Содержание

сколько процентов в среднем и от чего зависит, норма

Жирность молока – величина непостоянная. Она зависит от многих факторов. Содержание жира в молоке можно определить, для этого существуют специальные методы. Рассмотрим способы определения жирности коровьего молока, типы жирности, факторы, которые влияют на то, сколько жира будет содержаться в нем, можно ли увеличить процент жирности у коров в домашних условиях.

Относительный и общий показатель жира

Коровье молоко на 88 % состоит из воды. Остальное составляют сухие вещества, смесь полезных веществ, которые находятся в легкоусвояемой форме. В сухом остатке есть и животный жир. Средний показатель жирности цельного молока для коров – 3,2 %. Эта цифра означает, что в 100 мл жидкости содержится 3,2 мл жира. Относительный показатель – это содержание жира в 1 кг молока (в процентах).

Жирность молока коров – одна из важнейших его характеристик и определяющий критерий вкусовых свойств. Зависит она от многих факторов, повлиять на которые может сам животновод правильным кормлением и уходом за животным. Молоко с оптимальной жирностью не только вкусное, полезное, но является отличным сырьем для производства сыров, творога, йогуртов и прочих молокопродуктов.

Как увеличить надои молока у коровы в домашних условиях: способы повышения

Каждому, кто держит корову, хотелось бы, чтобы она давала много молока. Ведь от этого зависит, будет ли ее содержание рентабельным и прибыльным. Рассмотрим, как можно увеличить надои молока у коровы в домашних условиях с помощью рационального кормления, ухода за животным, создания оптимальных условий для проживания, заботы о здоровье и правильного доения.

Чем и как кормить

Продукты, которые будут съедены коровой, влияют на состав, вкус, жирность и содержание минеральных компонентов в выдоенном молоке. Несмотря на то, что коровы – травоядные животные, на одной траве и сене они не смогут дать много молока. В качестве подкормки им нужны зерно и зерноотходы, жом, шрот, жмых и патока – источники углеводов и белка, овощи и корнеплоды – источники витаминов и минеральных элементов. А также мел, соль и кормовая сера, мясокостная мука и сухое молоко как минеральные добавки.

В рационе домашней КРС важно не только разнообразие, но и соотношение грубых и сочных кормов и концентратов. Чтобы не составлять рацион самому, можно кормить коров комбикормом. У него оптимальный состав, все компоненты и их пропорции подобраны так, чтобы продукт принес максимальную пользу животным. Частота кормления – 3 раза в день, столько же раз нужно доить. Раздачу пищи нужно приурочивать к определенным часам, чтобы корова привыкла, и ее пищеварение активизировалось к этому моменту.

Правильный запуск и раздой

Запуск – это постепенное уменьшение надоев перед отелом. Он необходим, чтобы животное успело восстановить силы и подготовилось к выкармливанию следующего теленка. Стельных коров готовят к родам, прекращая доить за месяц до этого события.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

В это время корове снижают количество корнеплодов, силоса, дают больше сена, немного концентратов. Нужно делать массаж вымени и живота.

После отела нужно кормить корову чуть большим количеством корма, чем обычно. Первую неделю после родов корова дает только молозиво, которое выпивает теленок. Его можно держать рядом с матерью. Когда начнет идти молоко, доить животное нужно по 5-6 раз в сутки, с равным интервалом. Обязательно перед доением делать массаж вымени. Доить быстро и энергично, выдаивать все молоко из вымени, чтобы оно не застаивалось.

Отношение к корове

Агрессивное отношение к корове, крики и битье недопустимы. Животное отлично чувствует настроение человека, находясь в стрессе, может противиться доению, быстро снизить удои. И, наоборот, в хорошем расположении духа корова позволит выдоить из вымени молоко полностью. Не помешает перед доением поговорить с ней, погладить, дать что-то вкусное.

Потребление большого объема воды

Кроме корма, скоту нужна вода. Жидкость – основа молока, если ее будет не хватать, не стоит ждать больших надоев. В сутки корове необходимо выпить 100-150 л воды, для производства 1 л молока требуется 4-6 л. Жидкость должна быть теплой зимой и прохладной летом, всегда чистой и свежей.

Применение пробиотиков

Пробиотики способствуют нормальной работе желудков и кишечника. Для нормализации и улучшения микрофлоры КРС дают эти препараты. Они стимулируют метаболические процессы, усиливают эффективность использования коровьим организмом питательных веществ из пищи, укрепляют иммунитет.

Соблюдение графика доения

Молоко у коров образуется постоянно, в связи с этим на продуктивность животного влияет режим доения. Доят скот не меньше 2 раз в день, обычно утром и вечером, можно доить по 3 раза (недавно отелившихся и очень молочных особей). Повысить удой можно, лишь придерживаясь режима доения.

Планирование сезона отела

Животные, отел которых приходится на зиму, дают на 7-10 % больше молока, чем те, что родили весной, летом и осенью. Если приурочить рождение теленка к зимним месяцам, можно естественным образом увеличить удои.

Грамотная техника при доении

Уже говорилось о том, что нужно выдаивать из вымени все молоко. С этой задачей хорошо справляется доильный аппарат, который убирает молоко сразу из всех 4 долей. Если устройства нет, нужно выдоить передние и задние четверти руками, пока молоко не прекратит литься.

Гигиена вымени

Перед началом доения вымя обязательно моют теплой водой и вытирают тканью. Затем делают легкий массаж, после окончания процедуры обтирают соски. Если на коже вымени есть повреждения, потертости, трещины или она сухая, ее смазывают специальным кремом.

Его можно купить в ветеринарных аптеках. Действуют крема быстро и эффективно, не содержат вредных веществ.

Увеличение светового дня

Для животных в период лактации необходимо поддерживать длительность освещения в 16 ч. Искусственное освещение осенью и зимой замедляет секрецию мелатонина и тем самым увеличивает надои на 8 %. Если окна не справляются с обеспечением светового комфорта, нужно применять лампы искусственного света. Конечно, нужно будет потратиться на электроэнергию, но это окупится увеличением надоев.

Потребление свежего воздуха

Чистота воздуха, которым дышат животные, также важна. При любой возможности их нужно выпускать на улицу, даже зимой, если нет мороза. Когда животные стоят в коровнике, его следует проветривать каждый день.

Правильный выпас

При пастбищном содержании коровы выходят на пастбище каждый день. Расстояние до него не должно превышать 2-3 км. По 2-3 раза в день животных нужно перемещать на новое место, чтобы они смогли наесться. Общая продолжительность выпаса – 8-10 ч.

При правильной организации выпаса летом надои увеличиваются на треть.

Поддержание температурного режима

Находясь в холодном помещении, КРС тратят много энергии на обогрев. Температура в коровнике зимой не должна опускаться ниже 10 °C. Исключаются сквозняки, которые вредят животным даже больше, чем холод. Летом в коровнике должно быть прохладно, не выше 25 °С. Достигается это применением вентиляционной системы или проветриванием.

Регулярное наблюдение за состоянием здоровья

Причинами снижения удоев могут быть заболевания: мастит, парез, трещины на коже вымени, патологии ЖКТ. Вернуть здоровье животному может быть не просто, процесс лечения займет много времени. Чтобы этого не произошло, нужно наблюдать за животным, проводить ветеринарные осмотры, делать вакцинацию. Заботливое отношение к скоту позволит вовремя выявить нарушение или болезнь и начать лечение.

Сокращение удоев может происходить и из-за такого порока, как самовыдаивание у коров. Для устранения вредной привычки на морду животного надевают специальное приспособление, которое не дает ему пить молоко, но не препятствует поглощению корма.

Повышение надоев скота в домашних условиях – вполне достижимая цель. Для стимуляции выработки молока в распоряжении животновода масса способов. Это правильное кормление, организация оптимальных условий содержания, выпасание на пастбище, правильное доение, защита здоровья. У хорошего хозяина, который заботится о своих животных, не бывает проблем с количеством получаемого молока.

Средний показатель месячного надоя

Какой показатель удоя за месяц с легкостью можно определить, помножив среднесуточный показатель на количество в месяце дней. Причем необходимо учесть такие факторы, как условия содержания коровы и климатическую зону, а также конкретный месяц в календарном году.

Согласно статистике самая высокая удойностьбуренок приходится на Израиль из-за наиболее благоприятного климата и внимательного отношения фермеров к животным.

Сколько молока дает корова в летний период?

Рацион питания буренки в весенне-летний период разнообразнее, чем в осенне-зимний.

Влияет ли этот факт на то, сколько молока дает корова в сутки летом? На самом деле рацион питания буренки влияет только на жирность молока.

Чем разнообразней питание коровы, тем больше полезных витаминов и минералов содержится в молоке. На количество же влияет только то, сколько времени прошло после отела.

Как выбрать молочную корову

Теперь вы знаете, сколько молока дает корова в сутки. Чтобы объемы продукта вас неустанно радовали и удивляли, нужно ответственно подойти к выбору животного.

Обратите внимание на следующие характеристики:

  • Вымя.Корова с большим выменем более продуктивна. Также плюсом будут хорошо просматривающиеся толстые и крупные вены.
  • Ноги. Конечности у животного должны быть крепкими.Перед покупкой немного пройдите вперед вместе с коровой. Походка должна быть уверенной, твердой, а ноги прямыми.
  • Грудь. Она должна быть широкой и глубокой. Недопустимо, чтобы она была опущена на 10-15 см ниже локтя.
  • Брюхо. Обратите внимание на то, чтобы брюхо коровы не было обвислым. Это говорит о неправильном уходе за животным.
  • Ребра. Расстояние между ними говорит о состоянии дыхательной системы. Если ребра расположены близко друг к другу, это значит, что у коровы небольшие и плохо развитые легкие.
  • Голова. Форма черепа хорошей молочной буренки должна быть вытянутой. Также желательно, чтобы рога животного были маленькими и тонкими.
  • Хвост. Его основание должно быть тонким. Если хвост имеет широкое основание, то это говорит о грубом телосложении животного. Большое значение имеет возраст. Не стоит брать слишком взрослую буренку.

После 8-9 отела у коровы значительно снижается продуктивность. Поэтому показатель (сколько корова дает молока в сутки) будет значительно отличаться от средних цифр.

Годовые показатели по молоку

Лучшие мировые производители молока Израиля, США и Дании имеют от 8-12 тысяч литров от одного животного в год. Сколько молока в сутки даст корова у российского хозяина – непредсказуемо. Большинство рекордов достигается организацией качественного ухода, хорошего питания.

Зимние показатели

Зимой бурёнки любых пород по молоку менее продуктивны. Поэтому в это время года их нужно особенно хорошо кормить сочными кормами, много поить и обязательно выгуливать. В среднем зимой можно получать до 20 л в сутки.

Любите свою бурёнку, давайте ей достаточно хороших кормов и дарите свою заботу. За это она отблагодарит вас вкусным и полезным продуктом.

от чего зависит, как определить, как повысить

Молочное животноводство — одно из прибыльных производств в сельском хозяйстве. Продукция, полученная из-под коровы, не только вкусная, но и полезная. Однако мало кто знает, сколько на самом деле полезных веществ входит в состав молока и что делать, чтобы жирность находилась на нужном уровне. Надеемся, наша статья поможет в этом разобраться.

ПоказатьСкрыть

Характеристика коровьего молока

Наиболее традиционный продукт в рационе — коровье молоко. Он присутствует с нами ещё с младенчества — молочные каши, кефир, творог, йогурт и другие продукты. Рассмотрим, какие полезные компоненты входят в состав и какие типы жирности этой молочной продукции известны.

Состав

Пищевая ценность на 100 г цельного коровьего молока состоит из следующих показателей:

  • энергетическая ценность — 58 ккал;
  • вода — 88 г;
  • белки — 2,8 г;
  • жиры — 3,25 г;
  • углеводы — 5,2 г;
  • витамин А — 0,01 мг;
  • тиамин — 0,04 мг;
  • рибофлавин — 0,18 мг;
  • кобаламин — 0,44 мкг;
  • витамин С — 1,3 мг;
  • витамин D — 2 МЕ;
  • кальций — 113 мг;
  • магний — 14 мг;
  • калий — 146 мг;
  • натрий — 50 мг;
  • фосфор — 90 мг;
  • железо — 0,06 мг.

Типы жирности

Оценка качества натурального молока определяется показателем жирномолочности, который измеряют в процентах. Сегодня выделяют несколько типов этого продукта, которые разделяются в зависимости от процента жира в его составе. Этот показатель значим для разного питания, а также других сфер использования.

Знаете ли вы? Если приобрести коровье молоко определённой жирности нет возможности, можно взять козье. У него показатель от 4 до 9%, помимо этого, оно содержит такое же количество полезных элементов и переваривается так же, как и коровье.

Сегодня продукт разделяют на такие категории:

  • до 1% — обезжиренный, пьют люди, избегающие жирной пищи;
  • до 2% — низкий процент, однако наиболее популярный товар, используемый в разных сферах;
  • 3,5% — средняя норма при определении показателя парного продукта сразу после дойки;
  • от 4,5 до 6% — высокое содержание жира, который дают только определённые породы коров;
  • 10% — максимальная жирность, представлена в виде сливок.
Подобное разделение позволяет подобрать продукт для определённых целей.

От чего зависит жирность молока у коровы

Средний показатель количества жира в домашнем продукте — 3,5%.

Важно! Самая полезная молочная продукция — та, которую употребляют сразу после дойки, второе название — парное молоко. Её показатель жирности средний и составляет 3,5%.

Однако, несмотря на это, он может изменяться после влияния разных факторов:
  • порода животного;
  • качество употребляемого корма;
  • условия жизни;
  • родовое наследие;
  • время выпаса;
  • возраст и здоровье коровы;
  • присутствие в рационе подкормки;
  • климатические условия содержания;
  • количество отёлов;
  • объём суточного удоя.

Генетический уровень

Генетика определяет максимально возможное количество жира молочной продукции у определённого вида коров, исходя из того что даже внутри стада возможна достаточно серьёзная фенотипическая изменчивость. Чтобы этого избежать, селекционеры проводят строгий отбор по определённым признакам, допуская к последующему разведению животных, которые максимально подходят по показателям.

Знаете ли вы? Килограмм натурального сливочного масла готовится из 21 л молока, а такое же количество сыра — из 10 л этого продукта.

Порода — важный фактор, который влияет на качественные показатели продукта. Например, чем больше коровы дают молока, тем меньше у них процент жира, и наоборот.

Кормовая база

Вопрос относительно повышения жирности молока актуален для всех владельцев этих животных. В этом вопросе важно уделять максимальное внимание питанию животных, так как известно, что корма отражаются на надоях, вкусе, а также других показателях продукции. Чтобы получить большой процент жира, нужно давать животному следующие виды кормов:

  • сено, изготовленное из бобовых и злаковых культур хорошего качества;
  • корма с присутствием клетчатки в большом количестве;
  • лёгкие углеводы в количестве не больше 10%;
  • витамины и микроэлементы — Ca, Zn, Р и витамины.

Однако есть корма, которыми категорически запрещено злоупотреблять, так как от них можно добиться другого результата, к ним относится:

  • силос;
  • рапс;
  • свёкла.

Возрастные особенности

Специалисты уверены, что возраст коров отражается на жирности продукта. Известно, что лучший показатель получается после 6-го отёла. Стремительный рост показателя происходит после 5-го отёла. Помимо этого, молодые коровы дают продукт намного жирнее, чем старые.

Время года

На уровень жирности молока напрямую влияет время года. Он существенно изменяется и в зависимости от того, когда осуществляют удой — зимой или летом. Происходит это из-за того, что в холодное время года у животных нет возможности употреблять свежую траву, содержащую много жидкости, и много двигаться, соответственно, они поглощают много концентрированного корма с добавками, что влияет на уровень жира в продукции.

Как определить жирность в домашних условиях

Точно узнать жирность молока без оборудования непросто. Самостоятельно дома можно получить только примерный показатель.

Для выявления количества жира проводят следующие действия:

  1. Берут прозрачный стакан, хорошо моют его и сушат.
  2. Устанавливают черту на уровне 10 см.
  3. Наливают свежее молоко и оставляют на 8 ч в тёплом помещении;.
  4. По истечении времени с помощью линейки измеряют слой сливок, появившихся сверху.
Теперь нужно подсчитать один показатель. 10 см берут за 100% показатель жирности. Теперь вы можете подсчитать количество жира в вашем молоке. Однако важно помнить, что этот результат не стопроцентно точный.

Почему упала жирность молока у коровы

Маслянистость продукта может упасть в результате следующих факторов:

  • проблемы с кормом, а именно низкое потребление клетчатки и грубого корма, при этом избыток в рационе жира, масла и сахара;
  • нехватка энергии;
  • плохая подача корма;
  • сезон времени года;
  • период лактации;
  • генетика;
  • проблемы с доильным оборудованием.

Как повысить жирность молока

Жирность молока можно увеличить, используя следующие хитрости во время доения:

  1. Первые капли содержат до 1% жира, его обычно сдаивают в отдельную тару. Это не только повысит количество жира, но и обеспечит полную гигиену процессу.
  2. Последние капли наиболее жирные. Для этого важно проводить массаж перед каждым доением и полностью додаивать.
  3. Во время сухостоя проводят сбалансированный откорм. Важно использовать качественные корма или готовить их самим.
  4. В домашних условиях используют сепаратор.
Рассмотрим, как увеличить жирность молока с помощью корма или условий содержания.

Использование правильных кормов

Изначально увеличить жирность молока можно, изменив рацион питания животных. Обычно достаточно максимально увеличить количество зелёных, сочных и грубых кормов, что существенно улучшит качество надоев. В тёплое время года животных стараются максимальное количество времени держать на полевом разнотравье, ведь они точно знают, какая именно трава им нужна.

Важно! Нельзя повышать жирность молока за счёт количества концентрированных кормов, так как это приведёт к набору веса у коровы. А в таком состоянии они очень неохотно доятся. Помимо этого, увеличивается рост крахмалистых компонентов в продукте.

В дополнение к этому обилие солнца и двигательная активность делают молоко ещё лучше. Зимой разнотравье обеспечивается за счёт заготовки сена, травяной муки, соломы и силоса, а также корнеплодов и овощей. Помимо этого, дают мешанки и каши с отварным картофелем и другими корнеплодами. Важно, чтобы количество сена не превышало показатель 20% от всего рациона, иначе показатель количества жира упадёт до 0,5%. Зная, чем кормить, нужно понять, какие условия содержания нужно соблюдать.

Особенности содержания

Наибольшая жирность молока присутствует у коров, которых разводят выгульным или пастбищным способом разведения. Принудительное движение, увеличение количества солнца, потребление свежих кормов и обилие зелени способствуют увеличению этого показателя. Вкус настоящего молока перепутать невозможно. Рекомендации, приведённые в статье, помогут сделать так, чтобы ваша корова давала продукцию с хорошим показателем жирности.

Влияние кормов и кормления на жирномолочность коров — Agrovesti.net

Установлено, что полноценное кормление коров обеспечивает продуцирование молока того состава, который обусловлен наследственностью. Общий недокорм, или серьёзный недостаток хотя бы одного элемента кормления, приводит к снижению надоев и содержания жира в молоке.

Тип рациона, определяемый по соотношению в нем объемистых и концентрированных кормов, физико-механические свойства кормов, их структура оказывают значительное влияние на содержание жира в молоке.

Основным предшественником молочного жира является уксусная кислота, образующаяся в рубце из растительной клетчатки сена, сенажа и силоса. Поэтому достаточное содержание в рационе этих кормов обеспечивает нормальный уровень жира в молоке. Уменьшение доли грубых кормов в рационах и увеличение комбикорма (свыше 45-50% от сухого вещества) ведет к уменьшению числа жвачных периодов и их продолжительности, изменению состава слюны, снижению слюноотделения. В результате нарушается синтез уксусной кислоты, сдерживается образование жира, количество которого в молоке может снизиться на 0,3-0,4%.

Минимальный уровень сырой клетчатки в рационах высокопро-дуктивных коров — 16-18% в сухом веществе, причем не менее 14% должно быть в крупноволокнистом виде. Часто дефицит клетчатки в молодой траве в начале пастбищного периода, при резком переходе на зеленые корма, ведет к снижению жира в молоке до 2,8-2,9%.

Степень измельчения кормов также влияет на концентрацию жира в молоке. Тонкоизмельченные и гранулированные корма снижают синтез жира в молочной железе, поскольку они быстро эвакуируются из преджелудков.

Рубцовый синтез предшественников молочного жира наиболее успешно осуществляется при уровне рН в рубце в пределах 6,2-6,4. Снижение уровня кислотности в рубце ниже 6,0 приводит к снижению жира в молоке. Есть уравнение зависимости величины рН рубца и содержания жира в молоке: рН = 4,44 + (0,46 х % жира в молоке). Например, при уровне жира в молоке 4%, рН рубцового содержимого составит: 4,44 + (0,46 х 4) = 6,28.

Постоянный контроль изменения жира в молоке от одной и той же коро-вы позволяет контролировать уровень кислотности среды в рубце и принимать необходимые меры по улучшению ситуации.

В качестве профилактики закисления рубца рекомендуют вводить в состав рационов коров ацетат натрия. Ацетат натрия скармливают в составе гранул и брикетов (3-5%). Суточное количество ацетата натрия в расчете на корову в зависимости от её продуктивности и поедаемости корма не должно превышать 250-300 г. Ацетат натрия предохраняет коров и от весеннего снижения жирности молока при выгоне на пастбище. При скармливании значительных количеств силоса, концентратов для стабилизации величины рН в рубце способствует введение в рацион от 80 до 160 г питьевой соды. Это предупреждает расстройство пищеварения, способствует повышению потребления кормов и предупреждает снижение жирности молока.

Соблюдение в рационах коров оптимальных соотношений сахаров и протеина, а также сахаров и крахмала (сахаропротеиновое отношение 1:1, и отношение крахмала к сахарам 1,5:1) улучшает условия для жизнедеятельности рубцовой микрофлоры, что способствует повышению жира в молоке. Однако увеличение количества легкопереваримых углеводов сверх оптимальных норм ведет к развитию ацидоза и резко снижает уровень жира в молоке. Оптимальным уровнем крахмала в рационах молочных коров является со

Влияние кормления на белковомолочность коров — Agrovesti.net

Полноценное кормление коров обеспечивает продуцирование молока того состава, который обусловлен наследственностью. Общий недокорм, или серьёзный недостаток хотя бы одного элемента кормления, приводит к снижению надоев и содержания белка в молоке.

Например, если в рационе коров переваримого протеина меньше нормы (норма 95-100 г на 1 корм. ед.), содержание белка в молоке также снижается. При скудных рационах и нехватке переваримого протеина количество белка в молоке может снизиться до 2%. С увеличением содержания протеина в рационе несколько повышается и содержание белка в молоке.

Сбалансированное, полноценное питание с достаточным количеством в рационе сахаров, протеина, микроэлементов и витаминов позволяет повысить уровень белка в молоке на 0,3-0,4% и более. Снижение уровня белка в молоке обычно происходит при нарушениях рубцового пищеварения: ацидозах, кетозах рубца, что связано с недостаточным количеством веществ, необходимых для синтеза белка: аминокислот, пептидов, минеральных веществ, витаминов.

На синтез молочного белка влияет уровень рН в рубце коровы. Оптимальный его уровень равняется 6,0-7,0. При продолжительном кормлении коров кислыми кормами и силосом низкого качества, наблюдается снижение рН рубца, что и приводит к снижению белка в молоке. Необходимо также контролировать в рационе сахаропротеиновое отношение. Оптимальным значением его является 0,8-1,0, то есть когда на 80-100 г сахара приходится по 80-100 г переваримого протеина. Сахаропротеиновое отношение меньше 0,6 и больше 2 ухудшает использование питательных веществ рациона, способствует нарушению обмена веществ в организме, снижает активность синтеза молочного жира и белка.

Степень использования кормового протеина на молокообразование зависит от ряда факторов:

  • концентрации обменной энергии в рационе,
  • уровня сырого протеина,
  • степени его распадаемости в рубце.

Последний фактор — наиболее важный, способствующий эффективному использованию азота в организме. Результаты исследований показали, что в первую треть лактации включение в состав рациона коров комбикорма с низкой распадаемостью протеина в рубце (соевый шрот, пивная дробина, кукуруза, сухой жом) способствует достоверному увеличению содержания белка в молоке с 3,4% до 3,61%.

Основные поставщики энергии для жвачных животных — углеводы, представленные в кормах в виде сырой клетчатки, крахмала и сахара, поэтому необходимо включать в состав рациона дерть из злаковых культур, жом сухой, кормовую патоку. При этом уровень сахара должен составлять 10-12% в сухом веществе, а крахмала — быть в 1,5-2 раза выше, то есть 15-25%.

На содержание белка в молоке положительное влияние оказывает ввод в рацион защищённых жиров, соевого и рапсового шротов.

Оптимальным содержанием концкормов для первой трети лактации следует считать 35-40%, второй трети — 25-30, и последней трети — 15-20% в сухом веществе. Большая доза комбикорма (свыше 50% в сухом веществе, или 450-600 г на 1 кг молока) не способствует увеличению надоев и белка.

В последнее время при кормлении молочных коров микроэлементы и витамины начинают применять и с целью повышения продуктивн

Миндальное молоко против коровьего молока против соевого молока против рисового

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Не так давно единственное, в чем можно было утопить кашу, было цельное коровье молоко. Сейчас коровье молоко бывает самых разных видов: цельное, 2-процентное, 1-процентное, обезжиренное (обезжиренное) и даже безлактозное молоко.

Для людей с диетой или аллергией есть альтернативы коровьему молоку.Миндальное, соевое, рисовое и кокосовое «молоко» — популярные альтернативы растительному молоку. Они становятся все более доступными в магазинах по всей территории США.

Существуют и другие альтернативы коровьему молоку, такие как козье или овсяное молоко, которые могут быть еще одним хорошим выбором для некоторых людей.

Каждый тип молока имеет свои преимущества и недостатки в зависимости от диеты, состояния здоровья, пищевых потребностей или личных вкусовых предпочтений человека.

Например, у некоторых людей может быть непереносимость молочных продуктов, и им, возможно, придется выбрать альтернативу на растительной основе.

В качестве альтернативы те, кому может потребоваться увеличить потребление калорий и питательных веществ, могут выбрать цельное молоко, которое является концентрированным источником белка, жира и калорий.

Однако такое молоко, как цельное молоко и цельное кокосовое молоко, богато жирами и калориями, что следует учитывать, если вы ищете низкокалорийный напиток. Цельное коровье молоко содержит больше калорий и насыщенных жиров, чем любое другое молоко, кроме козьего.

Посмотрите на различия в этих популярных типах молока, чтобы определить, какое из них лучше всего соответствует вашим потребностям. Из всех разновидностей выбирайте несладкие. Молоко и заменители молока могут удвоить количество сахара, если они подслащены добавленным сахаром.

Молоко и заменители молока: сравнение питательных веществ на 8 жидких унций

Цельное молоко имеет самое высокое содержание жира среди всех видов молока. Одна чашка содержит около:

  • 150 калорий
  • 12 граммов углеводов в виде лактозы (молочного сахара)
  • 8 граммов жира
  • 8 граммов белка

Ни один из натуральных компонентов молока не удаляется.Как видите, цельное молоко богато натуральными белками, жирами и кальцием. Молоко, продаваемое в Соединенных Штатах, также обычно обогащено витамином А и витамином D.

Магазин цельного коровьего молока.

Другое коровье молоко содержит такое же количество углеводов и белка с удалением части или всего жира. В то время как цельное молоко содержит 150 калорий в одной чашке, 1 процентное молоко содержит 110 калорий, а обезжиренное молоко — всего 80 калорий.

Обезжиренное молоко значительно менее калорийно, чем цельное.Однако удаление жира снижает количество определенных питательных веществ в молоке, в том числе витаминов Е и К.

Молоко без лактозы перерабатывается для расщепления лактозы, природного сахара, содержащегося в молочных продуктах.

Молоко без лактозы также является хорошим источником белка, кальция, витаминов и минералов. Общее содержание и содержание насыщенных жиров в безлактозном молоке различается: оно бывает 2-процентного, 1-процентного и обезжиренного.

Здесь можно купить безлактозное молоко.

Плюсы коровьего молока

  • Цельное молоко может содержать важные белки, дополнительные калории из жиров, а также витамины и минералы.
  • Безлактозные версии доступны для людей с непереносимостью лактозы.
  • Коровье молоко, в том числе пастеризованное на траве и при низкой температуре, широко доступно в продуктовых магазинах и магазинах повседневного спроса.

Минусы коровьего молока

  • Цельное молоко калорийно и жирно.
  • Многие люди не переносят лактозу, сахар, содержащийся в молоке.
  • У некоторых людей есть этические опасения по поводу современных методов молочного животноводства.

Миндальное молоко производится из молотого миндаля и фильтрованной воды.Он также может содержать крахмалы и загустители для улучшения консистенции и срока хранения.

Людям, страдающим аллергией на миндаль или орехи, следует избегать миндального молока.

Миндальное молоко обычно менее калорийно, чем другое молоко, при условии, что оно несладкое. Он также не содержит насыщенных жиров и, естественно, не содержит лактозы.

На чашку несладкого миндального молока содержится:

  • примерно от 30 до 60 калорий
  • 1 грамм углеводов (в подслащенных разновидностях их больше)
  • 3 грамма жира
  • 1 грамм белка

Хотя миндаль — это хороший источник белка, миндальное молоко — нет.Миндальное молоко также не является хорошим источником кальция. Однако многие марки миндального молока содержат кальций, витамин А и витамин D.

Купите здесь миндальное молоко.

Плюсы миндального молока

  • Оно низкокалорийное.
  • Он обычно обогащен и является хорошим источником кальция, витамина А и витамина D.
  • Он веганский и не содержит лактозы.

Миндальное молоко

  • Это плохой источник белка.
  • Может содержать каррагинан, который у некоторых людей может вызывать проблемы с пищеварением.
  • Есть некоторые экологические проблемы по поводу количества воды, используемой для выращивания миндаля.

Соевое молоко производится из соевых бобов и фильтрованной воды. Как и другие альтернативы молоку на растительной основе, оно может содержать загустители для улучшения консистенции и срока хранения.

Одна чашка несладкого соевого молока содержит:

  • примерно от 80 до 100 калорий
  • 4 грамма углеводов (подслащенные сорта содержат больше)
  • 4 грамма жира
  • 7 граммов белка

Потому что оно происходит из растений , соевое молоко не содержит холестерина и мало насыщенных жиров. Он также не содержит лактозы.

Соевые бобы и соевое молоко являются хорошим источником белка, кальция (в обогащенном виде) и калия.

Вот ассортимент соевого молока, который стоит попробовать.

Плюсы соевого молока

  • Это хороший источник калия, который может быть обогащен витаминами A, B-12 и D, а также кальцием.
  • Оно содержит столько же белка, что и коровье молоко, но менее калорийно, чем цельное молоко, и примерно равно калорийности 1-процентного или 2-процентного молока.
  • Он содержит очень мало насыщенных жиров.

Минусы соевого молока

  • Соя — распространенный аллерген как для взрослых, так и для детей.
  • Большая часть сои, производимой в Соединенных Штатах, производится из генетически модифицированных растений, что вызывает озабоченность некоторых.

Рисовое молоко производится из молотого риса и воды. Как и в случае с другими альтернативными видами молока, оно часто содержит добавки для улучшения консистенции и стабильности при хранении.

Из всех молочных продуктов вероятность возникновения аллергии меньше всего.Это делает его хорошим выбором для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко, сою или орехи.

Рисовое молоко содержит наибольшее количество углеводов на чашку, обеспечивая около:

  • 120 калорий
  • 22 грамма углеводов
  • 2 грамма жира
  • мало белка (менее 1 грамма)

Хотя рисовое молоко может быть обогащено кальций и витамин D не являются естественным источником ни того, ни другого, как соевое и миндальное молоко. Было также показано, что рис имеет более высокий уровень неорганического мышьяка.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует не полагаться только на рис и рисовые продукты, особенно младенцам, детям и беременным женщинам.

Американская академия педиатрии занимает аналогичную позицию, предлагая сосредоточиться на разнообразных продуктах и ​​избегать зависимости только от риса или рисовых продуктов.

Купите рисовое молоко в Интернете.

Плюсы рисового молока

  • Это наименее аллергенная альтернатива молоку.
  • Он может быть обогащен и может быть хорошим источником кальция, витамина А и витамина D.
  • Рисовое молоко от природы более сладкое, чем другие заменители молока.

Минусы рисового молока

  • В нем много углеводов, поэтому это наименее желательный выбор для людей с диабетом.
  • Это плохой источник белка.
  • Употребление слишком большого количества рисового продукта может представлять опасность для здоровья младенцев и детей из-за содержания неорганического мышьяка.

Кокосовое молоко производится из фильтрованной воды и кокосовых сливок, которые изготавливаются из тертой зрелой мякоти кокоса.Несмотря на название, кокос на самом деле не является орехом, поэтому люди с аллергией на орехи должны иметь возможность безопасно употреблять его.

Кокосовое молоко точнее называть «напитком из кокосового молока», потому что это более разбавленный продукт, чем кокосовое молоко, используемое в кулинарии, которое обычно продается в банках.

Как и другие альтернативы растительному молоку, кокосовое молоко часто содержит добавленные загустители и другие ингредиенты.

Кокосовое молоко содержит больше жира, чем другие заменители молока.Каждая чашка несладкого напитка из кокосового молока содержит:

  • около 50 калорий
  • 2 грамма углеводов
  • 5 граммов жира
  • 0 граммов белка

Напиток из кокосового молока, естественно, не содержит кальция, витамина А или витамин D. Однако он может быть обогащен этими питательными веществами.

Здесь можно купить кокосовое молоко.

Плюсы кокосового молока

  • Кокосовое молоко безопасно для большинства людей с аллергией на орехи.
  • Он может быть обогащен и может быть хорошим источником кальция, витамина А и витамина D.

Минусы кокосового молока

  • Это плохой источник белка.
  • Может содержать каррагинан, который у некоторых людей может вызывать проблемы с пищеварением.

Содержание жира в грудном молоке

Последнее обновление

Грудное молоко состоит из питательных веществ, которые необходимы для развития вашего ребенка в первые несколько месяцев. Однако количество жира в грудном молоке меняется в течение дня.Поскольку жиры важны для вашего ребенка, мы расскажем, как повысить содержание жира в производимом молоке.

Почему жир грудного молока важен для вашего ребенка?

Грудное молоко богато жирностью. Кроме того, он также содержит сложные углеводы, белки, олигосахариды, витамины и минералы, которые абсолютно необходимы для растущего ребенка. Кроме того, молозиво, водянистая желтая жидкость, выделяемая грудью в первые несколько дней после рождения, содержит антитела, которые укрепляют иммунную систему новорожденного.Он также поддерживает развитие и функционирование желудочно-кишечной системы ребенка.

Какое среднее содержание жира и калорий в грудном молоке?

В этой таблице показано среднее содержание жира и калорий в грудном молоке:

Средняя сумма Пределы
Калорий 75 калорий на 100 мл 50-120 калорий на 100 мл
Жир 4.2 грамма на 100 мл 2-5 граммов на 100 мл
4% жирности 2-10% жирности

Какие типы жиров содержатся в грудном молоке?

По содержанию жира в грудном молоке можно выделить:

  • Насыщенные жиры
  • Мононенасыщенные жиры
  • Полиненасыщенные жиры
  • Омега-3 жирные кислоты

Факторы, влияющие на жир в грудном молоке

Эти факторы влияют на концентрацию жира в грудном молоке:

1. Количество молока в груди

Пустая грудь богаче жиром, чем полная. Это потому, что, когда вы начинаете кормить грудью, первым появляется переднее молоко, оно богато белками, водой и т. Д., Но с низким содержанием жира. Однако заднее молоко, которое поступает позже, намного богаче жирами.

2. Периодичность медсестер

Содержание жира в грудном молоке пропорционально количеству кормлений ребенка. Этот факт кажется неправдоподобным, но он возникает из-за того, что вы кормите ребенка грудью быстрее, чем восполняется грудное молоко.Это позволяет удерживать большее количество заднего молока в груди между кормлениями.

3. Время суток

Время суток влияет на концентрацию жира в грудном молоке и зависит от человека. У некоторых женщин грудь больше по утрам, а у других — днем ​​или вечером. Запишите свой собственный опыт, чтобы вы могли решить, когда лучше всего кормить ребенка.

4. Питание

Хотя это широко распространенное мнение, добавление большего количества жиров в ваш рацион не влияет на содержание жира в грудном молоке. Фактически, это заблуждение не имеет под собой никаких оснований. Тем не менее, если ваша диета богата полезными жирами, это может повлиять на тип жиров, присутствующих в грудном молоке.

Советы по увеличению жира в грудном молоке

Жир поддерживает развитие мозга и нервной системы. Вот несколько советов по увеличению количества жира в грудном молоке:

1. Освободите грудь

Новоиспеченные матери часто считают, что они должны кормить ребенка обеими грудями, что на самом деле не обязательно.Когда ребенок сосет грудь, жиры в молоке прилипают друг к другу и прикрепляются к альвеолярным стенкам молочных протоков. Когда молоко попадает в соски, жирное заднее молоко остается, а переднее молоко выходит. Если на этом этапе вы переключите ребенка на другую грудь, он будет потреблять только переднее молоко из первой груди. И к тому времени, когда заднее молоко второй груди достигнет сосков, ваш ребенок будет слишком сытым, чтобы больше пить. Лучшее решение в этом случае — позволить ребенку опорожнять одну грудь, пока он полностью не насытится. Если он все еще голоден или требует большего, вы можете дать ему другую грудь.

2. Помассируйте их

Массаж груди и компрессия груди улучшают поток грудного молока через молочные протоки. Вы можете сделать это, взявшись за грудь и осторожно сжимая ее. При этих сжатиях жирные части молока перемещаются к соскам. Этот метод будет успешным только в том случае, если ваш ребенок продолжает сосать во время процесса, потому что это означает, что молоко было выпущено.

3.Ешьте продукты, богатые белком

Хотя грудное молоко от природы богато белком, добавление большего количества белка к еде может увеличить содержание жира в грудном молоке. Это связано с тем, что белок помогает в синтезе грудного молока и, следовательно, увеличивает количество диетического жира у новорожденного. (пожалуйста, подтвердите) Лучшими источниками белка являются яйца, орехи, молоко, курица, сыр, рыба и т. д. Если вы вегетарианец или веган, вы можете попросить своего специалиста по лактации дать белковые добавки.

4.Увеличьте частоту кормлений

Чем чаще вы кормите грудью, тем больше жирного заднего молока будет течь в начале сеанса. Это потому, что заднее молоко находится впереди из-за частого кормления грудью.

5. Выкачайте грудное молоко

Использование молокоотсоса может увеличить содержание жира в грудном молоке. С помощью сцеживания вы опорожняете грудь от грудного молока, чтобы ребенок мог питаться задним молоком. Однако переднее молоко также необходимо для роста и развития вашего ребенка.

6. Потребляйте пищевые добавки

Натуральные пищевые добавки также считаются эффективными, когда речь идет о повышении жирности грудного молока. Популярным является лецитин подсолнечника, который в основном используется женщинами с закупоркой протоков. Считается, что лецитин подсолнечника снижает вязкость жиров в грудном молоке, позволяя ему течь лучше. Это также позволяет заднему молоку появляться в начале сеанса кормления.

Эти восемь советов весьма эффективны, когда речь идет об увеличении содержания жира в грудном молоке.Как уже объяснялось, важность жиров в рационе вашего ребенка нельзя недооценивать. Наконец, помните, что большая часть жира в грудном молоке появляется, когда груди почти пусты, поэтому всегда позволяйте новорожденному сосать одну грудь, пока она полностью не опустеет, прежде чем переходить на другую.

Также читайте: Продукты, увеличивающие выработку грудного молока

Как повысить жирность грудного молока

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Не знаю, похожи ли вы на меня… но если вы ищете информацию о том, как повысить или увеличить жирность грудного молока, я думаю, у нас есть некоторые общие черты.

Доверяйте своему грудному молоку

Когда вы кормите ребенка прямо из груди, вы никогда не видите молока. Вы просто должны быть уверены, что это именно то, что нужно вашему ребенку, сколько ему нужно, этого достаточно.

Считаешь подгузники — сколько писает подгузников в день, сколько какает. Вы наблюдаете за признаками развития вашего ребенка, его удовлетворением после кормления грудью. Вы прислушиваетесь к звукам глотания, но в остальном … вам просто нужно доверять.

Но как только вы начнете сцеживать молоко по какой-либо причине — может быть, вы возвращаетесь к работе, или готовитесь к свиданию, или качаете, чтобы накопить небольшой запас на случай чрезвычайной ситуации, чтобы вам не пришлось полагаться на формулу, если « что-то »происходит — как только вы можете ВИДЕТЬ свое грудное молоко, это доверие может быть поколеблено.

Особенно, если вы видели грудное молоко некоторых из своих друзей или фотографии грудного молока в Интернете.

Я использую нежирное или обезжиренное грудное молоко?

Посмотрите эту фотографию, которую я нашел на сайте Biomarkers & Milk.

Рисунок 1: Образцы молока (1,5 мл) от 3 разных матерей, которым позволили разделиться, чтобы показать различия в молочном жирности. Фото: EA Quinn / Biomarkers & Milk.

Это образцы молока от трех разных женщин, которым разрешено разделиться. Грудное молоко может содержать в среднем 22 калории на унцию, но я могу сказать вам по опыту (у меня много друзей, кормящих грудью, и я получала донорское молоко от разных матерей для моего первого сына, чтобы помочь нам с некоторыми проблемами), многие матери имеют супер-сливочное молоко, которое отделяется, открывая толстый слой жира в холодильнике, в то время как другие имеют гораздо меньшее содержание жира.

Моя часто выглядит как обезжиренное молоко… почти не образует слоя жира сверху.

И когда вы одна из мам с низким содержанием жира, может быть трудно выбросить этот образ из головы, особенно когда вы задаетесь вопросом: «Достаточно ли грудного молока мой ребенок?» Или «Достаточно ли калорий получает мой ребенок, когда кормит грудью?»

Способы увеличения жирности грудного молока

Итак, когда мой первый сын был крошечным, когда я помогал ему оправиться от очень медленного набора и неспособности развиваться из-за уздечки языка и губ (из-за чего он глотал воздух и срыгивал почти все, что он ел), я хотел свое молоко. дать ему как можно больше калорий вместе с добавками из донорского молока.

Я подумал, что его желудок может вместить только определенное количество еды за раз, так почему бы не сделать его как можно более жирным и калорийным?

И я искал, и искал… искал способы увеличить жирность грудного молока, но не нашел ничего полезного.

Я знал, что «первое молоко» или переднее молоко менее жирное, больше похоже на напиток, чтобы утолить жажду ребенка, и что более позднее молоко, или заднее молоко, является сливками, больше похоже на еду для ребенка, чтобы утолить голод. .

Другими словами, полная грудь производит менее жирное молоко, в то время как «пустая» грудь производит более жирное молоко.

Я задавался вопросом, могу ли я изменить свою диету, чтобы молоко стало более сливочным… но все, что я обнаружил, это то, что мамы могут изменять ТИП жира в молоке в зависимости от своего рациона, но не количество.

Итак, я съел пучки этой помадки с кокосовым маслом, чтобы увеличить количество лауриновой и каприновой жирных кислот в моем молоке. Но все же, когда я накачал, я мог сказать, что жирный КОНТЕНТ не вырос.

Какое разочарование, правда?

Вернемся к вопросу о сравнении грудного молока и заднего молока … для меня стало очевидно, что единственный способ получить больше жира из моей груди и в моего ребенка — это увеличить потребление им заднего молока.(Или при сцеживании увеличьте количество сцеженного молока.)

Я пробовала компрессии груди, массаж, тепловые компрессы, прикладные методы сцеживания. Все они предназначены для более полного удаления молока из груди и поступления большего количества заднего молока в ребенка.

И, возможно, это немного помогло, но с тех пор я нашла один особый прием, который позволил мне более полно сцеживать и опорожнять, чтобы мой ребенок дольше глотал грудь, и увеличил количество жира в моем грудном молоке.

Если раньше мой молочный жир был только тонким слоем на самом верху, когда молоко отделялось в холодильнике, теперь у меня в молоке гораздо более толстый слой сливок. Это ТАК ЗАХВАТЫВАЕТ.

Какая уловка?

Это тот же прием, который используют кормящие мамы, у которых закупорка протоков или мастит, когда простое кормление грудью или массирование груди не избавляет от закупорки.

Это простая добавка, которую можно легко купить на Amazon менее чем за 10 долларов за месяц.

Лецитин подсолнечника.

Лецитин подсолнечника помогает прочистить «застрявшие» протоки, делая молоко более «скользким» за счет эмульгирования жирных кусочков с водянистыми кусочками грудного молока.

Доктор Джек Ньюман, всемирно известный канадский врач, специализирующийся на поддержке и защите грудного вскармливания, говорит:

Лецитин — пищевая добавка, которая помогает некоторым матерям предотвратить закупорку протоков. Это можно сделать за счет уменьшения вязкости (липкости) молока за счет увеличения процентного содержания полиненасыщенных жирных кислот в молоке .Это безопасно, относительно недорого и, кажется, работает, по крайней мере, у некоторых мам. Доза составляет 1200 мг четыре раза в сутки.

Понял? Лецитин увеличивает процентное содержание определенных жирных кислот в молоке.

Я предполагаю, потому что это делает молоко «более скользким», часть того, как оно увеличивает жирность моего молока, заключается просто в том, что мне легче опорожнять грудь, когда я кормлю или сцеживаю молоко.

Заднему молоку просто легче выйти. Более жирное молоко.

В то время как массаж, нагревание и сцеживание вручную определенно подтолкнет все к правильному пути, добавление лецитина подсолнечника лично привело к наиболее заметному увеличению жирности моего молока.

Я принимаю по одной капсуле 3-4 раза в день, поэтому одной бутылки мне хватит на месяц. Лецитин подсолнечника марки Now не содержит ГМО, сои, пшеницы, молочных продуктов и консервантов. Так что, на мой взгляд, это гораздо лучшая альтернатива соевому лецитину, который предпочитают использовать некоторые кормящие мамы.

Таблетки большие, но их нетрудно принимать, поскольку они не слишком широкие (как некоторые пренатальные витамины).

А поскольку это эмульгатор, некоторые люди добавляют лецитин в коктейли или напитки, говоря, что он делает результат более гладким, потому что жирные и водянистые кусочки напитка не разделяются так легко.

Подумайте о пуленепробиваемом кофе! Один рецензент на Amazon написал:

.

Я стал их поклонником и использовал две капсулы следующим образом: 1 литр вашего любимого кофейного напитка, две капсулы подсолнечного лецитина NOW, две столовые ложки кокосового масла, добавьте подсластитель и половину с половиной.

Я обрезаю капсулы и выжимаю содержимое в блендер вместе с другими ингредиентами. Взбивайте при высокой температуре 30-60 секунд и разлейте по кофейным кружкам. Сверху будет слой вспененного кокосового масла, что очень вкусно.

Лецитин не имеет особого вкуса, во всяком случае он напоминает семечки подсолнечника и не сильно меняет аромат кофе, если вообще не меняет его. Эмульгатор препятствует разделению масла и кофе и создает невероятное ощущение во рту. Очень приятный способ получить Phosphatidyl CholineA!

Я еще не пробовал, но определенно собираюсь вместе с несколькими каплями стевии из лесного ореха или ванильной стевии. Звучит неплохо! (Да, я пью кофе во время кормления грудью — дома я пью только кофе без кофеина Equal Exchange.)

Если вы попробуете подсолнечный лецитин повысить жирность грудного молока, дайте мне знать, как он действует на вас! Надеюсь, вы увидите такие же отличные результаты, как и я.

В этом посте упоминаются следующие продукты:

Миндальное молоко vs.соевое молоко: какое лучше?

Миндальное молоко и соевое молоко — два самых популярных вида молока на растительной основе на рынке. В чем отличия и что одно лучше другого?

Такие проблемы, как непереносимость лактозы, аллергия на молоко и растущая популярность вегетарианских, веганских диет и диет с низким содержанием холестерина, подтолкнули пищевую промышленность к внедрению ряда растительных альтернатив коровьему молоку.

Миндальное и соевое молоко являются веганскими, естественно без лактозы и с низким содержанием холестерина, но есть различия в их пользе для здоровья, содержании питательных веществ и воздействии на окружающую среду.

В этой статье мы рассмотрим различные преимущества и недостатки миндального и соевого молока.

Миндальное молоко и соевое молоко являются полезными для здоровья по-разному. Они содержат разные питательные вещества и могут иметь различную пользу для здоровья людей, как обсуждается ниже.

Миндальное молоко

Сырой миндаль очень полезен для здоровья, так как является источником белка, основных витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Польза сырого миндаля для здоровья повысила популярность миндального молока.

Миндальное молоко имеет высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот. Этот тип полезных для здоровья жиров может помочь в похудании и контроле веса.

Исследования также показывают, что мононенасыщенные жирные кислоты могут способствовать снижению в организме липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые врачи также называют плохим холестерином. Исследователи связывают эти жиры с болезнями сердца, ожирением и раком.

Соевое молоко

Как и миндальное молоко, соевое молоко имеет более высокое содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров по сравнению с насыщенными жирами.Насыщенные жиры, содержащиеся в коровьем молоке, способствуют высокому уровню холестерина и проблемам с сердцем.

Соевое молоко не только содержит полезные для здоровья жиры, но и является единственной альтернативой молочным продуктам, которая предлагает такое же количество белка, как и коровье молоко. По содержанию питательных веществ соевое молоко сопоставимо с коровьим молоком.

Помимо естественного отсутствия холестерина и веганских свойств соевое молоко содержит изофлавоны. Исследования показывают, что изофлавоны являются антиоксидантами, могут уменьшать воспаление в организме, а также могут оказывать противораковое действие.

По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, ежедневное употребление соевого белка может снизить уровень холестерина ЛПНП.

В следующей таблице Министерства сельского хозяйства США сравниваются питательные ценности 240 миллилитров (мл) миндального и соевого молока в граммах (г), миллиграммах (мг) или международных единицах (МЕ):

.01 г IU IU
Соевое молоко, 240 мл Миндальное молоко, 240 мл
Калорий 101 29
Макронутриенты
Всего жиров 3,5 г 2,5 г
Углеводы 12 г 1,01 г
Пищевые волокна
1 г 1 г 1 г 1 г 9 г 0 г
Минералы
Кальций 451 мг 451 мг
Железо 1,08 мг 0.36 мг
Магний 41 мг 17 мг
Фосфор 79 мг Нет данных
Калий 300 мг
мг 115 мг
Витамины
Рибофлавин 0,425 мг 0,067 мг
Витамин A 49253 49253 IU 101 IU

Содержание питательных веществ в миндальном и соевом молоке разных марок различается. Некоторые добавляют сахар, соль и консерванты. Эти добавки могут изменить содержание углеводов и калорийность молока.

В большинство брендов заменителей молока на растительной основе также будут добавлены кальций и витамин D, чтобы имитировать их содержание в коровьем молоке.

Люди могут использовать соевое и миндальное молоко аналогичным образом. Многие используют их непосредственно вместо молочного молока в хлопьях, овсянке, кофе, чае и коктейлях. Они также могут заменить простой стакан коровьего молока.

Многие люди находят вкус миндального молока более приятным, чем вкус соевого молока.В некоторых случаях вкус соевого молока может сильнее проявляться в злаках, напитках или кулинарии по сравнению с миндальным молоком.

Люди могут использовать миндальное и соевое молоко вместо молока в выпечке. Более низкий уровень жира в этих разновидностях молока по сравнению с коровьим молоком может облегчить рецепт пирога без изменения вкуса.

Молоко на растительной основе также может изменить консистенцию десертов, и людям может потребоваться добавить большее количество молока в рецепты.

Наряду с преимуществами соевого и миндального молока, люди также могут захотеть рассмотреть их недостатки, о чем мы поговорим ниже.

Миндальное молоко

Миндальное молоко имеет низкое содержание калорий и белка по сравнению с коровьим и соевым молоком. При замене коровьего молока миндальным молоком люди должны восполнять недостающие калории, белок и витамины из других источников пищи.

Некоторые производители добавляют каррагинан в качестве загустителя в обезжиренные продукты и заменители молочных продуктов, включая миндальное молоко. Каррагинан имеет несколько побочных эффектов, наиболее распространенными из которых являются нарушения пищеварения, язвы и воспаления.

Чтобы избежать добавок в миндальное молоко, попробуйте приготовить миндальное молоко дома.Люди могут поискать в Интернете различные рецепты орехового молока, в том числе рецепты от дипломированных диетологов.

Подобно аллергическим реакциям, которые вызывает белок коровьего молока, некоторые люди страдают аллергией на миндаль, и им следует избегать употребления миндального молока.

Соевое молоко

Хотя соевое молоко содержит белок, некоторые бренды испытывают дефицит метионина, незаменимой аминокислоты, из-за технологии, которую производители используют для производства соевого молока. Людям может потребоваться получить эту аминокислоту из других частей своего рациона.

Если человек не получает достаточно метионина, кальция и витамина D, соевое молоко может быть плохой заменой коровьему молоку.

Как и в случае с миндальным молоком, у некоторых людей может быть аллергия на соевые бобы, и им следует избегать соевого молока.

Соевое молоко содержит соединения, которые некоторые называют антинутриентами. Эти естественные антинутриенты могут снизить способность организма усваивать необходимые питательные вещества и нарушать переваривание белков и углеводов.

Антинутриенты, содержащиеся в соевых бобах, включают:

  • ингибиторы трипсина
  • лектины
  • фитиновые кислоты
  • неперевариваемые олигосахариды

Различные производственные процессы могут уменьшить присутствие антинутриентов и повысить питательную ценность соевых бобов. Эти процессы требуют дополнительных трудозатрат, работы и затрат.

Производство миндального молока может наносить ущерб окружающей среде.

Миндаль — очень водоемкая культура. По данным Управления устойчивого развития Калифорнийского университета в Сан-Франциско, производители используют 15 галлонов воды для производства всего 16 миндальных орехов.

Фермеры производят примерно 80 процентов мирового миндаля в Калифорнии. Повышенные потребности в орошении этих хозяйств могут иметь долгосрочные последствия для окружающей среды в этом пострадавшем от засухи регионе.

Фермеры используют пестициды для выращивания миндаля и сои. Обследование использования сельскохозяйственных химикатов за 2017 год подчеркивает использование различных пестицидов на соевых культурах. Эти пестициды могут загрязнять воду и делать питьевую воду более токсичной.

Сегодня потребители могут выбирать из множества альтернатив молоку. Помимо миндаля и соевого молока, другие веганские продукты, которые люди могут превратить в натуральные напитки без лактозы, включают:

  • рис
  • кешью
  • кокосы
  • семена конопли
  • овес
  • льняное семя
  • фундук
  • орехи макадамии

Миндальное и соевое молоко — две популярные веганские альтернативы молочному молоку. Они имеют разные пищевые профили и полезны для здоровья людей.

Соевое молоко содержит добавленные витамины и минералы. Во многих отношениях соевое молоко лучше всего имитирует молочное молоко среди альтернатив, но не всем нравится его вкус.

Изготовление домашних сортов молока на растительной основе может стать устойчивой альтернативой, если человек использует ингредиенты, не содержащие пестицидов.

Люди, употребляющие молочные продукты на растительной основе, должны знать о недостающих калориях, макроэлементах, минералах и витаминах, которыми много коровьего молока, и обязательно восполнять эти питательные вещества в других областях рациона.

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Молоко является основным продуктом многих диет, но его количество углеводов может влиять на уровень сахара в крови, что может быть проблемой для людей с диабетом.

Углеводы в молоке представляют собой лактозу. Лактоза — это натуральный сахар, обеспечивающий организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует индивидуализировать содержание углеводов во время еды, чтобы получить здоровый уровень сахара в крови.Проверка уровня сахара в крови до и после еды может помочь вам определить, на какие продукты и в каком количестве реагируют организм и уровень сахара в крови.

Начните с 1 или 2 порций во время еды или с 15 до 30 г углеводов. Однако многие факторы могут изменить рекомендуемое количество молока. Одна чашка коровьего молока содержит 12 граммов углеводов, что эквивалентно одной порции.

Хотя коровье молоко добавляет кальций в рацион, его влияние на уровень сахара в крови должно побудить человека с диабетом рассмотреть альтернативные варианты.Типы молока, рекомендованные при диабете, зависят от их потребности в углеводах.

«Лучшее» молоко для человека с диабетом зависит от вкуса, который он предпочитает, от остальной части их дневного рациона и их общего суточного потребления углеводов.

Например, если человек стремится максимально снизить потребление углеводов, миндальное и льняное молоко почти не содержит углеводов.

Все коровье молоко действительно содержит углеводы, и людям с диабетом важно учитывать это при подсчете углеводов.Однако обезжиренное молоко может быть менее жирным и низкокалорийным вариантом для людей, которые не переносят лактозу и предпочитают коровье молоко.

Продукты и напитки с низким содержанием жира, такие как обезжиренное молоко, могут привести к повышению уровня сахара в крови из-за более быстрого всасывания. Следовательно, мониторинг уровня глюкозы может быть полезным для определения того, какое коровье молоко лучше всего и какое.

Молоко и риск диабета 2 типа

В нескольких научных исследованиях была предпринята попытка найти связь между употреблением молока и снижением риска диабета 2 типа.

В исследовании 2011 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition , было обследовано 82 000 женщин, у которых уже закончилась менопауза и на момент начала исследования не диагностировали диабет. В течение 8 лет исследователи измеряли потребление участниками молочных продуктов, включая молоко и йогурт.

Они пришли к следующему выводу:

«Диета с высоким содержанием нежирных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением.

В другом исследовании 2011 года, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , прослежена взаимосвязь между потреблением молочных продуктов в подростковом возрасте и риском развития диабета 2 типа во взрослом возрасте.

Исследователи пришли к выводу, что употребление большего количества молочных продуктов в подростковом возрасте связано со снижением риска диабета 2 типа.

Исследователи также обнаружили, что подростки с более высоким потреблением молочных продуктов и более низкой распространенностью диабета в более зрелом возрасте также имели более низкое потребление сахаросодержащих напитков и трансжиров, более низкую гликемическую нагрузку и потребляли меньше красного и переработанного мяса.

Было ли вызвано снижение риска диабета самими молочными продуктами или многими другими факторами образа жизни, включая постоянное потребление молочных продуктов во взрослом возрасте, требует дополнительных исследований.

Исследование 2014 года, проведенное исследователями из Швеции, показало, что более высокое потребление жирных молочных продуктов, включая масло, йогурт, молоко, сливки и сыр, связано с более низким риском развития диабета.

Исследователи изучили влияние различных насыщенных жиров и пришли к выводу, что диета, богатая типами насыщенных жиров, содержащихся в молочных продуктах, имеет защитный эффект от диабета 2 типа.

Они также обнаружили связь между повышенным риском развития этого заболевания и диетой, богатой насыщенными жирами из мяса.

Выбор типа молока может включать различные соображения для людей, которые уже страдают диабетом 2 типа. Они могут больше сосредоточиться на контроле за потреблением углеводов, чем на потреблении жиров.

Однако эти исследования указывают на то, что не все жиры вредны для здоровья, включая те, которые содержатся в молоке.

Продуктовые магазины часто предлагают много видов молока, включая коровье молоко с различным содержанием жира, соевое, льняное, рисовое и миндальное молоко.

Ниже приводится информация о пищевой ценности некоторых распространенных вариантов молока. Все порции рассчитаны на 1 стакан или 8 унций молока:

Цельное молоко

  • Калорий: 149
  • Жир: 8 г
  • Углеводы: 12 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 8 г
  • Кальций: 276 мг

Обезжиренное молоко

  • Калорийность: 91
  • Жир: 0,61 г
  • Углеводы: 12 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 9 г
  • Кальций: 316 мг

Миндальное молоко (несладкий)

  • Калорий: 39
  • Жиры: 2.88 г
  • Углеводы: 1,52 г
  • Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
  • Белок: 1,55 г
  • Кальций: 516 мг

Соевое молоко (несладкое)

  • Калорийность: 79
  • Жиры : 4,01 г
  • Углеводы: 4,01 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 7 г
  • Кальций: 300 мг

Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)

  • Калорийность: 24
  • Жиры: 2,50 г
  • Углеводы: 1.02 г
  • Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
  • Белок: 0 г
  • Кальций: 300 мг

Рисовое молоко (несладкое)

  • Калорийность: 113
  • Жир: 2,33 г
  • Углеводы: 22 г
  • Клетчатка: 0,7 г
  • Белок: 0,67 г
  • Кальций: 283 мг

Хотя это лишь некоторые из множества вариантов молока для людей с диабетом, содержание питательных веществ демонстрирует резкие различия между разными типами молока. .

Важно отметить, что приведенные выше профили предназначены для несладких сортов. Если эти виды молока содержат добавленный сахар, они также содержат больше углеводов.

Молоко может быть важным источником кальция, витамина D и белка, а также способствует ежедневному потреблению жидкости.

ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:

  • кофе
  • смеси для низкокалорийных напитков
  • несладкий чай
  • вода
  • газированная вода

В отличие от шведского исследования, приведенного выше, ADA рекомендует по возможности выбирать 1-процентное или обезжиренное молоко и подчеркивать важность не забывать включать молочные углеводы в ежедневный подсчет.

Продолжаются исследования содержания насыщенных жиров в молочных продуктах, и, возможно, нет необходимости в таких ограничениях, как считалось ранее.

Если человек избегает лактозы, доступны другие варианты молока, включая продукты из риса, миндаля, сои, льна, кокоса, конопли и кешью.

Диета может быть разнообразной и питательной без добавления молока. Людям, желающим исключить молоко из рациона, необходимо будет найти альтернативные источники кальция.

Большинство молочных продуктов, включая йогурт, сыр и мороженое, содержат углеводы.Внимательно читайте этикетки с питанием, чтобы узнать о размерах порций и количестве углеводов.

Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.

Всегда важно проверять этикетки продуктов, чтобы получить информацию о размерах порций и количестве углеводов.

Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:

  • хлеб
  • макаронные изделия
  • крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
  • фасоль
  • молоко
  • йогурт
  • фрукты
  • сладости
  • фруктовые соки

Легко забыть включить углеводы из молока в подсчет углеводов, но это может привести к тому, что уровень сахара в крови окажется выше ожидаемого.Это может помочь измерить, думая о «порциях углеводов».

Один из примеров типичной порции молочных углеводов включает 1 стакан коровьего молока и 6 унций йогурта. В этой порции примерно столько же углеводов, сколько в небольшом фрукте или ломтике хлеба.

Узнайте больше о жизни с диабетом 2 типа, загрузив бесплатное приложение T2D Healthline. Это приложение обеспечивает доступ к экспертному контенту по диабету 2 типа, а также поддержку со стороны сверстников через беседы один на один и живые групповые обсуждения.Загрузите приложение для iPhone или Android.

Q:

Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?

A:

Питье молока при диабете — это не однозначный вопрос. Выбор является личным и основан на многих факторах, в том числе:

  • уровне активности
  • общем потреблении калорий
  • распределении потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
  • потреблении других напитков
  • результатами мониторинга уровня глюкозы в крови

В целом, я склонен рекомендовать йогурт и жирный сыр вместо молока в качестве основных молочных продуктов из-за их хорошо изученной ферментации и более низкой гликемической нагрузки.

Однако, если стакан молока помогает избежать газированных напитков, сока или других подслащенных напитков, сделайте это!

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Молочные продукты | Britannica

Состав питательных веществ

Хотя молоко является жидким и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как продукт питания.Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6 процентов твердых веществ.

На состав молока влияют многие факторы, включая породу, генетическую конституцию отдельной коровы, возраст коровы, стадию лактации, интервал между доениями и определенные заболевания. Поскольку последнее молоко, взятое при каждом доении, наиболее жирно, полнота доения также влияет на выборку. В целом, тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но низкое качество или недостаточное количество корма приводит как к низкому удою, так и к низкому процентному содержанию сухих веществ.В современных программах кормления используются компьютерные технологии для достижения максимальной эффективности от каждого животного.

Состав молока у млекопитающих различается, прежде всего, чтобы соответствовать темпам роста отдельных видов. Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, влияющими на скорость роста молодых животных. Грудное молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с молоком коров и коз.

Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается по нескольким характеристикам.Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступающий с кормом) превращается в витамин А. Жировые шарики меньше по размеру и поэтому остаются взвешенными, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется. Творог из козьего молока образует небольшие легкие хлопья, которые легче перевариваются, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям, страдающим аллергией на белки коровьего молока, а также некоторым пациентам, страдающим язвой желудка.

Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко содержит самый высокий уровень питательных веществ: 36,7 процента сухих веществ (10,3 процента белка и 22 процента жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка является отличным ингредиентом для сыра и других молочных продуктов.

Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минералы (зола). Однако существует множество других очень важных микронутриентов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы.Действительно, в молоке было обнаружено более 250 химических соединений. В таблице указан состав свежего жидкого молока и других молочных продуктов.

Питательный состав молочных продуктов (на 100 г)
молочные продукты энергия (ккал) вода (г) белок (г) жир (г) углеводов (г) холестерин (мг) витамин А (МЕ) рибофлавин (мг) кальций (мг)
* Обогащен витамином А.
** Низкая влажность, частичное обезжиривание.
Источник: Министерство сельского хозяйства США, Состав продуктов питания, Справочник по сельскому хозяйству № 8-1.
свежее цельное молоко 61 88 3,29 3,34 4,66 14 126 0,162 119
свежее нежирное молоко * 50 89 3,33 1.92 4,80 8 205 0,165 122
свежее обезжиренное молоко * 35 91 3,41 0,18 4,85 2 204 0,140 123
сгущенное молоко 134 74 6,81 7,56 10,04 29 243 0,316 261
сгущенное обезжиренное молоко * 78 79 7.55 0,20 11,35 4 392 0,309 290
сгущенное молоко 321 27 7,91 8,70 54,40 34 328 0,416 284
обезжиренное сухое молоко * 358 4 35,10 0,72 52,19 18 2,370 1.744 1,231
масло 717 16 0,85 81,11 0,06 219 3,058 0,034 24
мороженое (ванильное) 201 61 3,50 11,00 23,60 44 409 0,240 128
ледяное молоко (ваниль) 139 68 3.80 4,30 22,70 14 165 0,265 139
шербет (оранжевый) 138 66 1,10 2,00 30,40 5 76 0,068 54
замороженный обезжиренный йогурт 128 69 3,94 0,18 28,16 2 7 0.265 134
пахта 40 90 3,31 0,88 4,79 4 33 0,154 116
сметана 214 71 3,16 20,96 4,27 44 790 0,149 116
йогурт, простой, нежирный 63 85 5.25 1,55 7,04 6 66 0,214 183
йогурт фруктовый нежирный 102 74 4,37 1,08 19,05 4 46 0,178 152
голубой сыр 353 42 21,40 28,74 2,34 75 721 0.382 528
Сыр Бри 334 48 20,75 27,68 0,45 100 667 0,520 184
Сыр Чеддер 403 37 24,90 33,14 1,28 105 1,059 0,375 721
творог 103 79 12.49 4,51 2,68 15 163 0,163 60
сливочный сыр 349 54 7,55 34,87 2,66 110 1,427 0,197 80
сыр моцарелла ** 280 49 27,47 17,12 3,14 54 628 0.343 731
Сыр пармезан тертый 456 18 41,56 30,02 3,74 79 701 0,386 1,376
Эмменталер (швейцарский) сыр 376 37 28,43 27,54 3,38 92 845 0,365 961
.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *