоры на виноградной лозе

Даже если вы примете меры, описанные выше, вы все равно можете обнаружить, что есть еще незрелые помидоры, которые еще не полностью созрели к моменту первых заморозков.

Незрелые помидоры можно созревать в помещении.

Для достижения наилучшего вкуса всегда лучше попытаться созреть на лозе, даже если вам приходилось вынимать растения из земли и переносить их в помещение.

Вы можете повесить виноградные лозы помидоров в помещении или поместить их в мешок или ящик с созревающими фруктами, выделяющими этилен, чтобы ускорить этот процесс.

Использование зеленых помидоров на кухне

Если все остальное не помогает, важно понимать, что помидоры, которые достигли своего полного размера (или почти полного размера), но которые еще не полностью созрели, все же могут быть использованы в ряде рецептов на вашей кухне.

Например, из этих слегка недозрелых помидоров можно приготовить яркую сальсу из зеленых помидоров.

Кроме того, вот еще 20 отличных способов использовать незрелые зеленые помидоры на кухне.

По мере приближения конца вегетационного периода убедитесь, что вы предотвращаете отходы и максимально используете урожай томатов.

Используя описанные выше методы для более быстрого созревания томатов и израсходовав все оставшиеся помидоры, вы можете быть уверены, что получаете как можно больше от каждого выращенного томата.

Больше хорошего качества для выращивания томатов

Секретный трюк с обрезкой помидоров для больших урожаев
Как правильно опылять помидоры, выращенные в теплицах
Как вырастить перевернутые помидоры
Мой домашний рецепт томатного удобрения, усовершенствованный за 30 лет
10 советов по выращиванию вкусных и обильных помидоров

Прикрепить это, чтобы сохранить для последующего использования

Почему помидоры становятся красными, когда они спелые?

Быстро! Какого цвета помидор? Это просто, правда? Они красные! Наслаждаетесь ли вы помидорами черри в салате или толстым ломтиком помидора из бифштекса на чизбургере, нельзя отрицать этот насыщенный красный цвет.

Однако если вы отправитесь искать помидор в саду, у вас могут возникнуть проблемы, если вы ищете красный цвет. Когда помидоры растут на лозе, они не ярко-красные, как когда они спелые и готовы к употреблению. Вместо этого они зеленые.

Что здесь происходит? Это овощи (или фрукты?) Трансформеры? Почему они становятся зелеными на лозе, а затем становятся красными, когда созревают и готовы к употреблению?

Помидоры могут быть благодарны двум своим пигментам, которые они используют для фотосинтеза для изменения цвета: хлорофиллу и ликопину.Хлорофилл зеленый, а ликопин красный.

Когда томаты только начинают расти, они содержат в основном хлорофилл. Это придает им зеленый цвет, который вы видите, когда они сидят на лозе. Однако по мере их взросления начинают происходить изменения.

По мере приближения времени сбора урожая дни становятся короче, а температуры падают. Когда это происходит, хлорофилл начинает растворяться, а ликопин берет верх. Вы можете наблюдать за этим процессом снаружи, поскольку красный цвет ликопина медленно превращает помидоры из зеленого в красный.

Помидоры должны быть на стадии зрелой зеленой массы, чтобы началось это преобразование. В этот момент помидоры начинают выделять невидимый химический газ без запаха, вкуса и запаха, называемый этиленом. Этилен запускает процесс созревания томатов и других фруктов. Например, это причина появления синяков от бананов. Помидоры не только краснеют, но и становятся мягче, когда уровень сахара в них повышается, а кислотность падает, и поэтому они готовы к употреблению.

Хотя для роста томатов могут потребоваться месяцы, процесс созревания происходит быстро в течение довольно короткого периода времени.Вот почему большинство фермеров собирают помидоры, когда они еще зелены. Когда они отправляются на рынок, их обрабатывают этиленом, чтобы ускорить процесс созревания, чтобы они попадали в магазины спелыми и готовыми к употреблению.

Не все помидоры становятся красными с одинаковой скоростью. Ученые выяснили, что меньшие сорта томатов, такие как помидоры черри, обычно созревают быстрее, чем более крупные сорта, например, бифштекс.

Температура также играет роль в процессе созревания.Ликопин не будет легко развиваться ни при очень низких, ни при очень высоких температурах. Для правильного созревания томатов температура должна поддерживаться примерно 50-85º F.

Если вы выращиваете помидоры дома, вы иногда можете обнаружить помидор, упавший с лозы, пока он еще зеленый. Точно так же вы можете купить в магазине помидор, который все еще в основном зеленый. Стоит ли выбросить эти помидоры?

Нет! Если у вас есть незрелый помидор, просто поместите его в бумажный пакет и дайте ему немного времени.Пока помидор достиг зрелой зеленой стадии, бумажный пакет будет улавливать этиленовый газ, который вырабатывается помидором. Захваченный газ этилен поможет ускорить томат до полной спелости за считанные дни!

.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *