Содержание

Ячмень на глазу: лечение, признаки, причины появления

Острое гнойное воспаление в волосяной луковице ресницы или в сальной железе получило название «ячмень» из-за характерной округлой формы, напоминающей зерно. Внешняя безобидность такого явления обманчива: оно явно указывает на снижение защитных свойств иммунной системы и требует тщательного лечения для профилактики рецидивов и возможных осложнений.

Причины появления ячменя на глазу

Стафилококки, предпочитающие селиться на коже и волосах человека, при сильном иммунитете никак не проявляют себя. Их интенсивное размножение запускают снижение защитных свойств организма, его переохлаждение, тяжелые заболевания и гиповитаминоз, последствия глистной инвазии. Проникая в структуру волосяной луковицы, стрептококки вызывают воспалительный процесс и нагноение как реакцию на патогенный микроорганизм. Это основная причина ячменя на глазу у пациентов всех возрастов. При несбалансированном рационе, повышенных физических нагрузках или стрессовых ситуациях заболевание может протекать в форме нескольких или множественных нагноений на веках или слизистой.

Также в числе факторов, способствующих появлению ячменя на глазу, – привычка трогать веки грязными руками, большое количество пыли в помещении или на улице.

В группу риска по вероятности появления ячменя входят:

  • пациенты со сниженным иммунитетом;
  • лица с заболеваниями эндокринной системы;
  • пациенты с патологиями ЖКТ;
  • лица, чья профессиональная деятельность связана с работой на улице или в помещениях со сложными климатическими или антисанитарными условиями;
  • пациенты, перенесшие воспалительные заболевания глаз и век, а также те, кто не до конца прошел назначенный курс лечения.

Симптомы ячменя на глазу

Нагноение века дает о себе знать ощущением тяжести, отечностью и воспалением по линии роста ресниц. Участок становится болезненным, температура кожи век повышается. Линия отека имеет четкие границы, на конъюнктиве заметны признаки гиперемии – покраснения и воспалительного процесса.

В течение 2-3 суток с момента развития ячменя на его поверхности образуется гнойная головка, содержимое которой составляют погибшие клетки волосяной луковицы.

При внутреннем ячмене патология локализуется в области под веком – в так называемой мейбомиевой железе, что делает заболевание практически незаметным. О воспалительном процессе говорят характерные симптомы ячменя – уплотнение и болезненность пораженного века. Опасность такого заболевания в развитии халязиона – воспаления хряща вокруг мейбомиевой железы, которое существенно затягивает процесс излечения и заставляет пациента регулярно проходить осмотр офтальмолога.

В тяжелых случаях при ячмене, локализованном внутри сальной железы, наблюдаются признаки общей интоксикации – головная и мышечная боль, лихорадка, увеличение лимфатических узлов. Самолечение в данном случае категорически противопоказано, и пациенту стоит немедленно обратиться за медицинской помощью.

У вас появились симптомы ячменя?

Точно диагностировать заболевание может только врач. Не откладывайте консультацию — позвоните по телефону +7 (495) 775-73-60

Виды и стадии развития ячменя

В зависимости от локализации и внешних признаков различают:

  • внешний ячмень – болезненное образование на линии роста ресниц, которое быстро нагнаивается. Признаки ячменя в этом случае заметны невооруженным глазом, что упрощает постановку диагноза;
  • внутренний ячмень – локализуется внутри века, доставляет неудобства выраженными болевыми ощущениями и чувством постороннего предмета в глазу. Обнаруживается при визуальном врачебном осмотре.

Формирование и развитие ячменя происходит в несколько стадий:

  • процесс инфильтрации. Отмечается появление первых характерных признаков нагноения: зуда, отечности, покраснения века в области воспаления. В течение нескольких часов неприятные ощущения усиливаются;
  • процесс нагноения. На поверхности образования заметна капсула с гнойным содержимым.
    При увеличении объема гноя или механическом воздействии может преждевременно прорваться;
  • процесс прорыва гнойной капсулы. Если воспаление не прорывается самостоятельно, его вскрывает хирург. Отделение гнойного содержимого происходит в течение нескольких дней;
  • заживление. На месте язвы формируется корочка, под которой образуется тонкий слой восстановленной кожи. В зависимости от качества курса лечения и состояния иммунной системы срок заживления может составлять от нескольких дней до нескольких недель.

Осложнения ячменя на глазу

Важность обращения к врачу при появлении ячменя обусловлена высоким риском развития следующих осложнений:

  • конъюнктивит – инфекционное поражение слизистой оболочки глаза, вызывающая отечность, гиперемию и некоторое ухудшение зрения. Лечение заболевания отличается сложностью и продолжительностью;
  • халязион – образование кистозного характера на внутренней части века. Причиняет неудобства, требует продолжительного лечения;
  • флегмона глазницы – вызвана обильным нагноением из-за попытки самостоятельно вскрыть ячмень или множественного образования очагов нагноения с их последующим слиянием. Симптомы данной патологии – нарушение зрения, выраженная отечность, дискомфорт при движении века и т.д.;
  • тромбоз сплетения сосудов – нарушение оттока жидкости из глазницы, что становится причиной отечности. Глазное яблоко выпячивается, кожа синеет, веки воспаляются, а зрение резко ухудшается;
  • тромбофлебит – воспалительный процесс в кровеносных сосудах. Характеризуется головной болью, чувством усталости, снижением остроты зрения, покраснением слизистой глаза;
  • менингит – последствия флегмоны глаза. Признаки смертельно опасной патологии: температура выше 39°С и сильная головная боль;
  • сепсис – заражение крови из-за попадания в нее гноя и патогенных микроорганизмов. Признаки осложнения: интоксикация организма, озноб, учащенное сердцебиение, появление сыпи, нарушения дыхания.

Диагностика ячменя

Постановка верного диагноза возможна уже при внешнем осмотре пациента и анализе его жалоб. Если же заболевание возникает сравнительно часто, потребуется проведение лабораторных исследований для исключения или выявления:

  • сахарного диабета;
  • глистных инвазий;
  • ВИЧ/СПИД или других заболеваний, вызывающих резкое снижение иммунитета.

Лечение ячменя

При сильном иммунитете заболевание может пройти самостоятельно без специального лечения. Так происходит, если неблагоприятное воздействие на организм прекратилось, и активизацию стафилококка удалось подавить.

Самостоятельное лечение ячменя на глазу медикаментами в домашних условиях не рекомендовано. Тем более что народные рецепты часто несут в себе угрозу зрению. Советы о том, как лечить ячмень, могут стать причиной разрыва гнойной капсулы и инфицирования слизистой глаза с самыми серьезными последствиями.

Курс, назначенный специалистом, будет в разы эффективнее и безопаснее. Его составляющие – антибактериальные препараты, местные антибиотические средства и составы для снятия воспалительного процесса. Лечение ячменя следует проводить под наблюдением и на основе рекомендаций специалиста. Если развивается осложнение, он немедленно скорректирует курс и примет меры по недопущению дальнейшего воспаления.

Профилактика ячменя

Исключить риск появления ячменя помогут:

  • соблюдение правил личной гигиены;
  • меры по усилению защитных сил организма и восстановлению иммунитета;
  • исключение ситуаций перегрева или переохлаждения организма;
  • своевременное лечение серьезных инфекционных заболеваний;
  • активный образ жизни;
  • сбалансированное питание, прием витаминных курсов.

Дополнительные рекомендации с учетом состояния организма пациента даст лечащий врач.

Вопросы и ответы

От чего появляется ячмень на глазу?

Основная причина воспаления – инфицирование сальной железы или волосяной луковицы ресницы из-за активной жизнедеятельности стафилококков. Этому способствуют загрязнение окружающего воздуха, снижение защитных свойств иммунной системы, несоблюдение правил личной гигиены. Реже ячмень на глазу появляется из-за сложных условий профессиональной деятельности или незалеченных инфекционных заболеваний глаз.

Как проявляется ячмень?

Первые признаки проявления ячменя – дискомфорт века, заметное воспаление и отечность области ресниц, зуд и ощущение некоторой тяжести. В течение нескольких дней на поверхности кожи становится заметной желтая гнойная головка очага воспаления. По мере созревания она прорывается, после чего ряд «воспалительных» симптомов заболевания уходит, но остается небольшой зуд и участок покраснения.

Как быстро убрать ячмень с глаза?

Любые способы лечения ячменя следует в обязательном порядке согласовать с офтальмологом. Чем раньше вы обратитесь за помощью, тем быстрее удастся справиться с патологией. Ускорить прорывание гнойной капсулы помогут антибактериальные средства и мази местного действия. Попытки быстро убрать ячмень с глаза компрессами, прогреванием или выдавливанием гноя очень опасны и могут стать причиной серьезного воспаления слизистой и поражения глазного яблока.

Не нашли ответа на свой вопрос?

Наши специалисты готовы проконсультировать вас по телефону:

полезная информация от Медицинского центра №1

Что вызывает воспаление?

Причины, которые вызывают воспаление, связаны в основном с несоблюдением простых правил гигиены: пользование чужой косметикой, несмывание косметики перед сном, грязные руки, которыми протираются глаза, попадание в глаз стафилококка. Но бывает, что ячмень на глазу провоцируется глазным клещом демодексом. Он находится возле корня ресницы или брови. Причина заболевания может скрываться и под сопутствующими болезнями: сахарный диабет, глистная болезнь, пониженный иммунитет, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Как раз постоянный характер возникновения болезни указывает на сопутствующую болезнь. Поэтому лечить придется именно ее. Если быстро вылечить ячмень не получается и на месте старого сразу образовывается следующий, то стоит проконсультироваться с дерматологом, так как причиной воспаления могут стать блефарит или конъюнктивит. Википедия утверждает, что среди основных причин болезни имеет место период снижения иммунитета во время простудных заболеваний. Но к списку причин относят и периоды после операций, стрессовые или депрессивные состояния, физическое и нервное истощение, малокровие.

Основные признаки болезни

В первый день болезни ощущается дискомфорт в районе глазного века. Затем начинают проявляться более серьезные симптомы, такие как покраснение, зуд, жжение, припухлость. Иногда ячмень на глазу вызывает головные боли и повышение температуры. Через 2 дня на веке образовывается бугорок с желтым или белым окончанием. Для того чтобы быстро вылечить ячмень, не нужно трогать нарыв и ни в коем случае не выдавливать гной. Гнойник раскроется приблизительно на 4 день болезни, после чего дискомфортные ощущения в глазу должны пройти. Фото 2 сделано после вскрытия гнойника. Так как ячмень не заразен, то нет необходимости изолировать больного от других членов семьи. Если же появилось внутреннее воспаление, то гной не будет выходить на поверхность века, а выльется в конъюнктивальный мешок. Правда, бывают случаи, когда удается вылечить ячмень внутреннего происхождения и получить хроническое воспаление мейбомиевой железы. Халазион не будет беспокоить болями, но будет заметен визуально.

Как вылечить воспаление?

Вылечить ячмень на глазу одним волшебным средством невозможно. Но можно значительно ускорить процесс выхода гноя. Для этого в первый же день болезни назначают протирания зудящей области века. Лечение состоит из высушивающего действия йода, раствора зеленки или медицинского спирта. Такую процедуру повторяют в течение дня несколько раз. Заболевание на этом этапе потребует применения глазных капель и мазей. Капли используют несколько раз в день. Для этого подойдут тобрекс, левомицетин или ципромед. А тетрациклиновую или гидрокортизоновую мази на время сна закладывают за веко. Лечение значительно ускорится, если пройти курс УВЧ, но только после консультации с лечащим врачом. Ни в коем случае не старайтесь вылечить ячмень прогреванием глаза в домашних условиях. Ячмень на глазу пройдет быстрее, если придерживаться очищающей диеты и употреблять в пищу много витаминов и фруктов. Это повысит иммунитет и придаст организму сил для борьбы с инфекциями. Вылечить ячмень на глазу у ребенка тяжелее, потому что он постоянно будет тереть глаза руками, тем самым занося туда инфекцию. Причем веко у детей напухает настолько, что глаз практически полностью закрывается. Лечение обязательно должен назначить врач, так как взрослые препараты для детей не подойдут. Обычно им выписывают капли альбуцида и сульфаниламиды внутренне. Всегда соблюдайте дозировку, которая должна соответствовать возрасту ребенка.

Ячмень — ПроМедицина Уфа

Что такое ячмень и как он проявляется

Ячмень — острое гнойное воспаление края века: волосяного мешочка или сальной железы у корня ресниц. Ячмень может быть довольно болезненным, но обычно исчезает сам собой в течение недели.

Заболевание начинается с местного покраснения и легкого отека в области одной ресницы. Небольшой воспалительный очаг проявляется резко выраженной болезненностью. На 2-3 день появляется гнойное расплавление и верхушка приобретает желтоватый оттенок (головка). На 3-4 день гнойник вскрывается, гной изливается, боль стихает. Если воспаление возникает в области наружного угла глаза, то возникает сильный отек из-за нарушения лимфообращения. Ячмень — признак дефицита иммунной системы.

Причины возникновения ячменя

В 90% заболеваний ячменем виноват такой возбудитель как золотистый стафилококк, однако возникнуть ячмень может и из-за простой закупорки протока, либо по вине стрептококка. Часто заболевание возникает на фоне простудных заболеваний, ослабления иммунитета, при этом одновременно может возникать несколько гнойных очагов, в том числе на одном глазу.

Обычно ячмень проходит самостоятельно максимум за 4 дня. При этом гнойная головка может так и не образоваться — если быстро начать лечение при первых симптомах ячменя — либо прорыв и очищение протока происходит самостоятельно. А вот попытки самостоятельно удалить гнойник и вскрыть его врачами резко осуждаются.

Симптомы

Сначала появляется зуд края века, затем развивается гиперемия и локальная припухлость, которая сопровождается болью в покое и при надавливании на воспаленный очаг. Иногда отек века выражен настолько сильно, что пациент не может открыть глаз. Образование множественных ячменей на глазу сопровождается общими симптомами: повышением температуры тела, головной болью, недомоганием, припухлостью околоушных и подчелюстных лимфоузлов.

Спустя 2-3 дня в области воспалительного фокуса появляется пустула – гнойная головка; одновременно с этим болевые ощущения стихают. При самостоятельном вскрытии ячменя из него выделяется гнойное содержимое, после чего все симптомы постепенно регрессируют. Обычно гнойно-воспалительный процесс при ячмене занимает около одной недели.

Внутренний ячмень располагается изнутри века, в глубине хряща. Он определяется при выворачивании века как локальная гиперемия и отек конъюнктивы. Через 2-3 дня, по мере созревания ячменя, через слизистую просвечивает желтоватый гной. Самопроизвольное вскрытие внутреннего ячменя происходит со стороны конъюнктивы. В дальнейшем на слизистой оболочке века нередко разрастаются листовидные грануляции.

Диагностика

При появлении ячменя на глазу желательно проконсультироваться у офтальмолога. Обычно распознавание внутреннего или наружного ячменя проводится путем визуального осмотра глаза с выворотом век при боковом освещении. Дополнительная офтальмологическая диагностика в большинстве случаев не требуется.

При часто рецидивирующих ячменях могут потребоваться консультации других специалистов (эндокринолога, гастроэнтеролога, дерматолога), определение глюкоз крови и мочи, проведение глюкозо-толерантного теста, исследование ресниц на демодекс и кала на яйца гельминтов. Осуществляется бактериологическое исследование мазка с конъюнктивы для выявления возбудителя ячменя, посев крови на стерильность.

Лечение

В большинстве случаев ячмень проходит самостоятельно за несколько дней или недель и в таких случаях не требует обязательного лечения. Но если улучшение не наступает, во избежание осложнений лечить ячмень необходимо. Существует несколько методов лечения.

Тёплый компресс – простой и эффективный метод лечения ячменя. Используйте для него полотенце или махровую салфетку, смоченную в горячей воде. Компресс должен быть комфортным для кожи, не обжигать её. Компресс прикладывают к веку в течение 5-10 минут. Такое прогревание ячменя способствует удалению гноя. Процедуру необходимо проводить 3-4 раза в день, до наступления улучшения.

Важно также очищать кожу вокруг век от гнойных выделений или сухих корочек, особенно, если ячмень связан с блефаритом. Это можно сделать, используя небольшое количество детского шампуня, разбавленного водой. Смоченным ватным тампоном протирают край века и ополаскивают глаз водой.

Если ячмень очень большой или его лечение не приносит ожидаемого эффекта, доктор может проколоть его при помощи иглы или сделать маленький разрез над ним для дренирования. Это даст выход скопившемуся содержимому и избавит веко от инфекции.

Не допускается выдавливание ячменя. Все манипуляции должен выполнять квалифицированный специалист.

Как быстро вылечить ячмень на глазу? — Рамблер/новости

Наверняка многие сталкивались с такой проблемой, как ячмень на глазу. Эта проблема появляется достаточно внезапно, при этом может доставлять массу неудобств взрослым и детям. Мы же подробнее поговорим о том, как лечить ячмень на глазу у ребенка и взрослого дома и быстро, чтобы избавиться от такой проблемы за короткий период времени.

Ячмень на глазу — это воспаленный участок, который образовывается на веке, изначально пораженный участок выглядит как небольшая шишка или опухоль, которая имеет легкое покраснение. Уже позднее появляется ощущение постороннего предмета в глазу, чувство жжения и слезотечение. На последней стадии возникает желтый шарик, то есть воспаление стало гноиться и назревать.

Здесь мы узнаем о том, по каким причинам может развиться ячмень у взрослого, как лечить заболевание медикаментами и народными средствами, а также можно ли провести профилактику болезни.

Причины возникновения

Достаточно часто случается так, что в организм проникают бактерии стафилококка и стрептококка, а также различные грибки, которые в итоге приводят к развитию такой инфекции в области глаза.

К факторам риска, влияющим на появления ячменя, следует отнести:

развитие фурункулеза;

сильное переохлаждение организма;

снижение работы иммунитета;

недостаток витаминов в организме;

нарушение обмена веществ;

заболевания паразитарной этиологии;

болезни пищеварительной системы;

нарушение правил личной гигиены;

патологии эндокринной системы;

развитие анемии;

экологический факторы;

применение косметики низкого качества.

Все это может привести к развитию внешнего и внутреннего ячменя на глазу, очень важно не допускать переохлаждения, а также лучше следить за своей гигиеной, чтобы не возникло воспаление.

Классификация

Ячмень можно разделить на несколько видов, они отличаются не только расположением воспаления, но еще и количеством гнойников.

Наружный ячмень:

встречается такой недуг чаще всего;

может привести к образованию ранки или абсцесса на краю века;

обычно располагается в видимой части века;

при таком поражении инфицируются соседние ткани.

Внутренний ячмень:

может вызвать развитие халязиона;

приводит к образованию абсцесса внутренней части века;

главной причиной образования недуга, является нагноение мейбомиевых желез;

также воспалительный процесс может быть вызван воспаление хряща пластинок века.

Также заболевание подразделяют по количеству гнойниковых образований, воспалений может быть несколько, или же оно одно. В некоторых случаях воспалительный процесс возникает только на одном глазу, но бывает и так, что воспаление возникает сразу на двух веках глаз. Множественные образования в основном возникают при истощении организма и снижении работы иммунитета.

Часто такое проявление заболевания тяжело поддается лечению, а также вызывает ряд другим проблем со зрением.

Первая симптоматика

Первая симптоматика появления ячменя не слишком выражена, поэтому определить наличие воспаления в первые часы достаточно сложно, но возможно. Многие пациенты не обращают внимание на образование незначительной припухлости, поэтому упускают момент лечения, и на месте воспаления образуется гнойник.

К первым признакам образования гнойника можно отнести:

появление легкой отечности в области века;

кожа в месте воспаления становится красной;

конъюнктивальная оболочка начинает воспаляться;

на крайней части века образовывается уплотнение;

возникает жжение и зуд в пораженной области;

при пальпации может ощущаться легкая болезненность;

веко становится напряженным и тяжелым;

отечность глаза усиливается.

В домашних условиях можно также быстро определить внутренний ячмень на глазу, он проявляет себя аналогичными симптомами. Но при этом гнойник возникает на внутренней части века и может вызвать дискомфорт. Постепенно болезненные ощущения усиливаются, так как нарыв касается слизистой оболочки.

Основная симптоматика ячменя

Мы уже достаточно подробно рассказали о том, какими симптомами на начальном этапе проявляет себя болезнь. Сначала возникает отек тканей, после чего развивается покраснение и болезненность. Все это не только выглядит непривлекательно, но еще и не дает полноценно жить.

Именно поэтому следует начинать лечение в самые короткий период. Сейчас же стоит поговорить о том, какой может быть дополнительная симптоматика недуга.

Внешние симптомы ячменя:

возникает сильная отечность воспаленного глаза, особенно если воспаление возникло в наружном уголке глаза;

в месте отека возникает покраснение;

через определенный промежуток времени краснеет слизистая оболочка глаза, а покраснение постепенно усиливается;

перед тем как гнойник лопнет, глаз становится красным, будто налит кровью;

присутствует ощущение стянутости, так как верхушка гнойника довольно плотная;

припухлость образовывает округлую форму, именно поэтому внешне она напоминает ячмень;

через трое суток или больше, в месте воспаления образуется белая или желтая точка, в этом месте образовывается гнойная жидкость;

обычно жидкость сдерживается тонкой пленкой, но иногда поверх образовывается плотная корка;

бывает так, что воспаление распространяется, и вокруг гнойника появляются новые воспаления, из-за этого процесс выздоровления значительно затягивается, и могут возникнуть осложнения;

спустя пять суток, пленка обычно разрывается сама, и начинается процесс выздоровления.

Стоит заметить, что наружный ячмень более безопасен, чем внутренний, так как гнойная жидкость при внутреннем воспалении выливается на слизистую, что может вызвать инфицирование.

Бывает и так, что на глазу присутствует только припухлость, гной же вообще не образовывается. Такой отек спадает через несколько дней после появления, вместе с отеком уходят и остальные признаки недуга. Когда инфекция распространяется, больной может столкнуться с повышением температуры тела до 38 градусов. В дополнение возникают такие симптомы, как головокружение, опухание подчелюстных лимфатических узлов и проявление нервного тика.

Медикаментозное лечение

Для начала стоит узнать о том, как лечить недуг быстро дома, используя различные медикаментозные средства. Очень важно начинать терапию препаратами, если заболевание стало развиваться, на начальном же этапе есть возможность обойтись народными средствами. При отсутствии полноценного лечения, или при проведении терапии неправильно, инфекция начинает распространяться по всему глазу, что приводит к большим проблемам со зрительным органов.

Развивается флегмоная глазница, инфекция может попасть в мозг человека, а также привести к смерти больного.

Конечно, такие случаи встречаются достаточно редко, но все же пациент должен знать о возможности осложнений, чтобы предотвратить их развитие. Лучше всего обратиться за помощью к врачу, если у больного возник ячмень на глазу. Доктор сможет подобрать наиболее подходящее лечение, чтобы в короткие сроки избавиться от недуга.

Если же у человека возникает вопрос, что делать, если вышел ячмень на глазу, то стоит рассмотреть несколько вариантов лечения:

Применение йода, спирта, зеленки и настоя календулы. С помощью таких средств необходимо обрабатывать поверхность ячменя около пяти раз в день. Такие методы чаще используются на начальном этапе заболевания, и помогают значительно замедлить развитие воспалительного процесса.

Глазные мази. Лекарственные средства должны обладать противовоспалительным действием, к таким мазям можно отнести гидрокортизоновую, тетрациклиновую, желтую ртутную и антибактериальные мази.

Глазные капли. Препарат также должен обладать антибактериальным и противовоспалительным эффектом. К лучшим каплям можно отнести Левомицитин, Гидрокортизон, Альбуцид Преднизолон. Применяют средство около 3-4 раз в день, такие препараты быстро останавливают воспаление.

Витаминотерапия. Можно использовать витаминные комплексы, чтобы укрепить иммунную систему организма, что поможет быстрее избавиться от воспалительного процесса на глазах.

Если на глазу образуется гнойник, то лечащий врач может использовать хирургический метод лечения. Все же при своевременно назначенной терапии, у пациента через несколько дней будет заметна положительная динамика, и в хирургическом вмешательстве не будет необходимости. Только если начать лечение вовремя, можно избежать массу осложнений.

Применять народные методы лечения можно только после консультации с доктором.

Народные методы лечения

Существует большое количество народных рецептов, по которым производят лечения ячменя, наиболее популярным вариантом, является использование чайной заварки. Достаточно заварить крепкий чай, а затем промывать глаз полученным настоем.

Также есть и другие варианты лечения:

Подорожник. На начальной стадии заболевания, следует укладывать на область глаза листья подорожника. Стоит учесть, что листы следует тщательно промывать и высушивать, после чего закрепить на больном глазу в виде повязки на всю ночь.

Календула. Ложка цветов календулы заливается стаканом крутого кипятка, а затем настаивается в термосе. Готовое средство процеживают и делают из него примочки.

Не стоит прогревать больной участок, если на нем уже образовалась головка с гноем, это только усилит инфекцию. Не менее важно соблюдать правила гигиены, лучше не прикасаться руками к воспаленному глазу. Внутренний ячмень следует лечить с помощью медицинских препаратов, так как он не реагирует на народное лечение.

Как избавиться от ячменя?

Как избавиться от ячменя?

15.05.2019 14:23

Ячмень — это не просто некрасиво, это ещё и больно. Кого может «посетить» это гнойное воспаление сальной железы или волосяного мешочка у корня ресничек? Любого человека, но прежде всего того, чей организм ослаблен.

Основными симптомами назревания ячменя являются: боль в области глаза, головная боль, изредка появление ячменя сопровождается повышением температуры.

Как избавиться от ячменя?

Для назначения схемы лечения обращайтесь к офтальмологу. Врач назначит лечение, исходя из состояния больного. Как правило, он прописывает физиотерапевтическую процедуру — УВЧ, таблетки, глазные капли или мази с антибиотиком. Это может быть эритромициновая или тетрациклиновая мазь. Но так как медицина не стоит на месте, то с каждым годом появляются все новые и новые средства для лечения различных заболеваний. Поэтому обращайтесь к специалистам, чтобы подобрать лучший препарат.

Как избавиться от ячменя, знали и наши бабушки, и наши прабабушки. Если у вас нет возможности посетить врача, можно попробовать применить народные средства. Однако если не будет никакого улучшения, либо состояние начнет ухудшаться, необходимо незамедлительно обратиться к врачу.

Как избавиться от ячменя с помощью средств народной медицины?

Многие советуют греть место появления ячменя, прикладывая сваренное яйцо. Будьте осторожны. Если гнойник ещё не вскрылся, то прогревание лишь ухудшит состояние больного.

Для лечения ячменя можно делать примочки из сока алоэ, разведенного водой 1 к 10. Такие примочки рекомендуется делать каждые 6 часов.

Для того чтобы ячмень быстрее рассосался, можно прикладывать компресс из раствора ромашки аптечной и борной кислоты. Если момент созревания ячменя пришёлся на теплое время года, когда можно найти свежие листья сирени, то измельченные листья сирени прикладывают к больному глазу каждые 2 часа.

Для лечения ячменя можно приготовить настой подорожника. Для этого нужно взять 1 ст.л. сухого подорожника, залить 1/3 стакана кипятка и дать настояться в течение 20 минут. Процедить и обмакнуть в настое стерильную марлевую салфетку. Держать на глазу 5−10 минут.

Для того чтобы избавиться от ячменя, можно порекомендовать капли для глаз, в состав которых входит трава очанка. Такие капли можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится трава очанка, кипяток и соль: 1 ч.л. очанки заливается половиной стакана кипятка, добавляется соль на кончике ножа, настаивается, пока вода не остынет. Перед применением настой необходимо хорошо процедить. Эти капли надо закапывать 2 раза в день во внутренний уголок глаза.

Чем опасен ячмень, и почему нельзя выдавливать гной из ячменя?

Человек, у которого на глазу появился ячмень, заразен для окружающих, особенно для маленьких детей. Следите за чистотой ваших рук. На то время, пока у вас на глазу ячмень, примите все меры предосторожности, следите, чтобы ваше полотенце не касалось полотенец других членов семьи.

Даже обычный прыщ не стоит выдавливать самостоятельно. Ячмень находится в непосредственной близости к глазу. При выдавливании гной может попасть на оболочку глаза и вызвать инфекцию. В худшем случае инфекция может попасть в мозг и привести к необратимым последствиям. Именно поэтому при появлении ячменя лучше обращаться к окулисту.

Особенно важно пройти обследование врача, если ячмень у вас появляется довольно часто.

Ред.


что это за болезнь. Как лечить ячмень?

Ячмень – это припухлость на веке, как правило, имеющая белую или желтую гнойную головку. С медицинской точки зрения ячмень представляет собой острое гнойное воспаление волосяного мешочка (фолликулы) ресницы или устья сальной железы.

Ячмень — название народное, врач же, когда будет ставить диагноз, напишет — гордеолум (hordeolum).

Различают наружный и внутренний ячмень. Наружный ячмень – это классическая ситуация, когда ячмень находится на внешней стороне века. Внутренний ячмень располагается на слизистой века; в этом случае воспаляется долька мейбомиевой железы (жировой железы хрящевой пластинки века).

Причины ячменя

В большинстве случаев (до 90%) возбудителем заболевания выступает золотистый стафилококк. Занести инфекцию можно, просто потерев глаза грязными руками. Однако, для того, чтобы возник ячмень, одного проникновения инфекции мало, нужно, чтобы защитные силы организма не могли с ней справиться. Как правило, ячмень развивается в условиях ослабленного иммунитета (например, после тяжелой болезни). Угнетенное состояние иммунитета также может быть следствием глистной инфекции, а также воздействия таких факторов как авитаминоз, переохлаждение, недосыпание, стресс, и т.п. Если ячмень возникает часто (больше, чем один раз), необходимо пройти комплексное медицинское обследование. Возможно, в данном случае ячмень – проявление сахарного диабета. Также ячмень может возникать на фоне заболеваний, имеющих близкую локализацию – воспаления миндалин (тонзиллита), синуситов (гайморита или фронтита), заболеваний зубов. Заболевания глаз – блефарит (воспаления края века), демодекоз (поражение ресничным клещом – демодексом), конъюнктивит – также могут способствовать развитию ячменя.

Симптомы ячменя

Появление ячменя начинается с возникновения зуда, локализирующегося обычно в точке на краю века. Потом кожа в этом месте начинает краснеть, образуется припухлость, веко отекает. Приходят болевые ощущения, которые усиливаются, если потрогать или надавить на больное место. В некоторых случаях ячмень мешает закрывать веко полностью. Глаз может сильно слезиться. Увеличиваются околоушные или подчелюстные лимфатические узлы. Может подняться температура.

На 2-3-й день на верхушке ячменя образуется белая или желтоватая головка. Через какое-то время ячмень «созревает», прорывается. Гной вытекает. После чего глаз постепенно возвращается в норму.

Методы лечения ячменя

Ни в коем случае нельзя выдавливать головку ячменя. Это действительно опасно. При выдавливании гной может попасть в кровеносные сосуды и вызвать флегмону глазницы или тромбоз вен глаза. Также есть риск, что перемещаясь вместе с током венозной крови, инфицированные частички гноя попадут в полость черепа и вызовут тромбоз кавернозного синуса мозга или менингит.

Если ячмень начать лечить сразу, возможно избежать появления гнойной головки. На этой стадии используют прижигание спиртом, зеленкой, сухое тепло. Если головка всё же появилась, греть ячмень больше нельзя, а то нагноение только усилится. Используются также антибактериальные мази, но подобные препараты должен назначать врач.

После прорыва гнойника важно очищать кожу век от гнойных выделений и сухих корочек. Пока кожа на месте ячменя полностью не восстановится, пользоваться средствами макияжа нельзя – это может привести к возникновению осложнений.

Когда необходимо обратиться к врачу

Обязательно следует обратиться к врачу:

  • если появление ячменя сопровождается повышением температуры;
  • если ячмень давит на глаз. В этом случае обычно жалуются, что болит глаз. Также может болеть голова;
  • если ячмень сохраняется более 5-ти дней;
  • если одновременно появляется несколько ячменей, или если после исчезновения одного ячменя, возникает новый;
  • при возникновении конъюнктивита (воспаления слизистой оболочки глаза).

По поводу лечения ячменя необходимо обращаться к врачам
офтальмологу или хирургу. Врачи поликлиник
АО «Семейный доктор» помогут правильно разобраться в диагнозе, а также вылечить ячмень еще на ранней стадии без каких-либо осложнений.

Не занимайтесь самолечением. Обратитесь к нашим специалистам, которые правильно поставят диагноз и назначат лечение.

Оцените, насколько был полезен материал

Спасибо за оценку

 

Похожие заболевания

Все заболевания

Ячмень на глазу — что делать и как лечить ячмень: советы Супрун

Люди до сих пор верят в альтернативные методы, которые якобы излечивают ячмень. В интернете можно найти целые списки советов, как его «лечить». Например, больному нужно показать кукиш или плюнуть в глаз. Что такое ячмень и какие методы действительно помогают – читайте в нашем материале.

Ульяна Супрун на своей странице в фейсбуке посоветовала обходить народные советы, вроде: потрите обручальным кольцом, перевяжите пальцы нитками или приложите коровий кизяк.

Читайте также Самые распространенные проблемы со зрением: главные признаки, когда пора обратиться к врачу

Что такое ячмень?

Гнойное воспаление сальной железы или волосяной части ресниц. Оно возникает вследствие инфицирования бактериями, чаще всего стафилококком. На краю века появляется болезненная точка, затем припухлость, покраснение и отек века.

Ячмень может быть водянистым, вызывать болевые ощущения, но никак не может навредить зрению.

Что делать, если появился ячмень?
  • Для того, чтобы уменьшить воспаление, приложите к глазу мягкую ткань, увлажненную теплой водой. Держите 5 – 10 минут. Такую процедуру можно повторять 4 раза в течение дня. Ни в коем случае не давите на глаз!
  • Если вас беспокоит боль, то можно выпить ибупрофен или парацетамол.
  • Не надевайте контактные линзы и не красьте глаза, пока ячмень не пройдет.
  • Не пытайтесь механически от него избавиться, так как можно занести инфекцию.

Ульяна Супрун отмечает, что нет никаких оснований верить в то, что ячмень пройдет, если пойти к гадалке. На самом деле ячмень проходит сам в течение 2 недель.


Ячмень исчезает через 2 недели / Фото depositphotos

Обязательно обратитесь к врачу:

  • Если возникает сильная боль и отек.
  • Если ячмень не проходит в течение 2 недель.
  • Если нарушается зрение.

Как уменьшить риск появления ячменя?
  • Не прикасайтесь к глазам и не надевайте линзы грязными руками.
  • Обязательно смывайте макияж перед сном. Регулярно заботьтесь о чистоте своих век и ресниц.
  • Не используйте косметику, у которой истек срок годности.
  • Не пользуйтесь одними полотенцами и общей косметикой с людьми, которые имеют ячмень.

Как выращивать ячмень | Руководство по выращиванию ячменя

Главная> Руководства> Зерно> Ячмень

Обзор

Питательный, вкусный и простой в выращивании ячмень — это обычное сладкое зерно, обладающее множеством полезных для здоровья свойств и разнообразных целей.Ячмень требует мало времени и энергии, быстро растет и стоит довольно дешево. Даже черные большие пальцы рук могут успешно прорастить это полезное зерно.

Выращивать зерновые — это просто и весело! Купите семена зерновых реликвий здесь и начните сегодня же! Смотрите наше полное руководство по выращиванию зерна здесь. Знаете ли вы, что большинство зерен можно проращивать для получения высокопитательных суперпродуктов? Попробуйте наши пакеты с ростками здесь с 3-дневным пакетом с ростками независимости. У вас жар в салоне? Не терпится попасть в весеннее садоводство? Выращивайте в помещении прямо сейчас с помощью полного набора для выращивания Micro Greens Growing Kit или Micro Greens Seed Pack.Сделайте на этой неделе огород с высоким содержанием питательных веществ на вашем подоконнике!

Руководство по выращиванию
ЗАМЕТКИ О РАЗВИТИИ
Ячмень лучше всего растет в прохладной земле — идеальная температура колеблется около нуля.

Лучшее время для посадки озимого ячменя — октябрь.Для ярового ячменя сажайте в январе.

Сейте семена в ряды, следя за тем, чтобы на квадратный фут площади приходилось от 20 до 25 семян.

Выращивайте ячмень так же, как пшеницу. Некоторые сорта высаживают весной, а некоторые — осенью. Ячмень созревает раньше пшеницы; Ячмень ярового посева созревает через 60-70 дней, ячмень осеннего посева — примерно через 60 дней после начала весеннего роста. Таким образом, ячмень хорошо вписывается в схему двойного посева и различные севообороты. Будьте осторожны при посадке ячменя сеялкой, потому что бородатые сорта могут вызвать засорение посадочных трубок.

Ячмень убирают так же, как и пшеницу: срезают, связывают и подвергают шоковой сушке. При уборке ячменя надевайте рубашку, так как ости могут раздражать кожу. Ячмень можно хранить в пучках и скармливать на склад без обмолота.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Избегайте попадания сорняков, пропалывая небольшой урожай вручную. Обработка гербицида может потребоваться для крупного урожая, чтобы не допустить распространения сорняков.

Ячмень не требует слишком большого полива. Слишком большой полив может привести к разложению.

Семена семейных реликвий — выбор садоводов для сохранения семян из года в год. С этими книгами научиться спасать семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы в вашу практику сбора урожая входили растения, выбранные для сбережения семян.Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, которые уже доступны в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, прямо здесь, в одной упаковке. Genesis Garden — очень популярное собрание библейских садов. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев. Ознакомьтесь со всеми нашими новыми предложениями по упаковке семян в нашем магазине.

Руководство для уборки
УБОРКА
Ячмень достиг полного урожая (или зрелости), когда он золотистого цвета и ломкий.Ячмень легко передвигается на ветру и напоминает пшеничное поле. После того, как вы срежете ячмень, ваш следующий шаг полностью зависит от вашего предполагаемого использования. Если вы планируете использовать его в качестве корма для животных, скорее всего, у вас есть машина, которая поможет с резкой. Если вы его соложите (для пива, другого алкоголя и солодовых продуктов), это также может быть массовое производство, для которого у вас есть полезные инструменты. В пищу людям срезайте ячмень вручную.

Сбор урожая обычно производится вручную с помощью серпа. Сроки уборки ячменя зависят от сроков посева, срока сбора урожая и спелости.В целом период посевов ячменя на холмах составляет 6-7 месяцев. Так, ячмень раби собирают с конца апреля до конца мая, а яровой ячмень собирают к сентябрю — октябрю. Ячмень более подвержен растрескиванию. Итак, чтобы уменьшить этот вид потерь, урожай ячменя следует собирать до его полного созревания и в утренние часы.

ЭКОНОМИЯ СЕМЯН
Все разновидности — это растения-ауткросс, которые опыляются ветром и легко скрещиваются друг с другом.Если вы хотите сохранить семена, которые будут прочными в течение длительного времени, вам нужно будет посадить их большими блоками из примерно 500 растений, сохранить 100 лучших початков и смешать семена этих початков, чтобы получить семена следующих лет. Возможно ручное опыление.

Вы можете найти этот сорт в следующих пакетах семян:
Нажмите на пакеты ниже, чтобы увидеть некоторые из наших других замечательных продуктов

Общие сведения о кущении и заголовке посевов ячменя

Если вы думаете о выращивании ячменя в своем домашнем саду, вам нужно будет узнать о кущении и колошении ячменя.Что такое ячмень головки и культиваторы необходимы для выращивания этой зерновой культуры. Что такое ячмень культиваторы? Что такое кочан ячменя? Те, кто только начинает выращивать зерно следует прочитать, чтобы узнать все тонкости кущения и колошения ячменя. растения.

О головки и культиваторы ячменя

Чтобы вырастить хороший урожай ячменя, нужно понимать, как растет зерновой урожай и стадии развития ячменя. Агрохимикаты на рынке сегодня для ячменя работают только при применении на определенных этапах роста ячменя.

И колосья, и культиваторы ячменя являются частью ячменя. Их появление сигнализирует о новых этапах роста растений ячменя.

Что такое культиваторы ячменя?

Правильно сказать, что побеги сигнализируют о стадии роста ячменя. Но этого недостаточно, чтобы объяснить термин. Что именно ячменя? Это самостоятельные боковые ветки на траве. растение. Они появляются из почвы, а не из другого стебля.

Рост культиватора важен для урожая ячменя, так как каждый культиватор независим и может производить семена, приносящие семена, увеличивая урожай зерновых урожай.Однако вам нужны только сильнодействующие культиваторы, поскольку непродуктивные культиваторы (часто появляющиеся в конце сезона) расходуют питательные вещества без увеличения производство зерна.

Считается, что развитие культиватора ячменя имеет три различных этапы. Первый — зарождение почек, за которым следует развитие почек и, наконец, рост почки в культиватор.

Что такое кочан ячменя?

Итак, что такое кочан ячменя? Кочаны ячменя тоже очень важны к вашим надеждам на урожай ячменя, поскольку именно эта часть растения развивает и несет злак.

Когда садоводы говорят о кущении и колошении ячменя, они относятся к растительному процессу производства боковых ветвей (побегов) и грозди (кочаны) зерна. Процесс колошения ячменя начинается при первом кончик цветка виден.

Именно во время колошения завод развивает соцветие, из которого растет зерно. Когда заголовок закончен, насыпь зерном на ячмень начат.

Чем дольше соцветие прорастает, тем больше зерна вы получите от растения.После колошения идет опыление цветок. На этом заполнение зерна завершено.

Купила мешок ячменя. Как я могу определить, лущеный он или перламутровый?


Быстрая проверка: знаете ли вы, какой ячмень лущится, а какой — жемчугом? (The Washington Post)

Ох уж эти банальные каламбуры, которые я мог придумать. Но я не буду: достаточно сказать, что это неделя кукурузы в @WaPoFood — кладезь историй, видео, рецептов, фотографий, фактоидов, викторин и многого другого о любимом зерне Америки.

(Я прерываю это объявление, чтобы привлечь ваше внимание к тому факту, что в этом году принимаются заявки на участие в конкурсе рецептов лучших помидоров! Подробности см. Здесь!)

Например: Джим Шахин раскрывает секрет жарки кукурузы на гриле; Роберто Фердман рассказывает нам, как кукуруза оказалась почти в каждой еде, которую едят американцы; Тим Карман обращается к местному шеф-повару и телеведущему кулинарного шоу Пати Джинич , чтобы узнать, как правильно приготовить кукурузные лепешки; Тамар Хаспел объясняет, почему кукурузу следует праздновать, а не очернять.И еще кое-что.

Есть вопросы по кукурузе? Вы обязательно найдете ответы во время сегодняшнего чата о свободном выгуле, когда нашими специальными гостями будут Пати и Тамар. Он начинается в полдень и длится всего один час, поэтому отправляйте свои запросы или комментарии заранее. Как всегда, оставшиеся вопросы становятся моей собственностью. Вот вопрос, на который мы не успели ответить во время беседы на прошлой неделе:

Я купил ячмень оптом в пакете, и он выглядит иначе, чем тот, который я обычно покупаю в коробке. Я предполагаю, что один — жемчужный, а другой — лущеный, но я не знаю, что именно.Как мне узнать, как их приготовить, и могу ли я использовать их одинаково, независимо от ситуации с жемчугом / шелухой?

Жевательный, орехоподобный, питательный ячмень чаще всего продается в форме жемчужин, вероятно, именно это и есть в тех коробках, которые вы покупали. Бьюсь об заклад, ваш крупный ячмень — лущеный. С этого и начнем.

[Больше остатков чата: S’mores для взрослых; идеальное белое вино для свадьбы]

Лущеный ячмень, считающийся цельным зерном, имеет только неудобоваримую внешнюю шелуху.Он темнее по цвету и немного блестит. Перловая крупа, также называемая перловой крупой, не является цельным зерном и не так питательна. Он потерял внешнюю оболочку и слой отрубей, и он был отполирован. Он имеет более светлый и матовый вид. Вы можете четко увидеть разницу на фото выше. (Слева — очищенный ячмень.)

И то, и другое обычно готовят путем варки на плите. Лущеный ячмень готовится час или дольше, тогда как перловый вид готовится примерно за 45 минут.В большинстве случаев вы можете использовать их взаимозаменяемо, но вам нужно обратить внимание на другие ингредиенты в рецепте, чтобы убедиться, что они не переварены или недоварены, если вы изменили сорт ячменя.

В большинстве рецептов, в которых используется ячмень, указывается вид с жемчугом. Я знаю, что это правда, но все же я был удивлен, когда искал рецепты из ячменя в нашем поисковике рецептов. Из более чем 30 наименований только один — лущеный ячмень с морковью, изюмом и грецкими орехами — требует лущеного сорта, который вы купили.

Тем не менее, как я уже сказал, в большинстве случаев вы можете заменить один вид другим. Итак, в этом духе ниже представлены образцы рецептов ячменя, которые по-прежнему будут рады вашим покупкам в больших пакетах.

Из-за своего насыщенного вкуса и текстуры ячмень кажется более подходящим для холодных блюд, чем для теплых, поэтому некоторые из них можно подождать до осени. И вы можете: хранить очищенный ячмень в герметичном контейнере, желательно в холодильнике, и он должен храниться не менее шести месяцев.

Тушеный горох и салат с ячменем

Салат из помидоров, персика и ячменя

Ризотто с ячменем и лимоном Мейера

Ризотто с ячменем и кабачками

Плов из ячменя с лимоном и перцем

Салат из ячменя и кукурузы, стейк из грибов и ячменя

Смесь для супа Минестроне


Тушеный горох и салат с ячменем. (Дикси Д. Верин / для The Washington Post)
Ризотто с ячменем и тыквой. (Деб Линдси / для The Washington Post)

ДРУЗЬЯ, БОЛЬШЕ НЕТ — БАРЛИ НАЧИНАЕТ ПОКАЗАТЬ

Барли похож на соседскую девушку.Вы знали ее вечно, никогда по-настоящему не думали о ней «таким образом», пока какой-нибудь другой парень не придет и не увидит в ней жемчужину, которой она на самом деле является.

А ячмень может быть сексуальным. По-настоящему чуткие и изобретательные повара это знают. Они говорят ей: «Дорогая, потеряй эти скучные супы. Сними эти тушеные тушеные блюда. Пора одеться и выйти».

Вот почему ячмень появляется в меню как кремовое ризотто с грибами или соблазнительными трюфелями. В книгах она смешивала прохладные салаты с травами и вкусные винегреты.Повара открыли для себя эфиопский черный ячмень. Зерна глянцевые, как дикий рис, и все мы знаем, как хорошо выглядит любая девушка в черном. Не то чтобы в простоте и надежности было что-то плохое. В конце концов, ячмень питал нас супами и тушеными блюдами и с незапамятных времен был основой пива. Вернитесь на 10 000 лет назад, а что ели древние люди? Ячменная каша, ячменный хлеб, ячменные лепешки. Ячмень был первым одомашненным зерном. Устойчивый, он мог расти где угодно, от Арктики до экватора.Неудивительно, что ячмень стал зерном для бедняков — а значит, дешевым, питательным и сытным — и одним из основных продуктов крестьянских кухонь из Восточной Европы.

Жемчужные ядра могут выдерживать часы кипячения с костями и овощами, чтобы приготовить бодрящий суп из говядины из ячменя, при этом обеспечивая здоровую дозу белка, фолиевой кислоты и минералов, таких как кальций и железо.

К сожалению, когда производство пшеницы улучшилось и воздушные буханки из пшеничной муки стали более доступными, ячмень был отброшен.Пора вытащить ячмень из ее колеи. Дайте ей немного посветить.

Ячмень можно использовать в салатах, напоминающих табуле, и из него получается отличное ризотто.

BARLEY BASICS

— Как покупать: Самая распространенная разновидность ячменя — жемчуг. У него была отполирована жесткая внешняя оболочка, поэтому все, что осталось, — это внутренний жемчужный бугорок, называемый эндоспермом. Перловую крупу можно хранить в герметичном контейнере в прохладной кладовой до полугода. Скотч или горшечный ячмень имеет больше внешней шелухи и требует замачивания перед приготовлением.Даже после долгой варки шотландская крупа не будет такой нежной, как жемчуг. Быстрое приготовление не рекомендуется для большинства рецептов.

— Как приготовить: Готовьте из расчета 1 стакан перловой крупы на 3 стакана кипящей жидкости. Готовьте под крышкой, пока ячмень не станет мягким и не впитается жидкость, 40 минут. Перловую крупу также можно приготовить в стиле пасты. Доведите до кипения 6 стаканов подсоленной воды. Добавьте 1 стакан перловой крупы; отрегулируйте температуру так, чтобы вода кипела. Проверить через 30 минут; готовьте, пока ячмень не приобретет желаемую консистенцию.Когда закончите, перелейте ячмень в ситечко, затем погрузите ситечко в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Снова слейте воду. Ячмень можно охладить для последующего использования, затем разогреть с обжаренными овощами или добавить винегрет и овощи для салата.

— Идеи для вареного ячменя: для разогрева растопите пару столовых ложек масла или разогрейте масло в сковороде, добавьте вареный ячмень. Перемешивайте, пока не нагреется, около 10 минут. Разогреть вместе с нарезанными овощами, нагреть масло или сливочное масло, добавить овощи и слегка обжарить 5-10 минут.Затем добавить вареный ячмень. Перемешайте, пока не нагреется. Другая идея: разогрейте ячмень, как указано, затем добавьте 1/2 стакана песто.

Ризотто с ячменными и дикими грибами

Выход: 4 порции.

Адаптировано из книги Марка Биттмана «Как все готовить» (Macmillan, 1998).

4-6 стаканов куриного, говяжьего или овощного бульона

30 грамм сушеных белых грибов

3 столовые ложки сливочного или оливкового масла первого отжима при комнатной температуре

1/4 стакана мелко нарезанного лука или шалота

1 стакан нарезанного свежие грибы на ваш выбор

1 стакан перловой крупы, промытый

1 чайная ложка измельченного свежего орегано, майорана или листьев тимьяна (можно заменить 1/2 чайной ложки сушеных)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1/2 стакана белое сухое вино

1 столовая ложка несоленого сливочного масла комнатной температуры (по желанию)

Мелко нарезанная свежая петрушка для украшения

1.В кастрюле нагрейте бульон почти до кипения. Перелейте 1 стакан в миску, добавьте в миску белые грибы и оставьте для замачивания на 10–20 минут. Слейте воду из белых грибов, оставив жидкость для замачивания. Белые грибы крупно нарезать; отложить. Процедите жидкость, выбросив все твердые частицы.

2. Нагрейте сливочное или растительное масло в глубокой кастрюле на среднем огне до горячего состояния. Добавьте лук или лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Добавьте белые грибы и свежие грибы и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими, 5-8 минут.

3. Добавьте ячмень и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет глянцевым. Добавьте зелень, соль и перец по вкусу, а также вино, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте процеженную жидкость для замачивания грибов и варите, помешивая, пока жидкость почти не испарится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшийся бульон, примерно по 1/2 стакана за раз, и готовьте, постоянно помешивая после каждого добавления и добавляя бульон, когда жидкость в ячмене почти испарится.Важно часто помешивать. Ячмень должен быть нежным, а смесь не должна быть ни жидкой, ни сухой; это должно занять не менее 30 минут. Снять с огня. При желании добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте до однородности. Украсить петрушкой.

Информация о питании на порцию с использованием бульона с низким содержанием натрия и сливочного масла

Калорий 349 Жир 12 г (7 насыщ.) Углеводы47 г

Клетчатка9 г Натрий 220 мг Белки 11 г.

Ячмень для младенцев — все, что вам нужно знать

Когда дело доходит до приготовления еды для вашего ребенка, чем мягче, тем лучше.Если ваш ребенок только начал принимать твердую пищу, ячмень — идеальный продукт!

Домашняя детская каша из ячменя считается чрезвычайно питательной. Однако многие педиатры предлагают сначала давать рисовую крупу; вы можете начать употребление ячменя, если ваш ребенок не переносит рис.

Хотя ячмень можно перерабатывать в каши, вы также можете добавлять его в тушеные блюда, супы и в плов-пюре. Вы можете легко смешивать ячмень с супами, чтобы получить желаемую консистенцию и позволить вашему ребенку насладиться полезными свойствами.

Полезность ячменя для вашего ребенка:

Хотя ячмень не является распространенной пищей в наши дни, он является одним из самых питательных злаков, доступных в природе.Он содержит много клетчатки, аминокислот, железа, меди, витаминов группы В, марганца, железа и фосфора. Одна чашка вареного ячменя содержит следующую пищевую ценность:

  • Белок — 3,55 г
  • Витамин А — 11 МЕ
  • Витамин С — 0 мг
  • Тиамин — 0,13 мг
  • Рибофлавин — 0,09 мг
  • Ниацин — 3,23 мг
  • Фолат — 25 мкг
  • Следы других витаминов
  • Фосфор — 85 мг
  • Калий — 146 мг
  • Кальций — 17 мг
  • Магний — 35 мг
  • Железо — 2.09 мг
  • Натрий — 5 мг

[Читать: Рецепты завтрака для младенцев ]

Когда ваш ребенок может есть ячмень?

Поскольку известно, что ячмень содержит глютен, белок, придающий его жевательную текстуру (как и пшеница и рожь), многие эксперты рекомендуют вводить его детям после 6 месяцев. Глютен, если его ввести раньше, чем через 6 месяцев, может увеличить риск развития у ребенка целиакии — серьезного состояния, при котором иммунная система организма атакует его ткани.

Кроме того, ячмень никогда не следует давать ребенку в качестве «первой еды». Если у нее аллергия на пшеницу, у вас есть еще одна причина не вводить ячмень, поскольку может быть прямая связь между редкой аллергией на ячмень и аллергией на пшеницу.

Польза ячменя для здоровья детей:

Ячмень — отличный источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, обеспечивающей хорошее здоровье вашего ребенка в целом. Предлагая ребенку ячмень, вы можете рассчитывать на следующие преимущества:

1.Диетическая клетчатка:

Ячмень богат диетической клетчаткой, что делает его идеальной пищей для ваших малышей. Он регулирует свободное опорожнение кишечника и, следовательно, делает вашего ребенка более здоровым и сильным.

2. Укрепляет кости:

Ячмень содержит большое количество фосфора и кальция. Фосфор также играет важную роль в укреплении костей, помимо кальция. Чтобы у вашего ребенка были крепкие кости, вам необходимо включить в его рацион ячмень.

3. Укрепляет печень:

Ячмень эффективно защищает и укрепляет печень.Исследования также показывают, что включение этой крупы в рацион показывает заметный эффект в защите печени от повреждений.

4. Противогрибковое действие:

Семена ячменя эффективны против любых грибковых атак на организм. Они содержат некоторые биохимические вещества, такие как проантоцианидины, бифлавоны, хризоэриалы, которые, как известно, обладают противогрибковыми свойствами.

[Читать: Как ввести твердую пищу ]

Как приготовить ячменную крупу для младенцев?

Ячмень готовить просто и не требует много времени.Вы можете быстро сделать это даже в напряженные временные рамки.
Самый простой способ приготовить ячмень — отварить одну чашку семян ячменя в 3 чашках воды. Доведите воду до кипения, всыпьте семена ячменя и снова доведите до кипения.

Если вы выберете перловую крупу, для ее приготовления потребуется меньше воды и около 40 минут. Для горшечного (полированного) ячменя это может занять один час, а для лущеного ячменя — почти 1,5 часа.

Готовьте ячмень быстрее и проще:

Сначала ячмень следует замочить.Продолжительное замачивание делает питательные вещества легко усваиваемыми, а также увеличивает их усвояемость.

Возьмите ячмень в миску, тщательно промойте и добавьте воды, достаточной для покрытия семян. Оставьте на ночь, процедите на следующее утро и держите воду, так как она богата питательными веществами, ее можно использовать в супах, даллах и даже для замешивания теста.

Вы также можете хранить их в холодильнике около 2 дней и готовить, когда захотите.

Вкусные рецепты из ячменя для вашего малыша:

Здесь мы познакомим вас с некоторыми интересными и вкусными рецептами, которые вы можете приготовить для своего малыша:

1.Ячменно-яблочная каша для младенцев:

Для приготовления ячменно-яблочной каши требуется цельный ячмень, яблоки и вода. Это может быть лучшая твердая пища для вашего ребенка.

Вот как это приготовить:

  • Сначала приготовьте ячмень, добавив один стакан ячменя и 3 стакана воды в скороварке. Готовьте 5 свистков, затем тушите 15-20 минут.
  • Дайте пару уйти сам по себе и проверьте, правильно ли приготовлен ячмень.
  • Добавьте нарезанные яблоки, 1/2 стакана воды и варите около 2 минут.
  • Взбейте смесь в блендере, пока она не станет однородной.
  • Налейте кашу в миску и накормите малыша.

2. Ячменные и картофельные шарики:

Ячмень обладает невероятно вкусным и ореховым вкусом, который можно употреблять по-разному. Вам потребуется мягкий перловый ячмень (1 стакан), яблочное пюре, сладкий картофель и щепотка мускатного ореха, корицы и имбиря.

Вот как это сделать:

  • Вам нужно смешать все ингредиенты в миске.
  • Делайте маленькие шарики или лепешки, чтобы приготовить закуски.

[Читать: Как приготовить яблочное пюре для ребенка ]

3. Ячменный салат:

Вы можете предлагать ячменный салат своему ребенку, когда ему исполнится 6 месяцев. Для этого вам потребуются ячмень мягкой варки, мягкая курица или говядина, горох и морковь.

Вот как это сделать:

  • Возьмите все ингредиенты в миску и перемешайте.
  • Вы можете подавать его как закуску с закусками или едой.

[Читать: Виноградный сок для младенцев ]

4. Ячменная вода для младенцев:

Вы можете начать давать ячменную воду во время отлучения ребенка от груди примерно в 10–12 месяцев. Вы также можете приправить его пальмовым сахаром, но только после одобрения педиатра.

Вот как это приготовить:

  • Добавьте 1 стакан ячменя и 1 1/2 стакана воды в скороварку. Варить примерно 3 свистка.
  • Дождитесь выхода пара, прежде чем открывать крышку
  • Смешайте смесь, пока она не станет однородной
  • Теперь процедите смесь и подавайте тёплой.

На заметку:

Матери обычно предпочитают ячменную кашу домашнего приготовления. Если вы покупаете ячмень в магазине, убедитесь, что он очищен от жемчуга или шелухи, так как цельный ячмень легко отделить от шелухи. Следите за тем, чтобы зерно хорошо перемешалось в кухонном комбайне или блендере.

  • Никогда не покупайте ребенку цельный ячмень, так как зародышевый листок плохо переваривается.
  • Ячмень можно хранить несколько месяцев в прохладном и сухом месте.Храните их в герметичных контейнерах, желательно в холодильнике.
  • Поищите на упаковке «лучшее, если использовать до… свидания».
  • Если вы нечасто употребляете ячмень, проверьте, свежий ли он и стоит ли его употреблять.
  • Ячмень готовится быстро, что является одним из самых больших преимуществ, связанных с ним.
  • Если вы измельчаете ячмень, натуральные масла станут прогорклыми, если вы не поставите их в холодильник.
  • Если вы покупаете цельнозерновые продукты, лучше сначала попробовать меньшие количества.

Убедитесь, что вы не предлагаете ячмень ребенку в качестве первой еды, если у вас есть семейная история глютеновой болезни. Соблюдайте осторожность и проконсультируйтесь с врачом, планируя давать ячмень детям.

Мамы, расскажите нам, как вы познакомили своего ребенка с ячменем, в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи:

Руководство по выращиванию ячменя

Руководство пивовара по выращиванию ячменя

Написано Кристофером 10.01.17

Каталоги семян складываются в моей квартире.В настоящее время у меня нет места в саду, чтобы вырастить все, что я хочу посадить в землю, но я не могу удержаться от просмотра описаний моих любимых семеноводческих компаний.

Меня всегда удивляет, когда каталоги семян появляются в моем почтовом ящике в декабре и январе. Снаружи -8, народ! О том, чтобы сажать помидоры, пока не думаю — играю в снег и ругаюсь на градусник. Но времена года меняются, и наши организованные люди составляют планы сада и вовремя заказывают семена, чтобы вырастить рассаду в помещении.

Имея это в виду, я создал руководство по выращиванию ячменя для всех вас, пивоваров, которые хотят испытать свое пиво с нуля. Создавать пиво, варить его и делиться им с другими нахожу такое же удовольствие, как и уход за своим садом. Сочетание этих двух вещей заставляет меня наслаждаться обоими еще больше и заставляет ценить пиво более широко. Чтобы перейти от семени к стеклу, требуется невероятный объем работы, и более чем целесообразно проследить этот путь в микромасштабе на своем заднем дворе.

Если вы хотите варить солод в домашних условиях, необязательно выращивать собственное зерно. В настоящее время есть несколько источников, которые продают зерно в небольших объемах, и мы будем предлагать высококачественное зерно вместе с автоматизированным домашним соложеным оборудованием, которое мы разрабатываем и планируем продавать.

Однако выращивание ячменя или других зерновых — это весело, увлекательно и познавательно. Это меньше работы, чем выращивание других овощей, и довольно удивительно делать пиво из ингредиентов, которые вы выращивали и обрабатывали самостоятельно.Весна может казаться далекой, но мы хотели все организовать во время сезона заказа семян, чтобы у вас был путеводитель, на который можно было бы оглянуться, когда начнется посадка.

Выбор семян

В США около 3 миллионов акров засеяно ячменем каждый год, и около 75% урожая идет на солодовню. Эта площадь в основном предназначена для крупных хозяйств, и лишь несколько небольших ферм или домашних садоводов выращивают зерно. Таким образом, система семян в первую очередь настроена на продажу больших количеств небольшого количества сортов (в этой статье мы рассмотрели, как создаются сорта ячменя, и об отсутствии вариантов).

Учитывая это, наименьшее количество, в котором большинство семенных компаний продают ячмень, составляет 50-фунтовые мешки, каждый из которых покрывает чуть более акра. Если вы хотите выращивать в таком масштабе или просто покупать высококачественный ячмень для солодового производства, Гильдия Craft Malting Guild перечисляет здесь несколько вариантов. Мы можем лично порекомендовать компанию Albert Lea Seed Company. Мы купили у них семена, когда прошлым летом вырастили 3 акра земли, и они были дружелюбны и полезны. Только не забудьте сделать заказ заранее, потому что для них все становится безумным, когда фермеры, выращивающие кукурузу и бобовые, начинают размещать / забирать заказы в апреле!

К счастью для домашних садоводов, есть несколько хороших вариантов заказа меньшего количества семян для более удобного размера участка: * Johnny’s Seeds — они предлагают 3 сорта, которые в последние годы были включены в список утвержденных AMBA сортов ячменя: Conlon, Pinnacle и Robust.Я покупала у них семена несколько раз, и они всегда хорошо прорастали. Они также могут быть хорошим источником 50-фунтовых мешков семян для непосредственного соложения, если вы не собираетесь их выращивать. * Sustainable Seed Co — они предлагают лущеные, без оболочки и пивоваренные сорта ячменя с несколькими вариантами в каждой категории. Робаст и Лейси относятся к сортам AMBA, а остальные — к редким или наследственным сортам. Не бойтесь несоложеных сортов! Они все еще прорастут и вполне могут дать фантастический вкус. • Fedco Seeds — только 1 вариант ячменя в этом году, но они продают и другие интересные зерна, например, рис от наших друзей с фермы Wild Folk Farm в штате Мэн.* Seed Savers Exchange — Seed Savers размещает обмен, где каждый может предложить семена, что отлично подходит для обычных овощей и, если честно, немного дерьмо для зерна. Мы и раньше получали семена ячменя через обмен, но 2/3 семян, которые мы запрашивали, так и не поступили. Семя, которое мы получили, было красивым и фиолетовым, поэтому, если вы хотите покопаться в списках и испытать старую добрую почтовую систему, приступайте! Просто имейте в виду, что многие объявления больше не доступны.

Эти семенные компании также предлагают другие интересные зерновые, такие как пшеница, овес, рожь, амарант и гречиха.Все это было бы интересно выращивать, солодить и варить, и они ничем не отличаются от выращивания ячменя.

Космос

Насколько расти? 1 растение? 10 квадратных футов? 100? 1000? Очевидно, это полностью зависит от вас, но вот несколько расчетов, которые помогут вам принять решение.

Урожайность ячменя измеряется в бушелях с акра. Раньше бушели были единицей измерения объема, соответствующей 8 галлонам, но сегодня они основаны на весе и составляют 48 фунтов / бушель для ячменя. 1 акр составляет 43 560 квадратных футов.Урожайность ячменя зависит от вашего климата. 40 бушелей с акра — это посредственная урожайность, 60 — относительно средняя, ​​а 80 или выше — неплохая урожайность.

бушелей / акр фунтов / акр фунтов / квадратный фут
40 1920 0,04
60 2880 0,07
80 3840 0,09

Теперь давайте посмотрим на некоторые образцы садовых участков

Размеры участка квадратные ноги фунта ячменя низкий фунтов ячменя высокий
1 ’x 1’ (цветочный горшок) 1 0.04 0,09
4 ‘x 8’ (приподнятая кровать) 32 1,28 2,88
10 ’x 10’ 100 4 9
10 футов x 20 футов (размер участка общественного сада) 200 8 18
20 ‘x 50’ 1000 40 90

Из квадратного фута не так много пива, но это действительно интересное растение, и оно очень красиво выглядит в высушенном виде.Вырасти достаточно, чтобы собрать пакет для своей пивоварни! Вернитесь к аграрным корням своего хобби!

Участок площадью 200 квадратных футов приближается к тому моменту, когда вы можете сделать партию солода и сварить 5 галлонов собственного пива. На площади 1000 квадратных футов вы можете собрать урожай, которого хватит на несколько партий пива. Вы можете вырастить больше, чем это, вручную — мы сделали вручную около 5000 квадратных футов — это просто становится большим проектом. Имея место, культиватор и простое, но подходящее уборочное оборудование, вы можете самостоятельно вырастить 100 фунтов ячменя.

Подготовка к посадке

Подготовка к посадке ячменя аналогична остальной части вашего сада. Вам нужна рыхлая, свободная от сорняков почва, которая не является влажным местом во дворе. Начните с удаления любых сорняков или травы с вашего участка вручную или с помощью мотокультиватора. Если вы не пользуетесь роторным культиватором, используйте вилы для аэрации почвы и ее разуплотнения.

Затем перед посадкой разложите тонкий слой компоста. Если хотите, вы можете быть гораздо более осторожны с оптимизацией почвы для выращивания ячменя, и есть много замечательных ресурсов по садоводству, сельскому хозяйству и выращиванию зерна, которые могут вам помочь.Обычно мы проводим тест почвы в нашем местном университете, занимающемся грантами земли (Gooooolden Gophers!), И принимаем решения на основе результатов, но это не обязательно для первого садовода, чтобы зарыться в грязь!

Посадка

Посев можно проводить рассевом или прямым посевом. Поначалу вещание кажется проще, но, как пишет Джек Лазор, любимый писатель по выращиванию зерна:

«Архетипическое изображение древнего фермера, идущего по своему полю с тканевым мешком под мышкой и разбрасывающего семена вручную, хорошо выглядит как печатный шрифт в старом тексте, но это не лучший способ создать высокоурожайный ячмень. .Помните, что Джетро Талл изобрел сеялку в восемнадцатом веке; со времен Гражданской войны он был стандартным орудием для посева зерна ».

Вещание сложно, и оно работает не очень хорошо. Семена нуждаются в хорошем контакте с почвой, а этого трудно добиться после разбрасывания семян волей-неволей. Кроме того, птицы любят приходить и есть все это семя, которое вы только что выложили для них. Наконец, прополка практически невозможна.

Завод в строю! Вы можете сделать это вручную, сделав борозду палкой, поместив семена ячменя в небольшую долину, а затем засыпав семена землей.Модернизированный метод будет с сеялкой, такой как EarthWay. Вы просто толкаете его, и он помещает семена в созданную им борозду.

Ваши семена будут хорошо прорастать с линиями и заглубленными семенами, и прополка будет значительно проще. Рекомендуется использовать шпагат / палки для разметки, чтобы спланировать участок и отметить место посадки. У нас хорошо сработало разделение рядов на 6-8 дюймов, и это стандарт для крупных посевов. Вы можете адаптировать это к размеру вашей мотыги / прополочного орудия!

Нормы посадки часто составляют около 125-140 фунтов / акр.Это составляет около 0,003 фунта / кв. Фут или 1,4 грамма / кв. Фут. В среднем мы получали 25 семян на грамм, так что сажаем 35 семян на квадратный фут. Если у вас есть 2 ряда на расстоянии 6-8 дюймов на этом квадратном футе, вы должны посадить 1 семя примерно через каждые every дюйма.

Сажать ранней весной. От посадки до сбора урожая ячменя обычно требуется около 90 дней, и чем раньше вы его посадите, тем легче будет. Ячмень начинается раньше, чем большинство сорняков, и, надеюсь, вам нужно прополить его 1-2 раза, прежде чем растения затенят конкурирующие сорняки.У нас есть опыт выращивания яровых сортов ячменя только в северном климате, где вы хотите посадить в середине апреля, если сможете. Это время зависит от того, где вы находитесь и как наступит ранняя весна, но общее правило состоит в том, что как только земля станет пригодной для обработки и не станет слишком влажной, залейте семена в землю.

Те из вас, кто живет в более теплом климате, обращайтесь к нам, если у вас есть вопросы о том, что для вас изменилось. Озимый ячмень (который высаживают осенью, лежат в состоянии покоя всю зиму, а затем взлетает ранней весной) хорошо приживаются в ваших районах, а правила посадки немного другие.У нас нет опыта выращивания в более теплом климате, но мы знаем соответствующие ресурсы и связи, которые могут вам помочь!

Период роста

Выращивание зерна требует работы во время посадки и сбора урожая, но растения в основном все лето делают свои дела. Как я уже сказал, вам может потребоваться прополка 1-2 раза на ранней стадии, чтобы дать ячменю фору для приживления, но через месяц он сможет постоять за себя.

Ячменю явно нужна вода, но он не любит расти в луже.Если вы живете в более засушливом районе, будет важен более частый полив или полив. Если вы находитесь в климате с постоянными дождями в течение всего лета, вы, скорее всего, будете в порядке с очень редким поливом или без него.

Ячмень действительно болеет, но у современных сортов есть много резистентностей. Домашний фермер мало что может сделать с болезнями — большие фермы полагаются на фунгициды для борьбы с болезнями. Если вы год за годом не выращиваете зерно в одном и том же месте и у вас здоровая почва, вы, вероятно, будете в полном порядке.

Стресс может возникнуть, если прорвется сильная гроза, поскольку сильный ветер, град или сильный дождь могут выровнять ячменное поле. Вы не можете сделать слишком много в таких ситуациях, поэтому просто выпейте пива и надейтесь, что все будет хорошо. Если стебель зерна упал («домики» — сельскохозяйственный термин), вы можете попытаться поднять его вручную или с помощью веревки.

В основном проводите май, июнь и июль, гуляя по двору или полю, чтобы насладиться прекрасным урожаем пива, которое вы выращиваете! Сине-зеленые стебли появятся, как только растение прижилось, и постепенно появятся колосья зерна.Зерна наполнятся, а затем зерна начнут сохнуть и станут золотистыми. Для получения дополнительной информации о стадиях выращивания ячменя в U of MN есть полезная и подробная страница.

Урожай

Время сбора урожая — отличная работа, вы вырастили свою собственную маленькую версию янтарных волн сердцевины зерна! Разве он не прекрасен, как он качается на ветру, золотой и яркий?

Когда ваши зерновые жатки из вертикального положения превратились в свисающие, приближается уборка урожая.Вы можете проверить, достаточно ли он высох, несколькими способами. Зерно должно быть твердым, и вы не должны выдавливать зерно ногтем. Вы также можете отрезать стебель и проверить, не полый ли центр. Если у вас достаточно большое поле, вы можете собрать небольшой образец и определить влажность, которая должна составлять около 12-14%.

Если вы отложите сбор урожая и идет сильный дождь, семена могут начать прорастать еще на стеблях, что очень плохо для вашего соложения! В таком маленьком масштабе собирайте урожай раньше, чем позже.В домашних условиях вы можете собрать зерно с более высоким содержанием влаги, а затем дать ему высохнуть. Крупные фермы ждут, пока урожай не достигнет необходимого уровня влажности, иначе они тратят большие деньги на то, чтобы высушить его в силосе.

Сбор урожая — отличное развлечение. В очень маленьком масштабе вы можете использовать ножницы или нож, чтобы разрезать соломинку у основания стебля. В несколько большем масштабе серп — изящный и эффективный инструмент. Fedco Seeds продает один, как и Scythe Supply и Scythe Works.Ищите серп, специально сделанный для зерна.

Как только вы достигнете площади в 1000 квадратных футов, подумайте о том, чтобы обзавестись косой. Коса — потрясающий, увлекательный инструмент. Перечисленные выше компании продают в основном косы, и это уже целое хобби. Отправьте нам сообщение или комментарий ниже, если вы хотите подробнее рассказать о том, как использовать / модифицировать косу для сбора урожая зерновых. Наконец, вы можете изготавливать / модифицировать моторизованное оборудование для уборки зерна. У друга-солодовщика из Орегона есть злая косилка для сбора урожая пива.

Как бы вы это ни делали, срежьте зерно у основания стебля и свяжите его в удобные связки. Скорее всего, вы захотите дать ему высохнуть еще немного, поэтому нарежьте связки (также известные как «стебли») вместе и положите несколько сверху, чтобы получилась небольшая хижина. Это можно оставить в поле, но вы также можете принести узлы в гараж и повесить их, если у вас есть место. Только остерегайтесь грызунов, птиц или других существ, если вы переносите его во внутреннее пространство!

Обмолот

После того, как вы собрали урожай и дайте ему высохнуть в течение еще одной или двух недель, самое время отделить зерна от стеблей и отделить длинные шипы от концов зерен (которые называются остью или бородой).Лучшее решение для домашнего обмолота мы узнали из Brewing Beer the Hard Way, который является фантастическим ресурсом для домашних производителей, солодовщиков и пивоваров.

Купите миксер для краски, который прикрепляется к дрели и прикручивается цепью к концу миксера. Проделайте отверстие в крышке 5-галлона, отрежьте семенные головки, бросьте их в ведро и дайте ему разорваться. Цепи разбивают семенные головки, оставляя вас с кучей зерен и сломанными стеблями.

Просейте это, наливая его между ведрами перед вентилятором, пока он не станет чистым.У Brewing Beer the Hard Way есть еще одно видео, которое хорошо демонстрирует это.

Ву! Теперь у вас есть пакет чистых семян ячменя, который вы вырастили сами! Поздравляю, вы заслуживаете пива.

Прежде чем праздновать слишком много, храните драгоценное зерно, как если бы вы хранили солод — запечатанным и в относительно сухом прохладном месте. Хранить его в герметичном жестком пластиковом контейнере — это хорошая идея, чтобы животные не испортили вам всю вашу тяжелую работу.

Что теперь?

А теперь сделайте перерыв! После сбора урожая и перед соложением рекомендуется оставить зерно в покое на месяц или два.После этого или когда вы будете готовы, пора солодить семена, и тогда ваше пиво будет на виду!

Мы настоятельно рекомендуем покупать дополнительные семена, которые вы не сажаете, чтобы вы могли попрактиковаться в их соложении. Не нужно жертвовать своим драгоценным доморощенным зерном на пробном соложении, пока вы еще не знаете, как солодить!

Выращивать зерновые относительно просто, но мы понимаем, что существует множество факторов, делающих это сложным. Если у вас есть какие-либо вопросы, задавайте их в разделе комментариев ниже или свяжитесь с нами.

Зерно пивоваренного ячменя в домашних условиях

Следуйте @BeerSmith

Для предприимчивого домашнего пивовара, который хочет поднять производство зернового пива на новый уровень, вы можете приготовить собственный солод в домашних условиях. Хотя большинство мелких и домашних пивоваров начинают с соложеного зерна, можно купить несоложеное зерно и пройти процесс соложения дома. Требуемое оборудование скромное, и насыпное несоложеное зерно можно купить за небольшую часть стоимости солодового.

Несоложеный ячмень широко используется в качестве корма для животных, поэтому хорошим местом для покупки несоложеного зерна оптом, вероятно, будет местный магазин кормов.Обычно он продается в больших количествах — обычно в мешках от 50 до 100 фунтов. Меньшие количества можно приобрести в некоторых пивоварнях, зоомагазинах или специализированных конных магазинах.

Качество несоложеного ячменя сильно различается. По возможности выбирайте ячмень с низким содержанием белка, так как высокое содержание белка приведет к мутному пиву. По возможности осмотрите зерна перед покупкой, чтобы убедиться в отсутствии минимального количества битых зерен, отсутствия плесени или насекомых, постоянного цвета и общего качества.

Заваривание сырого ячменя

Первым шагом в домашнем соложении является вымачивание ячменя в воде, чтобы начать процесс прорастания. Начните с большого ведра, в которое поместятся зерна, плюс достаточно воды, чтобы все зерна всплыли. Добавьте воду, пока все зерна не всплывут, и оставьте зерна в воде на 2 часа.

Достаньте зерна из воды (для этого подойдет ситечко), дайте зернам проветриться и просохнуть в течение 8 часов. Этот шаг важен, так как если вы оставите зерна в воде, они утонут и в конечном итоге умрут.

После того, как зерна высохнут в течение примерно 8 часов, снова погрузите их в чистую воду в течение еще двух часов и снова высушите в течение 8 часов. Скорее всего, вам придется продолжить это в течение третьего цикла. В течение 24 часов после начала вы должны увидеть, как из основания ядра начинают расти маленькие корни (так называемые «хиты»). Прекратите цикл замачивания и сушки, как только у вас прорастет 95% зерен.

На этом этапе вы должны добавить примерно 40-45% влаги (воды).Предполагая, что вы начали сушить зерно с содержанием влаги ~ 9-10%, добавление 35% влаги приведет к увеличению веса следующим образом: 1 кг зерна содержит ~ 100 г воды перед замачиванием. Добавление 350 г воды (содержание воды 45%) дает 1,35 кг. Поэтому, если вы начали с заданным весом зерен, вы можете прекратить замачивание, когда зёрна будут весить на 30-35% больше, чем когда вы начали.

Проращивание зерен

Теперь зерна нужно проращивать в прохладном, слегка влажном, но хорошо проветриваемом помещении, чтобы внутри зерна вырос небольшой листочек, называемый акроспиром.Обычно это занимает 2-5 дней. Идеальная температура для прорастания — 64 ° F, или около 18 ° C.

Вы хотите, чтобы семена оставались прохладными, хорошо разложите их и периодически смачивайте их небольшим количеством аэрозольного тумана. В процессе проращивания выделяется тепло, которое может привести к росту бактерий или плесени, поэтому важно аэрировать зерна и переворачивать их каждые несколько часов в прохладном месте, чтобы избежать заражения. Многие ранние солодовни фактически выкладывают зерна на бетонный «солодовенный пол», чтобы они оставались прохладными и их было легко периодически переворачивать.

Вы продолжаете соложение до тех пор, пока маленький лист (acrospires) внутри зерна не достигнет примерно 80-100% длины зерна. Обратите внимание, что acrospires находится внутри зерна, поэтому вам нужно разрезать зерно ножом или лезвием бритвы и искать белый лист, который является частью эндосперма и прикреплен к корешкам. Обычно внешняя часть корешка будет примерно в 2 раза длиннее волокна, когда он будет закончен, но проверка фактической длины акроспира — лучший метод, чтобы определить, когда остановиться.

Сушка солода

Сушка солода может быть трудной, так как для этого требуется постоянная температура в пределах 90-125F (31-50C). Сушка при более высокой температуре разрушит ферменты, необходимые для затирания. Если вам посчастливилось иметь духовку с настолько низкой температурой, то оставление ее в духовке на ~ 24 часа — отличный способ. В некоторых случаях даже света в духовке достаточно, чтобы достичь необходимой температуры 90 ° F, хотя это может занять некоторое время.

Если вы живете в солнечном сухом климате, сушку на солнце также можно использовать. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не подпускать птиц и других мелких падальщиков, но вы можете оставить его на солнце на 2 дня, которых должно быть достаточно, чтобы солод высох.

Третий вариант — использовать настоящий пищевой дегидратор. Недорогие домашние сушилки для еды доступны всего за 30-40 долларов и работают довольно хорошо.

Вы нацелены на конечное содержание влаги примерно 10%. Предполагая, что вы не потеряли много материала на первых двух шагах, это будет означать, что конечный вес зерен с прикрепленными к ним корешками должен быть близок к общему весу несоложенных зерен до того, как вы начнете процесс замачивания.Напомним, что мы начали с содержания влаги в исходном несоложеном зерне около 10%. Поэтому вы можете прекратить сушку, когда вес зерен и корешков вернется примерно к своему исходному несоложеному весу.

Обработка солода

Последний шаг — отделить высушенные солодовые зерна от растущих на них корешков. После того, как зерна достаточно просохнут, корешки просто отпадут от них при небольшом встряхивании. Вы можете использовать дуршлаг или сетку, чтобы встряхнуть зерна и отделить засохшие корешки.Обратите внимание, что это немного запутанный процесс, поскольку рутлеты имеют тенденцию попадать на все, поэтому вы можете сделать это снаружи.

На данный момент у вас есть светлый солодовый ячмень, эквивалентный тому, который вы обычно покупаете в магазине пивоварен. Вы можете измельчить его и использовать так же, как любой светлый базовый солод из ячменя.

Если вы хотите приготовить специальный солод из светлого ячменя, вы можете поджарить его в духовке, чтобы получить различные оттенки хрустального, поджаренного или коричневого солода. Чтобы получить самый легкий солод кристаллического типа, попробуйте поджарить его при температуре 275 ° F в течение одного часа.Для средних кристаллов попробуйте поджаривать при температуре 350F в течение 15-30 минут. Если вы будете жарить при температуре 350F в течение часа, вы приблизитесь к коммерческому коричневому солоду. Вы также можете получить различные варианты, поджаривая влажный или сухой солод. Влажный поджаренный солод придаст поджаренный немного более сладкий вкус.

Более подробную информацию о домашнем соложении можно найти в статье Дэна Кэрол о Боденсаце, которую я впервые использовал при самостоятельном соложении. Джефф Купер также написал небольшую статью о жарке солода.

Еще раз спасибо за то, что присоединились к нам в блоге BeerSmith Home Brewing.Если вам понравилась сегодняшняя статья, не стесняйтесь использовать кнопки в верхней части этой статьи, чтобы проголосовать за нее, или подпишитесь на обычную электронную почту или рассылку RSS

Связанные статьи о пивоварении от BeerSmith:

Теги: Пиво, цельнозерновой, ячмень, пивоварение зерна соложение

Понравилась статья? Вам понравится наше программное обеспечение BeerSmith!
Не делайте еще одной плохой партии пива! Попробуйте BeerSmith — вы сварите лучшее пиво на свете.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *